Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Фриттата по-испански. Ингредиенты:
2. Бризоли. Бризоль, по сути, это омлетный блинчик, запечённый с фаршем в духовке.
3. Спагетти с фрикадельками в сливочно - сырном соусе.
4. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
5. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
6. Подборка салатов от Ольги Романовой.
7. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
8. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
9. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
10. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
11. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
12. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
13. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
14. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
15. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
16. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
17. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
18. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
19. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
20. Пирожное "Картошка" заварное.
21. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
22. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
23. Курочка в кефире.
24. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
25. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
26. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
27. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
28. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
29. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
30. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
31. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
32. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
33. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
34. Куриное Филе в кляре.
35. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
36. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
37. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
38. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
39. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
40. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
41. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
42. Вкус Польши: рецепт грибного супа
43. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
44. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
45. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
46. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
47. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
48. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
49. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
50. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке