Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Пирог "Дружная Семейка".
2. Курица по-аджарски на сковороде.
3. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
4. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
5. Мясо по-грузински в духовке.
6. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
7. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
8. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
9. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
10. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
11. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
12. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
13. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
14. Простой и вкусный - пирог капустный.
15. Мраморный рулет из курицы.
16. Праздничные бутерброды со шпротами.
17. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
18. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
19. Песочные кольца с орехами.
20. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
21. Домашний сыр за 3 часа.
22. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
23. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
24. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
25. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
26. Вкус Польши: рецепт грибного супа
27. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
28. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
29. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
30. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
31. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
32. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
33. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
34. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
35. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
36. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
37. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
38. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
39. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
40. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
41. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
42. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
43. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
44. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого
45. Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком
46. Куриный бефстроганов с пюре: рецепт и ингредиенты
47. Шампиньоны с баклажанами в духовке в сливочном соусе.
48. Вкусный рецепт языка запеченного в духовке с грибами
49. Как варить вяленую конину. Бастурма из конины
50. Что делать с бульоном после варки казы. Как сварить казы из конины в кастрюле