Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Жареные баклажаны и перцы с помидорами на зиму.
2. Домашний адыгейский сыр.
3. Фантастически вкусная творожная запеканка.
4. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
5. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
6. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
7. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
8. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
9. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
10. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
11. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
12. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
13. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
14. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
15. Куриные крылышки запечённые в духовке.
16. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
17. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
18. Рогалики из творожного теста.
19. Какие советы по шопингу для туристов
20. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
21. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
22. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
23. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
24. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
25. Рецепт вергунов на кефире.
26. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
27. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
28. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
29. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
30. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
31. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
32. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
33. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
34. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
35. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
36. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
37. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
38. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
39. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
40. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
41. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
42. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
43. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
44. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
45. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
46. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
47. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
48. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
49. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
50. Фасоль по-русски с индийским акцентом