Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Праздничный слоеный салат.
2. Салат "Признание". Ингредиенты.
3. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
4. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
5. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
6. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
7. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
8. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
9. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
10. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
11. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
12. Какова история Тульского государственного музея оружия
13. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
14. Десерт из кукурузных палочек.
15. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
16. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
17. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
18. Нудли. Какая же это вкуснятина!
19. Какие рекорды и достижения связаны с городом
20. Простое и быстрое печенье на кефире.
21. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
22. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
23. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
24. Пышный пирог с изюмом на кефире.
25. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
26. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
27. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
28. Домашний сыр за 3 часа.
29. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
30. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
31. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
32. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
33. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
34. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
35. Рисовая запеканка с рыбой.
36. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
37. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
38. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
39. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
40. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
41. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
42. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
43. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
44. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
45. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
46. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
47. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
48. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого
49. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
50. Вкусный и полезный: рецепт картофельного пюре с жареной куриной грудкой