Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
2. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
3. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
4. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
5. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
6. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
7. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
8. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
9. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
10. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
11. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
12. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
13. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
14. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
15. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
16. Вкусный и полезный: рецепт картофельного пюре с жареной куриной грудкой
17. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
18. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ
19. Оладьи из картофельного пюре на сковороде рецепт.. Картофельные оладьи из пюре на сковороде
20. Приготовить грибы рядовки жарить. Сколько жарить рядовки
21. Как приготовить домашнюю колбасу казылык. Как и сколько варить казылык
22. Китайский жареный Рис с яйцом и курицей. Рецепт: Рис по-китайски - "С яйцом и курицей"
23. Секреты приготовления постного заварного дрожжевого теста
24. Рецепты: как приготовить самые вкусные оладьи из кабачков
25. Секреты создания знаменитого картофеля с мясом по-французски: рецепт шеф-повара
26. Идеальный рецепт пельменей с начинкой из соленой кеты: секрет вкусного блюда
27. Шаурма и лаваш: 2 варианта приготовления кебаба
28. Рыбные зразы с крабовыми палочками: рецепты и ингредиенты
29. Вкусные бутерброды с сардинами в томатном соусе: простой рецепт
30. Рыба запеченная с соусом тартар. Готовим
31. Как мариновать белый степной гриб. Маринованные степные белые грибы
32. Котлеты из каши рисовой.
33. Грибы рядовки, как жарить. Икра для бутербродов
34. Как пожарить грибы Рядовки. Как жарить грибы Рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
35. Рис в томатной пасте в сковородке. Томатный рис
36. Варенье из бананов с апельсинами на зиму
37. Картофель Шато в духовке рецепт. Как приготовить картофель Шато
38. Кутабы с брынзой и зеленью.
39. Шоколадный рулет с творожным кремом.
40. Как сделать солонину из свинины в домашних условиях в рассоле. Заготовка и засолка мяса
41. Вермишелевая запеканка, как в детском саду с мясом.
42. Заливной пирог с фаршем.
43. Рыбные котлеты в овощном соусе.
44. Мороженое "Пломбир" из сливок и сгущёнки в домашних условиях.
45. Заправка для борща на зиму. Заправка свекольная "Летний борщ"
46. 10 Вкуснейших Салатов из свеклы на зиму в банках. Салат из свеклы «Аленка» – советский рецепт
47. Свекла морковь на зиму. Салат из свеклы и моркови на зиму
48. "Фанта" из апельсинов в домашних условиях.
49. Финский суп с лососем и сливками.
50. Kalakeitto - финский рыбный суп.