Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Новогодние Часы".
2. Пышки на кефире.
3. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
4. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
5. Какие исторические памятники подлежат охране
6. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
7. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
8. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
9. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
10. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
11. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
12. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
13. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
14. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
15. Самое удачное дрожжевое тесто.
16. Ароматное творожное печенье с корицей.
17. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
18. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
19. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
20. Сергей Трофимов: Голос Выборга
21. Простая и вкусная намазка на хлеб.
22. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
23. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
24. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
25. Бутерброды "Крабовые Цветы".
26. Закуска сыра из селедки и плавленого.
27. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
28. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
29. Какие временные выставки проводятся
30. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
31. Салат капустный (в горячем маринаде).
32. Куриные котлетки с плавленными сырками.
33. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
34. Кекс с изюмом.
35. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
36. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
37. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
38. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
39. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
40. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
41. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
42. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
43. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
44. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
45. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
46. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
47. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
48. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
49. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ
50. Немцы сделали порошковое пиво со всеми пивными компонентами