Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
2. Самая вкусная в мире шарлотка.
3. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
4. Капуста в горячем маринаде.
5. Семейный яблочный пирог.
6. Перепечи с мясом, грибами.
7. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
8. Какие новые парки построены в последние годы
9. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
10. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
11. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
12. Творожные завитушки. Ингредиенты:
13. Какие советы по шопингу для туристов
14. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
15. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
16. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
17. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
18. Сардина: польза и вред для организма
19. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
20. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
21. Домашний мармелад. Ингредиенты:
22. Оладьи из творога и сыра.
23. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
24. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
25. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
26. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
27. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
28. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
29. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
30. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
31. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
32. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
33. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
34. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
35. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
36. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
37. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
38. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
39. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
40. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
41. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
42. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
43. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
44. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
45. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
46. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
47. Борщ с курицей в мультиварке
48. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
49. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
50. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами