Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Медовик с заварным кремом.
2. Молочные коржики из детства с ванилью.
3. Селедка под шубой (роллы).
4. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
5. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
6. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
7. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
8. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
9. Оладьи из кабачков с творогом.
10. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
11. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
12. Самое удачное дрожжевое тесто.
13. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
14. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
15. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
16. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
17. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
18. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
19. Пасхальный кулич в хлебопечке.
20. Headlines:
21. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
22. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
23. Кекс столичный. Нам потребуется:
24. Мраморный рулет из курицы.
25. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
26. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
27. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
28. Пышный пирог с изюмом на кефире.
29. Песочные кольца с орехами.
30. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
31. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
32. Грибной жюльен. Ингредиенты:
33. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
34. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
35. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
36. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
37. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
38. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
39. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
40. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
41. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
42. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
43. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
44. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
45. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
46. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
47. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
48. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер
49. Вкусный и полезный: рецепт картофельного пюре с жареной куриной грудкой
50. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось