Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
2. Творожный кулич без дрожжей.
3. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
4. Салат "Новогодние Часы".
5. Медовик с заварным кремом.
6. Куриные желудочки по-корейски.
7. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
8. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
9. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
10. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
11. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
12. История Сургута: от древности до современности
13. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
14. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
15. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
16. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
17. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
18. Сырные пышечки - за 10 минут.
19. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
20. Какие советы по шопингу для туристов
21. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
22. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
23. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
24. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
25. Какие рекорды и достижения связаны с городом
26. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
27. Нежный кальмар в сметанном соусе.
28. Куриная грудка в шубке под сыром.
29. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
30. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
31. Cупер тесто на пельмени и вареники.
32. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
33. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
34. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
35. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
36. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
37. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
38. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
39. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
40. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
41. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
42. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
43. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
44. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
45. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
46. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
47. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
48. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
49. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
50. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке