Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Слоеное тесто за 10 минут.
2. Домашний адыгейский сыр.
3. Нежнейшее, сочное куриное Филе с хрустящей корочкой - только от одного взгляда на это блюдо разыгрывается волчий аппетит ….
4. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
5. Картофель "фри" (без жира и масла.
6. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
7. Пушистый кекс "Секретарский".
8. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
9. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
10. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
11. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
12. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
13. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
14. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
15. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
16. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
17. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
18. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
19. Оладьи на кефире с зелёным луком.
20. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
21. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
22. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
23. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
24. Печёночные рулетики с начинкой.
25. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
26. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
27. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
28. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
29. Праздничные бутерброды со шпротами.
30. Нежный кальмар в сметанном соусе.
31. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
32. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
33. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
34. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
35. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
36. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
37. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
38. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
39. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
40. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
41. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
42. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
43. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
44. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
45. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
46. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
47. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
48. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
49. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
50. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина