Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Спагетти с фрикадельками в томатном соусе.
2. Картофельные рулетики с мясом.
3. Бризоли. Бризоль, по сути, это омлетный блинчик, запечённый с фаршем в духовке.
4. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
5. Самый простой рецепт блинчиков.
6. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
7. Подборка салатов от Ольги Романовой.
8. Перепечи с мясом, грибами.
9. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
10. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
11. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
12. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
13. Headlines:
14. Клубника с сахаром на зиму без варки.
15. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
16. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
17. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
18. Рулетики из скумбрии в духовке.
19. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
20. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
21. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
22. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
23. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
24. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
25. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
26. Кекс столичный. Нам потребуется:
27. Какие необычные музеи есть в Перми
28. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
29. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
30. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
31. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
32. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
33. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
34. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
35. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
36. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
37. Вкус Украины: рецепт драников с салом
38. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
39. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
40. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
41. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
42. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
43. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
44. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
45. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
46. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
47. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
48. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
49. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе