Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Караимские пирожки. Внимание!
2. Милашино тесто (супер - экспресс).
3. Пирог с бананами.
4. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
5. Праздничный слоеный салат.
6. Капуста в горячем маринаде.
7. Отличные печёночные котлеты.
8. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
9. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
10. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
11. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
12. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
13. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
14. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
15. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
16. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
17. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
18. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
19. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
20. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
21. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
22. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
23. Ребрышки свиные из духовочки.
24. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
25. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
26. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
27. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
28. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
29. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
30. Песочные кольца с орехами.
31. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
32. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
33. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
34. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
35. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
36. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
37. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
38. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
39. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
40. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
41. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
42. Вкус Польши: рецепт грибного супа
43. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
44. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
45. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
46. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
47. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
48. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
49. Фасоль по-русски с индийским акцентом
50. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»