Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
2. Рецепт быстрого пасхального кулича.
3. Заварные блины на минералке.
4. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
5. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
6. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
7. Медовик с заварным кремом.
8. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
9. Куриные желудочки по-корейски.
10. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
11. Пушистый кекс "Секретарский".
12. Слоеные "Ушки" на закуску.
13. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
14. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
15. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
16. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
17. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
18. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
19. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
20. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
21. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
22. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
23. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
24. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
25. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
26. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
27. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
28. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
29. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
30. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
31. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
32. Мраморный рулет из курицы.
33. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
34. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
35. Пирог с клубникой.
36. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
37. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
38. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
39. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
40. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
41. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
42. Вкус Украины: рецепт драников с салом
43. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
44. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
45. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
46. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
47. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
48. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
49. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
50. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы