Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Рецепт быстрого пасхального кулича.
2. Польский маковый рулет.
3. Нежнейшее, сочное куриное Филе с хрустящей корочкой - только от одного взгляда на это блюдо разыгрывается волчий аппетит ….
4. Пирог "Лень - Матушка".
5. Самая вкусная в мире шарлотка.
6. Салат "Новогодние Часы".
7. Свекольный салат с сыром и чесноком.
8. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
9. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
10. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
11. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
12. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
13. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
14. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
15. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
16. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
17. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
18. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
19. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
20. Нудли. Какая же это вкуснятина!
21. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
22. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
23. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
24. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
25. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
26. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
27. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
28. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
29. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
30. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
31. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
32. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
33. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
34. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
35. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
36. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
37. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
38. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
39. Рисовая запеканка с рыбой.
40. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
41. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
42. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
43. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
44. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
45. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
46. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
47. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы
48. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
49. Салат с копченым окорочком - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
50. Блюда с фасолью кидни. Как готовить