Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
2. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
3. Слойки на кефире.
4. Салат "Новогодние Часы".
5. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
6. Воздушная запеканка с тыквой.
7. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
8. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
9. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
10. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
11. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
12. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
13. Супер тесто на пельмени и вареники.
14. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
15. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
16. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
17. Десерт из кукурузных палочек.
18. Самое удачное дрожжевое тесто.
19. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
20. Рогалики из творожного теста.
21. Творожное печенье с изюмом.
22. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
23. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
24. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
25. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
26. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
27. Ребрышки свиные из духовочки.
28. Пирожное "Картошка" заварное.
29. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
30. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
31. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
32. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
33. Салат капустный (в горячем маринаде).
34. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
35. Домашний сыр за 3 часа.
36. Анастасия Высоцкая: история успеха
37. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
38. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
39. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
40. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
41. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
42. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
43. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
44. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
45. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
46. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
47. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
48. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
49. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
50. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы