Оладьи или котлеты из кабачков. Обалденные котлеты из кабачка (вкуснее, чем оладьи!)

Оладьи или котлеты из кабачков. Обалденные котлеты из кабачка (вкуснее, чем оладьи!)

Обычно из молодых кабачков пекут оладьи. Да, они вкусные и нежные. Иногда нежные настолько, что прямо разваливаются на сковороде. Эти кабачковые котлеты так «плохо себя не ведут».

Они получаются очень ароматными за счёт зелени и чеснока, сочными и нежными благодаря кабачкам и сыру. Попробуйте, вам понравится!

Что потребуется:

• 0,8 кг молодых кабачков;
• 1 яйцо;
• 3-5 ст.л. муки;
• 50 г сыра;
• 1-2 шт. молодого картофеля (необязательно);
• 50 г сухарей для панировки;
• 2-3 зубчика чеснока;
• небольшой пучок свежей зелени
• подсолнечное масло
• соль, перец – по вкусу
• сметана – для подачи

Приготовление:

Кабачки чистим от кожуры и трём на крупную терку. Тертые кабачки укладываем в глубокую миску и послойно посыпаем солью, оставляем на 30 минут, чтобы выделился сок.

В это время можно натереть на крупной терке сыр и картошку, зелень мелко порубить ножом, очистить чеснок.

Сейчас самый ответственный момент! Нужно очень хорошо отжать кабачковый сок. От этого зависит требуемое количество муки и, насколько легко будут лепиться котлеты.

Теперь добавляем к кабачкам остальные ингредиенты – сыр, картофель, зелень, пропущенный через пресс чеснок, вбиваем яйцо, солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем.

Добавляем муку, размешиваем и смоченными водой руками лепим небольшие котлеты. Панируем их в сухарях.

Обжариваем котлеты с двух сторон на подсолнечном масле до румяного цвета, затем перекладываем на противень и доводим до готовности в разогретой духовке – 10-12 минут при 180 С.

Подаем котлеты со сметаной.

Оладьи из кабачков. Кабачковые оладьи с зеленым луком

Кабачковые оладьи . Кабачковые оладьи – овощное блюдо из кабачков. В период года, когда кабачки созревают, оладьи из них позволяют разнообразно подавать к столу этот овощ.
Кабачковые оладьи – нежные, мягкие, обладающие тонким овощным вкусом. Подаются к столу со сметаной, можно с грибным соусом, майонезом, с соусом «бешамель», любыми другими сливочными соусами или молочными. Томатный соус не очень хорошо сочетается с этим блюдом.
Оладьи из кабачков готовят следующим образом. Мякоть кабачка перетирают любым способом – на терке, в блендере, через мясорубку, на кухонном комбайне. Затем к ней добавляют 2-3 столовые ложки муки, иные кулинарные рецепты предлагают добавить вместо муки манную крупу или манку, смешанную с пшеничной мукой. Как вариант - к кабачковым оладьям некоторые хозяйки добавляют тертый сырой картофель. Для любителей чесночного вкуса можно добавить к смеси из кабачков 1-2 зубчика чеснока, пропущенного через чеснокодавку.
Обязательно к тесту из кабачков добавляются яйца (1-3 штуки), соль по вкусу. Смесь хорошо размешивается, затем десертной ложкой выкладывается в разогретое растительное масло на сковороде. Оладьи из кабачков обжариваются с двух сторон до золотистого цвета, затем выкладываются на плоское блюдо и подаются с соусом к завтраку, обеду в качестве горячей закуски. Их можно использовать, как гарнир к мясу или рыбе.
Из кабачковых оладий можно сооружать великолепные овощные «торты». Для этого выкладывают на плоское блюдо или в форму слой выпеченных оладий, смазывают их соусом, можно между слоями добавлять пассированные овощи. Таким образом выкладывают ингредиенты слой за слоем. Украшают «торт» из кабачковых оладий тертым сыром, украшениями, вырезанными из овощей.

Котлеты из кабачков с сыром

Предлагаем вам попробовать аппетитное диетическое блюдо, которое является отличной альтернативой обычным котлетам из мяса.

Кабачковые котлеты — рецепт греческой кухни. Это традиционная закуска, которую можно заказать в лучших ресторанах Греции. Котлеты из кабачков получаются невероятно сочными, нежными и нежирными. В любом виде кабачок благотворно влияет на органы пищеварения, улучшает состояние кожи.

Они также хороши для худеющих: хотя кабачок — продукт низкокалорийный, он надолго дарит ощущение сытости. Поэтому после такого приема пищи вам долго не захочется есть.

Ингредиенты

— Кабачок — 2 шт.
— Яйцо — 2 шт.
— Твердый сыр — 50 г
— Мука — 5 ст. л.
— Петрушка — 1 пуч.
— Подсолнечное масло — 3 ст. л.
— Базилик — 1 щеп.
— Черный перец (молотый) — по вкусу
— Соль — по вкусу

Рецепт приготовления

Почистите кабачки, натрите их на крупной терке. Отожмите лишнюю жидкость.

Натрите сыр и измельчите зелень.

Смешайте тертые кабачки с сыром, добавьте петрушку, яйца, муку, базилик. Посолите и поперчите по вкусу.

Тесто должно быть не слишком жидким, если нет, то добавьте еще муки.

В сковородке разогрейте подсолнечное масло, выкладывайте котлеты столовой ложкой.

Жарьте кабачковые котлеты на среднем огне до появления румяной корочки. Как вариант: можно запечь их в духовке в силиконовой форме.

Подавайте кабачковые котлеты горячими со сметаной. Можно также заменить петрушку любой другой зеленью.

По желанию попробуйте добавить в котлеты тертый лук, измельченный болгарский перец, брынзу.

Кабачковые котлеты — рецепт греческой кухни. Это традиционная закуска, которую можно заказать в лучших ресторанах Греции.

Котлеты из кабачков пп. Котлеты из куриной грудки с кабачком

Если вы размышляете, что бы такого вкусного и одновременно полезного сделать из куриной грудки, я отвечу вам — приготовьте диетические куриные котлеты с кабачком! Они получатся сочными, нежирными, а белок и клетчатка делают их полезными вдвойне. Уверяю, блюдо удастся с первого раза, ведь этот рецепт куриных котлет с кабачком довольно простой. Результат вас порадует и вкусом, и внешним видом — благодаря присутствию в фарше ярких овощей котлеты получаются очень красивыми. В общем, предлагаю приступить к делу.

Куриные котлеты с кабачком — пп рецепт.

Ингредиенты (4 порции):

• куриное филе — 500 г
• кабачок или цукини — 160 г (1 небольшой)
• морковь — 120 г (1 шт.)
• лук — 30 г (1 шт.)
• мука — 30 г. (1 ст. ложка с горкой)
• соль, специи, чеснок, зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Прежде всего сделаем фарш. Измельчите куриное филе блендером до мелких кусочков. Не нужно доводить до состояния паштета — фарш должен напоминать рубленый. Переложите филе в миску.
2. Загрузите в блендер кабачок, разрезанный на небольшие куски. Тоже измельчите, опять же просто до мелких кусочков. Идея в том, чтобы из овощей не вышло слишком много воды еще до жарки котлет. Добавьте к мясу.
3. Так же поступите и с морковью.
4. Добавьте к нашему фаршу остальные ингредиенты и хорошенько все перемешайте.
5. Разогреваем сковороду, и начинаем жарить куриные котлетки. Фарш получается довольно мягкий, и я предпочитаю выкладывать котлеты на сковороду ложкой. Но можно формовать их и в ладонях, тогда смочите руки водой, чтобы к ним не прилипал фарш. Итак, выкладываем порцию котлет на сковороду и жарим до румяной корочки на среднем огне с обеих сторон.
6. Потом накрываем крышкой и доводим до готовности — еще минуты 3.
7. Выкладываем наши полезные куриные котлетки на тарелку! Получилось аппетитно, не правда ли?

Котлеты из кабачков с манкой. Женская доля Заметки о женщинах и для женщин

Сочные мясные котлеты с добавлением кабачка и манки

Котлеты из фарша – это блюдо, которым сегодня никого не удивишь. А вот приготовить мясные котлеты с кабачками пробовали далеко не все домохозяйки. А зря. С добавлением   натертой массы кабачка котлеты приобретают невероятную пышность и сочность. Да и по вкусу кабачок органично сочетается с мясом, добавляя ему новые вкусовые нотки. В общем, котлеты с кабачком – это прекрасная альтернатива обычным мясным, особенно когда последние уже порядком поднадоели домочадцам.

