Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
2. Капуста в горячем маринаде.
3. Картофель "фри" (без жира и масла.
4. Ванильный бисквит на кипятке.
5. Булочки с изюмом в молочной заливке.
6. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
7. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
8. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
9. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
10. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
11. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
12. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
13. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
14. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
15. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
16. Какие советы по шопингу для туристов
17. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
18. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
19. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
20. Рыбный пирог "Все Сыты".
21. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
22. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
23. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
24. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
25. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
26. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
27. Рулет из свиной рульки.
28. Вкус детства - печенье "Орешки".
29. Какие музеи популярны среди туристов
30. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
31. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
32. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
33. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
34. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
35. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
36. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
37. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
38. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
39. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
40. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
41. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
42. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
43. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
44. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
45. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
46. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
47. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
48. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
49. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами
50. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось