Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
2. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
3. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
4. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
5. Какие музеи популярны среди туристов
6. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
7. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
8. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
9. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
10. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
11. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
12. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
13. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
14. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
15. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
16. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
17. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
18. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
19. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
20. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
21. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
22. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
23. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
24. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот
25. Как приготовить салат с болгарским перцем и ветчиной. Необычные рецепты вкусного салата с ветчиной и болгарским перцем
26. Шампиньоны с баклажанами в духовке в сливочном соусе.
27. Баклажаны фаршированные с креветками. Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили
28. СВИНАЯ КОРЕЙКА с беконом на УГЛЯХ. Свиная корейка в горчичном маринаде на углях
29. Казы Казахская колбаса из конины. Казахские национальные блюда: самые оригинальные лакомства
30. Закваска для бездрожжевого хлеба в домашних условиях. Закваска для хлеба без дрожжей
31. Как приготовить закваску из цельнозерновой муки для идеального хлеба
32. Секрет приготовления постного дрожжевого теста для пирожков
33. Новый вкусовой опыт: как приготовить вкусный соус к рису с морепродуктами
34. Аутентичный вкус Испании: рецепт испанского супа с фасолью
35. Мастер-класс: идеальное сочетание рядовок и картошки в одном блюде
36. Рецепты: как приготовить самые вкусные оладьи из кабачков
37. Вкусный рецепт рульки вареной в пиве: как приготовить и подарить удовольствие
38. Идеальный завтрак: пшенная каша с курагой в мультиварке на воде
39. Как приготовить вкусную кашу пшенную с сухофруктами в мультиварке: рецепт и секреты
40. Как приготовить вкусную и полезную пшенную кашу с изюмом и курагой в мультиварке
41. Французский рецепт мяса в мультиварке с картошкой: простой и вкусный
42. Грибы рядовки, как пожарить. Икра для бутербродов
43. Варенье из апельсина и банана. Варенье из бананов и апельсинов
44. Легкое в сметане рецепт. Говяжье легкое, тушеное в сметане
45. Компот из кураги рецепт для ребенка. Компот из сухофруктов детям: пошаговый рецепт с фото
46. Тесто на пельмени в блендере. Способ приготовления
47. Рис с томатной пастой луком и морковью. Рис с томатной пастой
48. Бутерброд со свежим фаршем.
49. Булочки с изюмом в молочной заливке.
50. Салатные шарики "А-ля Мимоза".