Если вы хотите получить более диетические котлеты с кабачком, то можно вместо смешанного мясного фарша взять куриный, а жарку на сковороде поменять на запекание в духовке.

Ингредиенты:

• мясной фарш (говядина, свинина) – 450 г;
• кабачок (среднего размера) – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• крупа манная – 30 г;
• сухари панировочные – ½ стакана;
• чеснок – 3 дольки;
• соль – ½ ч. л.;
• молотый перец – по вкусу.

Котлеты из мясного фарша с кабачком и манкой

1. Моете кабачок, отсекаете ножом края и измельчаете на средней терке. Если кабачок используется не совсем молодой, то лучше снять с него кожицу и удалить семенную часть.

2. Отжимаете с кабачковой массы большую часть выделившийся сока и выкладываете к мясному фаршу. Вбиваете туда же яйцо, подсыпаете манку, соль, добавляете раздавленные чеснокодавкой дольки чеснока и перец по вкусу. Перемешиваете пару минут до однородности.

3. Получившейся котлетной массе даете постоять порядка 15-20 минут, чтобы крупинки манки набухли.

4. Потом смачиваете руки водой и формируете круглые или продолговатые котлеты. Форма, на самом деле, значения не имеет. Тут уж дело вкуса.

5. Затем обваливаете котлеты с кабачками в сухарях. Вместо сухарей можно использовать муку, а можно и совсем не панировать.

6. Наливаете в сковороду масло без запаха, прогреваете на среднем огне, выкладываете запанированные котлеты с кабачками и жарите до румяности с двух сторон. После переворачивания котлет, рекомендуется прикрыть сковороду крышкой. Это позволит котлетам хорошо прожариться внутри.

7. Подаете мясные котлеты с кабачком горячими. Дополнение можете выбрать по своему усмотрению, будь это картофель , рис или капуста. Практически любой гарнир будет хорошо сочетаться по вкусу с такими аппетитными котлетками.

6 комментариев

Татьяна Миронова

Говяжьи котлеты мне жесткими всегда кажутся, особенно будучи заново подогретыми, становятся как камни. Добавление кабачка наверняка смягчит фарш. Будет интересно поэкспериментировать, подмешивая к фаршу разные натертые овощи, например, морковку, которая придаст котлетам кислинку. Или цветную капусту.

Ирина

Котлетки выглядят весьма аппетитно и обязательно попробую их приготовить. Как раз остался кабачок еще с огорода, а у меня в семье кушают его только в жареном виде. Вот отведают еще и котлетки. Гарнир, мне кажется, к этому блюду лучше овощной подойдет.

Людмила

Аппетитно!!!

Настя В

Моя семья любит такие котлетки, только вот кабачок вкуснее с куриным фаршем чем со свиным. А еще в фарш кроме манки я добавляю 2-3 ложки муки, паприку, куркуму, черный и красный перец.

Анна

Это не первый классический рецепт, который становится практически идеальным благодаря всего одному дополнительному ингредиенту. Такому дополнению как кабачок в мясных котлетах обрадуется мой сынок, так как этот овощ у него в фаворитах.
В качестве эксперимента попробую такие котлеты на пару сделать.

Антонина

Последнее время мои дети с обожанием поедают все, что приготовлено с фарша. Вы мне подкинули замечательную идею разнообразить их рацион в этом плане. Как раз сегодня и фарш, и кабачки, и манка есть в холодильнике.

Котлеты из кабачков и моркови. Котлеты постные из кабачков с морковью

Прохаживаясь по торговым рядам нашего небольшого продуктового рыночка, я заметила у одного из продавцов чудесные нежно-зеленые кабачки. Удивлению моему не было предела, ведь на дворе стоял декабрь! С учетом того, что наши огороды в эту пору пустуют, а к заморским овощам да фруктам я отношусь с большим недоверием, покупать кабачки я не собиралась. Но тут я услышала, как продавец объясняет одной из покупательниц, что эти овощи выращены в одной из его собственных теплиц. Само собой, что мои сомнения развеялись в секунды, и уже через несколько минут я несла в пакетике 2 кг аппетитных даров природы. По приходу домой я решила побаловать своих родных и дать им возможность снова насладиться прекрасным вкусом и ароматом лета. А сделать это оказалось проще простого, ведь я знаю замечательный рецепт котлет из кабачков с морковью, о котором расскажу сегодня и вам!

Чтобы приготовить котлеты постные из кабачков с морковью, вам понадобится:

кабачки – 600 гморковь – 200 гяйца – 2 шт.пшеничная мука – 5 ст. л.зеленый лук – ¼ пучкапетрушка – 2-3 веточкичерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусуподсолнечное масло для жарки

Как приготовить котлеты постные из кабачков с морковью:

1. Кабачки вымыть, обсушить и натереть на мелкой терке. Если для приготовления котлет используются хорошо вызревшие овощи, жесткую кожуру и крупные семена необходимо удалить прежде, чем измельчать кабачки.2. Морковь почистить, вымыть, обсушить, также натереть на мелкой терке и переложить в миску с кабачками. По желанию, овощи можно измельчить кухонного комбайна.3. Зеленый лук и петрушку хорошенько промыть под проточной водой, слегка встряхнуть, чтобы удалить излишки жидкости, очень мелко нарезать и переложить в миску с овощами.4. Посолить и поперчить овощную массу по вкусу, перемешать, оставить на некоторое время (10-15 минут), чтобы выделился сок.5. Добавить в овощную массу яйца и пшеничную муку. Тщательно перемешать все ингредиенты.6. В сковороде разогреть подсолнечное масло.7. Сформировать небольшие котлетки, выкладывая овощной «фарш» столовой ложкой сразу в раскаленное масло.8. Обжарить котлеты с двух сторон до образования аппетитной золотисто-коричневой корочки.9. Готовые котлеты выложить на тарелку и сразу же подать на стол. Угощайтесь!

Если овощной «фарш» для котлет получился слишком жидким, вы можете добавить в него еще немного пшеничной муки. Однако в этом деле главное – не переборщить, иначе блюдо утратит свой чудесный овощной вкус и будет более походить на кусочек поджаренного теста. Котлеты из кабачков с морковью можно подавать на стол со сметаной, овощной нарезкой или.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Котлеты из кабачков с хлебом. Самый вкусный рецепт котлет из кабачков с сыром и чесноком

Кухонный нвентарь:  лопатка, сковорода, терка, дуршлаг.

Пошаговое приготовление

1. На крупной терке натираем кабачок весом 680-700 г. Если кабачок не молодой, его необходимо очистить от кожуры и семян.
2. Затем натираем 90 г лука на крупной терке.
3. Перемешиваем получившуюся массу и откидываем ее на дуршлаг на 25 минут, чтобы стекла лишняя жидкость из кабачка.
4. А в это время натираем на терке 110 г твердого сыра. Сыр выбирайте любой по вашему вкусу.
5. Так как кабачки пустили сок, их нужно дополнительно отжать, чтобы котлеты не распадались при жарке. Отжимаем руками кабачковую массу и перекладываем в миску.
6. Затем разбиваем в миску 1 яйцо. Добавляем туда 50 г манной крупы и 55 г пшеничной муки.
7. Также выкладываем в миску натертый сыр.
8. Для усиления вкуса и аромата добавляем к остальным ингредиентам 5 г сушеного укропа или других специй. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем все руками до однородной массы и немного отбиваем.
9. Разогреваем на большом огне сковороду, а затем наливаем туда растительное масло. Формируем руками котлеты и выкладываем их на сковороду. Обжариваем на среднем огне до зарумянивания.
10. Затем переворачиваем котлеты и жарим с другой стороны 2 минуты.
11. Накрываем сковороду крышкой и жарим их на медленном огне около 5 минут.
12. Пока жарятся котлеты, можно приготовить соус. Выкладываем в миску 170 г сметаны и выдавливаем туда 2 зубчика чеснока.
13. Добавляем 5 г сушеного укропа и перемешиваем готовый соус. По желанию сушеный укроп можно заменить свежей зеленью.
14. Выкладываем горячие котлеты на тарелку и подаем со сметанным соусом.

Видео КОТЛЕТЫ ИЗ КАБАЧКОВ/ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!!!