Торт захер в мультиварке.

Торт захер в мультиварке.

У многих, наверное, уже имеются журналы "изысканная выпечка" вот в этом журнале и нашла я торт "Захер" , немного адаптировав его под мультиварку , я сегодня его испекла. Не скажу, что я в восторге, или может мы ждали от торта чего-то необычного, обычный шоколадный пирог, любителям шоколадной выпечки должен понравиться.

Торт "Захер" назван в честь австрийского кондитера Франца Захера, существуют два варианта венского торта "Захер" один шоколадный корж, покрытый шоколадом (как показано у меня) и торт из двух коржей, переслоенных абрикосовым джемом, обмазанный сверху и по бокам шоколадным ганашем, и именно его потомки Франца Захера считают единственным и настоящим рецептом торта "Захер"

Ингредиенты для торта "Захер" в мультиварке я уменьшила напополам, в конце поста я дам полный рецепт, как указано в журнале.

Ингредиенты:

• 100 г - сливочного масла
• 100 г - сахара
• 5 яиц
• 75 г муки
• 25 г сухарных крошек
• 200 г шоколада (2 плитки)
• абрикосовый конфитюр (джем)

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Белки взбить в стойкую пену.
Взбить сливочное масло в мягкий крем, после чего не прекращая взбивать, постепенно ввести сахар и по одному желтку, взбить до образования пышной и светлой массы.
На водяной бане растопить 1 плитку шоколада.
Ввести, взбивая, шоколад в масляно-желтковую массу.
Затем порциями ввести муку и сухарные крошки и ложкой аккуратно все это смешать с массой. Аккуратно ввести взбитые белки и перемешать до однородности.

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом.

Вылить в нее тесто. Выпекать торт Захер в мультиварке в режиме выпечка 60 + 20 минут.

После сигнала корж вынуть и остудить.

Остывший торт намазать сверху и с боков тонким слоем абрикосового джема.

Растопить на водяной бане оставшийся шоколад и быстро распределить его сверху и по бокам торта. Здесь хочу отметить, мне одной плитки было мало, поэтому сверху тортик так неравномерно покрыт шоколадом. Надо больше брать шоколада или сварить самому шоколадную глазурь.

Ну, вот и все, торт "Захер" в мультиварке готов!

Честно, обычный шоколадный бисквит в мультиварке проще готовится, разницы особой во вкусе не ощутила.

Торт захер в мультиварке рецепты. Торт «Захер» в мультиварке

Восхитительный торт Захер, предмет гордости австрийских кондитеров, не зря считается одним из лучших тортов в мире: влажный мегашоколадный бисквит, абрикосовый джем и глянцевая шоколадная глазурь нравятся всем сладкоежкам. Приготовить это лакомство можно и у себя дома, воспользовавшись для выпекания бисквита неизменным кухонным помощником – мультиваркой. Получится очень вкусно!

Ингредиенты:

для теста:

мука 120 грамм;сахар 120 грамм;сливочное масло 120 грамм;черный шоколад 120 грамм;яйца (отдельно белки и желтки) 6 шт. для абрикосовой прослойки:

абрикосовый джем 150 джем;лимонный сок 1 ст.ложка. для шоколадной глазури:

черный шоколад 80 грамм;сливочное масло 60 грамм. Приготовление:

1. Шоколад поломать на куски и растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом.
   2. Желтки и половину сахара взбить до однородности.
   3. Добавить к желткам шоколадно-масляную смесь и аккуратно перемешать.
   4. Добавить просеянную муку и ещё раз перемешать.
   5. Белки взбить с оставшимся сахаром в пышную пену и постепенно добавлять в тесто, каждый раз перемешивая.
   6. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
   7. Выложить в чашу тесто и выпекать в режиме «Выпечка» 1 час. Бисквит должен быть чуть влажноватым в середине.
   8. Аккуратно извлечь бисквит, остудить и разрезать пополам.
   9. Абрикосовый джем измельчить с помощью блендера либо перетереть через сито.
   10. Смазать половиной джема первый корж и накрыть вторым коржом.
   11. В оставшийся джем добавить лимонный сок, перемешать и смазать джемом весь торт.
   12. Поставить в будущий торт в холодильник, чтобы джем немного застыл.
   13. Шоколад и сливочное масло для глазури растопить на водяной бане.
   14. Полученной глазурью полностью покрыть торт.
   15. Поставить торт в холодильник на несколько часов для пропитки.

