Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шашлык в духовке на сковороде из свинины. Шашлык с луком на сковороде из свинины –, как пожарить с уксусом, пошаговый рецепт с фото

19.10.2019 в 03:00

Шашлык в духовке на сковороде из свинины. Шашлык с луком на сковороде из свинины –, как пожарить с уксусом, пошаговый рецепт с фото

Шашлык в духовке на сковороде из свинины. Шашлык с луком на сковороде из свинины –, как пожарить с уксусом, пошаговый рецепт с фото

Описание

Шашлык на сковороде из свинины — очень вкусное блюдо, которое просто готовиться. Маринад как таковой не нужен. А сделать блюдо можно достаточно быстро дома как на сковороде (обычной или гриль), так и в духовке. Понадобятся только ингредиенты и шпажки. Многие переживают, что в составе есть уксус, но это совершенно не портит готовый шашлык. Его можно пожарить с шампиньонами, чтобы сделать вкус мяса более изысканным.

Предлагаем пошаговый рецепт с фото, который поможет приготовить шашлык на сковороде из свинины. Осталось ознакомиться с шагами приготовления, и тогда вопросов, как пожарить мясо вкусно, больше не возникнет. Рекомендуется резать свинину большими порционными кусками. Это сделает готовое блюдо более сочным и ароматным.

Ингредиенты

    Свинина
    (шейка или окорок, 1 кг)

Шаги приготовления

    На первом шаге пошагового рецепта с фото приготовления шашлыка на сковороде из свинины предполагается подготовка всех продуктов, которые понадобятся. Необходимо подготовить мясо, уксус, лук, масло, соль и перец. И тогда можно уже приступать к готовке.

    Шашлык в духовке на сковороде из свинины. Шашлык с луком на сковороде из свинины –, как пожарить с уксусом, пошаговый рецепт с фото 01

    Следующим этапом приготовления домашнего шашлыка станет подготовка мяса. Его необходимо помыть под проточной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец. Теперь свинину нужно нарезать порционными кусочками. Чтобы понять, сколько их понадобится, следует ориентироваться на вкусовые предпочтения членов семьи.

    Шашлык в духовке на сковороде из свинины. Шашлык с луком на сковороде из свинины –, как пожарить с уксусом, пошаговый рецепт с фото 02

    Порезанное мясо нужно поперчить. Солить на этом этапе нельзя, так как мясо будет сухое и жесткое.

    Шашлык в духовке на сковороде из свинины. Шашлык с луком на сковороде из свинины –, как пожарить с уксусом, пошаговый рецепт с фото 03

    Теперь следует поставить сковороду на газовую плиту и включить газ. Сковороду (можно использовать и сковороду-гриль) нужно хорошо разогреть и добавить растительное масло. Когда масло раскалится, нужно добавить мясо. Его следует часто мешать, так как на раскаленной сковороде свинина подрумянивается очень быстро .

    Шашлык в духовке на сковороде из свинины. Шашлык с луком на сковороде из свинины –, как пожарить с уксусом, пошаговый рецепт с фото 04

    В то время, как мясо подрумянивается со всех сторон, необходимо подготовить уксус. Его следует налить в обыкновенный стакан и разбавить водой наполовину.

    Шашлык в духовке на сковороде из свинины. Шашлык с луком на сковороде из свинины –, как пожарить с уксусом, пошаговый рецепт с фото 05

    Уксус с водой выливают в сковороду с мясом. Свинину следует тушить на среднем огне на протяжении примерно 20 минут, пока жидкость полностью не выпарится. Время от времени нужно помешивать мясо .

    Шашлык в духовке на сковороде из свинины. Шашлык с луком на сковороде из свинины –, как пожарить с уксусом, пошаговый рецепт с фото 06

    В это же время следует подготовить лук. Для этого его необходимо очистить от шелухи, помыть под проточной водой и нарезать кольцами или полукольцами.

    Шашлык в духовке на сковороде из свинины. Шашлык с луком на сковороде из свинины –, как пожарить с уксусом, пошаговый рецепт с фото 07

    Лук необходимо добавить в сковороду и перемешать.

    Шашлык в духовке на сковороде из свинины. Шашлык с луком на сковороде из свинины –, как пожарить с уксусом, пошаговый рецепт с фото 08

    Следует посолить шашлык по вкусу и продолжить жарить с луком. Жарка не должна занять более минуты .

    Шашлык в духовке на сковороде из свинины. Шашлык с луком на сковороде из свинины –, как пожарить с уксусом, пошаговый рецепт с фото 09

    Быстрый шашлык на сковороде из свинины готов. Его можно подавать со свежими или запеченными овощами, аджикой или кетчупом.

    Шашлык в духовке на сковороде из свинины. Шашлык с луком на сковороде из свинины –, как пожарить с уксусом, пошаговый рецепт с фото 10

Связанные вопросы и ответы:

Вопрос 1: Какие ингредиенты необходимы для приготовления шашлыка из свинины на сковороде

Ответ: Для приготовления шашлыка из свинины на сковороде потребуются следующие ингредиенты: свиная вырезка или бекон, соль, перец, зелень, орегано, чеснок, растительное масло и лимонный сок.

Вопрос 2: Как правильно нарезать свинину для шашлыка

Ответ: Свинину нужно нарезать на небольшие кусочки размером с яйцо, чтобы они быстро прожарились на сковороде. Кусочки должны быть одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

Вопрос 3: Как приготовить маринад для шашлыка из свинины

Ответ: Для приготовления маринада для шашлыка из свинины нужно смешать соль, перец, зелень, орегано, нарезанный мелко чеснок, растительное масло и лимонный сок. Все ингредиенты должны быть хорошо перемешаны, чтобы получилась однородная масса.

Вопрос 4: Сколько времени нужно мариновать свинину для шашлыка

Ответ: Свинину для шашлыка нужно мариновать минимум на 30 минут, чтобы она хорошо пропиталась ароматами маринада. Но если есть возможность, то лучше оставить свинину на ночь в холодильнике, чтобы она еще лучше пропиталась ароматами.

Вопрос 5: Как правильно жарить шашлык из свинины на сковороде

Маринованный куриный шашлык на сковороде. Куриный шашлык на сковородке

По многочисленным просьбам поклонников этого шашлыка пишу его рецепт в своём женском блоге. Правда, боюсь, самые верные поклонники всё равно не станут жарить его сами…

Летом мы любим жарить шашлык на природе, иногда зажариваем на костре даже целую курицу в фольге . Но зимой разжигать костёр не очень удобно, и на такой экстремальный пикник на морозе мы ходили только один раз. Зато я всю зиму жарила куриный шашлык на сковородке. Кстати, недавно купили готовый замаринованный шашлык из свинины, который часто брали летом для пикника, и пожарили его дома. Муж сказал, что мой шашлык из курицы вкуснее. Непоследнюю роль в этом играет маринованный лук. В Ташкенте, подавая вам шашлык, обязательно посыпают его тонко порезанным луком и сверху сбрызгивают уксусом. Мммм… Ну что, уговорила попробовать?

Что нам понадобится:

2-3 куска куриного филе
специи
растительное масло
1 луковица
уксус
кипячёная вода

Что мы делаем:

Режем куриное филе на небольшие кусочки толщиной не больше 1.5 см, для этого лучше сразу кусок филе разрезать продольно на 2 части и потом резать их на кусочки. Если кажется, что куски толстоваты, немного отбейте их.

Складываем мясо в кастрюльку или глубокую миску и добавляем специи. Я беру специи для шашлыка, если у вас нет готового набора, можно собрать свой из имеющихся дома специй. Главное чтобы были: чёрный перец, кориандр и сладкий красный перец. А дальше уже по желанию: майоран, тмин, чеснок… Вот в этой упаковке, есть даже сухая морковь, не знаю, для чего, но мне нравится общий вкус Если в наборе соль не указана, не забудьте посолить мясо.

Маринованный куриный шашлык на сковороде. Куриный шашлык на сковородке

Даже если очень нравится аромат специй, не переусердствуйте и не сыпьте весь пакетик. На 3 куска филе лично мне достаточно примерно 2 столовых ложек. Насыпали, перемешали всё как следует и отставили мясо в сторонку.

Пока оно впитывает вкус и запах специй, мы режем луковицу полукольцами, складываем в мисочку и заливаем водой с уксусом. Не скажу в каких пропорциях нужно разводить уксус — это зависит от вашего вкуса, но, учитывая, что нам нужно в этом замариновать лук, делайте покислее

Маринованный куриный шашлык на сковороде. Куриный шашлык на сковородке

Отставляем лук в уксусе и достаём сковородку. Сковородку лучше брать такую, про которую вы уверены, что к ней ничего не прилипает. Либо это только у меня мясо, обваленное в специях, так и норовит прилипнуть даже к самому антипригарному покрытию. Наливаем немного масла и раскладываем мясо.
Кстати о мясе, однажды я оставила мясо в специях на сутки. Так вот, вкус того шашлыка не отличался от других — тех, которые я мариную в специях максимум полчаса. Это я к тому, что не обязательно ждать слишком долго, и можно жарить почти сразу же.

Ну вот, разложили, сделали под сковородкой сильный огонь и ждём (что-то на фотографии кажется, что я налила ооочень много масла, честное слово, это только так кажется):

Маринованный куриный шашлык на сковороде. Куриный шашлык на сковородке

Ждём когда мясо снизу подрумянится. Не накрываем крышкой, не перемешиваем и вообще не шевелим его. В зависимости от интенсивности огня вашей плиты это может занять 5-10 минут, а то и больше. У меня жарится ровно 10 минут, я проверяла. Можно периодически приподнимать краешек какого-нибудь кусочка и смотреть, зажарился он снизу или нет.

Как только мясо снизу зажарилось, переворачиваем куски, накрываем крышкой и ждём ещё минут 15, периодически проверяя готовность.

Маринованный куриный шашлык на сковороде. Куриный шашлык на сковородке

Можно подержать его чуть дольше, чтобы и снизу зажарилось, главное не пересушить.
Готовое мясо выкладываем на тарелку, щедро пересыпая маринованным луком. Можно есть сразу, а можно накрыть тарелкой и немного подождать, тогда лук станет помягче и впитает в себя аромат жаренного мяса. А мясо возьмёт себе немного уксусной кислинки и запаха лука…

Маринованный куриный шашлык на сковороде. Куриный шашлык на сковородке

Ой, всё, я пошла на кухню!

Как пожарить маринованное мясо на сковороде. Сколько жарить шашлык на сковороде?

Период приготовления шашлыка на сковородке зависит от вида мяса и степени его мариновки. Самый лучший вариант – вымачивать мясо в ароматном составе 4 часа. Так филе хорошо пропитается и отлично смягчится.

Если говорить о конкретном времени жарки мяса, то в цифрах это выглядит следующим образом:

  • Свиной шашлык из шеи или вырезки готовится на сковороде около получаса.
  • На приготовление куриных шашлыков требуется меньше времени – 20 минут.
  • Говядину готовить следует – 25-35 минут, а телятину – 20-25 минут.

Домашний шашлык на сковороде

Как пожарить маринованное мясо на сковороде. Сколько жарить шашлык на сковороде?

Ингредиенты

  • Парная телятина — 1 кг + -
  • Лук репчатый — 2 шт. + -
  • Уксус 9% — 4 ст.л. + -
  • Чеснок — 5 зубков + -
  • Соль — по вкусу + -
  • Острый молотый перец — 1/4 ч.л. + -
  • Приправа для шашлыка — ½ -1 ч.л. + -
  • Жидкий дым — 3-4 ст.л. + -

Как жарить шашлык на сковороде

Это блюдо – приятный обеденный сюрприз для любого мужчины. Пожарить уже маринованный шашлык дома вы можете всего за полчаса, а вот на саму пропитку мяса требуется выделить примерно 6 часов.Так что советуем замочить, нарезанное оптимальными кусочками филе, с самого утра, чтобы ближе к обеду телятина уже была идеально промаринована.

  1. Мясо нарезаем кубиками по 2,5 см и перекладываем в миску.
  2. Лук шинкуем крупными кольцами, примерно по 5 мм, и отправляем к мясу.
  3. Туда же всыпаем шашлычную приправу, перец, соль, вливаем уксус, добавляем жидкий дым и кладем измельченный в чеснокодавке чеснок. Все перемешиваем и оставляем пропитываться мясо на 6 часов.
  4. Спустя указанный промежуток времени, на большом огне разогреваем смазанную маслом сковороду и выкладываем в нее кусочки мяса, обжариваем их до корочки минут 5-10. Затем накрываем емкость крышкой, убавляем пламя, и на среднем (или чуть менее среднего) огне томим шашлык еще 10 минут.
  5. После этого крышку снимаем, опять пламя делаем больше, выкладываем в сковородку лук из маринада, жарим все вместе до румяности лука и образования хрустящей корочки у мяса.

Как пожарить маринованное мясо на сковороде. Сколько жарить шашлык на сковороде?

Такой шашлык получается очень нежный, сочный, а главное — с приятной (легкой) копченой ноткой.

Шашлык на сковороде с майонезом. Шашлык из свинины с майонезом и луком – рецепт

Вот такие куски свиной лопатки я использовала для приготовления шашлыка. Мясо у меня было замороженое. Предварительно перед нарезкой я дала ему слегка разморозиться, но не полностью. После этого острым ножом срезала все белые пленки.

Шашлык на сковороде с майонезом. Шашлык из свинины с майонезом и луком – рецепт

Подготовленную свинину нарежьте кусочками размером 4 на 4 см. Мясо выложите в глубокую миску, в которой оно будет мариноваться.

Шашлык на сковороде с майонезом. Шашлык из свинины с майонезом и луком – рецепт

Луковицы очистите.

Шашлык на сковороде с майонезом. Шашлык из свинины с майонезом и луком – рецепт

Нарежьте их кружочками толщиной в 1 см.

Шашлык на сковороде с майонезом. Шашлык из свинины с майонезом и луком – рецепт

В миску налейте майонез. Для приготовления этого шашлыка из свинины я использовала домашний майонез, приготовленный на молоке. Этот майонез я добавляю во всевозможные блюда. В отличие от магазинного майонеза, его можно поддавать термической обработке.

Шашлык на сковороде с майонезом. Шашлык из свинины с майонезом и луком – рецепт

В миску с майонезом добавьте столовую горчицу. Кстати, горчицу, как и майонез я тоже частенько делаю самостоятельно. Получается вкуснейшая домашняя горчицу. Как ее приготовить, можно почитать тут – Горчица из порошка в домашних условиях.

Шашлык на сковороде с майонезом. Шашлык из свинины с майонезом и луком – рецепт

Теперь нам понадобятся специи. Вы не обязательно должны придерживаться того списка специй, который я указала выше. Вы можете использовать те специи, которые вам боле привычны и которые вы любите. Некоторые предпочитают добавлять в маринад к шашлыку только черный молотый перец, я же считаю, что чем больше специй, тем он получится вкусней.

Шашлык на сковороде с майонезом. Шашлык из свинины с майонезом и луком – рецепт

Всыпьте небольшое количество соли. Майонезный соус для маринования шашлыка из свинины перемешайте.

Шашлык на сковороде с майонезом. Шашлык из свинины с майонезом и луком – рецепт

Полученный пряный соус переложите в миску к мясу.

Шашлык на сковороде с майонезом. Шашлык из свинины с майонезом и луком – рецепт

Мясо перемешайте.

Шашлык на сковороде с майонезом. Шашлык из свинины с майонезом и луком – рецепт

Добавьте нарезанный лук и снова перемешайте мясо. Лук во время перемешивания разделите на колечки.

Шашлык на сковороде с майонезом. Шашлык из свинины с майонезом и луком – рецепт

Оставьте свинину с луком в майонезе мариноваться на 5-10 часов. Лучше всего мариновать шашлык на ночь, а днем его готовить. После того, как угли будут готовы к жарке шашлыка и достигнут нужной температуры, нанижите кусочки свинины, замаринованные в майонезе, на шампур. Между ними можно нанизать кольца лука. Но колечка лука во время жарки шашлыков рвутся и отпадают, по этой причине мы редко их нанизываем. Лук, с которым мариновался шашлык можно просто поджарить на сковороде. Получится очень вкусное дополнение к шашлыку.

Шашлык на сковороде с майонезом. Шашлык из свинины с майонезом и луком – рецепт

Жарьте шашлык из свинины с луком и майонезом , периодически поворачивая его, до готовности. Во время жарки шашлык рекомендуется поливать соусом, в котором он мариновался. Шашлык из свинины с майонезом и луком будет готов примерно через 30-35 минут. Шашлык можно подавать прямо на шампурах или же снять кусочки мяса с шампура и подавать их на тарелке украшенной салатными листьями.

Шашлык на сковороде с майонезом. Шашлык из свинины с майонезом и луком – рецепт

Шашлык на сковороде из курицы. Куриный шашлык на сковороде

Очень простой рецепт приготовления куриного шашлыка на сковороде.

Ингредиенты:

  • Филе куриной грудки – 3-4 шт.
  • 1-2 луковицы
  • 1 лимон
  • Соль, перец, смесь прованских трав

Способ приготовления шашлыка:

  • Филе куриной грудки нарезать как на шашлык, но не очень большими кусочками. Замариновать в нарезанном луке, с добавлением долек лимона и специй на 1-2 часа.
  • Разогреть хорошо сковороду с небольшим количеством масла.
  • Мясо надеть на деревянные шпажки, выложить на сковороду и обжарить со всех сторон до румяной корочки.
  • Если будет необходимость, накрыть крышкой и обжарить несколько минут так.

0

Куриная грудка «Сюрприз»

Очень удачный рецепт приготовления сочного куриного филе.

0

Шашлык на сковороде из курицы. Куриный шашлык на сковороде

Курица с картошкой в кефире

Курица с картошкой в кефире готовится очень просто, получается очень нежной, подходит как для ежедневной подачи, так и на праздничный стол.

0

Шашлык на сковороде из курицы. Куриный шашлык на сковороде

Пастрома из курицы в винном маринаде

Давно готовлю пастрому в разных вариантах, но этот наиболее удачный рецепт из всех.

0

Шашлык на сковороде из курицы. Куриный шашлык на сковороде

Луковая закуска с начинкой из куриной грудки

Вместо мяса можно использовать сыр, овощи, креветки. Очень вкусно, а главное просто и быстро!

0

Шашлык на сковороде из курицы. Куриный шашлык на сковороде

Куриные шарики с сыром

Сегодня хочу предложить вкусное и простое в приготовлении блюдо – куриные шарики с сыром в духовке.

0

Шашлык на сковороде из курицы. Куриный шашлык на сковороде

Сочное куриное филе в пергаменте на сковороде

Надоела сухая куриная грудка? Рецепт самого сочного куриного филе в пергаменте на сковороде.

0

Шашлык на сковороде из курицы. Куриный шашлык на сковороде

Курица гриль целиком на мангале

Прежде, чем готовить курицу на мангале, мы её замаринуем. Результат просто обалденный!

0

Шашлык на сковороде из курицы. Куриный шашлык на сковороде

Куриное филе с сочной начинкой

Мы подготовили изумительный рецепт нежного куриного филе.

0

Шашлык на сковороде из курицы. Куриный шашлык на сковороде

Курица по-гавайски

Сочная, яркая и самая аппетитная курица по-гавайски. Возьмите этот рецепт и приготовьте себе вкусной еды!

0

Шашлык на сковороде из курицы. Куриный шашлык на сковороде

Куриная грудка для бутербродов

По этому рецепту мясо получается очень нежное и сочное!

0

Шашлык на сковороде из курицы. Куриный шашлык на сковороде

Шашлык на сковороде или в духовке. Готовим в рукаве для запекания на луковой подушке

Собрались на шашлыки, а на улице дождь? Предлагаю приготовить мясо в духовке еще одним способом — в рукаве на маринованом луке. Оно будет нежным и неимоверно вкусным, с красивой зажаристой корочкой и аппетитным ароматом по всему подъезду.

Идея эта не моя, нашла ее в интернете, но испробовав на себе, осталась очень довольна, поэтому предлагаю и вам.

Свинина просто тает во рту, и очень похожа на настоящий шашлык! Секрет такого вкуса — в интересном маринаде,  и, конечно же, в луковой подушке.

Список продуктов:

Свинина — 2 кг.;

лук — 8 головок;

Для маринада:

мед — 1 ст.л.;

томатная паста — 2 ст.л.;

соевый соус — 4 — 5 ст.л.;

Как запекать в рукаве:

Мясо — лучше свиная шея, промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем достаточно крупными кусками, при этом волокна надо перебить порезом, как это видно на фото. Можете порезать и помельче, но чем крупнее куски мяса, тем сочнее оно получается.

Складываем в емкость, а тем временем подготавливаем маринад. Для этого смешиваем мед, томатную пасту и соевый соус до однородного состояния.

Туда же отправляем сухой чеснок. Интересно, что вкус у сухого чеснока более насыщенный какой-то, термоядерный, что ли, в отличие от свежего чеснока…. Еще я добавляю молотый кориандр и соль.

В этом то маринаде и кроется первый секрет этого рецепта, от которой мясо получается вкусным, сочным и мягким.

Выкладываем маринад к мясу и начинаем руками перемешивать, перетерать, стараясь сделать так, чтобы каждый кусочек был обмазан. И оставляем мариноваться. В идеале было бы лучше мясо накрыть пленкой, придавить гнетом, чтобы оно выделило свой сок и оставить в холодильнике.

А пока мы займемся лучком — очистим, нарежем полукольцами и тоже замаринуем. Тогда из лука уйдет горечь и у него появится очень пикантный вкус. В миску с луком добавляем 1 столовую ложку соли, 2 ст. ложки сахара, а так же 2- 3 ложки уксуса, а потом зальем все кипятком так, чтобы практически весь лук оказался в маринаде. Оставляем мариноваться 20 минут и сливаем, процеживаем через друшлаг.

Именно маринованный лук — очень важный ингредиент, который является второй фишкой этого замечательного рецепта. И невероятный вкус шашлыка из свинины в духовке получается именно таким как раз из-за лука, приготовленного этим способом.

Теперь берем рукав для запекания и укладываем в него маринованный лук, рампределяя и разравнивая руками, чтобы получилась «подушечка» где-то с 1 сантиметр.

Теперь берем по 1 — 2 кусочка мяса и укладываем сверху на луковую подушку и завязываем мешок.

Лучше, если мясо будет выложено в один слой, но у меня его много и мне пришлось укладывать его в 2 слоя.

Далее кладем все на противень и ставим в духовку.

Выпекаем 1 час при t- ре 180-200. После этого рукав, с полуготовым мясом, выглядит как надутый пузырь…

Мы его разрезаем ножницами посередине, а потом немного по бокам.

Внимание! Будьте очень осторожны — не ошпарьтесь! Жар будет сильным!

Внутри очень много сока, постарайтесь не прорезать низ рукава, чтобы он не вытек в противень.

И, максимально раскрыв верхушку, ставим снова в духовку на 20 — 30 минут для того, чтобы куски мяса «взяли корочку»

Вот и готов наш вкуснючий и ароматнейший шашлык, одним словом — объеденье и лучок уходит абсолютно весь!!!

Шашлык на сковороде с дымком. Шашлык с дымком: на сковороде, как на мангале

Шашлык на сковороде с дымком. Шашлык с дымком: на сковороде, как на мангалеШашлык с дымком на сковороде? Никакой фантастики!!! Поможет нам в этом обычный кусочек древесного угля и несколько секретов.

Удивите мужа и поразите гостей, приготовив такую вкуснятину на своей кухне. Мясо получается нежным, сочным, с легким ароматом дымка – и очень-очень вкусным. Подача тоже оригинальная: мясо завернем в аппетитную домашнюю лепешку. Соус из сметаны, и колечки красного салатного лука сделают вкус готового шашлыка еще более ярким и насыщенным.

Состав продуктов
две крупных куриных грудки (или баранина, свинина).

Для теста

315 грамм пшеничной муки;
160-180 миллилитров воды;
половина чайной ложки соли;
половина чайной ложки сахара;
две столовых ложки растительного масла без запаха.

Для соуса

100 миллилитров сметаны;
две столовых ложки майонеза;
четверть чайной ложки соли;
четверть чайной ложки перца чили;
половина чайной ложки кориандра;
одна красная салатная луковица.

Для маринада

½ чайной ложки паприки;
½ чайной ложки соли;
¼ чайной ложки черного молотого перца;
½ чайной ложки кориандра;
две столовых ложки сметаны;
одна столовая ложка лимонного сока;
две столовых ложки растительного масла без запаха;
один кусочек древесного угля.

Шашлык с дымком: пошаговый процесс приготовления

Сначала займемся лепешками: в них будем подавать мясо на стол. В стакан наливаем воду, добавляем в нее соль и сахарный песок, перемешиваем.
В миску для замеса теста просеиваем пшеничную муку и делаем в ней углубление.
Вливаем туда растительное масло и воду из стакана, замешиваем тесто. Накрываем его пленкой и оставляем на 20-30 минут.
Мясо промываем, нарезаем его кусочками среднего размера. Вместо куриного филе можно взять мякоть свинины или баранины: будет еще вкуснее и сочнее.
В глубокой посуде делаем маринада. Высыпаем в нее все специи и соль, добавляем лимонный сок, сметану и растительное масло. Все тщательно размешиваем.
В миску с маринадом выкладываем мясо, перемешиваем очень тщательно и оставляем мариноваться (примерно на 40 минут).
Тесто подмешиваем, отрезаем по кусочку, раскатываем в тонкий пласт, смазываем его растительным маслом и посыпаем мукой.
Делаем надрез с одной стороны (не доходя до конца примерно 10 сантиметров), сворачиваем в кулек. Начинаем с отрезанного края и до конца.
Сворачиваем кулек улиткой, раскатываем его скалкой в лепешку (толщиной примерно два миллиметра).
Сковороду разогреваем, наливаем на нее небольшое количество растительного масла. Выкладываем лепешку и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
Обжаренные лепешки складываем стопкой и оставляем их остывать. Сами же займемся тем временем соусом.
В миску с густой сметаной добавляем соль, специи, майонез. Все хорошо перемешиваем.
Совет. Вы можете использовать для приготовления блюда более полезный домашний майонез: рецепты смотрите на нашем сайте.
Одну крупную головку красного салатного лука очищаем от шелухи и нарезаем кольцами: толщиной 2-3 миллиметра.
После того, как мясо замариновалось, обжариваем его на горячей сковороду с небольшим количеством растительного масла. Самое главное: мясо не передержите, иначе оно будет жёстким и сухим.
Пока мясо жарится, поджигаем вторую конфорку и кладем на нее уголек: не бойтесь, дыма не будет.
Когда мясо почти готово, кладем в середину сковороды небольшой кусочек фольги, а на него выкладываем уголек. Поливаем уголек маслом, сковороду сразу накрываем крышкой.
Подаем блюдо на стол следующим образом. Лепешку смазываем соусом из сметаны, выкладываем по краю, в один ряд, кусочки мяса.
Мясо накрываем кольцами лука (при желании вы его можете замариновать), сворачиваем в рулет. Подаем на стол.
Приятного аппетита и теплого весеннего настроения.