Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Капустники. За основу взят рецепт ленивых голубцов.
2. Ароматная вкуснятина с чесноком и зеленью за 25 минут.
3. Сочные рыбные котлеты.
4. Творожная пасха со сгущенкой.
5. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
6. Слойки на кефире.
7. Маринованная мойва в домашних условиях.
8. Перепечи с мясом, грибами.
9. Пышки на кефире.
10. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
11. Оладьи из кабачков с творогом.
12. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
13. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
14. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
15. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
16. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
17. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
18. Рыба под маринадом.
19. Нудли. Какая же это вкуснятина!
20. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
21. Нежный кальмар в сметанном соусе.
22. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
23. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
24. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
25. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
26. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
27. Вкус детства - печенье "Орешки".
28. Песочные кольца с орехами.
29. Какие музеи популярны среди туристов
30. Headlines:
31. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
32. Анастасия Высоцкая: история успеха
33. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
34. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
35. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
36. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
37. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
38. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
39. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
40. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
41. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
42. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
43. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
44. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
45. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
46. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
47. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
48. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
49. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
50. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут