Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Бусы на снегу".
2. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
3. Семейный яблочный пирог.
4. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
5. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
6. Невероятно нежное песочное печенье.
7. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
8. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
9. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
10. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
11. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
12. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
13. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
14. Сырные пышечки - за 10 минут.
15. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
16. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
17. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
18. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
19. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
20. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
21. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
22. Какие рекорды и достижения связаны с городом
23. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
24. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
25. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
26. Горбуша, запечённая под сыром.
27. Праздничные бутерброды со шпротами.
28. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
29. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
30. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
31. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
32. Cупер тесто на пельмени и вареники.
33. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
34. Чебуреки на заварном тесте.
35. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
36. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
37. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
38. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
39. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
40. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
41. Вкус Украины: рецепт драников с салом
42. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
43. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
44. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
45. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
46. Борщ с курицей в мультиварке
47. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
48. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
49. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
50. Немецкие монахи создали первое в мире порошковое пиво. Просто добавь воды: немцы создали первое в мире порошковое пиво