Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
2. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
3. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
4. Маринованная мойва в домашних условиях.
5. Пышные манные кексы.
6. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
7. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
8. Невероятно нежное песочное печенье.
9. Как Калининград развивался в советский период
10. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
11. Супер тесто на пельмени и вареники.
12. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
13. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
14. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
15. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
16. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
17. Ароматное творожное печенье с корицей.
18. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
19. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
20. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
21. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
22. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
23. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
24. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
25. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
26. Как жарить мойву в духовке.
27. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
28. Пышный пирог с изюмом на кефире.
29. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
30. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
31. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
32. Картофель по-деревенски в духовке.
33. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
34. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
35. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
36. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
37. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
38. Салат из куриной грудки.
39. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
40. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
41. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
42. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
43. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
44. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
45. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
46. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
47. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
48. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
49. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
50. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!