Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
2. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
3. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
4. Десерт из кукурузных палочек.
5. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
6. Печёночные рулетики с начинкой.
7. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
8. Самое классное тесто для корзиночек.
9. Headlines:
10. Нудли. Какая же это вкуснятина!
11. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
12. Рецепт вергунов на кефире.
13. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
14. Пирог с клубникой.
15. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
16. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
17. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
18. Кекс с изюмом.
19. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
20. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
21. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
22. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
23. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
24. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
25. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
26. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
27. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
28. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
29. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
30. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
31. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
32. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
33. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
34. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
35. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
36. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
37. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
38. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы
39. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
40. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
41. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
42. Вкусный рецепт подливы с курицей к пюре: простой способ приготовить вкусный гарнир
43. Сочный шашлык в духовке. Шашлык в домашних условиях: общие рекомендации
44. Шашлык из свинины на решетке в духовке. Рецепт мягкого шашлыка из свинины на шпажках в духовке на решётке
45. Шашлык в фольге в духовке. Приготовление
46. Свинина с маслом сливочным на мангале. Рецепт нежнейшего шашлыка. Его стоит попробовать
47. Язык в сливочном соусе с грибами: рецепт для настоящих ценителей вкуса
48. Шашлык с беконом и болгарским перцем: ароматный рецепт для пикника
49. Вкусное и питательное блюдо: пшеничная каша с мясом и тыквой
50. Секреты приготовления постного заварного дрожжевого теста