Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шашлык в духовке в сковороде. Шашлык  на  сковородке.

15.10.2019 в 10:47

Шашлык в духовке в сковороде. Шашлык  на  сковородке.


 

Шашлык в духовке в сковороде. Шашлык  на  сковородке.

 

 

Для шашлычков на сковородке я предпочитаю толстый реберный край свининки или белого барана — как будет угодно, так и называйте. Отделим ребра от мяса с небольшим слоем и в сторону. Кусками нарежем мясо. О ребрах не забываем, ибо oни нам тоже пригодятся :-))

 

Шашлык в духовке в сковороде. Шашлык  на  сковородке.

 

Куски сложим в посуду и смешаем их с солью и крупного помола перцем. Больше ничего не надо.

 

Шашлык в духовке в сковороде. Шашлык  на  сковородке.

 

Пусть так мясо полежит, впитает в себя соль и аромат крупно молотого перца. Перец такого помола действительно ароматный. Наденем мясо на шпажки и займемся жарением шашлыков.

 

Шашлык в духовке в сковороде. Шашлык  на  сковородке.

 

Насыпем прямо на доску немного муки и обваляем шпажки с мясом со всех сторон.

 

Шашлык в духовке в сковороде. Шашлык  на  сковородке.

 

Ставим на огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла : масла должно быть, как бы на донышке. Нашему будущему шашлыку нужна не масляная ванна, а нужна масляная пленка и жар сковородки.
После того, как масло нагрелось, отряхиваем муки со шпажек и отправляем их в сковородку :-)) и жарим с одной стороны.

 

Шашлык в духовке в сковороде. Шашлык  на  сковородке.

 

Пожарив с одной стороны, переворачиваем шпажки и жарим с другой стороны.

 

Шашлык в духовке в сковороде. Шашлык  на  сковородке.

 

И вот тут сейчас начинается весь цимус фокуса :-)) приготовления шашлыка на сковородке. Как только обе стороны пожарились, мы выключаем огонь и накрываем сковородку глубокой чашкой. Это делается для того, чтобы как можно рациональнее использовать КПД сковородки и чашки сверху. Под чашкой будет не пар, a жар, который даст эффект мангала или тандыра, если хотите. В общем, три-пять минут шашлычок держим под крышкой. Если вы внимательны, то заметили, что справа, между сковородкой и крышкой я оставил небольшую щель. Это сделано для того, чтобы лишний пар, если он и появится-выходил.

 

Шашлык в духовке в сковороде. Шашлык  на  сковородке.

 

Затем снимаем снимаем крышку и шашлык — на блюдо. Добавим немного лука кольцами и зерен кисло-сладкого граната.

 

Шашлык в духовке в сковороде. Шашлык  на  сковородке.

Связанные вопросы и ответы:

Вопрос 1: Какие мясные продукты можно использовать для приготовления шашлыка в духовке в сковороде

Ответ: Для приготовления шашлыка в духовке в сковороде можно использовать различные мясные продукты, такие как говядина, свинина, баранина, птица (курица, индейка, утка) и даже рыба. Выбор зависит от личных предпочтений и вкусовых особенностей каждого человека.

Вопрос 2: Как правильно подготовить мясо перед приготовлением шашлыка в духовке в сковороде

Ответ: Перед приготовлением шашлыка в духовке в сковороде необходимо правильно подготовить мясо. Сначала мясо следует очистить от кожи и жира, а затем нарезать на равномерные кусочки. Затем мясо можно посолить и поперчить по вкусу, добавить специи и приправы, чтобы оно было более ароматным. После этого мясо можно натереть маслом, чтобы оно не прилипла к сковороде.

Вопрос 3: Как правильно разогреть духовку для приготовления шашлыка в сковороде

Ответ: Для приготовления шашлыка в духовке в сковороде необходимо правильно разогреть духовку. Сначала следует включить духовку на средний или высокий уровень нагрева. Затем поставить сковороду на духовку и подождать, пока она нагреется. После этого можно добавить немного масла в сковороду, чтобы мясо не прилипла к ней.

Вопрос 4: Как долго готовить шашлык в духовке в сковороде

Ответ: Время приготовления шашлыка в духовке в сковороде зависит от размера и толщины кусочков мяса. В среднем, шашлык готовится от 10 до 20 минут на среднем или высоком уровне нагрева. Важно следить за процессом готовки, чтобы мясо не перегорело или не пригорело.

Вопрос 5: Как определить, что шашлык готов

Ответ: Шашлык готов, когда мясо станет золотисто-коричневым цвета на всех сторонах и будет прогрызаться легко ножом или нарезанным на кусочки. Если мясо еще не готово, можно добавить немного воды или соуса в сковороду и продолжить готовить еще некоторое время.

Вопрос 6: Какие соусы можно использовать для шашлыка в духовке в сковороде

Ответ: Для шашлыка в духовке в сковороде можно использовать различные соусы, такие как томатный, чесночный, кетчуп, майонез, соус барбекю и другие. Выбор соуса зависит от личных предпочтений и вкусовых особенностей каждого человека. Важно следить за количеством соуса, чтобы он не переставал быть ароматным и не затушил вкус мяса.

Шашлык на сковороде с майонезом. Шашлык из Свинины в Майонезе – Простой и Вкусный Рецепт Маринада

Один из самых простых и вкусных способов приготовление шашлыка – это шашлык в майонезе . Благодаря майонезу свинина становится очень сочной и мягкой, а мясо маринуется достаточно быстро.

Как замариновать шашлык в майонезе

Не секрет, что залог вкусного шашлыка – не только свежее или качественное мясо, но и правильный маринад. Несмотря на простоту, майонез и специи делают шашлык невероятно нежным, вкусным и сочным.

Секрет в том , что в составе майонеза присутствует уксус поэтому, чем дольше пролежит мясо в майонезном маринаде, тем мягче оно получится. Также майонез не позволит пересохнуть мясу во время жарки.

Шашлык в майонезе можно приготовить из любого мяса и даже из шампиньонов, но чаще всего используют курятину или свинину. На шампурах удобно жарить только филе, а бёдрышки, крылышки, голени или окорочка лучше жарить на решетке.

Для маринования шашлыка из курицы достаточно двух часов, а для шашлыка в майонезе из свинины понадобится не менее 4 часов. Грибной шашлык маринуется всего час, поэтому если у вас мало времени, можно замариновать его прямо у огня.

Сегодня хочу дать вам рецепт на примере свинины, но шашлык из любого другого мяса готовиться аналогично. Приступим же.

Ингредиенты:

  • свинина – 1 кг.;
  • лук репчатый – 750 гр.;
  • майонез – 250 гр.;
  • паприка молотая – пол чайной ложки;
  • соль – на вкус;
  • сумах – 1 чайная ложка;
  • кориандр молотый – 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Очищаем лук и нарезаем колечками шириной примерно 1 см.

2. Немного лука (примерно 200 грамм) нарезаем небольшими кусочками и измельчаем в блендере до кашицеобразной консистенции.

3. Измельчённый в блендере лук добавляем к майонезу и хорошенько перемешиваем.

4. Свинину хорошо промываем и нарезаем порционными кусочками. Кусочки не должны быть маленькими, иначе шашлык получится суховатым.

5. К мясу добавляем специи, указанные в рецепте. Можете поэкспериментировать с другими вашими любимыми специями, но соль и перец – это обязательные ингредиенты.

6. В мясо выкладываем майонез с луком и всё хорошенько перемешиваем.

7. В подходящую ёмкость для маринования выкладываем на дно слой лука, а затем слой мяса. Чередуем эти слои до самого верха. Верхний слой должен быть из лука.

8. Остатки майонеза выкладываем сверху и распределяем по всей поверхности.

9. Накрываем ёмкость с шашлыком крышкой и отправляем мариноваться в холодильник на 5-6 часов, лучше на всю ночь.

10. Уже на природе свинину насадите на шампура, чередуя с луком. Жарить, периодически переворачивая до румяного цвета.

Шашлык на сковороде с картошкой. Сколько жарить шашлык на сковороде?

Период приготовления шашлыка на сковородке зависит от вида мяса и степени его мариновки. Самый лучший вариант – вымачивать мясо в ароматном составе 4 часа. Так филе хорошо пропитается и отлично смягчится.

Если говорить о конкретном времени жарки мяса, то в цифрах это выглядит следующим образом:

  • Свиной шашлык из шеи или вырезки готовится на сковороде около получаса.
  • На приготовление куриных шашлыков требуется меньше времени – 20 минут.
  • Говядину готовить следует – 25-35 минут, а телятину – 20-25 минут.

Домашний шашлык на сковороде

Шашлык на сковороде с картошкой. Сколько жарить шашлык на сковороде?

Ингредиенты

  • Парная телятина — 1 кг + -
  • Лук репчатый — 2 шт. + -
  • Уксус 9% — 4 ст.л. + -
  • Чеснок — 5 зубков + -
  • Соль — по вкусу + -
  • Острый молотый перец — 1/4 ч.л. + -
  • Приправа для шашлыка — ½ -1 ч.л. + -
  • Жидкий дым — 3-4 ст.л. + -

Как жарить шашлык на сковороде

Это блюдо – приятный обеденный сюрприз для любого мужчины. Пожарить уже маринованный шашлык дома вы можете всего за полчаса, а вот на саму пропитку мяса требуется выделить примерно 6 часов.Так что советуем замочить, нарезанное оптимальными кусочками филе, с самого утра, чтобы ближе к обеду телятина уже была идеально промаринована.

  1. Мясо нарезаем кубиками по 2,5 см и перекладываем в миску.
  2. Лук шинкуем крупными кольцами, примерно по 5 мм, и отправляем к мясу.
  3. Туда же всыпаем шашлычную приправу, перец, соль, вливаем уксус, добавляем жидкий дым и кладем измельченный в чеснокодавке чеснок. Все перемешиваем и оставляем пропитываться мясо на 6 часов.
  4. Спустя указанный промежуток времени, на большом огне разогреваем смазанную маслом сковороду и выкладываем в нее кусочки мяса, обжариваем их до корочки минут 5-10. Затем накрываем емкость крышкой, убавляем пламя, и на среднем (или чуть менее среднего) огне томим шашлык еще 10 минут.
  5. После этого крышку снимаем, опять пламя делаем больше, выкладываем в сковородку лук из маринада, жарим все вместе до румяности лука и образования хрустящей корочки у мяса.

Шашлык на сковороде с картошкой. Сколько жарить шашлык на сковороде?

Такой шашлык получается очень нежный, сочный, а главное — с приятной (легкой) копченой ноткой.