Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Куриные ножки с картошкой в кефире.
2. Жареные баклажаны и перцы с помидорами на зиму.
3. Гульчехра из курицы.
4. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
5. Простая и очень вкусная коврижка.
6. Молочные коржики из детства с ванилью.
7. Картофель "фри" (без жира и масла.
8. Куриные грудки по - восточному.
9. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
10. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
11. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
12. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
13. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
14. Какие исторические особенности московских улиц
15. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
16. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
17. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
18. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
19. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
20. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
21. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
22. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
23. Как жарить мойву в духовке.
24. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
25. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
26. Рыбка в кляре на минералке.
27. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
28. Салат "Простушка". Ингредиенты:
29. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
30. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
31. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
32. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
33. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
34. Самса. Себе рецептик сохрани!
35. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
36. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
37. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
38. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
39. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
40. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
41. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
42. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
43. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
44. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
45. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
46. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
47. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
48. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
49. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
50. Вкус Индии: рецепты с фасолью