"Шоковое" варенье из дыни.

"Шоковое" варенье из дыни получило свое название из-за того, что кусочки плода опускаются в кипящий сироп. Благодаря этому дыня сохраняет свою форму и текстуру, становится плотной и прозрачной.

Продукты.
Дыня - 700 г.
Сахар - 600 г.
Вода - 100 мл.
Лимон - 1/2 шт.

Мы подготавливаем ингредиенты для дынного варенья с лимоном. Для изготовления "Шокового" варенья рекомендуется использовать плотную, ароматную и сочную дыню. Плод может быть слегка недозрелым. При выборе дыни рекомендуется обратить внимание на ее форму, внешний вид и запах. Лишь в том случае, если она имеет вмятины, повреждения и не обладает сильным запахом, ее не рекомендуется использовать для изготовления варенья.

Как приготовить варенье из дыни:

Делаем сладкий настой: насыпаем в кастрюлю необходимую норму сахара - песка и наливаем очищенную (сырую) воду.

Извлекаем сок из лимона или лайма. Его можем заменить щепоткой лимонной кислоты. Все компоненты соединяем. Ждем, когда сладкая смесь закипит, варим ее 4-7 минут.

Очищаем сочную дыню от семечек и кожицы, шинкуем крупными кусочками.

Насыпаем подготовленные плоды в горячую сладкую массу. Стараемся покрыть сладким сиропом все кусочки дыни.

Готовим на большом огне 50-70 минут. Стараемся аккуратно перемешивать варенье, чтобы дыня не потеряла свою форму.

После того, как плоды станут прозрачными, а сироп - густым, выливаем варенье из дыни в стеклянную банку и закрываем.

Храним "Шоковое" варенье из дыни 7-10 месяцев, используя его по своему усмотрению.

Из такого варенья можно готовить цукаты, а сироп использовать для изготовления напитков. Также варенье из дыни можно подавать с травяным напитком, панкейками, использовать для пропитки коржей, а также как самостоятельный десерт. Приятного всем аппетита!