Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
2. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
3. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
4. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
5. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
6. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
7. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
8. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
9. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
10. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
11. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
12. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
13. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
14. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
15. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
16. Какие уникальные памятники есть в городе
17. Простая и вкусная намазка на хлеб.
18. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
19. Простой и вкусный - пирог капустный.
20. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
21. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
22. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
23. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
24. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
25. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
26. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
27. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
28. Вкус детства - печенье "Орешки".
29. Хачапури по аджарски.
30. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
31. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
32. Какие места в Перми связаны с русской литературой
33. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
34. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
35. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
36. Вкус Польши: рецепт грибного супа
37. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
38. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
39. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
40. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
41. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
42. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
43. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
44. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
45. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
46. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
47. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре
48. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов
49. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось
50. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами