Кефирно - творожные маффины.

Быстро, просто, вкусно!
На 14-15 небольших маффин понадобится нам.
(Все продукты комнатной t:
Творог - 200 г.
Кефир - 200 г.
Яйца - 4 шт (у меня весом 220 г без скорлупы).
Сахар - 200 г (я кладу 150 г).
Ванильный сахар - 1 ч ложка.
Соль - щепотка.
Мука - 400 г (примерно).
Разрыхлитель - 2 ч ложки.
Коричневый сахар для посыпки.

Приготовление:

* Тесто готовится довольно быстро, поэтому заранее включаем духовку разогреваться и смазываем формочки растопленным сливочным маслом.
* Даже если вы используете силиконовые формочки или бумажные вкладыши, то советую также смазать их маслом. Так как в тесте нет никаких жиров, маффины пристают к формочкам намертво!

Яйца взбиваем с сахаром в пышную, белую массу (миксером - 5 минут.
Добавляем: кефир, творог, ванильный сахар, соль - взбиваем в однородную массу.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в кефирно - творожную смесь.
Все быстро перемешиваем на малых оборотах миксера или венчиком.
* Муки нужно добавить столько, чтобы получилось тесто консистенции не очень густой сметаны.

* Я замешиваю тесто следующим образом: помещаю все ингредиенты в чашу блендера с насадкой "Ножи" и прокручиваю тесто пару минут (1 минуту на минимальной скорости, затем на максимальной.

Выкладываем тесто в формочки (на 3/4 высоты), посыпаем верх маффин коричневым сахаром и ставим в духовку выпекаться.
Выпекаем при t 180"- 25-30 минут.
* Я пеку 35 минут при 170"с, а вы, ориентируйтесь по своей духовке.
Проверка, как обычно - сухая зубочистка.
* Готовые маффины сразу не вынимаю, даю постоять в выключенной духовке с приоткрытой дверцей минут 10.

Вынимаем маффины из формочек и даем им окончательно остыть на решетке. Готовьте с любовью! И приятного чаепития!