Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Творожные пончики. Для приготовления нам понадобится:
2. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
3. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
4. Пасхальный сдобный каравай.
5. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
6. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
7. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
8. Тесто для беляшей.
9. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
10. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
11. Какие исторические особенности московских улиц
12. Какие интересные факты о метро Москвы
13. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
14. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
15. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
16. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
17. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
18. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
19. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
20. Самое классное тесто для корзиночек.
21. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
22. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
23. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
24. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
25. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
26. Горбуша, запечённая под сыром.
27. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
28. Картофель по-деревенски в духовке.
29. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
30. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
31. Какие музеи популярны среди туристов
32. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
33. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
34. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
35. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
36. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
37. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
38. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
39. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
40. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
41. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
42. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
43. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
44. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
45. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
46. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
47. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
48. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
49. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
50. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт