Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
2. Салат "Шишки". Ингредиенты:
3. Лимонный освежающий пирог.
4. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
5. Любимые "Секретные" котлетки.
6. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
7. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
8. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
9. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
10. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
11. Сырные пышечки - за 10 минут.
12. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
13. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
14. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
15. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
16. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
17. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
18. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
19. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
20. Куриная грудка в шубке под сыром.
21. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
22. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
23. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
24. Пирог с вареньем из песочного теста.
25. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
26. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
27. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
28. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
29. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
30. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
31. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
32. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
33. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
34. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
35. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
36. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
37. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
38. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
39. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
40. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
41. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
42. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
43. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
44. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
45. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
46. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
47. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
48. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
49. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
50. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре