Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Самый простой рецепт блинчиков.
2. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
3. Салат "Бусы на снегу".
4. Рулетики мясные к праздничному столу.
5. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
6. Лимонный, очень нежный пирог.
7. Воздушная запеканка с тыквой.
8. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
9. Какие новые парки построены в последние годы
10. Курица по-аджарски на сковороде.
11. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
12. История Сургута: от древности до современности
13. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
14. Куриные крылышки запечённые в духовке.
15. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
16. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
17. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
18. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
19. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
20. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
21. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
22. Кекс столичный. Нам потребуется:
23. Рыбка в кляре на минералке.
24. Бисквит на кефире.
25. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
26. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
27. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
28. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
29. Салат капустный (в горячем маринаде).
30. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
31. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
32. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
33. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
34. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
35. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
36. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
37. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
38. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
39. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
40. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
41. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
42. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
43. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
44. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
45. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
46. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
47. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
48. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
49. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
50. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»