Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
2. Какие театры есть в Ижевске
3. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
4. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
5. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
6. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
7. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
8. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
9. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
10. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
11. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
12. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
13. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
14. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
15. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
16. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
17. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
18. Соус чесночный. Ингредиенты:
19. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
20. Бананово - клубничный коктейль.
21. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
22. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
23. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
24. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
25. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
26. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
27. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
28. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
29. Пирог с вареньем из песочного теста.
30. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
31. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
32. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
33. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
34. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
35. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
36. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
37. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
38. Группа Бутырка: где и когда выступают
39. Вкус Польши: рецепт грибного супа
40. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
41. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
42. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
43. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
44. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
45. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
46. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
47. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
48. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
49. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
50. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки