Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Редчайший рецепт бесподобных котлет!
2. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
3. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
4. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
5. Самая вкусная в мире шарлотка.
6. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
7. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
8. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
9. Салат "Шпроты под Шубой".
10. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
11. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
12. Семейный яблочный пирог.
13. Куриные грудки по - восточному.
14. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
15. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
16. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
17. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
18. Как Калининград развивался в советский период
19. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
20. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
21. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
22. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
23. Оладьи из творога и сыра.
24. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
25. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
26. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
27. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
28. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
29. Рулет из свиной рульки.
30. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
31. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
32. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
33. Анастасия Высоцкая: история успеха
34. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
35. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
36. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
37. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
38. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
39. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
40. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
41. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
42. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
43. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
44. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
45. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
46. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
47. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
48. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
49. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
50. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»: