Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

27.03.2023 в 10:43
Содержание
  1. Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске
  2. Бородинский хлеб на закваске с солодом. Бородинский хлеб на советской ржаной закваске
  3. Ржаной хлеб с солодом на закваске. Ржаной хлеб на закваске с солодом и сухофруктами (без дрожжей)
  4. Пшеничный хлеб с солодом в духовке. Список ингредиентов:
  5. Ржаной хлеб с солодом рецепт. Домашний черный хлеб на солоде
  6. Дрожжевой хлеб с солодом. Рецепт хлеба с солодом

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

          Количество порций: 12

          Пищевая и энергетическая ценность:

          Рецепт «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

            Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

            На мой взгляд, удобнее разделить весь процесс приготовления на два этапа. Первый этап включает в себя приготовление необходимого нам количества закваски и приготовление заварки.
            С вечера приготовить 165 г закваски.
            Для этого вам потребуется 15 г закваски 100% влажности, 75 г воды, 75 г ржаной обдирной муки.

            Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

            Заварка:
            Приготовить заварку можно как накануне выпечки, так и за пару дней до этого ( тогда, хранить в холодильнике).
            Просто, выберите удобный момент заранее. Для самой заварки вам потребуется 10 минут времени. Затем пара часов для поддержания её в теплом виде при температуре 60-65°С.
            Итак:
            Ферментированный солод смешать с 30 г ржаной муки, а 20 г пока оставить. Добавить молотые кориандр, тмин, анис. Если что- то из этих специй не любите, не добавляйте. Но вместе они дают невероятный букет. Постепенно влить кипящую воду и перемешать до однородности. Это займет пару минут. За это время, масса остынет до необходимых нам 65°С.
            Теперь, вносим оставшиеся 20 г муки. Накрываем крышкой и ставим туда, где возможно поддержать заданную температуру.
            У меня роль термостата выполняет выдвижной ящик под духовкой (при работающей духовке). Если у вас электрическая плита с функцией подогрева, то воспользуйтесь ею. Также, можно поставить в духовку на минимальный накал и оставить приоткрытой дверцу. Через 2 ч мы получаем однородную, блестящую массу сладковатую на вкус, слегка разжиженную, по сравнению с начальной.
            Приложила фото, на котором очень хорошо видел глянцевый блеск заварки.

            Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

            Опара (заквашенная заварка):
            Заварка комнатной температуры - вся
            Закваска - вся
            Вода -100 г ( 35°С)
            Рж обдирная мука- 100 г
            Смешать все компоненты ложкой или миксером
            и оставить в тепле на 2 часа для ферментации.
            На фото - результат ферментации, пенящаяся ароматная масса

            Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

            Тесто:
            ржаная обдирная мука,
            пшеничная мука 1 сорт (в/с),
            сахар,
            мёд,
            кефир ( сыворотка; вода)- примерно 50 г,
            соль
            Всё смешать в х/п или вручную. Миксер с этим не справится - тесто густое. (см. фото)
            Я замешиваю на программе "Пицца". Замес 30 минут, но периодически, поправляю лопаткой, чтобы всё хорошо соединилось. Тесто куполом поднимается над лопостью хп, но не образует колобка.
            Тесто после замеса можно оставить в ведерке, не вынимать. Через 1,5 часа после замеса, на поверхности теста увидите первые отверстия, значит ваше тесто готово к разделке

            Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

            Подготовьте миску с водой, ложку, противень застерите бумагой для выпечки. Посыпьте бумагу мукой.
            Формовка:
            Мокрой ложкой берем тесто и кладем на мокрую ладонь, затем с помощью второй мокрой руки, придаём желаемую форму.
            Мокрыми руками работать с ржаным тестом легко. Почувствуйте себя скульпторами.
            Готовые заготовки выкладываем на посыпанную мукой бумагу, на растоянии 3-4 см, т. к. во время расстойки, они увеличатся в размере. Слегка сверху присыпаем мукой через сито. И оставляем подходить. Примерно минут на 40 ( это зависит от силы вашей закваски).
            В это время включите духовку.

            Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

            Выпечка:
            Краюшки готовы к выпечке, как только на поверхности появятся первые отверстия.
            Время выпечки от15 до 20 минут при температуре 210-220°С.
            В моей духовке- 16-17 минут.
            Ориентируйтесь и по запаху готового хлеба.
            В горячем виде ржаной хлеб всегда влажноват.
            Если вы делали краюшки такого же размера, как на фото, выпекали при температуре 210°С, не держите их больше 20 минут в духовке, чтобы не пересушить!
            Переложите на решетку и дайте остыть.

          Бородинский хлеб на закваске с солодом. Бородинский хлеб на советской ржаной закваске

          Бородинский хлеб на закваске с солодом. Бородинский хлеб на советской ржаной закваске

          Это, пожалуй, лучший Бородинский хлеб! Я пекла его по многим рецептам: и с мeдом, и с чаем, и т. п… всe не устраивал вкус, а хлебушек, испеченный на закваске (рецепт я выкладывала http://www.povarenok .ru/recipes/show/611 16/), по рецепту из технологической книги по хлебопечению, получается настоящий, мне кажется, единственно правильный! Невозможно оторваться!

          Ингредиенты для «Бородинский хлеб на советской ржаной закваске»:

            Время приготовления:

            Количество порций: 3

            Пищевая и энергетическая ценность:

            Рецепт «Бородинский хлеб на советской ржаной закваске»:

              Выпоняю торжественное обещание, данное Владимиру)))
              Всем здравствуйте!
              Для начала нам нужно сделать заварку и осахарить её. Для этого берём 120 г ржаной муки, солод - 50 г и добавляем 100 мл тёплой воды Т-60 градусов, перемешиваем и заливаем 250 мл крутого кипятка, тщательно всё перемешаем, закрываем фольгой или крышкой и ставим в духовку на 5-6 часов при Т-60 градусов для осахаривания.
              Я эту процедуру делаю на ночь, под утро моя любимая духовочка сама отключается, а осахаренная заварка там же остывает до 30-35 градусов)))
              Вот так выглядит готовая заварка.

              Далее мы ставим опару.
              В миску выливаем 250 мл воды, добавляем 250 г ржаной муки, 250 г ржаной закваски и всю заварку, перемешиваем, затягиваем миску пищевой плёнкой и ставим в духовку при Т-40 градусов.

              На готовой опаре замешиваем тесто.
              В миску выкладываем оставшиеся 430 г ржаной муки, 150 г пшеничной муки 2 сорта, патоку - 40 г (это одна полнёхонькая столовая ложка))); в некоторых источиках пишут, что патоку можно заменить мёдом, я пробовала, но что-то во вкусе не устраивало, поэтому лучше найти патоку), соль (развести в небольшом количестве воды), кориандр (зёрна немного размять в ступке), сахар и всю опару, замешиваем тесто.
              У меня с этим справляется тестомес, тесто получается податливое, мягкое, немного липнет к рукам.
              Смазываем миску растительным маслом, выкладываем готовое тесто, снова затягиваем плёнкой и ставим на 1 час в духовку при Т-40 градусов.

              Через час выкладываем подошедшее тесто по формам (формы смазать раст. маслом, я смазываю эмульсией для выпечки, нашла на просторах интернета, автору премного благодарна, не прилипает ничего!!! Абсолютно!!!), закрываем полотенцем, оставляем на расстойку ещё минут на 40, делаем болтушку из 1 стол. л. пшеничной муки и 2 стол. л. воды и смазываем подошедшие буханки, сверху можно присыпать зёрнами кориандра.

              Духовку нагреваем до максимума (в идеале - 300 градусов, моя нагревает до 250), ставим в разогретую духовку на 20 минут, затем откроем духовку (чтобы резко снизить температуру), убавляем до 200 градусов и выпекаем ещё 25-30 минут.
              Достаём хлеб, для глянца корочки можно смазать верх болтушкой из 2 г крахмала картофельного и 1 стол. л. воды.
              Вот наши красавцы-буханочки! Остудить на решётке, не пробуйте до полного остывания, вкус при остывании раскроется, настоится, и мы получим НАСТОЯЩИЙ БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ!

              Я под это хлебушек сделала форшмак из сельди, в общем, можно проглотить язык, как это было вкусно!!! (даже на фотографии не хватило).

            Ржаной хлеб с солодом на закваске. Ржаной хлеб на закваске с солодом и сухофруктами (без дрожжей)

            Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

            Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске 08

            Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

            Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

            Как приготовить ржаную закваску

            Готовится хлебная закваска долго, но зато очень просто. Процесс брожения ржаной муки занимает от трёх до пяти дней, и попробовать хлеб вы сможете не ранее, чем через четверо суток. Но не пугайтесь – закваска готовится только один раз, а затем из каждого теста просто оставляют несколько ложек на следующий раз.
            Для закваски подготовьте чистую стеклянную ёмкость объёмом 1.5-2 литра (можно взять банку). Насыпьте в неё 100 г муки и влейте 100 мл воды комнатной температуры или слегка тёплой. Накройте банку марлей и поставьте в тёплое место (например, недалеко от кухонной плиты). Ни в коем случае не накрывайте закваску плотной крышкой, так как брожение должно происходить в присутствии воздуха.
            После этого закваску нужно подкармливать каждые сутки примерно в одно и то же время, добавляя такое же количество муки и воды (100 г и 100 мл). В зависимости от температуры, брожение может проходить с разной скоростью. О том, что закваска готова, говорит смена её запаха (который неприятный вначале) на кисловато-спиртовый, а также резкое увеличение в объёме.

            Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске 09

            Итак, когда закваска готова, переходим к приготовлению хлеба.

            Ингредиенты для хлеба с солодом:

            • ржаная закваска - 300 г
            • ржаная мука - 100 г
            • пшеничная мука - 400 г
            • сухой солод - 5 ст. л.
            • растительное масло - 2 ст. л.
            • тёмный мёд или патока - 1.5 ст. л.
            • соль - 2 ч. л.
            • вода - 400 мл (больше или меньше, судя по виду теста)
            • чернослив - 6-8 шт.
            • изюм - 1 ст. л.

            Как приготовить ржаной хлеб на солодовой закваске (без дрожжей):

            1) Если у вас нет 300 г свежей закваски, а есть только стартер (закваска, оставшаяся от теста), то возьмите ее 2.5 ст. л., добавьте 150 г ржаной муки и 150 мл воды (только не горячей) и оставьте на 8-10 часов. Это и будет 300 г закваски, указанной в списке ингредиентов (не забудьте оставить 2.5 ст. л. для нового стартера).

            Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске 10

            2) Солод залейте крутым кипятком так, чтобы получилась густая кашица.

            Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске 11

            3) В подготовленную для теста закваску добавьте соль, мёд, растительное масло.

            Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске 12

            4) Сухофрукты залейте кипятком на несколько минут и хорошо промойте. Чернослив порежьте.

            Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске 13

            5) Добавьте в закваску ржаную и пшеничную муку, часть воды, размешайте и добавьте сухофрукты.

            Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске 14

            6) Теперь доливайте воду понемногу, пока не получится тесто очень густое, но липкое, как на фото. Тесто для ржаного хлеба, в отличие от пшеничного, не должно образовывать колобок, а должно быть жидковатым.

            Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске 15

            7) Оставьте тесто на 20 минут в той же ёмкости, а затем переложите в смазанные маслом формы. Оно поднимется примерно в два раза, но рассчитывайте объём так, чтобы хлебцы были невысокими и смогли хорошо пропечься.

            Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске 16

            Пшеничный хлеб с солодом в духовке. Список ингредиентов:

            • 360 мл теплой воды
            • 10 г сухих быстродействующих дрожжей
            • 10 г сахара
            • 10 г соли
            • 2 г семян тмина (1 ч.л.)
            • 2 г молотого кориандра (1 ч.л.)
            • 25 г ржаного ферментированного солода
            • 1 ст.л. растительного масла
            • 200 г ржаной обдирной муки
            • 300 г пшеничной муки

            Дополнительно:

            • 1 ст.л. растительного масла для смазывания

            Выливаем в чашу миксера 360 мл слегка теплой воды и всыпаем по 10 г сухих быстродействующих дрожжей, сахара и соли. Перемешиваем венчиком, чтобы соль и сахар растворились. Туда же всыпаем по чайной ложке семян тмина и молотого кориандра.

            Для улучшения цвета, вкуса и аромата ржаного хлеба добавляем 25 г ржаного ферментированного солода, сейчас его купить не проблема, вот так он выглядит.

            Из двух столовых ложек растительного масла одну выливаем в чашу, а остальное нам пригодится чуть позже.

            Отправляем в чашу 200 г ржаной обдирной муки и 300 г пшеничной муки, лучше, если это будет мука 1 или 2 сорта, но у меня такой не оказалось, я использую хлебопекарную высшего сорта.

            Устанавливаем насадку "крюк" и на самой малой скорости вымешиваем тесто в течение 5-7 минут. При ручном замесе, тесто также необходимо месить 5-7 минут, пока оно не будет отставать от стенок миски.

            Друзья, хочу обратить ваше внимание - чтобы всегда получать гарантированный результат очень важно все продукты взвешивать на весах, а не отмерять ложками и мерными стаканами, поэтому в списке ингредиентов я всегда указываю вес в граммах.

            В результате получается вот такое мягкое и нежное тесто.

            Если оно еще слегка липнет к столу или рукам, немного смажьте поверхность маслом и округлите его. Миску хорошо смазываем маслом, укладываем в нее колобочек теста, сверху его тоже смазываем маслом, чтобы пленка не прилипла. Накрываем миску пакетом или пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема и увеличения в объеме минимум в 2-3 раза.

            У меня любимое место для подъема теста и расстойки изделий - это духовка.

            Я устанавливаю в ней температуру 30-35°C или просто включаю лампочку, закрываю дверцу и вот оно идеальное теплое место без сквозняков. Даем тесту хорошо подняться, на это уходит как правило, не менее 1 часа. Спустя час, вот как отлично подошло тесто.

            Стол слегка смазываем растительным маслом, выкладываем на него воздушное тесто и теперь прямо руками, выпуская из него весь углекислый газ, стараемся распластать в большой прямоугольник.

            Это тесто очень мягкое, податливое, эластичное и прекрасно тянется.

            Сворачиваем тесто в плотный рулет, подворачивая при этом края вовнутрь.

            Краешки теста хорошо защипываем и еще раз прокатываем.

            Форму для выпечки щедро смазываем маслом, укладываем в нее заготовку и теперь ее надо хорошо утрамбовать, чтобы в готовом хлебе не было больших пустот.

            Отправляем форму с тестом на расстойку еще на 50-60 минут или пока тесто не поднимется до краев формы.

            Достаем подошедшее тесто из теплой духовки и сразу же переключаем ее на 190°C, пусть нагревается. А тем временем, смазываем верхушку будущего хлебушка растительным маслом и как только духовка наберет нужную нам температуру, отправляем форму на выпечку. Я как правило, выпекаю в течение 35 минут на втором снизу уровне, на режиме "верхний и нижний нагрев без конвекции". Время выпечки может меняться в зависимости от размеров формы и возможностей вашей духовки. Готовность хлеба в любом случае, проверяйте деревянной шпажкой.

            Через 35 минут достаем готовый хлеб из духовки, даем ему буквально пару минут постоять в форме, а затем перекладываем на решетку и оставляем до полного остывания.

            А сейчас хочу показать вам, какой он получается…

            Хлеб полностью пропеченный, не подгоревший, с красивой светло-коричневой корочкой. Мякиш мягкий, эластичный, не липкий, равномерно пористый, без крупных пустот и непромешанных участков - после легкого надавливания быстро принимает первоначальную форму. Вкус и аромат очень приятные, свойственные ржаному хлебу.

            Хранится такой хлеб в контейнере с закрытой крышкой при комнатной температуре в течение недели.

            Друзья мои, я очень надеюсь, что вы воспользуетесь этим замечательным рецептом и испечете такой же вкусный ржаной хлебушек! Желаю всем удачи в приготовлении и приятного аппетита!

            Ржаной хлеб с солодом рецепт. Домашний черный хлеб на солоде

            Ржаной хлеб с солодом рецепт. Домашний черный хлеб на солоде

            В нашей семье этот хлеб самый любимый. Черный хлеб на солоде с отрубями и тмином, длительного брожения. Нереально ароматный, душистый, настоящий, живой… очень вкусный! Процесс приготовления такого хлеба не самый быстрый, но совершенно нетрудоемкий и нехлопотный, он не требует постоянного вашего участия и внимания. Еще один огромный плюс этого хлеба в том, он очень долго не черствеет, неделю хранится запросто. Можно приготовить пару буханок впрок и несколько дней есть вкусный домашний хлеб. Попробуйте!

            Ингредиенты для «Домашний черный хлеб на солоде»:

                Рецепт «Домашний черный хлеб на солоде»:

                  Ржаной хлеб с солодом рецепт. Домашний черный хлеб на солоде

                  Приготовить опару для теста.
                  Свежие дрожжи растворить в теплой воде, добавить муку и сахар. Тщательно перемешать.
                  Поставить в тепло на 10-15 минут. Опара должна увеличиться в 3-4 раза.
                  Если вы готовите тесто с дрожжами сухими быстрорастворимыми, то этот шаг можете пропустить. Просто смешайте сухие дрожжи с мукой. Понадобится половина чайной ложки быстродействующих дрожжей.

                  Ржаной хлеб с солодом рецепт. Домашний черный хлеб на солоде

                  Ржаной солод, кориандр, тмин, соль и сахар всыпать в емкость, в которой будет готовиться тесто, и залить получившуюся сухую смесь крутым кипятком (200 мл). Перемешать. Остудить до комнатной температуры.
                  (за это время как раз и опара "подойдет")

                  Ржаной хлеб с солодом рецепт. Домашний черный хлеб на солоде

                  В чашу с остывшим солодом и специям влить оставшуюся от общего количства воду (150 мл), растительное масло, всыпать ржаные отруби, просеянную муку и добавить опару.

                  Ржаной хлеб с солодом рецепт. Домашний черный хлеб на солоде

                  Перемешать массу деревянной или силиконовой лопаткой. Долгого и тщательного вымешивания тесту не требуется, достаточно, чтобы все ингредиенты "подружились" между собой.

                  Ржаной хлеб с солодом рецепт. Домашний черный хлеб на солоде

                  Тесто получается тягучим, липким, густым. Оно тяжело падает с лопатки или ложки. (месить такое тесто руками невозможно, но это и не нужно) Затянуть емкость с тестом пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.
                  В холодильнике тесто может храниться до трех суток. То есть вы можете замесить побольше теста, поставить в холодильник, утром взять какое-то его количество и приготовить небольшую буханочку хлеба. А через день использовать оставшееся тесто (может, кому-то удобен будет такой вариант)
                  Количество тмина и кориандра регулируйте по своему вкусу.
                  Отруби очень желательно использовать ржаные. На крайний случай гречневые или льняные. С овсяными и пшеничными вкус будет немного не тот…

                  Ржаной хлеб с солодом рецепт. Домашний черный хлеб на солоде

                  Прикрыть емкость салфеткой или пищевой пленкой и поставить в тепло на 20-30 минут. Тесто должно согреться после холодильника (оно немного увеличится в объеме)

                  Ржаной хлеб с солодом рецепт. Домашний черный хлеб на солоде

                  При помощи лопатки обвалять тесто в муке, складывая его от краев к середине.
                  12-14 складываний будет достаточно.

                  Ржаной хлеб с солодом рецепт. Домашний черный хлеб на солоде

                  Переложить тесто в подходящую форму, смазанную растительным маслом, опять же, используя лопатку. То есть руки все время остаются чистыми. Удобно!
                  Прикрыть форму с тестом влажной салфеткой или тонким полотенцем и поставить ее в тепло на 35-40 минут.
                  Диаметр моей формы 20 см, высота 8 см.

                  Ржаной хлеб с солодом рецепт. Домашний черный хлеб на солоде

                  За это время тесто увеличится в 2,5 - 3 раза.
                  Выпекать хлеб в заранее разогретой до 190°С духовке 45-50 минут. Всегда ориентируйтесь на особенности своей техники.

                  Ржаной хлеб с солодом рецепт. Домашний черный хлеб на солоде

                  Готовый хлеб извлечь из формы, выложить на решетку, полностью остудить.
                  Все готово!
                  Повторюсь, хлеб, приготовленный по этому рецепту, хранится долго и не теряет при хранении своих вкусовых качеств. Конечно, корочка ставится тверже и плотнее, но в целом хлеб остается вкусным и ароматным. Я обычно пеку сразу два таких хлеба. Один съедается за пару дней, а второй мы едим еще дней пять. Думаю, раз в неделю можно выделить время для приготовления такого хлеба.

                Дрожжевой хлеб с солодом. Рецепт хлеба с солодом

                Я очень люблю хлеб печь сама, когда по дому разносится этот чарующий аромат свежей выпечки, так и хочется откусить корочку горячего хлеба. Сегодня поделюсь с вами рецептом хлеба на солоде!

                описание приготовления:

                для хлеба понадобится пшеничная мука, солод ржаной, специи для аромата, свежие дрожжи. также я добавляю в хлеб пшеничные отруби, они улучшают и вкус и структуру хлеба, он более рыхлый, воздушный. весь процесс простой, несложный, но по времени ориентируйтесь на 3 часа, но при этом активного времени потратите минут 20 максимум. этот рецепт отлично подходит и для хлебопечки.

                  Как приготовить "Рецепт хлеба с солодом"

                  Дрожжевой хлеб с солодом. Рецепт хлеба с солодом

                  Просейте муку в большую миску, не добавляйте сразу всю муку, нужно смотреть по тесту. Может понадобиться чуть меньше муки, в зависимости от влажности, сорта, клейкости муки. Добавьте пшеничные отруби и перемешайте.

                  Дрожжевой хлеб с солодом. Рецепт хлеба с солодом

                  Замесите упругий колобочек, но много муки не добавляйте, как только тесто перестало липнуть к рукам, значит достаточно. Накройте миску пленкой. Поставьте в самое теплое место на 1,5 часа.

                  Дрожжевой хлеб с солодом. Рецепт хлеба с солодом

                  Спустя 1,5 часа тесто хорошо увеличится. При нажатии оно легко поддается и осаживается. Помесите тесто несколько минут, чтобы убрать из него максимально газ, образовавшийся в процессе подъема.

                  Дрожжевой хлеб с солодом. Рецепт хлеба с солодом

                  Форму в которой планируете печь хлеб, смажьте растительным маслом. Сформируйте булочку хлеба, ее тоже смажьте маслом. Накройте пленкой и оставьте на 30 минут.

                  Дрожжевой хлеб с солодом. Рецепт хлеба с солодом

                  Сделайте надрезы, если хотите, продольные или крестообразный. Отправьте хлеб в духовку и выпекайте 45 минут.