Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Нежнейшее, сочное куриное Филе с хрустящей корочкой - только от одного взгляда на это блюдо разыгрывается волчий аппетит ….
2. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
3. Пицца очень быстрая.
4. Лодочки из слоёного теста.
5. Картофель "фри" (без жира и масла.
6. Любимые "Секретные" котлетки.
7. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
8. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
9. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
10. Супер тесто на пельмени и вареники.
11. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
12. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
13. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
14. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
15. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
16. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
17. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
18. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
19. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
20. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
21. Оладьи из творога и сыра.
22. Куриная грудка в шубке под сыром.
23. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
24. Пирог "Чернушка" с вареньем.
25. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
26. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
27. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
28. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
29. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
30. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
31. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
32. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
33. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
34. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
35. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
36. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
37. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
38. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
39. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
40. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
41. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
42. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
43. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
44. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
45. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
46. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
47. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
48. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
49. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
50. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре