Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
2. Пасхальный сдобный каравай.
3. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
4. Салат "Бусы на снегу".
5. Творожный торт "слёзы ангела".
6. Семейный яблочный пирог.
7. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
8. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
9. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
10. Конфеты из творога.
11. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
12. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
13. Оладьи из кабачков с творогом.
14. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
15. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
16. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
17. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
18. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
19. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
20. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
21. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
22. Цыпленок табака (тапака).
23. Самое классное тесто для корзиночек.
24. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
25. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
26. Сардина: польза и вред для организма
27. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
28. Оладьи из творога и сыра.
29. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
30. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
31. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
32. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
33. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
34. Рулет из свиной рульки.
35. Вкус детства - печенье "Орешки".
36. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
37. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
38. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
39. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
40. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
41. Вкус Польши: рецепт грибного супа
42. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
43. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
44. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
45. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
46. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
47. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
48. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
49. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
50. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре