Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
2. Воздушная запеканка с тыквой.
3. Творожный торт "слёзы ангела".
4. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
5. Сочное куриное Филе по-французски.
6. Домашний лимонад. Ингредиенты:
7. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
8. Конфеты из творога.
9. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
10. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
11. Какие театры есть в Ижевске
12. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
13. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
14. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
15. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
16. Сырные пышечки - за 10 минут.
17. Творожное печенье с изюмом.
18. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
19. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
20. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
21. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
22. Куриная грудка в шубке под сыром.
23. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
24. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
25. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
26. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
27. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
28. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
29. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
30. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
31. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
32. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
33. Группа Бутырка: где и когда выступают
34. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
35. Вкус Украины: рецепт драников с салом
36. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
37. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
38. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
39. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
40. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
41. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
42. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
43. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
44. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
45. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
46. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
47. Вкус Индии: рецепты с фасолью
48. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы
49. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
50. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски