Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный кулич на сметане.
2. Пицца очень быстрая.
3. Идея к праздничному столу.
4. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
5. Творожный торт "слёзы ангела".
6. Курица по-аджарски на сковороде.
7. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
8. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
9. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
10. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
11. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
12. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
13. Сергей Трофимов: Голос Выборга
14. Цыпленок табака (тапака).
15. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
16. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
17. Headlines:
18. Настоящий татарский вак беляш.
19. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
20. Рецепт вергунов на кефире.
21. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
22. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
23. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
24. Бананово - клубничный коктейль.
25. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
26. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
27. Салат капустный (в горячем маринаде).
28. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
29. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
30. Какие места в Перми связаны с русской литературой
31. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
32. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
33. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
34. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
35. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
36. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
37. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
38. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
39. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
40. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
41. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
42. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
43. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
44. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
45. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
46. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
47. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
48. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
49. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей