Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Очень вкусные яблоки с творогом.
2. Творожное печенье с яблоками.
3. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
4. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
5. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
6. Салат "Шпроты под Шубой".
7. Картофель "фри" (без жира и масла.
8. Пушистый кекс "Секретарский".
9. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
10. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
11. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
12. История Сургута: от древности до современности
13. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
14. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
15. Какова история Тульского государственного музея оружия
16. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
17. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
18. Десерт из кукурузных палочек.
19. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
20. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
21. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
22. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
23. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
24. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
25. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
26. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
27. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
28. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
29. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
30. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
31. Куриные котлетки с плавленными сырками.
32. Вкус детства - печенье "Орешки".
33. Песочные кольца с орехами.
34. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
35. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
36. Анастасия Высоцкая: история успеха
37. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
38. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
39. Вкус Польши: рецепт грибного супа
40. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
41. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
42. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
43. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
44. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
45. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
46. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
47. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
48. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
49. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
50. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша