Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
2. Пасхальный кулич на сметане.
3. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
4. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
5. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
6. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
7. Пирог "Дружная Семейка".
8. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
9. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
10. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
11. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
12. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
13. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
14. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
15. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
16. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
17. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
18. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
19. Сергей Трофимов: Голос Выборга
20. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
21. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
22. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
23. Headlines:
24. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
25. Закуска сыра из селедки и плавленого.
26. Рыбные очень вкусные котлеты.
27. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
28. Мраморный рулет из курицы.
29. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
30. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
31. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
32. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
33. Какие музеи популярны среди туристов
34. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
35. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
36. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
37. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
38. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
39. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
40. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
41. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
42. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
43. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
44. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
45. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
46. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
47. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
48. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
49. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы
50. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого