Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Шашлык из свинины в фольге в духовке
2. Рецепт шашлыка со сливочным маслом и беконом. Шашлык со сливочным маслом. Шашлык со сливочным маслом Шашлык с беконом и сливочным маслом
3. Свиная вырезка в беконе и медовой глазури
4. Как и сколько варить казы из конины в домашних условиях. Приготовление
5. Как и сколько варить Казылык. Фкуснофакты о казы
6. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с грибами
7. Вкусные и полезные: 5 рецептов постного теста для пирожков
8. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
9. Как приготовить запеченные кальмары в горшочке: рецепты и советы
10. Как приготовить вкусные запеченные овощи в духовке на противне
11. Домашнее пивоварение: как приготовить натуральное пиво
12. Рецепт приготовления мяса по-французски из говядины в мультиварке: секреты французской кухни
13. Очарование вкуса: как приготовить замечательный рулет из рульки свиной в духовке
14. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
15. Как приготовить вкусные кабачковые оладьи на сковороде
16. Идеальный выбор для летнего ужина: 15 удивительных рецептов котлет из кабачков
17. Секреты приготовления пышных оладий из кабачков
18. Смаколистая кабачковая запеканка а-ля пицца: рецепт и подсказки
19. Вкусный рецепт запеканки на кефире без манки
20. Закусочный пирог с плавленным сырком.
21. Ленивые вареники без творога
22. Рецепт легкое в сметане. Говяжье легкое, тушеное в сметане
23. Рыба в соусом тартар в духовке.
24. Булочки с изюмом в молочной заливке.
25. Тесто на майонезе песочное для пирога. Песочное тесто на майонезе
26. Любимые "Секретные" котлетки.
27. Эволюция себя: раскрываем собственный потенциал через тренинг личностного роста
28. Паста с креветками в сливочном соусе.
29. Сало засоленное холодным "Мокрым" способом.
30. Запеченные баклажаны в сливочно чесночном соусе. Баклажаны под сливочным соусом
31. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот
32. Блюда с фасолью кидни. Как готовить
33. Кекс "Столичный". Этот рецепт родом из детства, эта выпечка проверена годами и всегда находила своих поклонников.
34. Вкус детства - печенье "Орешки".
35. Заливной пирог с фаршем.
36. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
37. Горбуша в духовке. Простой рецепт запекания в духовке Филе горбуши в смеси яиц и майонеза.
38. Простые и невероятно вкусные кексы.
39. Картофельные оладьи из пюре. Картофельные оладьи с панировочными сухарями
40. Рецепт драники из картофельного пюре. Как готовить:
41. Плюшка сахарная. В детстве я обожала эти плюшки.
42. Курица, запеченная с медом и горчицей.
43. Чебуреки на заварном тесте.
44. Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков. Пирожки из заварного дрожжевого теста
45. Курочка в кефире.
46. Творожное печенье "Гусиные Лапки".
47. Рогалики с творогом.
48. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
49. Пхали из свеклы по-грузински с орехами.
50. Обалденные домашние конфеты.