Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Пирог "Лень - Матушка".
2. Медовик с заварным кремом.
3. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
4. Воздушная запеканка с тыквой.
5. Перепечи с мясом, грибами.
6. Скумбрия на мангале.
7. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
8. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
9. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
10. Какие интересные факты о метро Москвы
11. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
12. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
13. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
14. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
15. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
16. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
17. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
18. Тонкие хрустящие вафли.
19. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
20. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
21. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
22. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
23. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
24. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
25. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
26. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
27. Настоящий татарский вак беляш.
28. Соус чесночный. Ингредиенты:
29. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
30. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
31. Торт из печенья без выпечки.
32. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
33. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
34. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
35. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
36. Домашний сыр за 3 часа.
37. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
38. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
39. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
40. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
41. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
42. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
43. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
44. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
45. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
46. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
47. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
48. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
49. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей