Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Идея к праздничному столу.
2. Пирог "Яблоки на снегу".
3. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
4. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
5. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
6. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
7. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
8. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
9. Какие интересные факты о метро Москвы
10. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
11. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
12. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
13. Оладьи на кефире с зелёным луком.
14. Секреты идеального теста для мантов
15. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
16. Творожное печенье с изюмом.
17. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
18. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
19. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
20. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
21. Рыбные очень вкусные котлеты.
22. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
23. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
24. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
25. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
26. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
27. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
28. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
29. Быстрый пирог к чаю.
30. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
31. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
32. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
33. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
34. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
35. Группа Бутырка: где и когда выступают
36. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
37. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
38. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
39. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
40. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
41. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
42. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
43. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
44. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
45. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
46. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
47. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
48. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
49. Блюда с фасолью кидни. Как готовить
50. Немцы сделали порошковое пиво со всеми пивными компонентами