Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Нежнейшее, сочное куриное Филе с хрустящей корочкой - только от одного взгляда на это блюдо разыгрывается волчий аппетит ….
2. Рулетики мясные к праздничному столу.
3. Салат "Признание". Ингредиенты.
4. Тесто для беляшей.
5. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
6. Курица по-аджарски на сковороде.
7. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
8. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
9. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
10. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
11. Как Калининград развивался в советский период
12. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
13. Тонкие хрустящие вафли.
14. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
15. Сергей Трофимов: Голос Выборга
16. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
17. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
18. Самый удачный рецепт жареной печени!
19. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
20. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
21. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
22. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
23. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
24. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
25. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
26. Песочные кольца с орехами.
27. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
28. Песочный пирог со смородиной.
29. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
30. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
31. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
32. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
33. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
34. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
35. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
36. Вкус Польши: рецепт грибного супа
37. Рисовая запеканка с рыбой.
38. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
39. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
40. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
41. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
42. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
43. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
44. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
45. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
46. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
47. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
48. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
49. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы
50. Рецепт молочного батона в домашних условиях.