Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Фантастически вкусная творожная запеканка.
2. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
3. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
4. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
5. Лимонный освежающий пирог.
6. Свекольный салат с сыром и чесноком.
7. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
8. Картофель "фри" (без жира и масла.
9. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
10. Слоеные "Ушки" на закуску.
11. Пирог "Дружная Семейка".
12. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
13. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
14. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
15. Салат "Июньский". Ингредиенты.
16. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
17. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
18. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
19. Ароматное творожное печенье с корицей.
20. Торт медово - маковый.
21. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
22. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
23. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
24. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
25. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
26. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
27. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
28. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
29. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
30. Кекс столичный. Нам потребуется:
31. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
32. Бисквит на кефире.
33. Пирог "Чернушка" с вареньем.
34. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
35. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
36. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
37. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
38. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
39. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
40. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
41. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
42. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
43. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
44. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
45. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
46. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
47. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
48. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
49. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
50. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!