Соус для рыбы с креветками. Паста с красной рыбой и креветками в сливочном соусе

Соус для рыбы с креветками. Паста с красной рыбой и креветками в сливочном соусе

Бесподобный вариант, который просто не может не получиться. Фетуччини, лосось, креветки, пармезан, сливки - ну, разве можно испортить это блюдо? Как бы ни приготовили пасту с красной рыбой и креветками , все равно будет вкусно! Рецептов приготовления соусов к пасте много, и это - один из лучших: он быстрый, питательный, яркий и очень душевный.

Как приготовить пасту с красной рыбой и креветками в сливочном соусе?

Ингредиенты:

400 г пасты;

200 г филе красной рыбы;

200 г креветок;

25 г сливочного масла;

50 г твердого сыра;

200 мл нежирных сливок;

соль, оливковое масло, зелень.

Инструкция

• Отварить пасту, не забыть посолить воду и добавить немного оливкового масла.
• Филе рыбы нарезать достаточно крупными кусочками, обжарить на сливочном масла и среднем огне около 3-4 минут, стараясь мешать редко и аккуратно.
• К рыбе добавить креветки. Залить сливками, посолить, довести до кипения и выключить.
• Пасту выложить в большую тарелку, натереть сыр.
• Рыбно-креветочный соус вылить на пасту, быстро перемешать, добавить зелень, сразу подать.

Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке " Рецепты с красной рыбой - паста с лососем в сливочном соусе ". Другие интересные рецепты из рыбы и морепродуктов можно найти в разделе " Блюда из рыбы и морепродуктов ".

Подписывайтесь на наш канал , чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!

Рыба с креветками в духовке. Запеченный лосось (семга) с креветками и сыром

Запеченный лосось или семга с креветками и сыром – это на редкость аппетитно и вкусно. И это блюдо вполне достойно праздничного стола.

• 2 филе лосося или семги весом 1,5 кг (около 30 см длиной каждое)
• 300 г коктейльных креветок
• 250 г сливочного сыра (типа «Калифорния»)
• 1 стебель лука-порея (небольшой)
• 2 лайма
• 10-15 веточек
• 25 г свежего эстрагона (тархуна)
• морская соль
• молотый черный перец
• оливковое масло

Способ приготовления

1. Промываем филе лосося (или семги) и хорошо обсушиваем бумажными полотенцами.
2. Креветки, предварительно правильно размороженные (на нижней полке холодильника, затем при комнатной температуре), обдаем кипятком и оставляем в дуршлаге, чтобы стекла жидкость.
3. Промываем и обсушиваем кресс-салат, лук-порей и эстрагон. Мелко шинкуем листики эстрагона и лук-порей .
4. Сливочный сыр выкладываем в миску и энергично перемешиваем, пока не станет мягче. Добавляем в него рубленую зелень, лук, креветки, приправляем перцем и солью по вкусу, осторожно вымешиваем.
5. Включаем духовку на 190°. Смазываем оливковым маслом форму для запекания или противень.
6. Одно филе кладем на доску кожей вниз и намазываем ровным слоем начинку. Накрываем вторым филе, связываем половинки шпагатом, нитью.
7. Перекладываем филе на противень и ставим в духовку.
8. Через 18-20 минут снижаем температуру в духовке до 160° и оставляем еще на 15-20 минут.
9. Достаем противень, накрываем лосося (семгу) фольгой, пусть дойдет на столе еще 10-15 минут.
10. Готовую рыбу освобождаем от шпагата, нарезаем порционными кусками, украшаем тонкими ломтиками или дольками лайма (лимона) и зеленью.

Не нашли коктейльных креветок и не слишком знакомы с правилами выбора и обработки креветок? Вся информация в статье о.

Форель с креветками в сливочном соусе. Форель с креветками под сливочным соусом

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 137 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин, 8 марта, день влюбленных, день рождения, семейный праздник, 23 февраля. И все это мы будем выпекать.

Фото форели с креветками под сливочным соусом.

Рецепт форели с креветками под сливочным соусом

• Общее время: 45 мин
• Рецепт на: 8 порций
• Калорий: 137 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская
• Способ приготовления: Выпекать
• Повод: Обед, Ужин, 8 Марта, День влюбленных, День рождения, Семейный праздник, 23 февраля

Ингредиенты

• филе форели 600 г
• креветки очищенные 250 г
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• зубчик чеснока 5 шт.
• перец сладкий 1 шт.
• сливки 400 мл
• мука 1 ст.л.
• масло сливочное 20 г
• сыр тертый 50 г
• перечная смесь 3 г

Как приготовить

На форму 25х15х5 - Смазать форму растительным маслом. Морковку нарезать некрупной соломкой, выложить в форму.

- Следующий слой - лук -нарезать небольшими кубиками

- Форель - вынуть кости, нарезать небольшими кусками, выложить (не надо выкладывать очень плотно друг к другу.!!). Не солить.

- Следующий слой - размороженные креветки

- Следующий слой - мелко нарезанный чеснок

- Все залить сливочным соусом. Соус густой, нужно смотреть, чтобы он попадал между кусками рыбы СОУС: - Сливки вылить в сковородку/маленькую кастрюлю, нагревать на среднем огне + мука + масло + соль + перец + специи (я беру для морепродуктов немного и прованские травы) + мелко порезанный перец. Все помешиваем, пока соус не начнет густеть.

Запекать минут 20-30 при температуре 200 градусов. Далее можно немного посыпать тертым сыром и поставить в духовку до подрумянивания корочки.

7 отзывов о рецепте

3.7 / 5

Чудаева Василиса

Очень хороший вариант форели с креветками под сливочным соусом. Вкусно!

saldupa

Спасибо Алина, очень часто пользуюсь этим сайтом.

ricrittur1995

Яхууу)))наконец то закончила форель с креветками под сливочным соусом!

Паста с белой рыбой и креветками. Детская паста

Паста с креветками . Паста с креветками – распространенное блюдо в Италии. В этом стране пастой называют макаронные изделия фигурного вида, выполненные в виде фетучини, спагетти, ракушек и других видов. Слово «паста» переводится, как «тесто» на языке этой солнечной страны.
Вариантов приготовления пасты с соусами в Италии – великое множество. Однако, самая ароматная, нежная и очень вкусная все же паста с креветками. В таком блюде креветки готовятся обычно на сливочной заливке.
Очень важен выбор продуктов для приготовления блюда. Макаронные изделия должны быть из муки высшего сорта. И отваривают для этого блюда их в подсоленной воде до состояния «альденте», то есть за минуты 2-3 до их полной готовности.
Затем макаронные фигурные изделия откидывают на дуршлаг и готовят сливочную заливку для них с креветками.
Креветки можно приобрести для этого блюда в панцире. Но тогда их придется отварить в соленой воде в течение 3-5 минут, затем с них будет легко убрать панцирь. Более надежный вариант – готовые очищенные креветки.
Третий важный продукт в блюде – сливки. Они должны быть свежими. Жирность сливок указывается в рецепте блюда.
Также из обязательных продуктов для приготовления блюда понадобятся оливковое или растительное масло, чеснок, специи. Иные рецепты блюда «паста с креветками» содержат в себе такие продукты, как сыр твердых сортов, яйца, молочные изделия, зелень.
Когда будет готов соус, его следует либо смешать с пастой, либо полить сверху на выложенные на большом блюде отваренные макаронные изделия и сразу же подать к столу, пока блюдо еще теплое.

Сливочно креветочный соус. Креветочный соус

Если вы думаете, что изысканное блюдо всегда готовится долго и стоит дорого, то вы сильно ошибаетесь. Как известно, любой продукт благодаря соусу приобретает совершенно новые оттенки вкуса. А, если дело касается креветочного соуса, то простое блюдо просто становится шедевром, достойного лучшего ресторана. Это идеальный выход для тех, кто не любит подолгу стоять у плиты, а радовать себя и родных вкусненьким хочет.

Креветочный соус – это вкуснейшая подливка, которая может отлично разнообразить привычное кушанье. Тем более, рецепт приготовления не займет много времени, да и продукты для него всегда можно купить в ближайшем супермаркете. Кроме того, этот соус весьма питателен, так что может значительно сократить мясную порцию. В большинстве случаев сам соус и идет дополнением к гарниру. Благодаря тому, что креветки прекрасно сочетаются с пряностями, можно вдоволь поэкспериментировать и создать ни на что не похожий оригинальный соус. Соус из креветок отлично подходит к макаронам и картофелю, рису, запеченным овощам. Даже такое простое блюдо как драники или мясные оладьи заиграют совершенно новыми красками и приобретут необыкновенно аппетитный внешний вид.

Креветочный соус с луком и оливками

Ингредиенты:

• креветки – 30 г
• лук репчатый – 0,5 шт.
• лук зеленый – 4 пера
• оливки – 1 ст. ложка
• сок лимона – 20 мл
• орегано – 0,5 чайн. ложки
• майонез – 2 ст. ложки
• масло оливковое – 2 ст. ложки

Измельчаем максимально мелко репчатый лук и обжариваем его на масле до золотого цвета, затем добавляем предварительно сваренные креветки. К ним добавляем майонез и несколько ложек воды, засыпаем рубленым зеленым лучком. Посыпаем соус мелко нарезанными оливками и приправляем лимонным соком и орегано, готовим еще около 3 минут под крышкой.

Подаем соус к макаронам и в результате получаем великолепное блюдо: сытное и вкусное.

Острый томатно-креветочный соус

Возьмите:

• креветки – 100 г
• перец чили – 0,5 стручка
• помидоры – 2 шт.
• паста томатная – 50 г
• сок лайма – 1 ст. ложка
• масло оливковое – 50 мл
• базилик – 3 веточки
• соль и смесь перцев – по вкусу
• чеснок – 3 зубочка

Сначала немного промаринуем креветки в лаймовом соке, измельченном перце чили и зубчике чеснок. Далее обжариваем остальной чеснок, предварительно измельчив его, на оливковом масле, добавляем мелко нарезанные помидоры без шкурки. Через пару минут вводим томатную пасту, соль, перец и базилик, тушим пару минут. Потом добавляем маринованные измельченные креветки с маринадом и протушиваем до готовности.

Пряный креветочный соус

Составляющие:

• креветки – 100 г
• масло оливковое – 50 мл
• апельсин – 1 шт.
• имбирный корень – 15 г
• петрушка и укроп – по 5 г
• чеснок – 2 зубочка
• чили и паприка – по 2 г

Начинаем с приготовления чесночного масла: обжариваем на масле мелко измельченный чеснок, потом просто убираем его. Добавляем тертый имбирь и рубленую зелень укропчика и петрушки, через минуту выдавливаем из апельсина сок, добавляем креветки и тушим 4 минуты. В конце приправляем чили и паприкой. Этим соусом можно отлично дополнить котлеты. Также вы можете ознакомиться с другими.

Соус из креветок с бренди

Данный соус великолепно дополнит вкус жареных на гриле морепродуктов и рыбы, а также всех видов пасты. Возможно, вас заинтересуют и другие рецепты.

Компоненты:

• лук-шалот – 15 г
• креветки – 10 шт.
• бренди – 1 ст. ложка
• сливки жирные – 4 стол. ложки
• рыбный или другой бульон – 0,5 стакана
• масло растительное – 1 ст. ложка
• томатная паста – 15 г
• орегано и тимьян – по 3 г

Отвариваем креветки, обжариваем на оливковом масле. Затем к ним добавляем измельченный лук-шалот и томатную пасту, вливаем бренди и бульон. Доводим соус до кипения и провариваем в течение 15 минут. Затем процеживаем его, смешиваем со сливками и тушим несколько минут, посыпаем тимьяном и орегано.

Сливочный соус с креветками

Необходимые продукты:

• креветки – 200 г
• масло сливочное – 1 ч. ложка
• сливки – 50 мл
• мука – 1 ст. ложка
• бульон – 200 мл
• перец черный, белый и кайенский – по 2 щепотки
• сок лимона или лайма – 5 мл

Варим неочищенные креветки, муку взбиваем с 50 мл креветочного бульона, добавляем сливки или молоко. Доводим смесь до кипения и варим в течение 5 минут, приправляем соус лимонным соком и разными видами перцев. Креветки очищаем, мелко режем, вводим в соус. Слегка прогреваем его, не доводя до кипения. Если упустить этот момент, креветки могут стать жесткими.

Остро-пряный соус из креветок и сливок

Ингредиенты:

• сливки – 1 стакан
• петрушка – 10 г
• креветки – 100 г
• лук – 1 шт.
• перец чили – 1 шт.
• крахмал – 5 г
• масло оливковое – 2 ст. ложки
• тимьян – 5 г
• паприка и соль – по 3 г

Мелко нарезаем лук с чесноком, рубим зелень петрушки и тимьяна, перец чили. Обжариваем на масле чеснок с луком, затем добавляем креветки с чили и через 2 минуты вливаем сливки. Вводим крахмал, чтобы соус слегка загустел, приправляем паприкой и солью, через минуту снимаем с огня и посыпаем зеленушкой.

Креветочный соус – это простой и недорогой способ превратить повседневное блюдо в праздничное. Предложенные рецепты дадут вам возможность разнообразить меню и порадовать свои вкусовые рецепторы яркой, аппетитной и необыкновенно вкусной пищей.

Семга с креветками в сливочном соусе в духовке. Стейк из семги с креветками

Семга – настолько вкусная рыба, что не нуждается в особой кулинарной обработке. Ее можно просто поджарить или запечь, и будет вкусно. Но стейк из семги с креветками получается необыкновенно вкусным за счет совсем небольших кулинарных ухищрений, которые и времени-то займут совсем немного. Сливочный соус готовится за считанные минуты и придает семге еще большую нежность, а креветки, обжаренные с чесноком, придают не только дополнительный вкус, но и пикантность. Рецепт семги с креветками и сливочным соусом – прекрасный вариант для романтического или семейного ужина.

Количество порций: 1 Калорийность: Среднекалорийный Калорий в одной порции: 980 ккал

Чтобы приготовить стейк из семги с креветками, вам понадобится:

стейк семги – 1 шт.креветки очищенные – 100 гчеснок – 1 зубчикмасло оливковоемасло сливочноесоль – по вкусуперец белый молотый – по вкусуспеции для рыбы – по вкусулимон – 1 ломтикдля сливочного соуса:сливки 20%-ной жирности — 100 млмасло сливочное – 20 гмука пшеничная – 0,5 ст. л.сок лимонный – 20 мл

Как приготовить стейк из семги с креветками.

1. Если вы используете замороженные креветки и стейк, то размораживать их нужно в камере холодильника, а не в микроволновке или под водой, чтобы не испортить вкус. Размороженные креветки и стейк промойте, обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите по вкусу и отставьте пока в сторонку.2. Для приготовления сливочного соуса на хорошо разогретой сухой сковородке поджарьте муку до золотистого цвета. Затем добавьте сливочное масло и постепенно влейте сливки, перемешивая, чтобы добиться однородной консистенции. Добавьте лимонный сок и на небольшом огне доведите до кипения.3. Смешайте муку со специями для рыбы, обваляйте в этой смеси стейк из семги и обжарьте его с обеих сторон в небольшом количестве оливкового масла буквально по 5-6 минут с каждой стороны.4. Мелко нарубите чеснок и обжарьте его, помешивая, вместе с креветками на другой сковородке в небольшом количестве сливочного масла 2-3 минуты.5. При подаче полейте стейк из семги соусом и маслом, в котором обжаривались креветки с чесноком, украсьте его креветками и гарнируйте ломтиком лимона и отваренной спаржевой фасолью. Сразу же подавайте на стол.

Очень вкусным получается также.