Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Лимонный освежающий пирог.
2. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
3. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
4. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
5. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
6. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
7. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
8. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
9. Оладьи из кабачков с творогом.
10. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
11. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
12. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
13. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
14. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
15. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
16. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
17. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
18. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
19. Сардина: польза и вред для организма
20. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
21. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
22. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
23. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
24. Где можно прогуляться вечером в центре города
25. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
26. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
27. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
28. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
29. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
30. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
31. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
32. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
33. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
34. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
35. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
36. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
37. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
38. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
39. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
40. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
41. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
42. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
43. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
44. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
45. Пшеничная каша, как в детском саду
46. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
47. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
48. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
49. Фарфалле с карбонарой и зеленым горошком: рецепт и подсказки
50. Запеканка язык с сыром: вкусный рецепт