Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Фриттата по-испански. Ингредиенты:
2. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
3. Лимонный, очень нежный пирог.
4. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
5. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
6. Тесто для беляшей.
7. Любимые "Секретные" котлетки.
8. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
9. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
10. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
11. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
12. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
13. Десерт из кукурузных палочек.
14. Цыпленок табака (тапака).
15. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
16. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
17. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
18. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
19. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
20. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
21. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
22. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
23. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
24. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
25. Пышный пирог с изюмом на кефире.
26. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
27. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
28. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
29. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
30. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
31. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
32. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
33. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
34. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
35. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
36. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
37. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
38. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
39. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
40. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
41. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
42. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
43. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
44. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
45. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
46. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
47. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
48. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
49. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
50. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке