Котлеты из фарша и кабачков.

По этому рецепту мы готовим уже много лет. Котлетки с добавлением кабачков получаются необыкновенно сочными и вкусными. Кстати, даже если в вашей семье кто-то не ест кабачки, эти котлетки съедят с огромным удовольствием и даже не догадаются о наличии в составе этого овоща. Котлеты с кабачками можно приготовить и на сковороде, но лучше всё-таки запечь их в духовке, тогда котлетки получатся более диетическими.

Кабачки - 500 г.;.
Любой мясной фарш - 400 г.;.
Куриное яйцо - 1 шт.;.

Лук - 1 шт.;.
Чеснок, зелень, специи - по вкусу.

В этом рецепте вполне допустимо нарушение пропорций. Котлетки поменяют вкус, но будут в любом случае мягкими и вкусными. Котлеты из кабачков с фаршем подготовка продуктов: чистые сухие кабачки натереть на тёрке. Подойдёт любая тёрка, но лучше выбрать среднюю. Слегка отжать жидкость. Усердствовать не нужно. Перемолоть мясо. Сорта мяса допускаются любые. Привычным образом измельчить лук, чеснок, зелень. В качестве специй идеально подойдут соль, черный перец, петрушка, майоран и чеснок. Отжатые кабачки, мясо, яйцо соединить в просторной ёмкости и перемешать. Добавить все остальные ингредиенты и приготовить однородный фарш.
Оставить фарш отдохнуть на 10 минут. В это время противень и духовку подготовить. Тёплый противень любым растительным маслом смазать. Духовку включить и выставить 180\xB0. Сформировать котлетки среднего размера и выложить на подготовленный противень. Определить противень в духовой шкаф примерно на 30 минут.