Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Жареные баклажаны и перцы с помидорами на зиму.
2. Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.
3. Редчайший рецепт бесподобных котлет!
4. Пасхальный кулич на сметане.
5. Слойки на кефире.
6. Праздничный слоеный салат.
7. Идея к праздничному столу.
8. Селедка под шубой (роллы).
9. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
10. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
11. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
12. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
13. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
14. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
15. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
16. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
17. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
18. Ароматное творожное печенье с корицей.
19. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
20. Headlines:
21. Сардина: польза и вред для организма
22. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
23. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
24. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
25. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
26. Пирог "Чернушка" с вареньем.
27. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
28. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
29. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
30. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
31. Какие места в Перми связаны с русской литературой
32. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
33. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
34. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
35. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
36. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
37. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
38. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
39. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
40. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
41. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
42. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
43. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
44. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
45. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
46. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
47. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
48. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
49. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
50. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре