Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
2. Самая вкусная в мире шарлотка.
3. Слойки на кефире.
4. Молочные коржики из детства с ванилью.
5. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
6. Ванильный бисквит на кипятке.
7. Любимые "Секретные" котлетки.
8. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
9. Курица по-аджарски на сковороде.
10. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
11. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
12. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
13. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
14. Какие интересные факты о метро Москвы
15. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
16. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
17. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
18. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
19. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
20. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
21. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
22. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
23. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
24. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
25. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
26. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
27. Рыбные очень вкусные котлеты.
28. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
29. Праздничные бутерброды со шпротами.
30. Куриная грудка в шубке под сыром.
31. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
32. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
33. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
34. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
35. Headlines:
36. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
37. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
38. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
39. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
40. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
41. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
42. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
43. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
44. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
45. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
46. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
47. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
48. Группа Бутырка: где и когда выступают
49. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
50. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке