Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Спагетти с курочкой и овощами в казане.
2. Ароматная вкуснятина с чесноком и зеленью за 25 минут.
3. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
4. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
5. Пирог с бананами.
6. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
7. Капуста в горячем маринаде.
8. Картофель "фри" (без жира и масла.
9. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
10. Любимая "Мимоза" на новый лад.
11. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
12. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
13. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
14. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
15. Оладьи из кабачков с творогом.
16. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
17. Какова история Тульского государственного музея оружия
18. Оладьи на кефире с зелёным луком.
19. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
20. Ароматное творожное печенье с корицей.
21. Торт медово - маковый.
22. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
23. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
24. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
25. Нудли. Какая же это вкуснятина!
26. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
27. Как жарить мойву в духовке.
28. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
29. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
30. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
31. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
32. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
33. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
34. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
35. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
36. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
37. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
38. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
39. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
40. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
41. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
42. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
43. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
44. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
45. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
46. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
47. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
48. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
49. Пшеничная каша, как в детском саду
50. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!