Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Пирог "Лень - Матушка".
2. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
3. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
4. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
5. Какие интересные факты о метро Москвы
6. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
7. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
8. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
9. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
10. Десерт из кукурузных палочек.
11. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
12. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
13. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
14. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
15. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
16. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
17. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
18. Праздничные бутерброды со шпротами.
19. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
20. Салат "Простушка". Ингредиенты:
21. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
22. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
23. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
24. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
25. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
26. Домашний сыр за 3 часа.
27. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
28. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
29. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
30. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
31. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
32. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
33. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
34. Рулетики из скумбрии в духовке.
35. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
36. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
37. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
38. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
39. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
40. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
41. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
42. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
43. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
44. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
45. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы
46. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
47. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
48. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
49. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами
50. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами