Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Гуляш из печени со сметаной.
2. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
3. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
4. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
5. Праздничный слоеный салат.
6. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
7. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
8. Тесто для беляшей.
9. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
10. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
11. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
12. Мясо по-грузински в духовке.
13. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
14. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
15. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
16. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
17. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
18. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
19. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
20. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
21. Ароматное творожное печенье с корицей.
22. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
23. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
24. Самый удачный рецепт жареной печени!
25. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
26. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
27. Ребрышки свиные из духовочки.
28. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
29. Рыбный пирог "Все Сыты".
30. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
31. Торт из печенья без выпечки.
32. Куриная грудка в шубке под сыром.
33. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
34. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
35. Песочные кольца с орехами.
36. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
37. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
38. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
39. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
40. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
41. Быстрый пирог к чаю.
42. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
43. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
44. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
45. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
46. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
47. Белорусские драники с салом: рецепт и история
48. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
49. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
50. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке