Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
2. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
3. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
4. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
5. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
6. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
7. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
8. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
9. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
10. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
11. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
12. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
13. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
14. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
15. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
16. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
17. Шашлык 2023: Самые сочные и вкусные рецепты
18. Вкусный рецепт: мясо запеченное с овощами в рукаве
19. Вкусные и полезные варианты ОБЖОР шаурмы со свининой и люля кебаба из курицы
20. Оладьи из картофельного пюре на сковороде рецепт.. Картофельные оладьи из пюре на сковороде
21. Как хранить сырые казы?
22. Говядина с шампиньонами и болгарским перцем в мультиварке. Говядина с шампиньонами в мультиварке (тушеные)
23. Нежные говяжьи ребрышки с перловой крупой: лучший рецепт для ужина
24. Новый взгляд на традиционное блюдо: как приготовить пельмени из сёмги со сливками
25. Олия: загадочная итальянская соус
26. Вкусный хлеб с солодом: рецепт закваски для домашнего хлебопечения
27. Солить или не солить: как правильно солить еду
28. Вкусный рецепт: Свинина в беконе на вертеле
29. Как приготовить вкусные мини пиццы из кабачков в мультиварке
30. Вкусные бутерброды с сардинами в томатном соусе: простой рецепт
31. Запеканка творожная с манкой на кефире без яиц: простой рецепт для вегетарианцев
32. Блины из пшённой каши на дрожжах.
33. Как пожарить грибы Рядовки. Как жарить грибы Рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
34. Вареники с капустой цветной. Вареники с капустой и салом "Сочные"
35. Свиная печень в кляре жареная. Печень свиная в кляре: рецепт с фото
36. Цветная капуста с чесноком в духовке. Летний гарнир из цветной капусты с чесноком, сыром и зеленью в духовке
37. Гратен из баклажанов и кабачков. Гратэн из кабачков и баклажанов
38. Резаные огурцы на зиму без стерилизации.
39. Стейки из свинины с помидорами и сыром в духовке.
40. Советы по выбору икры в подарок: качество, упаковка и оформление
41. Картофельные драники с ветчиной и сыром.
42. Картошка в сметане. Нам понадобится:
43. Брокколи на зиму в томатном соусе. Цветная капуста (брокколи) на зиму в томатной заливке
44. Куриные оладьи с сыром.
45. Куриное Филе без масла на сковороде.
46. Учимся использовать промокоды: полезные советы и подсказки
47. Салат "Семёновна". Не знаю, почему салат называется "Семёновна", но именно так он записан в моей кулинарной книге.
48. Домашняя сгущенка своими руками за 15 минут!
49. Мясные гнёзда с сырно - яичной начинкой.
50. Слоеные салаты с сердцем свиным. Рецепт первый: Салат с черносливом и свиным сердечком