Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
2. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
3. Бутерброды "Крабовые Цветы".
4. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
5. Нежный кальмар в сметанном соусе.
6. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
7. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
8. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
9. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
10. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
11. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
12. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
13. Какие музеи популярны среди туристов
14. Нежная куриная грудка в духовке.
15. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
16. Чебуреки на заварном тесте.
17. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
18. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
19. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
20. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
21. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
22. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
23. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
24. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
25. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
26. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
27. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
28. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
29. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
30. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
31. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
32. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
33. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
34. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
35. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
36. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого
37. Рецепт блюда из овощей. Описание
38. Вкусный рецепт языка запеченного в духовке с грибами
39. Как хранить сырые казы?
40. Рис по-китайски жареный с овощами и курицей. Жареный рис с курицей и овощами по-китайски
41. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с грибами
42. Новый вкусовой опыт: как приготовить вкусный соус к рису с морепродуктами
43. Как приготовить вкусные запеченные овощи в духовке на противне
44. Как приготовить сочную свиную рульку в пиве
45. Идеальный рецепт: как приготовить кабачковые оладьи с фаршем
46. Необычные гарниры на Новый год: идеи и рецепты
47. Солить или не солить: как правильно солить еду
48. Вкусные бутерброды с сардинами в томатном соусе: простой рецепт
49. Разливное пиво: почему это не лучший выбор для ценителей пива
50. Рис с томатной пастой рецепт. Рис с томатной пастой