Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком

Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком

Завтрак, обед или ужин – это важные моменты в нашей жизни, когда мы можем отдохнуть и наполниться энергией. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусной и полезной еды, которую можно приготовить для любого из этих приемов пищи – куриное филе и картофельное пюре с горошком.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 200 грамм
• Картофель – 2 шт.
• Горох – 100 грамм
• Чеснок – 1 зубчик
• Зелень – по вкусу
• Соль и перец – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Приготовление куриного филе

* Филе отварить в кипящей воде до готовности.

* Затем нарезать на кусочки и обжарить на сковороде с маслом.

2. Приготовление картофельного пюре

* Картофель помыть, очистить и отварить в кипящей воде до готовности.

* Затем пропустить через мясорубку или блендер до получения пюре.

3. Приготовление горошка

* Горох залить холодной водой и оставить на ночь.

* Затем промыть и отварить в кипящей воде до готовности.

4. Объединение всех ингредиентов

* Нарезать чеснок и обжарить на сковороде с маслом.

* Добавить картофельное пюре и горох в сковороду.

* Обжарить все вместе до образования хрустящей корочки.

* Затем добавить куриное филе и обжарить еще минут 5-7.

5. Подача на стол

* Нарезать зелень и посыпать ею готовый блюдо.

* Подавать на стол горячим.

Список ингредиентов:

• Куриное филе
• Картофель
• Горох
• Чеснок
• Зелень
• Соль и перец

Рекомендации:

• При приготовлении гороха обязательно следите за его готовностью, чтобы он не развалился.
• При подаче на стол можно добавить небольшое количество сливочного масла, чтобы блюдо получилось еще более вкусным.

Таким образом, куриное филе и картофельное пюре с горошком – это отличное блюдо для завтрака, обеда или ужина. Оно не только вкусно, но и полезно для нашего здоровья. Попробуйте приготовить его дома и наслаждайтесь вкусной едой!

Связанные вопросы и ответы:

Как правильно приготовить куриное филе

Фото: Weyo, AdobeStock

Обычно блюда из мяса готовятся долго и сложно. Но с куриным филе все гораздо проще! Попробуй приготовить его в духовке по одному из 20 следующих рецептов. Пока филе будет запекаться - ты сможешь спокойно нарезать салат, почитать книгу или выпить чая!

1. Куриное филе с итальянскими травами в духовке

Фото: productosdeldia.com

Простой рецепт аппетитного блюда.

Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. итальянских трав, соль.

Приготовление: Куриное филе присыпь со всех сторон солью и прованскими травами. Смажь маслом и выложи на противень. Накрой фольгой и запекай 30 минут в духовке при 190 градусах. Сними фольгу и продолжай готовить еще 5 минут.

2. Куриное филе, запеченное в рукаве

Фото: foodsguy.com

Мясо в рукаве всегда получается более сочным!

Тебе понадобится: 600 г куриного филе, 1 ст.л. растительного масла, молотый базилик, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Куриное филе натри со всех сторон солью и специями. Смажь маслом, выложи в рукав для запекания и оставь на полчаса при комнатной температуре. Запекай 30 минут при 190 градусах.

3. Куриное филе с овощами в духовке

Фото: ivona.ua

Используй любые овощи на свой вкус.

Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 1 болгарский перец, 1 кабачок, 1 баклажан, 150 г моркови, 2 картофеля, 3 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Овощи и куриное филе нарежь кусочками примерно одинакового размера. Все смешай, добавь соль, молотый перец и оливковое масло. Выложи заготовку на смазанный противень, накрой двойным слоем фольги и запекай полчаса в духовке при 190 градусах. Аккуратно сними фольгу и продолжай готовить еще 5-7 минут.

4. Куриное филе с картошкой в духовке

Фото: vrutmilife.com

Чтобы мясо и картофель получились мягче, накрой их фольгой.

Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 350 г картофеля, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, паприка, соль.

Приготовление: Филе и картофель нарежь кубиками, смешай. Добавь пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, масло, соль и специи. Перемешай и оставь на 15 минут при комнатной температуре. Выложи на смазанный противень и запекай полчаса при 190 градусах.

Куриное филе с картошкой в духовке: 10 вкуснейших рецептов

5. Куриное филе на луковой подушке в духовке

Фото: lrytas.lt

Просто и очень вкусно!

Тебе понадобится: 400 г куриного филе, 2 крупные луковицы, 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, лимонная цедра, прованские травы, соль.

Приготовление: Лук нарежь толстыми кольцами, промой и смешай с лимонным соком. Добавь цедру, кориандр и половину масла. Куриное филе хорошенько натри солью и молотым перцем. Смажь противень маслом, выложи лук, сверху разложи филе. Сбрызни остатками масла и отправь на 30-40 минут в духовку.

6. Запеченное куриное филе с грибами в духовке

Фото: zen.yandex.ru

Можно готовить с вешенками, шампиньонами или лесными грибами.

Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 200 г грибов, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь куриное филе и грибы, смешай. Добавь масло, соль и молотый перец. Выложи заготовку на смазанный противень, накрой фольгой и запекай 35-40 минут при 190 градусах.

7. Сочное куриное филе в духовке

С этим рецептом справится абсолютно каждый!

Тебе понадобится: 600 г куриного филе, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. горчицы, 1 ст.л. оливкового масла, паприка, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Смешай соевый соус, горчицу, масло, специи и соль. Залей куриное филе подготовленным маринадом и поставь на 2-3 часа в холодильник. Заверни филе в фольгу и запекай 25 минут в духовке при 200 градусах.

8. Куриное филе со шпинатом и сыром в духовке

Шпинат на сковороде должен лишь слегка привянуть.

Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 150 г шпината, 200 г твердого сыра, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Шпинат измельчи и слегка обжарь на растительном масле. Филе нарежь небольшими кусочками, посоли, поперчи и смажь маслом. Выложи куриное филе в смазанную форму. Сверху выложи шпинат и присыпь тертым сыром. Запекай в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

Какие ингредиенты нужны для приготовления картофельного пюре с горошком

Необычные темно-зеленые шарики маша привлекают к себе внимание в магазине, но до кассы их доносят редко: покупателям часто непонятно, для чего нужна эта странная азиатская крупа. При этом почти все пробовали маш в другом его качестве – в виде «стеклянной лапши», или фунчозы.

Из нашей статьи вы узнаете, почему стоит перейти на маш с других бобовых, как правильно варить эту крупу и когда варить ее совсем необязательно.

Маш, люй-дау или бобы мунг: что это такое?

Маш носит неофициальное название «азиатская фасоль», но непосредственно фасоль является для него, скорее, двоюродной сестрой, хотя оба вида относятся к роду бобовых. Маш одомашнили в Индии примерно 4500 лет назад, а спустя тысячу лет его начали выращивать уже по всей стране.

Из Индии (где его называют «дал») маш попал в Китай (где получил название «люй-дау»), страны Юго-Восточной Азии (тут его назвали «бобами мунг») и в Среднюю Азию. Собственно, само общепринятое название «маш» пришло из языка фарси, на котором говорили на территории современных Ирана, Таджикистана и Узбекистана. Во всех этих регионах маш любят за его неприхотливость, узнаваемый вкус и полезные качества.

Маш полезен для здоровья

Все дело в его составе. Маш богат флавоноидами, полисахаридами и полифенолами (особенно фенольными кислотами), благодаря которым его употребление может стать профилактикой атеросклероза и ишемической болезни сердца, заболеваний печени и выделительной системы.

В бобах и проростках «азиатской фасоли» содержатся пептиды – белковые соединения, состоящие из аминокислот. Пептиды в целом регулируют деятельность клеток всего организма, а конкретно те, что встречаются в составе маша, снижают артериальное давление.

Наконец, маш имеет низкий гликемический индекс. ГИ маша – 31, что делает его подходящим продуктом для пациентов с диабетом.

Можно ли заменить горох другими бобовыми

Картофельное пюре — это банально? Оно получится в любом случае? Все совсем не так просто. Плохая новость для тех, кто на диете: картофельное пюре тем вкуснее, чем больше в нем масла. Некоторые шефы кладут даже 30% сливочного масла от общей массы пюре. Зато есть и хорошая новость: в отдельных случаях можно заменить часть масла на желтки, сливки и другие интересные добавки.

Своими идеями по приготовлению отличного картофельного пюре поделились с АиФ.ru известные шеф-повара.

Дмитрий Бобылев, шеф-повар ресторана Haggis Pub&Kitchen:

Очень важно для добавки в толченый картофель сделать сливочную основу, разогреть молоко или сливки, растопить сливочное масло. Кстати, класть сливочное масло холодным и уже после молока — это ошибка. Во-первых, получается, что масло вы кладете в сыром виде, и пюре от этого быстрее испортится, во-вторых, при введении холодных ингредиентов пюре может посереть. Поэтому в горячую картошку вливаем горячую молочно-масляную смесь.

