Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
2. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
3. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
4. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
5. Творожный торт "слёзы ангела".
6. Пышные манные кексы.
7. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
8. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
9. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
10. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
11. История Сургута: от древности до современности
12. Оладьи из кабачков с творогом.
13. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
14. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
15. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
16. Рулет, который не ломается.
17. Самый удачный рецепт жареной печени!
18. Печёночные рулетики с начинкой.
19. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
20. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
21. Соус чесночный. Ингредиенты:
22. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
23. Курочка в кефире.
24. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
25. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
26. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
27. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
28. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
29. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
30. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
31. Куриное Филе в кляре.
32. Какие места в Перми связаны с русской литературой
33. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
34. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
35. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
36. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
37. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
38. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
39. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
40. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
41. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
42. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
43. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
44. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
45. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
46. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
47. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
48. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
49. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
50. Шашлык 2023: Самые сочные и вкусные рецепты