Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
2. Сочное куриное Филе по-французски.
3. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
4. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
5. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
6. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
7. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
8. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
9. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
10. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
11. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
12. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
13. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
14. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
15. Десерт из кукурузных палочек.
16. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
17. Сырные пышечки - за 10 минут.
18. Какие уникальные памятники есть в городе
19. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
20. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
21. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
22. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
23. Нудли. Какая же это вкуснятина!
24. Ребрышки свиные из духовочки.
25. Обалденная курочка в медовом соусе.
26. Курочка в кефире.
27. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
28. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
29. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
30. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
31. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
32. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
33. Простое песочное печенье.
34. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
35. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
36. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
37. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
38. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
39. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
40. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
41. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
42. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
43. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
44. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
45. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
46. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
47. Борщ с курицей в мультиварке
48. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
49. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
50. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина