Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Кулич "Краффин". Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой.
2. Пирог "Лень - Матушка".
3. Лимонный, очень нежный пирог.
4. Слоеные "Ушки" на закуску.
5. Куриные грудки по - восточному.
6. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
7. Пирог "Дружная Семейка".
8. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
9. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
10. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
11. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
12. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
13. Секреты идеального теста для мантов
14. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
15. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
16. Сергей Трофимов: Голос Выборга
17. Сырные пышечки - за 10 минут.
18. Какие уникальные памятники есть в городе
19. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
20. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
21. Какие рекорды и достижения связаны с городом
22. Курочка в кефире.
23. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
24. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
25. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
26. Простое песочное печенье.
27. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
28. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
29. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
30. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
31. Песочный пирог со смородиной.
32. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
33. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
34. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
35. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
36. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
37. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
38. Группа Бутырка: где и когда выступают
39. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
40. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
41. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
42. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
43. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
44. Рисовая запеканка с рыбой.
45. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
46. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
47. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
48. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
49. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
50. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина