Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Признание". Ингредиенты.
2. Пышки на кефире.
3. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
4. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
5. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
6. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
7. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
8. Супер тесто на пельмени и вареники.
9. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
10. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
11. Творожное печенье с изюмом.
12. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
13. Молочные коржики по госту.
14. Курочка в кефире.
15. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
16. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
17. Пирог с клубникой.
18. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
19. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
20. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
21. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
22. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
23. Какие временные выставки проводятся
24. Песочные кольца с орехами.
25. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
26. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
27. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
28. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
29. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
30. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
31. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
32. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
33. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
34. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
35. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
36. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
37. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
38. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
39. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
40. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
41. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
42. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
43. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
44. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
45. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
46. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
47. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
48. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
49. Фасоль по-русски с индийским акцентом
50. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба