Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
2. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
3. Скумбрия на мангале.
4. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
5. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
6. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
7. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
8. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
9. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
10. История Сургута: от древности до современности
11. Какие интересные факты о метро Москвы
12. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
13. Клубника с сахаром на зиму без варки.
14. Салат "Июньский". Ингредиенты.
15. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
16. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
17. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
18. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
19. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
20. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
21. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
22. Самый удачный рецепт жареной печени!
23. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
24. Простой и вкусный - пирог капустный.
25. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
26. Сардина: польза и вред для организма
27. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
28. Где можно прогуляться вечером в центре города
29. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
30. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
31. Пирог "Чернушка" с вареньем.
32. Кекс с изюмом.
33. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
34. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
35. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
36. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
37. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
38. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
39. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
40. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
41. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
42. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
43. Вкус Польши: рецепт грибного супа
44. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
45. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
46. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
47. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
48. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
49. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
50. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами