Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
2. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
3. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
4. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
5. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
6. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
7. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
8. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
9. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
10. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
11. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
12. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
13. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
14. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
15. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
16. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
17. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
18. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
19. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
20. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
21. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
22. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов
23. Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода
24. Запеканка язык с сыром: вкусный рецепт
25. Как приготовить закваску из цельнозерновой муки для идеального хлеба
26. Как приготовить запеченные кальмары в горшочке: рецепты и советы
27. Идеальный рецепт: как приготовить кабачковые оладьи с фаршем
28. Как приготовить вкусную кашу пшенную с сухофруктами в мультиварке: рецепт и секреты
29. Как приготовить вкусную кашу пшенную с сухофруктами и изюмом за 20 минут
30. Идеальный завтрак: как приготовить пшённую кашу с курагой и черносливом в мультиварке
31. Бюджетный пивоварный проект: стоимость и затраты на домашнее пивоварение
32. Грибная подлива из шампиньонов.
33. Шашлык в сковороде в духовке. Шашлык  на  сковородке.
34. Рис с томатной пастой рецепт. Рис с томатной пастой
35. Рыба в соусом тартар в духовке.
36. Ребра конины, как приготовить. Как готовить конину
37. Свинина с вялеными помидорами рецепт.
38. Бутерброд со свежим фаршем.
39. Рядовки, как готовить жарить. Сколько жарить рядовки
40. Супер нежный пирог с капустой и мясом.
41. Соус релиш с огурцами и горчицей. Ой, простите, но у вас недостаточно континентальных рублей для продвижения записи.
42. Тесто в хлебопечке для хачапури. Процесс приготовления:
43. Рецепт сала в пакете и варить. Сало вареное со специями в пакете
44. Тесто на майонезе песочное для пирога. Песочное тесто на майонезе
45. Очень пышные оладьи без яиц.
46. Выбор магазина для покупки товаров шеф-кондитером: на что обратить внимание
47. Жареные зеленые помидоры с чесноком рецепт на зиму. Зеленые помидоры жареные с чесноком
48. Кекс "Столичный". Этот рецепт родом из детства, эта выпечка проверена годами и всегда находила своих поклонников.
49. Милашино тесто. Выпечка с молниеносной скоростью появляется!
50. Обалденное варенье из крыжовника, которое не надо варить!