Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Картофельные рулетики с мясом.
2. Печень в сливочно - томатном соусе.
3. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
4. Перепечи с мясом, грибами.
5. Свекольный салат с сыром и чесноком.
6. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
7. Перепечи с мясом, грибами.
8. Тесто для беляшей.
9. Сочное куриное Филе по-французски.
10. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
11. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
12. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
13. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
14. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
15. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
16. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
17. Сырные пышечки - за 10 минут.
18. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
19. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
20. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
21. Нудли. Какая же это вкуснятина!
22. Обалденная курочка в медовом соусе.
23. Какие рекорды и достижения связаны с городом
24. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
25. Курочка в кефире.
26. Как жарить мойву в духовке.
27. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
28. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
29. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
30. Куриные котлетки с плавленными сырками.
31. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
32. Песочный пирог со смородиной.
33. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
34. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
35. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
36. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
37. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
38. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
39. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
40. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
41. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
42. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
43. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
44. Белорусские драники с салом: рецепт и история
45. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
46. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
47. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
48. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
49. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
50. Пшеничная каша, как в детском саду