Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
2. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
3. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
4. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
5. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
6. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
7. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
8. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
9. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
10. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
11. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
12. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
13. Какие интересные факты о метро Москвы
14. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
15. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
16. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
17. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
18. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
19. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
20. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
21. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
22. Оладьи из творога и сыра.
23. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
24. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
25. Пирог "Чернушка" с вареньем.
26. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
27. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
28. Cупер тесто на пельмени и вареники.
29. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
30. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
31. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
32. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
33. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
34. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
35. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
36. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
37. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
38. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
39. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
40. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
41. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
42. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
43. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
44. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
45. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
46. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
47. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
48. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
49. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре
50. Вкусный рецепт: мясо запеченное с овощами в рукаве