Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
2. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
3. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
4. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
5. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
6. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
7. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
8. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами
9. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот
10. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
11. Завтрак, обед или ужин: куриное филе с картофельным пюре и овощами
12. Свиная рулька: простой рецепт для домашней кухни
13. Приготовить грибы рядовки жарить. Сколько жарить рядовки
14. Стейк из свинины с картофелем и брусничным соусом. Процесс приготовления:
15. Нужно ли солить воду для казы?
16. Как хранить казы после варки. Как хранить колбасу из конины?
17. Вкусные рецепты из свиной рульки для домашнего стола
18. Рецепт приготовления мяса по-французски из говядины в мультиварке: секреты французской кухни
19. Изысканное блюдо: свиная рулька в медово-горчичном соусе
20. Как приготовить вкусную свиную рульку в духовке: секреты запекания в рукаве
21. Рецепт: как приготовить вкусную молочную пшенную кашу с курагой
22. Как приготовить вкусную пшенную кашу в мультиварке: рецепты и секреты
23. Из какой рыбы следует делать пельмени для идеального вкуса
24. Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками
25. Как приготовить вкусные мини пиццы из кабачков в мультиварке
26. Запеканка с яблоками и творогом: вкусный и простой рецепт
27. Куриное филе с пюре. Пюре с куриным филе и овощами
28. Варенье из апельсина и банана. Варенье из бананов и апельсинов
29. Пюре картофельное с куриным филе. Рецепт картофельного пюре с курицей
30. Варенье из банана и апельсина. Банановое варенье с апельсином на зиму
31. Рецепт легкое в сметане. Говяжье легкое, тушеное в сметане
32. Шашлык в сковородке и в духовке. Свиной шашлык в ароматном маринаде
33. Кусные закусочные рулеты из баклажан с корейской морковью и сыром.
34. Кабачковые рулетики с сыром и чесноком.
35. Окрошка или летние супчики.
36. Тесто для хачапури рецепт в хлебопечке. Тесто для хачапури в хлебопечке
37. Цветаевский яблочный пирог.
38. Хлеб "Слоновье ухо".
39. Постная кофейная коврижка.
40. Солянка с подосиновиками и капустой. Солянка из грибов и капусты на зиму - отличный гарнир или готовая начинка для пирожков
41. Рецепт моченого чеснока, как на рынке на зиму.
42. Отличное тесто для пирожков!
43. Булочки с чесноком и сыром.
44. Острый соус из свёклы на зиму. Аджика из свеклы на зиму – лучшие рецепты пальчики оближешь
45. Лучшая маринованная свекла на зиму. Маринованная свекла на зиму: 9 очень вкусных рецепта
46. Соус из свёклы с хреном на зиму. Тертый хрен со свеклой на зиму
47. Пшенично-ржаной солодовый с семечками на закваске. Солодовый хлеб с семечками
48. 20 быстрых салатов с копченой курицей и корейской морковью. Классика
49. 20 вкусных салатов с копченой курицей и свежим огурцом. Салат с копченой грудкой с огурцом и
50. Слойки с бананом из слоёного бездрожжевого теста.