Взбивать пюре неправильно, выбивается крахмал из картошки, и оно становится резиновым.

Сергей Балашов, шеф-повар ресторана 800 ° С Contemporary Steak:

Много хорошего сливочного масла и очень тщательное вымешивание — вот что важно для пюре. Долгое вымешивание дает хорошее насыщение кислородом, из-за чего текстура пюре получается очень нежной, гладкой. Вымешивать можно вручную, венчиком и силиконовой лопаткой. Во время такого долгого взбивания не остается клейстера, пюре становится кремовым. Но важно не допустить, чтобы сливочное масло отсекалось от картофеля, то есть нужна мера. Момент, когда нужно заканчивать вымешивать, вы начнете чувствовать с опытом. Тут сложно объяснить, нужно просто попробовать.

Еще нужно добавлять в пюре мускатный орех, он дает ореховые оттенки, улучшает вязкость пюре.

Кобаяши Кацухико, бренд-шеф ресторана Keanu Bar:

Мой секрет хорошего пюре в том, что я отвариваю неочищенный картофель, в мундире. Если отваривать в кожуре, то клубни не набирают лишнюю воду, пюре получается очень вкусным, насыщенным.

Потом картофель чищу, толку и добавляю в него кусочек сливочного масла (нет, не нужно очень много) и горячее молоко.

Максим Горячев, владелец и шеф-повар кафе «Кусочки» и пластилинового кафе «Диду»:

Картофельное пюре получится очень вкусным, нежным и сливочным, если вместо молока добавить сметану и желток куриного яйца. Еще одна идея: добавить в пюре одну запеченную картофелину, размолоть ее прямо вместе с кожурой. Пюре получится интересным, чуть хрустящим.

Пюре с лимоном и лаймом

Рецепт Сергея Балашова, шеф-повара 800 ° С Contemporary Steak

• 1 кг картофеля
• 300 г сливочного масла
• 400 мл молока
• 2 г мускатного ореха
• Соль
• 2 г цедры лимона
• 2 г цедры лайма
• 2 мл сока лайма

Шаг 1. Картофель очищаем от кожуры, варим до готовности. Шаг 2. Протираем через сито, затем на медленном огне добавляем сливочное масло и молоко. Добиваемся нужной текстуры. Шаг 3. Интенсивно перемешиваем в течение 20 минут, не останавливаясь, чтобы пюре максимально насытить и обогатить кислородом и чтобы все комочки растворились. Шаг 4. Добавляем соль и мускатный орех. Шаг 5. После того как пюре готово, можно добавить туда любые добавки. Например, цедру лимона и лайма плюс фреш лайма. Затем уже с этими добавками тщательно перемешиваем.

Как сделать картофельное пюре более вкусным

Не знаю, кто как, а я могу есть картофельное пюре хоть каждый день. Испортить его практически невозможно, так что даже молодая начинающая хозяйка сможет приготовить немудрящее, но вкусное картофельное пюре.

А вот если вы хотите блеснуть своими кулинарными талантами, то приготовьте нежнейшее. Могу предложить и– это идеальное блюдо для детского питания.

Чем еще хорошо картофельное пюре, так это тем, что из него можно легко и быстро приготовить еще много других блюд – запеканки, картофельные котлеты и пр. Отличным ужином станут, например,. При желании мясную начинку можно заменить овощной или колбасными изделиями, все равно будет очень вкусно.

Но сегодня я хочу предложить вам рецепт совершенно необыкновенного картофельного пюре. Начнем с того, что оно получается удивительного цвета – нежно-зеленого, как молодой салат. Да и вкус у него не совсем обычный – более пряный. Короче говоря, хотите удивить и заинтриговать свое семейство или гостей, непременно приготовьте картофельное пюре с горошком и чесноком.

Количество порций: 8 Калорийность: Низкокалорийный Калорий в одной порции: 170 ккал

Чтобы приготовить картофельное пюре с горошком, вам потребуется:

картофель – 1 кгчеснок – 1 целая головкагорошек зеленый замороженный – 400 гмасло сливочное – 1 ст.л.сметана – 3 ст.л.соль – по вкусуперец черный молотый – по вкусу

Как приготовить картофельное пюре с горошком:

1. Головку чеснока, не очищая, поместите на противень, смазанный маслом, и запеките в духовке в течение 20–30 минут.2. Картофель вымойте (лучше всего специальной щеткой), очистите, нарежьте на небольшие куски, залейте водой и поставьте на огонь. Отварите картофель до готовности – в зависимости от сорта это займет 15-25 минут, не забудьте посолить по вкусу.3. Достаньте из морозилки замороженный горошек, промойте его в дуршлаге проточной холодной водой.4. Перед окончанием варки картофеля добавьте к нему замороженный горошек, доведите до кипения и снимите с огня.5. Слейте с картофеля воду, добавьте масло, сметану и очищенные дольки чеснока. Поперчите и при необходимости досолите.6. Чтобы сделать пюре, лучше всего воспользоваться блендером – он даст более однородную текстуру пюре, но можно использовать и толкушку.7. Сразу же подавайте пюре на стол горячим в качестве гарнира.

Можно ли добавить другие овощи в картофельное пюре с горошком

1

Мелко нарежьте желтую луковицу и высыпьте лук в пакет для маринования, туда же добавьте 1/2 ч.л. соли. Перемешайте и слега разомните лук, чтобы он дал сок.

2

Сделайте маринад. Смешайте в удобной емкости 4 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. хересного уксуса (можно заменить белым винным уксусом), 1 ст.л. острого соуса чили с чесноком (например, Tabasco) и 1 ч.л. соли.

3

Подготовьте куриное филе, как показано в нашем видео: отрежьте малое филе и одну мышцу, а оставшуюся часть разверните «бабочкой». После этого отправьте все стейки в пакет с луком, влейте туда маринад и перемешайте, выдавите из пакета воздух и оставьте мясо мариноваться при комнатной температуре 40 минут или уберите на 4-6 часов в холодильник.

4

Мелко порубите пучок кинзы, пучок базилика и пучок петрушки. Добавьте в емкость с 300 мл сметаны, перемешайте. После этого разрежьте лимон на четвертинки и сок одной из четвертинок выдавите в соус. Добавьте 1 ст.л. оливкового масла и снова перемешайте.

5

Сделайте пряное масло для авокадо. Смешайте в емкости 2 ст.л. оливкового масла, 1/2 ч.л. копченой паприки и 1/6 или 1/8 ч.л. порошка чили. Перемешайте силиконовой кистью.

6

Разрежьте 3 авокадо на четвертинки и смажьте пряным маслом. И им же смажьте оставшиеся три четвертинки лимона.

230-240 C°

7

Подготовьте гриль для работы в режиме прямого средне-сильного жара (230-240 °C). Распределите уголь по методу 50/50 (или 60/40, чтобы 60 % было занято углем).

8

Выложите на решетку гриля четвертинки авокадо и лимона, срезом вниз. Готовьте под крышкой по 2-3 минуты с каждой из сторон среза. После этого снимите с гриля.

9

Выньте куриные стейки из пакета и освободите от лука. После этого выложите их на гриль, гладкой стороной на решетку. Готовьте под крышкой по 5-6 минут с каждой стороны, затем снимите с гриля.

Как правильно приготовить куриное филе на гриле

Варка картофеля для пюре – довольно простой процесс, но стоит учитывать несколько нюансов.

Тщательно вымойте картофель перед тем, как очистить. Это поможет избежать неприятного запаха, который иногда исходит от клубней. Если упустить этот момент, землистый запах может быть и у готового пюре. Очищенный картофель после снова тщательно вымойте под проточной водой.

Чем крупнее, тем лучше – важно соблюдать этот принцип, если хотите получить идеальное пюре. Небольшого размера картофель можно варить целиком. Максимум – нарежьте пополам, но не мельчите. Хоть нарезание мелкими кубиками и сократит время варки, это также может повлиять на вкус пюре не лучшим образом. Так что если планируете приготовить пюре, займитесь им чуть заранее, чтобы было достаточно времени на варку картофеля.

Чтобы сохранить максимум крахмала внутри картофеля, лучше всего заливать его горячей водой. И хотя бытует мнение, что таким образом картофель будет вариться неравномерно (снаружи будет готов раньше, чем внутри), на самом деле, это не так. Температура довольно быстро выровняется.

По этой же причине не нужно замачивать картофель перед варкой. Если в случае с жареной картошкой это помогает сделать ее более хрустящей, вымытый крахмал не позволит приготовить нежное и воздушное пюре. Очищенный картофель достаточно просто вымыть и сразу отправлять в кастрюлю с горячей водой.

Используйте ровно столько воды, чтобы она покрыла картофель. Кроме соли, для дополнительного аромата можно добавить в процессе варки лавровый лист, например, но не забудьте извлечь его сразу после приготовления картофеля.