Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Сухофруктами без дрожжей

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12



Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Скумбрия на мангале.
2. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
3. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
4. Какие театры есть в Ижевске
5. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
6. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
7. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
8. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
9. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
10. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
11. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
12. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
13. Оладьи на кефире с зелёным луком.
14. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
15. Самое удачное дрожжевое тесто.
16. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
17. Сырные пышечки - за 10 минут.
18. Простая и вкусная намазка на хлеб.
19. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
20. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
21. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
22. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
23. Кекс столичный. Нам потребуется:
24. Нежный кальмар в сметанном соусе.
25. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
26. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
27. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
28. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
29. Салат капустный (в горячем маринаде).
30. Какие музеи популярны среди туристов
31. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
32. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
33. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
34. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
35. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
36. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
37. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
38. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
39. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
40. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
41. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
42. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
43. Рулетики из скумбрии в духовке.
44. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
45. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
46. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
47. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
48. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
49. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
50. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре