Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Редчайший рецепт бесподобных котлет!
2. Рыба "Мечта". Нежная, сочная, вкусная рыбка, запечённая по этому рецепту, полюбилась моей семье.
3. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
4. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
5. Булочки с изюмом в молочной заливке.
6. Куриные грудки по - восточному.
7. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
8. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
9. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
10. Headlines:
11. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
12. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
13. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
14. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
15. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
16. Рыба под маринадом.
17. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
18. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
19. Рыбный пирог "Все Сыты".
20. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
21. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
22. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
23. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
24. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
25. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
26. Пирог "Чернушка" с вареньем.
27. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
28. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
29. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
30. Картофель по-деревенски в духовке.
31. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
32. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
33. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
34. Чебуреки на заварном тесте.
35. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
36. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
37. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
38. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
39. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
40. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
41. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
42. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
43. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
44. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
45. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
46. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
47. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
48. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
49. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
50. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт