Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
2. Пасхальный кулич на сметане.
3. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
4. Праздничный слоеный салат.
5. Лимонный освежающий пирог.
6. Воздушная запеканка с тыквой.
7. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
8. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
9. Пирог "Яблоки на снегу".
10. Пышные манные кексы.
11. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
12. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
13. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
14. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
15. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
16. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
17. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
18. Какие исторические особенности московских улиц
19. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
20. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
21. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
22. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
23. Секреты идеального теста для мантов
24. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
25. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
26. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
27. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
28. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
29. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
30. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
31. Рыбка в кляре на минералке.
32. Пышный пирог с изюмом на кефире.
33. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
34. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
35. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
36. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
37. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
38. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
39. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
40. Минтай, тушеный в сметане.
41. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
42. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
43. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
44. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
45. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
46. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
47. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
48. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
49. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
50. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке