Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Очень вкусные яблоки с творогом.
2. Караимские пирожки. Внимание!
3. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
4. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
5. Куриные желудочки по-корейски.
6. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
7. Булочки с изюмом в молочной заливке.
8. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
9. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
10. Пирог "Замарашка" с черникой.
11. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
12. Какие исторические памятники подлежат охране
13. Какие исторические особенности московских улиц
14. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
15. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
16. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
17. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
18. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
19. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
20. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
21. Секреты идеального теста для мантов
22. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
23. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
24. Печёночные рулетики с начинкой.
25. Простой и вкусный - пирог капустный.
26. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
27. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
28. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
29. Торт из печенья без выпечки.
30. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
31. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
32. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
33. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
34. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
35. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
36. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
37. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
38. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
39. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
40. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
41. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
42. Вкус Польши: рецепт грибного супа
43. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
44. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
45. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
46. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
47. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
48. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
49. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
50. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото