Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Самый простой рецепт блинчиков.
2. Пирог "Лень - Матушка".
3. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
4. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
5. Салат "Новогодние Часы".
6. Идея к праздничному столу.
7. Лимонный, очень нежный пирог.
8. Селедка под шубой (роллы).
9. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
10. Любимые "Секретные" котлетки.
11. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
12. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
13. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
14. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
15. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
16. Какие исторические памятники подлежат охране
17. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
18. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
19. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
20. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
21. Творожное печенье с изюмом.
22. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
23. Молочные коржики по госту.
24. Ребрышки свиные из духовочки.
25. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
26. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
27. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
28. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
29. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
30. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
31. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
32. Песочные кольца с орехами.
33. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
34. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
35. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
36. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
37. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
38. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
39. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
40. Белорусские драники с салом: рецепт и история
41. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
42. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
43. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
44. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
45. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
46. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
47. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
48. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
49. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
50. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт