Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
2. Лодочки из слоёного теста.
3. Капуста в горячем маринаде.
4. Картофель "фри" (без жира и масла.
5. Ванильный бисквит на кипятке.
6. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
7. Любимые "Секретные" котлетки.
8. Домашний лимонад. Ингредиенты:
9. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
10. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
11. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
12. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
13. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
14. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
15. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
16. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
17. История Сургута: от древности до современности
18. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
19. Какие исторические памятники подлежат охране
20. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
21. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
22. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
23. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
24. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
25. Печёночные рулетики с начинкой.
26. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
27. Кекс столичный. Нам потребуется:
28. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
29. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
30. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
31. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
32. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
33. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
34. Быстрый пирог к чаю.
35. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
36. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
37. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
38. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
39. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
40. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
41. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
42. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
43. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
44. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
45. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
46. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
47. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
48. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
49. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
50. Вкус Индии: рецепты с фасолью