Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
2. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
3. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
4. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
5. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
6. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
7. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
8. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
9. Супер тесто на пельмени и вареники.
10. Секреты идеального теста для мантов
11. Наивкуснейшая творожная запеканка.
12. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
13. Рогалики из творожного теста.
14. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
15. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
16. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
17. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
18. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
19. Headlines:
20. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
21. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
22. Рыбный пирог "Все Сыты".
23. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
24. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
25. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
26. Пирог из киселя.
27. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
28. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
29. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
30. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
31. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
32. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
33. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
34. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
35. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
36. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
37. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
38. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
39. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
40. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
41. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
42. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
43. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
44. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
45. Борщ с курицей в мультиварке
46. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
47. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
48. Салат с лососем и яйцом пашот– Telegraph. Салат с лососем и яйцом пашот
49. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов
50. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой