Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
2. Медовик с заварным кремом.
3. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
4. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
5. Пышные манные кексы.
6. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
7. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
8. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
9. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
10. Курица по-аджарски на сковороде.
11. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
12. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
13. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
14. Какова история Тульского государственного музея оружия
15. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
16. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
17. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
18. Торт медово - маковый.
19. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
20. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
21. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
22. Сардина: польза и вред для организма
23. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
24. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
25. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
26. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
27. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
28. Хачапури по аджарски.
29. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
30. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
31. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
32. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
33. Вкус Польши: рецепт грибного супа
34. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
35. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
36. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
37. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
38. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
39. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
40. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
41. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
42. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
43. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
44. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
45. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
46. Салат с копченым окорочком - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
47. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей
48. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
49. Обзор видов порошкового пива. Где купить и попробовать порошковое пиво?
50. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами