Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
2. Тесто для беляшей.
3. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
4. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
5. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
6. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
7. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
8. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
9. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
10. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
11. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
12. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
13. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
14. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
15. Творожное печенье с изюмом.
16. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
17. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
18. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
19. Самое классное тесто для корзиночек.
20. Сардина: польза и вред для организма
21. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
22. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
23. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
24. Торт из печенья без выпечки.
25. Пирог с клубникой.
26. Пирог "Чернушка" с вареньем.
27. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
28. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
29. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
30. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
31. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
32. Крем "Мокрое Безе".
33. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
34. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
35. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
36. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
37. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
38. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
39. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
40. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
41. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
42. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
43. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
44. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
45. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
46. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
47. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
48. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
49. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
50. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд