Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Капустники. За основу взят рецепт ленивых голубцов.
2. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
3. Творожный кулич без дрожжей.
4. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
5. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
6. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
7. Любимая "Мимоза" на новый лад.
8. Пушистый кекс "Секретарский".
9. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
10. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
11. Пирог "Замарашка" с черникой.
12. Конфеты из творога.
13. Какие исторические особенности московских улиц
14. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
15. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
16. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
17. Какова история Тульского государственного музея оружия
18. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
19. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
20. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
21. Творожные завитушки. Ингредиенты:
22. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
23. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
24. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
25. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
26. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
27. Рыбные очень вкусные котлеты.
28. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
29. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
30. Cупер тесто на пельмени и вареники.
31. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
32. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
33. Какие музеи популярны среди туристов
34. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
35. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
36. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
37. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
38. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
39. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
40. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
41. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
42. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
43. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
44. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
45. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
46. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
47. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
48. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
49. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
50. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты: