Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Очень вкусные яблоки с творогом.
2. Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!
3. Ароматная вкуснятина с чесноком и зеленью за 25 минут.
4. Нежнейшее, сочное куриное Филе с хрустящей корочкой - только от одного взгляда на это блюдо разыгрывается волчий аппетит ….
5. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
6. Куриные желудочки по-корейски.
7. Лодочки из слоёного теста.
8. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
9. Картофель "фри" (без жира и масла.
10. Скумбрия на мангале.
11. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
12. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
13. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
14. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
15. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
16. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
17. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
18. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
19. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
20. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
21. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
22. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
23. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
24. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
25. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
26. Нудли. Какая же это вкуснятина!
27. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
28. Рыбный пирог "Все Сыты".
29. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
30. Горбуша, запечённая под сыром.
31. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
32. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
33. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
34. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
35. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
36. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
37. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
38. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
39. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
40. Вкус Польши: рецепт грибного супа
41. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
42. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
43. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
44. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
45. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
46. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
47. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
48. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
49. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
50. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»: