Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Лимонный освежающий пирог.
2. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
3. Перепечи с мясом, грибами.
4. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
5. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
6. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
7. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
8. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
9. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
10. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
11. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
12. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
13. Оладьи на кефире с зелёным луком.
14. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
15. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
16. Рулет, который не ломается.
17. Самый удачный рецепт жареной печени!
18. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
19. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
20. Праздничные бутерброды со шпротами.
21. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
22. Пышный пирог с изюмом на кефире.
23. Пирог "Чернушка" с вареньем.
24. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
25. Кекс с изюмом.
26. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
27. Простое песочное печенье.
28. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
29. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
30. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
31. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
32. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
33. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
34. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
35. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
36. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
37. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
38. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
39. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
40. Рулетики из скумбрии в духовке.
41. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
42. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
43. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
44. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
45. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
46. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
47. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
48. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
49. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
50. Вкус Индии: рецепты с фасолью