Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Очень вкусный салат.
2. Быстрая запеканка (проще простого).
3. Спагетти с курочкой и овощами в казане.
4. Творожное печенье с яблоками.
5. Простая и очень вкусная коврижка.
6. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
7. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
8. Пышки на кефире.
9. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
10. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
11. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
12. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
13. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
14. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
15. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
16. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
17. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
18. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
19. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
20. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
21. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
22. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
23. Паста с креветками в сливочном соусе.
24. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
25. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
26. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
27. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
28. Где можно прогуляться вечером в центре города
29. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
30. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
31. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
32. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
33. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
34. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
35. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
36. Песочный пирог со смородиной.
37. Самса. Себе рецептик сохрани!
38. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
39. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
40. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
41. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
42. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
43. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
44. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
45. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
46. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
47. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
48. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
49. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
50. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке