Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. "Язычки" из баклажан.
2. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
3. Творожный кулич без дрожжей.
4. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
5. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
6. Салат "Шпроты под Шубой".
7. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
8. Пушистый кекс "Секретарский".
9. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
10. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
11. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
12. Пирог "Дружная Семейка".
13. Курица по-аджарски на сковороде.
14. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
15. Какие исторические особенности московских улиц
16. Клубника с сахаром на зиму без варки.
17. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
18. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
19. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
20. Печеночный торт со сметанным соусом.
21. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
22. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
23. Десерт из кукурузных палочек.
24. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
25. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
26. Печёночные рулетики с начинкой.
27. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
28. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
29. Молочные коржики по госту.
30. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
31. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
32. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
33. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
34. Салат "Простушка". Ингредиенты:
35. Мы готовим дома шашлык в банке.
36. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
37. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
38. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
39. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
40. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
41. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
42. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
43. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
44. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
45. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
46. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
47. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
48. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
49. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
50. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»: