Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Гульчехра из курицы.
2. Гуляш из печени со сметаной.
3. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
4. Пицца очень быстрая.
5. Салат "Новогодние Часы".
6. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
7. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
8. Перепечи с мясом, грибами.
9. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
10. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
11. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
12. Оладьи из кабачков с творогом.
13. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
14. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
15. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
16. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
17. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
18. Самое удачное дрожжевое тесто.
19. Рогалики из творожного теста.
20. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
21. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
22. Самый удачный рецепт жареной печени!
23. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
24. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
25. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
26. Нудли. Какая же это вкуснятина!
27. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
28. Рыбные очень вкусные котлеты.
29. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
30. Домашний мармелад. Ингредиенты:
31. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
32. Вкуснейшее чебуречное тесто.
33. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
34. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
35. Минтай, тушеный в сметане.
36. Какие места в Перми связаны с русской литературой
37. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
38. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
39. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
40. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
41. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
42. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
43. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
44. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
45. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
46. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
47. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
48. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
49. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
50. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре