Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Ароматная вкуснятина с чесноком и зеленью за 25 минут.
2. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
3. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
4. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
5. Домашний лимонад. Ингредиенты:
6. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
7. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
8. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
9. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
10. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
11. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
12. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
13. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
14. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
15. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
16. Какие уникальные памятники есть в городе
17. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
18. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
19. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
20. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
21. Молочные коржики по госту.
22. Где можно прогуляться вечером в центре города
23. Куриная грудка в шубке под сыром.
24. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
25. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
26. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
27. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
28. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
29. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
30. Анастасия Высоцкая: история успеха
31. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
32. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
33. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
34. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
35. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
36. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
37. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
38. Вкус Польши: рецепт грибного супа
39. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
40. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
41. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
42. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
43. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
44. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
45. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
46. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
47. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
48. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
49. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
50. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре