Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Медовик с заварным кремом.
2. Лимонный, очень нежный пирог.
3. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
4. Тесто для беляшей.
5. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
6. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
7. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
8. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
9. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
10. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
11. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
12. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
13. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
14. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
15. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
16. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
17. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
18. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
19. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
20. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
21. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
22. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
23. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
24. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
25. Хачапури по аджарски.
26. Кекс с изюмом.
27. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
28. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
29. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
30. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
31. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
32. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
33. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
34. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
35. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
36. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
37. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
38. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
39. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
40. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
41. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
42. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
43. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
44. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
45. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
46. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
47. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре
48. Фарфалле с карбонарой и зеленым горошком: рецепт и подсказки
49. Баклажаны в духовке рецепт с грибами и сыром. Баклажаны, фаршированные грибами
50. Запеченные баклажаны под соусом в духовке