Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации

Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации

Связанные вопросы и ответы:

Что такое драники с салом и сыром

Поскольку драники – это блюдо белорусской кухни, то мы хотим привести вам рецепт самых настоящих белорусских драников с поджаркой. Это блюдо очень вкусное и очень жирное, сытное. Одним таким блюдом можно на отвал накормить несколько гостей, еще и останется.

Ингредиенты:

• Картофель – 2 кг.
• Мука пшеничная – 5-6 ст.л.
• Яйцо куриное – 2-3 шт.
• Соль – по вкусу
• Сало – для смазки сковороды
• Сало с мясной прослойкой – 500 гр.
• Лук репчатый – 1-2 головки
• Сметана

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала нужно почистить весь картофель и удалить все почернения и глазки. Клубни тщательно вымойте в холодной проточной воде и уложите клубни в большую миску, полностью покрыв картофель холодной водой.

Шаг 2. Затем доставайте клубни по одному из миски с водой и натирайте их в неметаллическую миску на терке. Можете также воспользоваться комбайном, если у вас есть подходящая насадка.

Шаг 3. Когда весь картофель будет измельчен, оцените количество жидкости в миске. Если ее объективно слишком много (такое бывает из-за молодого или не очень хорошего картофеля), слейте часть. Затем разбейте в миску яйца и перемешайте все.

Шаг 4. Добавьте в картофель соль и начните всыпать муку, параллельно размешивая тесто. Количество муки, которую нужно добавить, напрямую зависит от качества картофеля. Если он слишком водянистый, то муки потребуется довольно много; по итогу тесто должно быть, как на густые оладьи.

Шаг 5. На плиту поместите две сковороды с толстым дном. Одну разогрейте и тщательно смажьте салом, для того чтобы можно было жарить драники. Когда тесто при попадании на сковороду начнет шипеть, можно жарить. Блинчики формируйте при помощи столовой ложки, как оладушки и обжаривайте с двух сторон буквально по 1-2 минуты, в зависимости от мощности огня.

Шаг 6. Вторую сковороду поставьте разогреваться, а в это время нарежьте брусочками сало с мясной прослойкой или мясо и очистите луковицу. Лук нужно нарезать кольцами либо полукольцами. На разогретую сковороду поместите сало с прослойкой и на довольно большом огне выжаривайте его, пока оно не станет золотистым и готовым. Лук обязательно добавьте в самом начале обжаривания, чтобы он успел приготовиться.

Шаг 7. Когда поджарка и все драники будут готовы, поставьте блюдо с драниками и сковороду с зажаркой на стол. В сковороду с зажаркой налейте сметану, присыпьте солью и можете приступать к обеду.

Какие ингредиенты нужны для приготовления драников с салом и сыром

Драники с фаршем в духовке

Сегодня мы готовим вкусные, хрустящие и пикантные фаршированные макароны в духовке. Пончики получаются золотистыми и хрустящими, с вкусной начинкой внутри. Пельмени можно подавать как отдельное блюдо.

Описание приготовления:

Для пельменей можно использовать любую начинку: Курица или, как в нашем случае, свинина и говядина вперемешку. Поскольку при приготовлении используется минимальное количество растительного масла, блины получаются менее калорийными. Готовое блюдо подавайте с соусом, сметаной, свежими овощами или легкими салатами.

Назначение: Мясо/овощи/картофель/фарш.

Ингредиенты:

• Картофель — 400 Грамм
• Фарш мясной — 200 Грамм
• Куриные яйца — 1 Штука
• Мука пшеничная — 1-2 Ст. ложек
• Масло растительное — 1 Ст. ложка
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу

Белорусские колдуны: картофельные драники с мясом в духовке

Одним из самых известных белорусских национальных блюд являются колдуны. Это картофельные оладьи с мясной начинкой. Одно из самых известных национальных блюд в стране называется колдунъюн.

Необходимые ингредиенты:

• картофель – 4–5 шт.;
• лук репчатый – 0,5 шт.;
• фарш мясной (свиной, говяжий или смешанный) – 100 г;
• мука – 1–2 ст. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• перец черный молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Очистить картофель и лук, натереть на терке.
2. Добавить к картофелю с луком соль и молотый перец, всыпать муку.
3. Все перемешать, лишнюю жидкость слить.
4. В мясной фарш добавить соль и молотый перец, перемешать. Сформировать из фарша плоские котлетки.
5. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом по столовой ложке картофельной массы, немного придавить ложкой и разровнять.
6. Сверху на картофельные лепешки положить по одной мясной котлете.
7. Поверх фарша выложить еще по столовой ложке картофельной массы и снова разровнять.
8. Обжарить драники на умеренном огне по две-три минуты с каждой стороны.
9. Затем отправить колдуны в духовку, разогретую до 180°C, на полчаса.

Картофельные оладьи — одно из самых вкусных и простых блюд, которое можно приготовить очень быстро. Картофельные оладьи станут еще более сочными, если добавить кабачок и зелень.

Подпишитесь на PROFILE.RU в Яндекс.Новостях или Яндекс.Дзене. Все важные новости — на телеграм-канале «ПРОФИЛЬ-NEWS».

Драники с фаршем в духовке

Рецепт фаршированного картофеля в мундире, который я предлагаю вашему вниманию сегодня, обязательно понравится любителям картофеля. Лично я являюсь одним из его самых больших поклонников.

Я согласен, что с ним нужно быть очень осторожным. Картофель не является подходящим продуктом для людей, которые любят здоровое питание, однако среди экспертов существует множество противоречивых мнений.

Например, диетологи утверждают, что высокое содержание калия в картофеле помогает выводить лишнюю жидкость из организма и нейтрализовать ненужные кислоты, поэтому его рекомендуют при язве желудка, высоком кровяном давлении и заболеваниях печени.

Короче говоря, сегодня я буду есть блины с чистой совестью, тем более что приготовлю их в духовке, что является самым щадящим способом.

Рецепт с фото пошагово

Для приготовления блинов необходимо:

• cвиной фарш – 400 грамм
• майонез – 1 столовая ложка
• горчица- 1 столовая ложка
• соль, черный молотый перец – по вкусу

Для сырной смеси:

• сыр – 100 грамм
• яйцо- 1 штука
• майонез – 1 столовая ложка
• чеснок – 2 зубчика (на любителя)

• картофель — 7-9 шт.
• луковица – 1 штука
• яйцо – 1 штука
• соль, черный молотый перец – по вкусу

Первое, что я собираюсь сделать, это приготовить начинку. В этот раз я взяла покупную начинку, которая мне совсем не понравилась. Но, во-первых, качество оказалось на удивление хорошим, а во-вторых, это рецепт быстрого приготовления, так что вы можете немного отойти от основ и сделать себе приятное.

Начинка — свинина, но она абсолютно постная, нежная и сочная. Я добавляю столовую ложку майонеза и горчицы, чтобы сделать его еще вкуснее:

Я смешиваю все вместе, даю немного постоять, а затем делаю котлету, как здесь:

Я поставлю его в холодильник на некоторое время, пока буду готовить сыр.

Я не использую самый дорогой сыр, главное, чтобы он был вкусным. Я натираю его на крупной терке и добавляю примерно столовую ложку майонеза:

Его не должно быть слишком много, он нужен только для того, чтобы перемешать тертый сыр. Если переборщить, то сырная смесь просто стечет с моих будущих дравников.

Чтобы избежать этого

Затем выложить на тарелку, смешать с сырым яйцом, чтобы тесто лучше прилипло, а затем сделать сами пончики.

Как правильно готовить драники с салом и сыром

Драники – это традиционное белорусское блюдо, которое мы привыкли видеть в одном виде: тертый картофель, обжаренный с яйцом. И многие даже не представляют, насколько большое количество разновидностей этого блюда существует на сегодняшний день. По праву, одним из самых выигрышных считается рецепт драников с сыром . Этот компонент очень удачно подчеркивает вкус картофеля и обогащает целостный вкус блюда. Попробуйте приготовить их и ваши близкие не останутся перед ними равнодушными.

Как приготовить рецепт Драники с сыром

Подготовка фарша для драников с сыром.

Картофель в сыром виде необходимо промыть, после чего очищаем его от кожуры при помощи ножа или овощечистки. Далее очищаем лук, после чего тщательно промываем в воде картофель и репчатый лук. На мелкой терке измельчаем картофель и лук, после чего данную массу тщательно отжимаем. Следом измельчаем все на той же мелкой терке твердый сыр и смешиваем его с картофельной массой. Солим и перчим полученную смесь по вкусу, после чего просеиваем муку и добавляем в фарш. В самом конце вбиваем яйцо в массу и хорошенько все смешиваем.



Обжариваем драники.

На чистую и сухую сковороду вливаем немного растительного масла и разогреваем ее на среднем огне. Далее при помощи ложки выкладываем фарш для драников на сковороду, придавая ему форму оладушек. Обжариваем драники с обеих сторон до образования золотистой корочки.



Подаем драники с сыром.

Драники можно употреблять в теплом или охлажденном виде. Прекрасно к ним в качестве соуса подойдет жирная сметана . По крайней мере, ее подавали с драниками испокон веков. Хотя, стоит отметить, что сыр придает особой сочности изделиям, что позволяет подавать их в первоначальном виде, без добавок и соусов. Драники можно представить в качестве завтрака, а также в виде закуски, основного блюда или же в роли гарнира на обед, ужин или на праздничный стол. Приятного Вам аппетита!

– — Существует немного иной способ приготовления драников с сыром. В нем жарятся обычные картофельные драники, которые потом выкладываются на противень и засыпаются тертым сыром, после чего все это помещается в духовку и выпекается при температуре 120 градусов 5-7 минут.

– — Помните, что картофель в очищенном виде довольно быстро темнеет, поэтому все действия с ним необходимо проводить очень быстро. В ином случае храните очищенный картофель в миске с холодной водой. Также натирать его можно прямо в воду, но после необходимо массу тщательно отжать.

Можно ли запекать драники с салом и сыром в духовке

Для приготовления драников можно использовать свежее сало с небольшим количеством мяса или совсем без мясной прослойки. Пропустите сало через мясорубку (или нарежьте на маленькие кусочки), выложите в миску.

Лук и морковь очистите от кожуры, ополосните и тоже пропустите через мясорубку, добавьте к салу.

Картофель для драников можно натереть на крупной тёрке или тоже пропустить через мясорубку - это зависит от того, какой результат вы хотите получить. Если картофель натереть на тёрке, то драники получаются немного хрустящими. Мне больше нравится вариант, когда картофель измельчён через мясорубку. Такие драники получаются нежными, более однородными по составу.

Измельчённый картофель сразу вместе с яйцом, специями и солью добавьте к салу, моркови и луку. Измельчённый картофель нужно сразу добавлять к остальным ингредиентам, иначе он потемнеет и испортит всё блюдо.

Перемешайте получившуюся массу до однородности (удобно это делать руками).

Добавьте вначале 2 столовые ложки крахмала, чтобы сделать консистенцию драников немного гуще, перемешайте. Ориентируйтесь по своей картофельной массе, если масса получилась жидковатой, добавьте ещё немного крахмала.

Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выкладывайте столовой ложкой (или руками) понемногу картофельной массы и обжаривайте по 2-3 минуты (до румяности) с каждой стороны на небольшом огне. Затем перекладывайте картофельные драники с салом со сковороды на тарелку. А из оставшейся картофельной массы аналогично пожарьте постепенно все драники.

Готовые картофельные драники с салом получаются румяными, ароматными и сочными. К столу подаём горячими или тёплыми, дополнив сметаной. Угощайтесь!

Какие виды сыра можно использовать для приготовления драников с салом и сыром

Вопрос о том, можно ли замораживать готовые картофельные драники, интересует многих любителей домашней кухни. Как человек, имеющий опыт в приготовлении различных блюд, я могу сказать, что драники хорошо переносят заморозку, но существуют некоторые нюансы, которые стоит учесть.

Для начала, давайте рассмотрим состав картофельных драников. Драники, как правило, готовятся из тертого картофеля, яиц, муки и специй. Именно это сочетание ингредиентов делает их вкусными и хрустящими. Когда мы думаем о замораживании, важно понять, как замораживание может повлиять на текстуру и вкус готового продукта.

Также стоит отметить, что если вы планируете заморозить картофельные драники, лучше всего использовать уже остывшие. Горячие драники могут конденсировать влагу в упаковке, что приведет к образованию льда и ухудшению качества при последующей разморозке. Итак, как же правильно замораживать готовые драники?

• Остывшие драники выложите на противень одним слоем. Это позволит избежать их слипания во время заморозки.
• Поместите противень в морозильник на 2-3 часа, пока драники не заморозятся.
• После того как драники заморозились, их можно переложить в герметичный пакет или контейнер для заморозки. Убедитесь, что вы удалили лишний воздух, чтобы избежать образования льда.

Теперь, когда мы обсудили, как можно заморозить драники, следующий вопрос – как их правильно размораживать. Размораживание готовых картофельных драников может также повлиять на их вкус и текстуру. Рекомендуется размораживать драники в холодильнике на протяжении ночи, а затем разогревать на сковороде или в духовке, чтобы вернуть им хрустящую корочку.

Важно помнить, что после заморозки текстура может немного измениться. Драники могут стать менее хрустящими, но все равно останутся вкусными. Если вы любите хрустящие драники, можно попробовать обжарить их на сковороде с небольшим количеством масла после размораживания, что поможет восстановить их первоначальную текстуру.

В заключение, да, можно замораживать готовые картофельные драники. Это отличный способ продлить срок хранения этого блюда и иметь под рукой готовую закуску. Однако для обеспечения наилучшего результата, следуйте рекомендациям по замораживанию и размораживанию. Этот процесс поможет вам сохранить вкусное блюдо и насладиться им в любое время, когда у вас появится желание полакомиться картофельными драниками.

Можно ли добавлять другие ингредиенты в драники с салом и сыром

Узнаем, как удачно подать напитки к блюдам! Какую выбрать посуду? С какими напитками сочетать закуски? Какой температуры должен быть тот или иной напиток при подаче? Как подобрать идеальное сочетание напитка с блюдом? Все тонкости идеальной подачи!

Домашнее вино из крыжовника Порой сложно понять, с каким напитком лучше подать блюдо. Это кажется простой задачей только на первый взгляд, а на деле легко перебить один вкус другим, или же и вовсе испортить впечатление от блюда неудачным сочетанием с напитком. Знали ли вы, например, что мясо свинины подавляет вкус белого вина? Я долго не понимала, какое большое влияние оказывает умение находить баланс между вкусами, текстурами и ароматами блюд и напитков. Ваши блюда могут как заиграть новыми красками благодаря удачному сочетанию, так и наоборот - поблекнуть на фоне напитка с ярким вкусом. А ведь мало научиться подбирать блюда к напиткам, температура, при которой вы подаете, например, вино, также играет большую роль в том, насколько качественно раскроется его вкус. Да и посуду важно подобрать правильную, в соответствии с напитком - ни один слоёный коктейль не будет смотреться эффектно в неудачной кружке. Давайте вместе познакомимся с тонкостями подачи: как сочетать напитки с блюдами, подбирать для них подходящую посуду и до какой температуры их следует охлаждать.

1. Общие правила сочетания блюд и напитков

Конечно, существуют общие правила и рекомендации для сочетания блюд и напитков. Рассмотрим, на что следует обратить внимание:

Контраст . Противоположные вкусы часто хорошо дополняют друг друга. Сладкое с горьким? Или сладкое с солёным? Попробуйте сыграть на контрасте при подборе напитка к блюду!

Выраженность вкуса и аромата . Следует подобрать напиток с вкусом и ароматом, обладающими примерно той же интенсивностью, что и у блюда. Тогда они не будут "перебивать" друг друга. 

Жирное и кислое . Попробуйте сочетать жирные блюда с кислыми напитками. Они отлично балансируют друг друга.

Схожесть страны происхождения . Блюда и напитки из одной страны скорее всего будут сочетаться, но, конечно, это не универсальный совет. В первую очередь все зависит от вкусовых качеств, но согласитесь - запивать итальянскую пасту вином из этой же страны эстетически приятно.

2. Какие напитки подать к закускам?

Обычно к закускам рекомендуется подавать алкоголь, способствующий возбуждению аппетита.  

К любым холодным закускам, в особенности солёным или острым, хорошо подходит водка, горькие настойки. Многим это сочетание покажется неожиданным, однако соленые закуски также можно попробовать дополнить зелёным чаем - такое сочетание усилит вкусовое восприятие.

К неострым закускам можно подать коньяк или крепкие вина (херес, портвейн, мадера). Сухие и полусухие белые столовые вина хорошо гармонируют с закусками из морепродуктов и рыбы. 

3. Какие напитки подать к первым блюдам? 

Подача напитков к первым блюдам не принята, т.к. чаще всего они итак на половину состоят из жидкости. Уместным считается, разве что, крепкое вино (мадера, портвейн, херес). 

4. Какие напитки подать к мясным блюдам?