Торт захер в мультиварке редмонд. Торт захер в мультиварке

Знаменитый торт мусульманской кухни наши радивые хозяюшки давным-давно адоптировали под славянский вкус. А уж самые современные из них предложили выпекать торт захер в мультиварке. Этот процесс настолько быстрый и простой, что занимает минимум времени на подготовку и легко откладывается в памяти. Так что приготовив Захер однажды по нашему пошаговому рецепту, вы без труда повторите его без просмотра книжки рецептов или мучительных поисков в интернете.

Основа этого торта- высокий шоколадный бисквит, по большому счёту рецепт самый обыкновенный для мультиварки. Если у вас модель фирмы Редмонд, Поларис или MOULINEX, этот рецепт вам подойдёт, если же фирма самой мультиварки отличается – рецепт необходимо будет скорректировать под ваши режимы.

Для приготовления торта Захер на 6-8 порций нужен 1 час 15 минут времени

Ингредиенты для бисквита:

• Мука пшеничная – 1 мультистакан
• Куриные белки – 5 шт.
• Куриные желтки – 4 шт.
• Сахарный песок – 1 мультистакан
• Какао-порошок – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 20 гр.

Ингредиенты для крема:

• Сгущённое молоко – 150 мл.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Куриный желток – 1 шт.
• Вода фильтрованная – 2 ст. л.
• Сахарный песок – 3 ст. л.
• Какао – 1 ч. л.
• Яблочный джем – 3 ст. л.
• Шоколад – 40 гр.

Торт захер в мультиварке — рецепт с фото пошагово:

Все продукты подготовьте, яйца лучше предварительно несколько часов выдержать в холодильнике.
Бисквит для торта готовится по самой простой технологии. Разделите куриные яйца на желтки и белки, взбейте до высоких пиков белки, затем частями введите сахар и взбейте снова. По одному добавляйте 4 куриных желтка, каждый раз быстро размешивая массу миксером.
Лопаткой вмешайте просеянную муку и какао частями, в 3-4 этапа.
Тесто должно получиться равномерное, густоты сметаны.
Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. Вылейте тесто и разровняйте его немного лопаткой.
На режиме «Выпечка» выпекайте корж 55 минут.
Остудите готовый корж на решётке. Бисквит получается очень высокий и в меру плотный.
Пока остывает бисквит можно заняться кремом. Куриный желток в чистом виде использовать не рекомендуется, добавьте в чашу к желтку холодную очищенную воду.
Хорошенько размешайте желток и воду до равномерной структуры и влейте сгущённое молоко.
Теперь поставьте на медленный огонь крем, изредка помешивайте до загустения. В это время взбейте размягчённое сливочное масло вместе с сахаром и чайной ложкой какао миксером.
Смешайте сливочный крем со сгущённым и взбейте миксером до плотной массы.
Остывший корж разрежьте на 3 части длинным острым ножом.
Смажьте коржи кремом, боковые части оставьте как есть.
Теперь яблочным джемом промажьте бока торта. Можно использовать и абрикосовый джем.
Сверху смажьте торт растопленным шоколадом. Торт Захер готов!
Настаиваться ему особенно не нужно, 30-40 минут вполне достаточно.
Подавайте любимую домашнюю выпечку с горячими напитками. Наслаждайтесь неповторимым вкусом!

Пошаговый фоторецепт торта Захер в мультиварке подготовила автор — Каприз/Ольга.