Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
2. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
3. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
4. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
5. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
6. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
7. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
8. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
9. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
10. Закуска сыра из селедки и плавленого.
11. Рецепт вергунов на кефире.
12. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
13. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
14. Праздничные бутерброды со шпротами.
15. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
16. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
17. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
18. Песочный пирог со смородиной.
19. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
20. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
21. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
22. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
23. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
24. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
25. Рисовая запеканка с рыбой.
26. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
27. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
28. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
29. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
30. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
31. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы
32. Куриный рецепт мечты: вкусное и легкое филе с картофельным пюре
33. Вкусный рецепт: мясо запеченное с овощами в рукаве
34. Как делают порошковое пиво. Порошковое пиво
35. Нежные баклажаны в сливках.
36. Как приготовить шашлык из свинины в духовке. Шашлык в духовке из свинины - мясо в рукаве
37. Вкусный рецепт языка запеченного в духовке с грибами
38. Шашлык в фольге в духовке. Приготовление
39. Как приготовить шашлык рулет. Процесс приготовления
40. Свинина с беконом на мангале. Приготовление
41. Как хранить сырые казы?
42. Вкусный и полезный хлеб на закваске с ячменно-солодовым концентратом
43. Как приготовить варено запеченную свиную рульку: пошаговый рецепт
44. Идеальный выбор для летнего ужина: 15 удивительных рецептов котлет из кабачков
45. Легкий и вкусный рецепт: пшённая каша с тыквой в мультиварке на воде и молоке
46. Как сделать вкусные и красивые пельмени в форме рыбок: 5 лучших рецептов
47. Необычное сочетание: как приготовить пельмени с рыбой и сыром
48. Вкусное сочетание: как приготовить зеленые пельмени с красной рыбой
49. Вкусный рецепт баклажан с грибами в сливочно-сырном соусе
50. Шаурма с люля-кебабом и овощами: новый взгляд на традиционный блюдо