Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Молочные коржики из детства с ванилью.
2. Идея к праздничному столу.
3. Воздушная запеканка с тыквой.
4. Булочки с изюмом в молочной заливке.
5. Отличные печёночные котлеты.
6. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
7. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
8. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
9. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
10. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
11. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
12. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
13. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
14. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
15. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
16. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
17. Сырные пышечки - за 10 минут.
18. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
19. Пасхальный кулич в хлебопечке.
20. Рыба под маринадом.
21. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
22. Рецепт вергунов на кефире.
23. Простое и быстрое печенье на кефире.
24. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
25. Праздничные бутерброды со шпротами.
26. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
27. Пирог с клубникой.
28. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
29. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
30. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
31. Какие места в Перми связаны с русской литературой
32. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
33. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
34. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
35. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
36. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
37. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
38. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
39. Вкус Польши: рецепт грибного супа
40. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
41. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
42. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
43. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
44. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
45. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
46. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
47. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
48. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
49. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
50. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы