Вкусное и питательное блюдо: пшеничная каша с мясом и тыквой

Вкусное и питательное блюдо: пшеничная каша с мясом и тыквой

Простое, понятное и сытное блюдо. Цыплята, фаршированные полезным осенним овощем тыквой и пшеничной кашей. И основное блюдо, и гарнир в одном. Очень удобно. И вкусно! Попробуйте.

Ингредиенты для «Цыплята, фаршированные пшеничной кашей и тыквой»:

Рецепт «Цыплята, фаршированные пшеничной кашей и тыквой»:

Для маринада смешать черный перец, паприку, соль, чесночный порошок и две столовые ложки оливкового (подсолнечного) масла.
Цыплят (примерный вес каждого 500-550 граммов) тщательно обсушить бумажным полотенцем и натереть маринадом изнутри и снаружи.
Отставить в сторонку.



Лук измельчить, тыкву нарезать небольшим кубиком. (приведен вес уже очищенных овощей) Обжарить в оливковом масле (1 ст. л) на сильном огне до полуготовности.



Пшеничную крупу прокалить на сухой сковороде, постоянно помешивая, 3-5 минут. Залить кипятком, прикрыть сковороду крышкой и готовить крупу на умеренном огне 10-13 минут. Затем снять крышку и довести кашу до полуготовности. Минут 5 будет достаточно. За это время вся жидкость выпарится.



Смешать пшеничную кашу с овощами, посолить, приправить паприкой, поперчить (все по вкусу), перемешать. Немного остудить.



Нафаршировать цыплят пшенично-овощной начинкой.
Связать ножки цыплят кулинарной нитью, подколоть крылышки зубочистками. Таким образом цыплята во время готовки не "раскроются" и начинка не выпадет.



Запекать в заранее разогретой духовке до 180° 40-45 минут. Затем увеличить температуру духовки до 200° и готовить цыплят еще минут 5-7. Всегда учитывайте особенности своей техники.
Все готово.

Связанные вопросы и ответы:

Какие ингредиенты необходимы для приготовления пшеничной каши с мясом и тыквой

Пшеничная каша с тыквой - одна из вариаций целого ряда тыквенных каш, которые многим знакомы с детства. Пшеничная каша сама по себе - распространенное полезное блюдо как русской, так и европейской кухонь. Это, прежде всего, источник клетчатки, поэтому она улучшает пищеварение и показана в детском и диетическом питании. Кроме того, она содержит ряд витаминов, среди которых А, С, Е, витамины группы В и др., улучшающие зрение, состояние кожи и волос.

Добавление тыквы делает пшеничную кашу еще более полезной: наряду с пользой от содержащегося в этом овоще витаминно-минерального комплекса доказано, что тыква позволяет снижать уровень холестерина в крови.

Думаю, теперь в пользе пшеничной каши с тыквой никто не сомневается? Давайте же ее приготовим!

Приготовим продукты по списку.

Я использовала нарезанную свежезамороженную тыкву. Если у вас есть свежая, то ее нужно очистить от кожуры и семечек, нарезать небольшими кусочками и поместить в кастрюлю.

Добавить подготовленную крупу. Я использовала 1 пакетик пшеничной каши "PROSTO" для приготовления 3 порций каши.

Крупу с тыквой залить стаканом воды, всыпать соль, аккуратно размешать и варить на медленном огне до выпаривания жидкости.

Затем добавить молоко и варить до готовности. Кубики тыквы можно раздавить пестиком или ложкой, можно оставить целыми - это на любителя.

Подавайте пшеничную кашу с тыквой горячей с кусочком сливочного масла на завтрак.

Вкусный и полезный завтрак готов!

Приглашайте детей к столу на вкусный и полезный завтрак.

Как выбрать правильную крупу для каши

Молочная каша по утрам – прекрасный вариант завтрака для всей семьи. Это сытное и полезное блюдо, которое заряжает энергией и дарит чувство сытости на несколько часов.

Для приготовления идеальной каши нужно для начала выбрать правильную крупу, ведь каждая из круп богата своим набором микроэлементов. К тому же на варку требуется разное время и разные пропорции. А чтобы не потерять все полезные микроэлементы, лучше всего отдавать предпочтение максимально необработанным крупам – цельнозерновым.

Что касается пропорций, то в среднем они выглядят так:

• Овсянка – 1:5-1:8
• Манная крупа – 1:10
• Пшено, перловая, пшеничная крупа – 1:3
• Круглый рис – 1:1,5
• Пропаренный рис, булгур, кускус, гречка – 1:2
• Пшено, перловая, пшеничная крупа – 1:3
• Кукурузная крупа – 1:4-1:6
• Полента – 1:5

Также, от выбранной крупы зависит и время приготовления каши. Например, если манная каша и обработанная овсянка варится в районе 5 минут, то пшеничная и перловая каши будут вариться уже около часа. Поэтому, если времени по утрам мало, то лучше отдать предпочтение быстро приготавливаемым видам.

И поскольку выше зашла речь про полезность каши, то стоит рассказать об этом поподробнее. Как уже сказано, каждая каша содержит свой набор микроэлементов, например:

• Кукурузная крупа содержит соли калия, фосфор, магний, медь, витамины группы В, Е, каротин, ферменты, крахмал. Кукурузная каша считается одним из самых низкокалорийных продуктов, способных выводить из организма жиры.
• Пшенная крупа содержит около 12% белка, 69,3% углеводов, 3,3% жиров, биологически активные аминокислоты и витамины В1, В2, В5, РР. Пшено является одним из основных поставщиков растительных белков и углеводов, содержит необходимые организму микроэлементы – железо, золото, фтор, магний, марганец, кремний, медь, кальций, калий и цинк.
• Манная крупа содержит витамины В1, В2, В6, Е, минеральные вещества – калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо.
• Рис служит отличным источником сложных углеводов и качественного белка. К тому же в нем есть богатый набор витаминов – B1, В2, В6, РР, Е и участвующая в кроветворении фолиевая кислота, которая является важным средством профилактики малокровия.

И конечно же, перечисляя крупы, нельзя забывать об овсянке и ее длинному списку полезных веществ. Овсяная крупа – одна из самых полезных и питательных круп. В ней около 12% белка, 65% углеводов, не говоря уже о витаминах и различных минеральных веществах. Овсянка содержит:

1. Пищевые волокна – бета-глюканы, связывающие холестерин;
2. Микроэлементы – магний, фосфор, кальций, железо, натрий, цинк;
3. Витамины группы В, РР, Е;
4. Аминокислоты, в частности метионин, отвечающий за работу нервной системы;
5. Антиоксиданты, повышающие сопротивляемость организма;
6. Протеины, способствующие развитию мышечной массы;
7. Растворимую клетчатку, способствующую очищению организма.

В ассортименте ТД ЛФБ представлено два вида каши: овсяная и пшеничная, которая придется по вкусу каждому.

Какой вид мяса лучше использовать для этого блюда

Филе — из этой части туши готовят ростбифы, бифштексы, медальоны, рулеты, отбивные котлеты, азу, гуляш и шашлык.

Спина (корейка) — на рынке делится на 2 части: передняя находится за шейной зоной, средняя – следом, перед поясничным отделом.

Мякоть корейки без кости подходит для котлет, отбивных, эскалопа.

Середину корейки готовят на кости, жарят целым куском и порционно. Мякоть между ребрами подходит на бульоны для супов.

Поясничная часть (оковалок) — это мясо универсальное, подходит для жарки, в том числе быстрой и для тушения. Блюда: котлеты, битки, тефтели, бифштекс, бефстроганов, зразы, рулеты, различные фарши и начинки, бульоны для первых блюд.

Бедро :

• огузок — середина бедра
• щуп — внутренняя часть бедра
• ссек — нижняя часть бедра

Подходит на тушение, отваривание, запекание. Блюда: котлеты, ростбиф, супы, бульоны. получаются отличные ромштексы и жаркое.

Вырезка — можно запекать, варить, тушить, подходит для гриля. Блюда: ростбиф, бифштекс, отбивные, шашлык, азу, медальоны.

Грудинка — отделив от костей мясо можно использовать для рулетов. Грудинку можно тушить, варить. Самое вкусное блюдо — борщ.

Шея — подходит для тушения, запекания, варки. Готовят шашлык, запекают целым куском, маринуют и коптят, вялят и готовят колбасы. Подходит для жаркого, отбивных и шницелей. Из мяса делают фарш для пельменей и котлет, в сочетании с другими видами мяса, но из-за высокой стоимости лучше использовать для запекания на костре, гриле, в духовке. Шея хорошо подходит для приготовления свиной тушенки.

Рулька, голяшка, голова — холодец, так же рульку целиком отваривают в луковой шелухе, вынимают кости и заворачивают в рулет. Из щек варят сало в луковой шелухе.

Пашина — подходит для первых блюд, на фарш, для отваривания. Готовят: битки, тефтели, рулет, супы, зразы, борщ, бульон и начинку для пирогов.

Лопатка — подходит для варки, тушения, на фарш. Блюда: бифштекс, гуляш, азу, котлеты рубленые, рулет, супы, гуляш. Запекают целым куском в духовке.

Кострец — тушат, отваривают, жарят, делают фарш, запекают. Готовят: котлеты, биточки, бефстроганов, суп, бульон.

Какой секрет в добавлении тыквы в кашу

В сезон тыквы (а он может длиться до самой весны) обязательно приготовьте сытную кашу на ужин или завтрак. За основу выберите любимую крупу, возьмите горстью сухофруктов или пару щепоток ароматных специй, подсластите удовольствие медом или сахаром — выйдет полезно и аппетитно.

С пшеном

Тыквенная каша особенно вкусна с пшенной крупой — она получается рассыпчатой, яркой, сладкой, ароматной. Ее можно бесконечно усовершенствовать, добавляя изюм, сушеную вишню. курагу или цукаты. А, может, вам больше нравится несладкий вариант с мясом или грибами?

Простой рецепт на молоке

Ингредиенты:

• крупа пшенная – 1 стак.;
• мякоть свежей или замороженной тыквы – 200 г;
• молоко (коровье, миндальное, кокосовое) – от 2-х до 3,5 стак.;
• сахар (мед) – 2 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• масло сливочное – 15-20 г на одну порцию.

В кастрюле, варка на плите

1. По желанию часть молока можно заменить водой. Кусочки свежей или замороженной мякоти тыквы положить в кастрюлю, поварить 10-15 минут в 1/2 количества молока или смеси молока с водой.
   

   Также можно добавить мелко порезанное яблоко – получится слаще и ароматнее.

2. Пшенную крупу, если надо, перебрать, три раза промыть холодной водой, затем трижды залить кипятком, сливая мутную воду.
   
3. Добавить пшенку вместе с солью в кастрюлю к тыкве с молоком, долить вторую половину жидкости. Когда все закипит, уменьшить нагрев и томить кашу полчаса под плотно закрытой крышкой.
4. Выключить плиту, дать блюду настояться минут 5-10.
5. Положить сахар (либо мед), сливочное масло. Перемешать и подать.
   

Молочная тыквенная пшенная каша в мультиварке

1. Измельченную тыквенную мякоть проварить в половине порции молока на режиме «Варка»/«Мультиповар» в течение 12-15 минут.
2. Добавить промытое пшено, положить соль. Готовить на режиме «Каша»/«Тушение» в течение 20-30 минут (в зависимости от конкретной модели мультиварки).
3. Готовой каше дать постоять на автоподогреве 10 минут, потом добавить мед/сахар и сливочное масло по вкусу.

Пшенка на воде (без молока)

Будет нужно:

• крупа пшенная – 300 г (1,5 стак.);
• тыква – 700-800 г;
• вода – 600 мл (3 стак.);
• соль, сахар или мед, растительное масло – по вкусу.

Процесс приготовления на плите

1. Пшенную крупу промыть, сменяя воду несколько раз. Залить пшенку кипятком и подержать в нем 5-10 минут. Затем воду отцедить.
2. Тыкву помыть, почистить от кожуры, удалить семечки. Порезать мякоть на небольшие кубики, поместить их на дно толстостенной кастрюли. Влить кипящую воду так, чтобы она покрыла кубики, и проварить на медленном огне 10-15 минут.
3. Всыпать пшенку, равномерно распределить по овощным кусочкам. Долить оставшуюся воду. Плотно закрыть кастрюлю крышкой и варить еще 20-25 минут. Компоненты должны стать мягкими. По желанию посолить за 5 минут до окончания приготовления, перемешать.
4. Снять кастрюлю с плиты, накрыть большим полотенцем, оставить на полчаса для полного уваривания.
5. В тарелку можно по вкусу добавить растительное масло, сахар или мед.

Рецепт для мультиварки (скороварки)

1. Нарезанную тыквенную мякоть поместить в кастрюльку мультиварки, залить горячей водой до уровня тыквы. Готовить при закрытой крышке на режиме «Варка» в течение 10-15 минут. В мультиварке-скороварке будет достаточно 7 минут.
2. Засыпать промытую и перебранную от мелкого мусора пшеничную крупу, долить оставшуюся воду, присолить по вкусу. Также по желанию можно добавить сухофрукты — изюм, курагу, сушеные ягоды, чернослив. Варить на режиме «Каша»/«Крупы»/«Мультипивар» в течение 20-25 минут. Когда прозвучит сигнал, оставить блюдо на автоподогреве, чтобы крупа хорошо пропарилась.
3. Довести до вкуса сахаром, медом, заправить сливочным маслом.

Какой способ приготовления каши наиболее питателен

Каши можно разделить на две группы: мучные и крупяные. Вторая — самая многочисленная: из круп готовят примерно 90% каш.

Зерно в зависимости от обработки бывает цельное и дробленое.

Различают и варианты приготовления каш: с предварительным замачиванием крупы или без, густые или жидкие по консистенции, на молоке или на воде, в духовке или на плите. Некоторые каши хороши на завтрак или в качестве гарнира. Разные виды круп могут быть основой для национальных блюд: салатов, выпечки, горячего. Редакция «Едим Дома» расскажет о самых популярных и полезных кашах.

Каша из амаранта

Амарант, или щирица, кивича, — однолетнее травянистое растение, которое можно встретить в разных уголках мира. Некоторые его виды — ценная сельскохозяйственная культура, у которой можно использовать зерна, семена, соцветия, листья и побеги.

По составу ростки амаранта сходны с материнским молоком, поэтому из него часто делают детские смеси. За такие уникальные качества продовольственная комиссия при ООН признала это растение культурой XXI века.

Амарант возделывают с глубокой древности, однако его почитали не всегда. Например, Петр I запрещал масло и хлеб с щирицей, а Европа XVII века ценила ее в основном за декоративные качества. Самые преданные поклонники этого вида крупы — народы Мексики, Колумбии, Чили, Китая, Непала и Индии. Интерес к щирице в России вернулся в XVIII веке, однако популярность эта культура начинает набирать только теперь.

Зерна, а точнее, семена амаранта обладают высокой пищевой ценностью, в них содержатся пищевые волокна и пектины, но нет глютена, который часто вызывает аллергию.

По содержанию белка амарант превосходит пшеницу в несколько раз, и усваивается такой белок легче и быстрее. Также в составе культуры витамины группы В, А, С, Е, К, железо, магний, марганец, кальций, цинк.

Амарантовая каша получается довольно вязкой, имеет нежный маслянистый вкус, она помогает наращивать мышечную массу, уменьшает воспаление в организме, эффективно очищает кишечник, восстанавливает микрофлору, повышает эластичность сосудов, укрепляет кости и даже помогает сохранить память. Перед приготовлением крупу нужно замочить на один-два часа и хорошо промыть.

Каша из булгура

Еще один вид полезной крупы, которая в последнее время набирает популярность, — булгур. Термически обработанные зерна твердых сортов пшеницы сушат естественным способом и очищают от отрубей. Внешне булгур похож на пшеницу и кускус, по вкусу напоминает фундук. Крупа входит в привычный рацион населения Турции, Палестины и Израиля.

Булгур содержит витамины А, Е, РР и К, которые очень полезны для сердца и сосудов, помогают ускорить метаболизм.

Каша из булгура особенно полезна для женщин: фолиевая кислота крайне важна во время беременности.

В приготовлении каши из булгура есть важный нюанс. Перед варкой крупу сначала слегка обжаривают на сливочном масле и только потом добавляют жидкость, так она и получает свой неповторимый ореховый привкус. Плотные зернышки хорошо держат форму, отлично сочетаются с овощами и мясом. Если вы любите несладкие каши и полезные гарниры, на полке с крупами обязательно должен быть булгур.

Как можно изменить рецепт пшеничной каши с мясом и тыквой, чтобы придать ему новые ароматы и вкусы

Что еще придумать, чтобы внести разнообразие в ежедневное меню своей семьи? Думаю, над этим вопросом частенько задумываются все хозяюшки… Однако, стоит ли ломать голову над такой проблемой? Ведь современная кулинария открывает нам все новые и новые горизонты! А самое главное – что и это еще не предел, потому что фантазия наша не знает границ! Мне очень хочется в очередной раз доказать вам это и поделиться одним из множества способов приготовления знакомого все продукта! Итак, готовим замечательную пшенную кашу с тыквой и мясом!

Количество порций: 4 Калорийность: Среднекалорийный Калорий в одной порции: 397 ккал

Чтобы приготовить пшенную кашу с тыквой и мясом, вам понадобится:

крупа пшенная – 150 гбульон мясной – 450 гтыква – 400 гсвинина (мякоть) – 300 гмасло сливочное – 1 ст. л.приправы и специи – по вкусусользелень свежая

Как приготовить пшенную кашу с тыквой и мясом.

1. Кусочек свинины (мякоть) тщательно вымыть, поместить в кастрюлю, залить горячей водой, чуть подсолить и отварить до мягкости. Для того чтобы бульон получился более вкусным и ароматным, в процессе варки мяса можно положить в кастрюлю овощи (головку репчатого лучка, кусочек морковки или корня петрушки), лавровый листик или пару горошин душистого перца. Готовое мясо извлечь из кастрюли, остудить, нарезать маленькими кубиками. Бульон процедить и перелить в чистую кастрюлю.2. Небольшой кусочек тыквы очистить от кожуры и семян, поместить в отдельную кастрюлю и варить 10-15 минут, после чего достать из воды и так же, как мясо, нарезать маленькими кубиками.3. Пшенную крупу высыпать в сито и несколько раз промыть горячей водой. Переложить подготовленное пшено и отварную свинину в кастрюлю с бульоном, туда же добавить любимые специи и приправы, соль по вкусу. Хорошо перемешать все ингредиенты и готовить кашу на среднем огне до мягкости крупы.4. За 5 минут до окончания приготовления переложить в кастрюлю с кашей тыкву и сливочное масло, снова все перемешать.5. Убрать кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить кашу на 5 минут. В это время промыть несколько веточек свежей зелени и мелко порубить их острым ножом.6. Разложить кашу в тарелки, каждую порцию посыпать рубленой зеленью. Готово!

Хочу сказать, что ориентируясь на этот рецепт, вы можете приготовить пшенную кашу не только со свининой, но и с говядиной или даже с куриным филе. Я пробовала все 3 варианта, и каждый из них по-своему вкусен, это факт! Также могу порекомендовать вам,или.

Приятного аппетита! Угощайтесь на здоровье!

Какое время лучше готовить пшеничную кашу с мясом и тыквой

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этой вкусной, сытной и очень полезной пасты нам понадобятся следующие ингредиенты: курага, чернослив, изюм без косточек, финики, сушеный инжир, очищенные грецкие орехи, а также натуральный мед и свежий лимон. Все сухофрукты должны быть отличного качества, поэтому обязательно внимательно их осмотрите и переберите.

Предварительно нужно запарить сухофрукты (инжир, финики, изюм, курагу и чернослив) - складываем их в подходящую по объему посуду.

Заливаем горячей водой из чайника и оставляем минут на 10-15. За это время сухофрукты слегка размягчатся - долго держать их в воде не стоит, чтобы не превратились в кашу.

После этого откидываем еще горячее содержимое миски на сито и даем жидкости полностью стечь. Можно слегка отжать сухофрукты руками.

Затем их нужно измельчить любым удобным способом. Лично мне больше всего нравится делать это с помощью мясорубки, но также подойдет кухонный комбайн (насадка металлический нож) или блендер.

Очищенные грецкие орешки внимательно осмотрите на наличие перегородок, кусочков скорлупы и удалите их, так как даже один небольшой фрагмент, попав на зуб, испортит все удовольствие. Несомненно, для более насыщенного вкуса, аромата и хруста можно предварительно обжарить орехи на сухой сковороде (подсушить в духовке), но я предпочитаю добавлять сырые (так полезнее). Пропускаем орехи через мясорубку (если хотите, порубите ножом).

Один целый крупный лимон (можно взять пару мелких плодов) тщательно моем, ошпариваем крутым кипятком, вытираем насухо и разрезаем на кусочки, чтобы удалить семечки.

Наконец добавляем натуральный мед. Если он сильно засахарился, слегка растопите мед на водяной бане или микроволновой печи на режиме Разморозка.

Из указанного количества используемых ингредиентов получается ровно 900 граммов вкусной и полезной смеси. Раскладываем пасту по чистым и сухим баночкам (я стерилизую банки и крышки), герметично закрываем крышками и храним в холодильнике.

Надеюсь, этот простой и быстрый рецепт вкусной и полезной витаминной пасты вам пригодится. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!