Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
2. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
3. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
4. Идея к праздничному столу.
5. Творожный торт "слёзы ангела".
6. Любимая "Мимоза" на новый лад.
7. Пирог "Замарашка" с черникой.
8. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
9. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
10. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
11. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
12. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
13. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
14. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
15. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
16. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
17. Наивкуснейшая творожная запеканка.
18. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
19. Паста с креветками в сливочном соусе.
20. Пасхальный кулич в хлебопечке.
21. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
22. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
23. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
24. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
25. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
26. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
27. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
28. Вкус детства - печенье "Орешки".
29. Песочные кольца с орехами.
30. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
31. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
32. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
33. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
34. Анастасия Высоцкая: история успеха
35. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
36. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
37. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
38. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
39. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
40. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
41. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
42. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
43. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
44. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
45. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
46. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
47. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
48. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
49. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы
50. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки