Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.
2. Слоеное тесто за 10 минут.
3. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
4. Пицца очень быстрая.
5. Перепечи с мясом, грибами.
6. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
7. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
8. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
9. Пирог "Замарашка" с черникой.
10. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
11. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
12. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
13. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
14. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
15. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
16. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
17. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
18. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
19. Сардина: польза и вред для организма
20. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
21. Рыбные очень вкусные котлеты.
22. Домашний мармелад. Ингредиенты:
23. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
24. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
25. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
26. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
27. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
28. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
29. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
30. Какие музеи популярны среди туристов
31. Нежная куриная грудка в духовке.
32. Чебуреки на заварном тесте.
33. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
34. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
35. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
36. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
37. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
38. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
39. Вкус Польши: рецепт грибного супа
40. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
41. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
42. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
43. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
44. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
45. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
46. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
47. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
48. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
49. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
50. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке