Шаурма с люля-кебабом и овощами: новый взгляд на традиционный блюдо

Шаурма с люля-кебабом и овощами: новый взгляд на традиционный блюдо

Что может быть вкуснее сочной и аппетитной шаурмы да еще и с люля-кебабом? От такого блюда любой мясной гурман придет в восторг. Давайте и мы с вами приготовим его в домашних условиях и насладимся!

описание приготовления:

шаурму с люля-кебабом можно взять с собой на природу, подготовив все продукты в отдельных боксах, поджарив на мангале сами котлеты и завернув их в лаваш прямо на месте. удобно ее взять с собой на работу или в поездку, завернув в фольгу или пергаментную бумагу.

Как приготовить "Шаурма с кебабом"

Подготовьте указанные ингредиенты. Фарш приобретите в мясном магазине или сделайте сами из жирной баранины.

Фарш из баранины всыпьте 2 щепотки соли, перца, хмели-сунели, молотую паприку и тщательно его перемешайте. Затем отбейте в течение 3-4 минут. Сформируйте из фарша небольшие котлетки овальной формы и насадите их на деревянные шпажки или обойдитесь без них.

Картофель очистите от кожуры, промойте в воде и нарежьте брусочками. Обжарьте в течение 6-10 минут на сковороде в растительном масле и выложите на тарелку. В этом же масле обжарьте и люля-кебаб. Сначала мясные заготовки выделят сок, после выпаривания которого, они начнут обжариваться. На это уйдет примерно 10-12 минут.

В это время нарежьте капусту и присыпьте ее солью, протрите нарезку с нажимом, чтобы она выпустила сок. Разверните лист тонкого и длинного лаваша, смажьте его край майонезом, выложите на него капустную нарезку. Промойте помидоры черри и нарежьте их кружочками. Выложите на капусту.

Добавьте обжаренный картофель, люля-кебаб. Можно дополнить блюдо солеными огурцами, если вы любите их в шаурме.

Сверните лаваш с начинкой рулетом и выложите на раскаленный электрогриль или на сковороду-гриль. Подрумяньте с обеих сторон.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое шаурма с люля-кебабом и овощами

Современную жизнь сложно представить без мест, где продают фаст-фуд. Несмотря на разнообразие и изобилие предлагаемой быстрой еды, но фото шаурмы, у большинства людей, вызывает слюноотделение. Фаст-фуд – это удобно, быстро, но насколько качественную еду предлагают продавцы. Ту же самую всеми любимую шаурму можно приготовить дома. А что делать, если хочется отведать вкусного, мягкого, нежного кебаба?

Люля кебаб в лаваше

Кебаб из фарша баранины одно из любимых блюд жителей многих стран. Люля – это азербайджанский вариант кебаба из баранины, а использование ароматного свежего базилика и кисло-сладких зерен граната делает его уникальным среди мясных кебабов. В Азербайджане эта разновидность кебаба подаётся завёрнутой в лаваш, который является своего рода съедобной салфеткой.

В фарш необходимо натереть 2 луковицы среднего размера.



Добавить в него муку, мелко нарезанные петрушку, базилик, выдавленные зубчики чеснока, соль и перец, кайенский перец и всё как следует перемешать. Чтобы проверить смесь на наличие приправ, можно приготовить небольшое количество на антипригарной сковороде до полной готовности, затем попробовать, добавляя больше соли и / или перца к оставшейся смеси по мере необходимости. Мясо должно быть сильно приправленным.



Противень следует застелить полиэтиленовой пленкой. Разделить мясной фарш на восемь равных частей. Для удобства работы с мясом, рекомендуется слегка смочить руки холодной водой.



Сформировываем баранину на шпажках, придавая им форму колбасок. По мере приготовления выкладываем шпажки на приготовленный противень. Чтобы мясо легче принимало желаемую форму, нужно минут на 20 положить готовый фарш в холодильник – чем холоднее баранина, тем проще с ней работать.



Следующий этап – настроить гриль на прямое приготовление и разогреть его до сильного разогрева. Жарьте кебаб на гриле, переворачивая люля щипцами, пока он не подрумянится с обеих сторон и не прожарится, всего 6-8 минут

Подавать готовое люля можно как на тарелке, добавив овощи, так и в лаваше. Мастера кебабов вынимают люля с шампуров с помощью лаваша – он помогает не обжечь руки, и вбирает в себя все соки и вкус приготовленного мяса. Используя полоску лаваша, чтобы защитить руку, снимаем каждый кебаб со шпажки на блюдо. Можно обернуть каждый кусок вместе с листом базилика и веточкой петрушки в лаваш. Раскладываем их на сервировочном блюде и посыпаем красным луком и зёрнами граната. Можно подавать с молотым сумахом.

Яндекс картинки

Люля в восточном хлебе можно приправить нарезанным в форме колец красным луком, или посыпать сумахом. Для любителей граната готовый кебаб осыпают гранатными зёрнами, или украшают сверху овощами – нарезанным крупными кольцами помидором.

Мне нравитсяНе нравится

Заключение

Рецептов данного блюда в интернете много, ведь у каждого есть свои секретные ингредиенты.

Фото люля кебаба в лаваше демонстрируют, что главные ингредиенты данного люда – сочное люля, осыпанное сумахом, завёрнутое в тонкую (или потолще, всё зависит от предпочтений) восточную лепёшку. К этому блюду часто подают кисломолочные продукты – айран, гатыг.

Какие ингредиенты нужны для приготовления шаурмы с люля-кебабом и овощами

• Главная
• Еда
• Для вегетарианцев: шаурма без мяса

Для вегетарианцев: шаурма без мяса

Несмотря на то, что вегетарианство повсеместно становится все более распространенным, питаться в среднестатистических кафе тем, кто отказался от мяса все еще непросто. Поэтому можно побаловать себя облегченным вариантом фастфуда – замечательной шаурмой без мяса. 04 окт 2017

Постигаем тайны восточной кухни: домашняя шаурма Шаурма пришла к нам из арабских стран. И сегодня это один из самых распространенных видов фастфуда, который, наравне с американскими хот-догами, продается практически везде. Приготовить ее можно с мясом любого вида, но также порадовать она сможет и вегетарианцев. Вегетарианская шаурма – вкуснейшее и простейшее в приготовлении блюдо, которое, кроме того, очень быстро сделать. К тому же оно подойдет не только в качестве перекуса между приемами пищи, но и в виде изюминки праздничного стола.

Лаваш для такой шаурмы обязательно нужно покупать свежий, он должен быть эластичным. Если же достанете завалявшийся с достопамятных времен лаваш из холодильника, сделать шаурму не получится – он просто напросто не будет скручиваться.

Очень простой и быстрый рецепт шаурмы без мяса

Надо :

1шт тонкого лаваша;
1 шт лука;
1 шт морковки;
1 шт небольшого кочана капусты;
зелень – по вкусу;
1-2 шт помидор;
подсолнечное масло,
специи – по вкусу.

Как приготовить :

Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до появления золотистой корочки.

Добавьте к нему измельченную на крупной терке морковь и обжарьте их еще в течение минуты.

Отдельно нашинкуйте капусту как можно тоньше, смешайте ее со специями, солью и сахаром, добавьте яблочный уксус и мелко нарезанные помидоры с укропом.

Соедините с обжаркой (луком и морковью).

Разверните лаваш и поместите в него часть полученной смеси, подверните низ и закатайте в виде свитка.

Шаурма готова!

Рецепт обжаренной шаурмы без мяса

Shutterstock

Надо (для трех порций) :

3 шт лаваша;
1 шт огурца;
1 шт крупного помидора;
листья салата;
250 г сыра (лучше адыгейского);
150 мл сметаны (также подойдет ряженка);
150 мл не острого кетчупа;
1 ст. ложка подсолнечного масла;
специи – по вкусу.

Как приготовить :

1. Перемешайте до однородной массы специи с солью, кетчупом и сметаной – они лягут в основу специального и вкусного соуса.
2. Обратите внимание, что он должен быть немного солоноват, поэтому не переборщите со специями – много их класть не следует, в противном случае они могут перебить вкус овощей.

Помойте и нарежьте соломкой огурец и помидор.

Салат (также можно использовать пекинскую капусту) порежьте большими полосками или разорвите его руками.

С помощью вилки разомните сыр. На разогретой сковородке слегка зажарьте кориандр и добавьте в него немного сыра, также чуть обжарив.

Разверните лаваш и равномерно обмажьте его примерно третью приготовленного соуса.

Оставив место с краев, положите в лаваш треть порезанных овощей, сверху – треть приготовленного сыра. Таким образом, для второй порции шаурмы вы используете половину оставшихся ингредиентов, для третьей – все остальное.

3. Любители кукурузы, могут добавить ее немного для вкуса.

Подверните края лаваша и сверните его в виде плотного свитка.

Выложите получившуюся шаурму в предварительно разогретую сковороду и погрейте в течение 5 секунд, не больше.

Достаточно, чтобы она была слегка теплой – так ее есть гораздо приятнее и удобнее.

Как правильно готовить люля-кебаб для шаурмы

По какому бы рецепту не приготовили шаурму, она не сможет сохранять свои свойства длительное время, так как там содержится мясо. Мясные продукты употреблять следует на протяжении 2-3 часов . За это время они как раз успевают остыть.

Что касается вегетарианского варианта, то готовую шаурму можно употребить на протяжении 5-6 часов . Позже лаваш потеряет свои свойства, а овощи обветрятся.

Стоит заметить, что в жаркое время года готовая еда не может сохраняться долго. Чтобы исключить возможность пищевого отравления, мясное блюдо употребляют сразу же после того, как оно остыло.

Увеличивает срок годности правильная упаковка пищевых продуктов. К примеру, для упаковки шаурмы не подходят полиэтиленовые пакеты. Так продукт быстро станет скользким и может покрыться белым налетом. А вот фольга позволит ему прожить дольше.

В случае с жирной пищей, содержащей мясо, лучше использовать пластиковые пищевые контейнеры . А вот использовать для этого алюминиевые кастрюли не стоит, этот металл быстро окисляется. Помещая посуду в холодильник, следует помнить, что готовую еду хранят отдельно от овощей и полуфабрикатов.

Если шаурма обернута влажным лавашем, то её лучше класть на нижнюю полку холодильника , где температура не такая низкая. При этом как упаковку можно использовать бумагу.

Морозильной камерой лучше не пользоваться. Мясо, конечно там не испортиться, но при разморозке потеряет не только свой внешний вид, но и вкус.

Приготовленная впрок шаурма, обязательно помещается в холодильник после того, как остынет. Температура там должна быть в пределах от 2 до 6°С . А относительная влажность воздуха – 80% . В таких условиях правильно упакованное блюдо будет пригодным к употреблению на протяжении 48 часов .

Какие овощи можно использовать для шаурмы с люля-кебабом

Фото: attuale.ru

Даже один и тот же набор ингредиентов в начинке может до неузнаваемости изменить интересный соус. Кетчуп и майонез – это, конечно, быстро и просто, но хочется разнообразия. Мы собрали для тебя варианты получше! Держи 12 самых вкусных рецептов соуса для шаурмы в домашних условиях!

1. Классический соус для шаурмы

Тот самый соус, который используют в любимом ларьке!

Тебе понадобится:

• 100 мл кефира
• 150 мл майонеза
• 4 ст.л. сметаны
• 2 зубчика чеснока
• Зелень и специи

Приготовление:
Смешай кефир со сметаной и майонезом, добавь к ним специи и рубленую зелень. Чеснок измельчи на терке или под прессом и тоже добавь в соус. Из приправ отлично подойдет паприка, черный перец и хмели-сунели.

2. Томатный соус для шаурмы

Сочетай этот соус с предыдущим, чтобы вкус был ярче и разнообразнее.

Тебе понадобится:

• 150 г помидоров
• 50 г томатной пасты
• 40 мл оливкового масла
• 100 г болгарского перца
• 75 г лука
• 20 г кинзы
• Щепотка красного перца, соли и сахара

Приготовление:
Сними кожицу с томатов, измельчи и обжарь их с луком. Добавь перец, остальные ингредиенты и протуши все вместе, пока соус не начнет густеть. Измельчи овощи и в самом конце добавь мелко рубленую зелень.

3. Йогуртовый соус для шаурмы

Фото: attuale.ru

Очень легкий и диетический рецепт низкокалорийного соуса.

Тебе понадобится:

• 100 мл йогурта
• 10 мл лимонного сока
• 1 чайная ложка горчицы
• Щепотка перца и орегано
• 10 зерен кориандра
• 5 оливок

Приготовление:
Взбей в блендере лимонный сок, горчицу, орегано, кориандр и перец. Перемешай эту смесь с йогуртом и в конце добавь мелко нарезанные оливки.

ПП соус для шаурмы: 12 вкусных и оригинальных рецептов

4. Острый соус для шаурмы

Такой соус точно придется по вкусу любителям поострее!

Тебе понадобится:

• 100 г томатной пасты
• 100 г помидоров
• 20 мл оливкового масла
• 20 г острой аджики
• Половина острого перца чили
• 20 г измельченной кинзы
• 10 мл лимонного сока

Приготовление:
Очисти помидоры от шкурки и слегка протуши их на оливковом масле со специями. Добавь томатную пасту, рубленый острый перец и специи по вкусу. Сложи все ингредиенты в блендер, измельчи и в конце добавь в соус зелень.

5. Чесночный соус для шаурмы

Можешь сочетать свежий чеснок с сухим гранулированным.

Тебе понадобится:

• 2 яйца
• 2 чайные ложки соли
• 2 ст.л. оливкового масла
• 5 зубчиков чеснока
• 2 ст.л. кефира
• 1 ч.л. лимонного сока
• Перец

Приготовление:
Выдави чеснок в блендер, добавь к нему яйца, соль и перец, взбей. Туда же потихоньку влей масло с лимонным соком, продолжая взбивать. В последнюю очередь добавь кефир – и соус для шаурмы готов!

15 быстрых рецептов чесночного соуса для шаурмы

6. Азиатский соус для шаурмы

Это, пожалуй, самый простой и самый универсальный азиатский соус для шаурмы в домашних условиях!

Тебе понадобится:

• 200 мл свежевыдавленного яблочного сока
• 3 ч.л. перца чили
• 1 ст.л. меда
• 1 ст.л. терияки
• Кориандр

Приготовление:
Отожми яблочный сок от мякоти и слегка подогрей его в сотейнике. Добавь остальные ингредиенты и вари на медленном огне, пока соус загустеет.

7. Горчично-медовый соус для шаурмы

Фото: foochia.com

Еще один классический вариант соуса, который уместен практически с любой начинкой.