Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Ароматная вкуснятина с чесноком и зеленью за 25 минут.
2. Спагетти с фрикадельками в сливочно - сырном соусе.
3. Творожная пасха со сгущенкой.
4. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
5. Заварные блины на минералке.
6. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
7. Салат "Бусы на снегу".
8. Слойки на кефире.
9. Отличные печёночные котлеты.
10. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
11. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
12. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
13. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
14. Мясо по-грузински в духовке.
15. Headlines:
16. Какие интересные факты о метро Москвы
17. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
18. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
19. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
20. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
21. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
22. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
23. Паста с креветками в сливочном соусе.
24. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
25. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
26. Рыбные очень вкусные котлеты.
27. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
28. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
29. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
30. Бананово - клубничный коктейль.
31. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
32. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
33. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
34. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
35. Крем "Мокрое Безе".
36. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
37. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
38. Группа Бутырка: где и когда выступают
39. Вкус Польши: рецепт грибного супа
40. Рисовая запеканка с рыбой.
41. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
42. Салат из куриной грудки.
43. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
44. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
45. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
46. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
47. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
48. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
49. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
50. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы