Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками

08.09.2024 в 15:38

Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками

Кулинарный Эдем Кулинарный Эдем Кулинарный Эдем

Перловка с белыми грибами и рёбрышками. Перловка с белыми грибами

Перловка с белыми грибами, это блюдо приготовленное в лучших традициях русской кухни. Хотите удивить и порадовать гостей, приготовьте им перловку с белыми грибами. Время приготовления 40 минут

Приготовление

Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками 01

Отмерить и хорошо промыть 300 грамм перловой крупы.

Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками 02

Залить холодной водой перловую крупу в миске и оставить на 15 минут.

Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками 03

Выложить перловку в кастрюлю, добавить1 литр воды и поставить варить, после закипания уменьшить огонь и варить, помешивая, 15-20 минут до мягкости.

Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками 04

600 грамм белых грибов перебрать, хорошо вымыть и обсушить.

Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками 05

Перловку сварить до полуготовности, не разваривать.

Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками 06

Почти готовую перловку откинуть на дуршлаг и промыть.

Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками 07

В сотейник влить 4-5 столовых ложек растительного масла.

Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками 08

Добавить мелко нашинкованную луковицу и кубиками нарезанную морковь.

Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками 09

Обжарить овощи на растительном масле 2-3 минуты.

Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками 10

Добавить нарезанные грибы и готовить 4-5 минут, помешивая.

Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками 11

Добавить перловку к грибам с овощами. Добавить 1/2 чайной ложки соли и черный молотый перец по вкусу. Готовить на медленном огне 10-15 минут, помешивая.

Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками 12

Перловку с белыми грибами посыпать мелко нашинкованной зеленью петрушки.

Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками 13

Перловка с белыми грибами готова. Можно подавать к столу.

Связанные вопросы и ответы:

Вопрос 1: Что такое перловка с белыми грибами и рёбрышками

Перловка с белыми грибами и рёбрышками - это блюдо из макаронных изделий, которое готовится с белыми грибами и рёбрышками. Оно обычно подается с соусом бешамель или сливочным соусом и является популярным блюдом в русской и украинской кухне.

Вопрос 2: Как готовится перловка с белыми грибами и рёбрышками

Для приготовления перловки с белыми грибами и рёбрышками необходимо сначала приготовить макаронные изделия, обычно используются перловки. Затем белокочанные грибы и рёбрышки обжариваются вместе с луком и специями. Готовые грибы и рёбрышки смешиваются с макаронными изделиями и заправляются соусом бешамель или сливочным соусом.

Вопрос 3: Какие ингредиенты необходимы для приготовления перловки с белыми грибами и рёбрышками

Для приготовления перловки с белыми грибами и рёбрышками необходимы следующие ингредиенты: перловки, белые грибы, рёбрышки, лук, специи (соль, перец, лавровый лист, душистый перец), растительное масло, мука, молоко, сливки, сыр, зелень.

Вопрос 4: Как правильно готовить макаронные изделия для перловки с белыми грибами и рёбрышками

Макаронные изделия для перловки с белыми грибами и рёбрышками необходимо варить в кипящей воде с добавлением соли. Варить их необходимо до тех пор, пока они не станут мягкими, но не размякнутыми. После этого их необходимо отцедить и промыть холодной водой, чтобы они не слиплись.

Вопрос 5: Как правильно обжарить белые грибы и рёбрышки для перловки с белыми грибами и рёбрышками

Белые грибы и рёбрышки необходимо обжарить в растительном масле на среднем огне. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить грибы и рёбрышки и обжарить до готовности. В процессе обжарки добавить специи и соль.

Вопрос 6: Как приготовить соус бешамель для перловки с белыми грибами и рёбрышками

Соус бешамель готовится из муки, молока и сливок. Муку необходимо высыпать в сковороду и обжарить на сухой парочике до золотистого цвета. Затем добавить молоко и сливки и довести до кипения, постоянно помешивая. После этого добавить сыр и специи и довести до желаемой консистенции.

Вопрос 7: Как правильно заправить перловку с белыми грибами и рёбрышками

Готовые макаронные изделия и грибы и рёбрышки смешиваются вместе и заправляются соусом бешамель или сливочным соусом. Затем блюдо необходимо запечь в духовке до образования румяной корочки.

Вопрос 8: Как сервировать перловку с белыми грибами и рёбрышками

Перловку с белыми грибами и рёбрышками можно сервировать на тарелке с зеленью и кусочками сыра. Оно может быть подано как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным блюдам.

Что такое перловка с белыми грибами и рёбрышками

Классический: Для приготовления классического супа из белых грибов с перловкой вам понадобятся свежие или сушеные белые грибы, перловка, картофель, лук, морковь, соль, перец, лавровый лист и зелень. Сначала промойте грибы, затем нарежьте их крупными кусочками. Лук и морковь нарежьте мелко. В кастрюле на разогретом масле обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы и продолжайте тушить все вместе еще 10-15 минут. Затем добавьте картофель, нарезанный кубиками, и перловку. Залейте все кипящей водой, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Варите суп на медленном огне до готовности картофеля и перловки. Подавайте с сметаной и зеленью.

Из ребрышек в мультиварке: Для этого рецепта вам понадобятся свиные ребрышки, белые грибы, перловка, картофель, лук, морковь, соль, перец, лавровый лист и зелень. Свиные ребрышки обжарьте на растительном масле в режиме “жарка” в мультиварке. Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте до мягкости. Затем добавьте нарезанные грибы, картофель, перловку, залейте кипящей водой, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Готовьте суп в режиме “тушение” до готовности картофеля и перловки. Подавайте, посыпав зеленью.

Простой: Для простого рецепта супа из белых грибов с перловкой вам понадобятся белые грибы, перловка, картофель, лук, морковь, соль, перец, лавровый лист и зелень. Нарежьте лук и морковь, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы, картофель, перловку, залейте кипящей водой, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Варите суп до готовности картофеля и перловки. Подавайте, посыпав зеленью.

Классический

Классический рецепт супа из белых грибов с перловкой – это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить даже в будний день. Для этого вам понадобятся:– 200 г белых грибов– 1 луковица– 2 картофелины– 100 г перловки– зелень (укроп, петрушка)– соль, перец по вкусу– лавровый лист

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Очистите и нарежьте лук и картофель. Промойте белые грибы и нарежьте их на кусочки.

Шаг 2: В большой кастрюле на среднем огне разогрейте немного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета.

Шаг 3: Добавьте нарезанные белые грибы и обжаривайте их вместе с луком до мягкости.

Шаг 4: Добавьте картофель, перловку и лавровый лист. Залейте все горячей водой, чтобы покрыть ингредиенты, и варите на среднем огне до готовности картофеля и перловки.

Шаг 5: Посолите и поперчите по вкусу, добавьте нарезанную зелень и дайте супу настояться пару минут под крышкой.

Классический суп из белых грибов с перловкой готов! Подавайте его горячим, посыпав сверху зеленью.

Из ребрышек в мультиварке

Для этого рецепта вам понадобятся:

  • 500 г белых грибов
  • 200 г перловки
  • 500 г свиных ребрышек
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 2 картофелины
  • зелень (укроп, петрушка)
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для обжаривания
  1. Сначала хорошо промойте свиные ребрышки и нарежьте их на небольшие кусочки.
  2. Включите мультиварку в режиме “Жарка” и обжарьте ребрышки до золотистой корочки.
  3. Очистите и нарежьте лук и морковь, добавьте их к обжаренным ребрышкам и продолжайте обжаривать до мягкости овощей.
  4. Очистите и нарежьте белые грибы, добавьте их в мультиварку к мясу и овощам, тушите все вместе еще 5-7 минут.
  5. Затем добавьте перловку, нарезанный картофель, залейте все кипящей водой, посолите, поперчите и закройте крышкой мультиварки.
  6. Переключите мультиварку в режим “Тушение” и готовьте суп около 40 минут.
  7. После этого добавьте измельченную зелень, перемешайте и дайте супу настояться несколько минут перед подачей.

Готовый суп из белых грибов с перловкой и свиными ребрышками в мультиварке получается насыщенным, ароматным и очень сытным. Этот рецепт отлично подойдет для семейного обеда или ужина.

Простой

Этот рецепт подходит для тех, кто ценит простоту и быстроту приготовления. Для приготовления простого супа из белых грибов с перловкой вам понадобятся:– 200 г белых грибов– 1 луковица– 1 морковь– 100 г перловки– 1 литр куриного бульона– Соль, перец, зелень по вкусу

Итак, начнем. Сначала очистите и нарежьте лук и морковь. Нарежьте белые грибы на кусочки. Разогрейте сковороду и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте грибы и обжарьте все вместе еще 5-7 минут.

Пока овощи и грибы обжариваются, промойте перловку в холодной воде. Добавьте перловку в сковороду к овощам и грибам, перемешайте и обжарьте все вместе еще 2-3 минуты.

Переложите все ингредиенты в кастрюлю, добавьте куриной бульон, посолите, поперчите по вкусу и варите на медленном огне около 20-25 минут, пока перловка не станет мягкой.

Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью. Получается очень вкусный и ароматный суп, который подойдет для семейного обеда или ужина.

Какие ингредиенты используются для приготовления перловки с белыми грибами и рёбрышками

Перловая каша с обжаренным мясом и варено-морожеными грибами.

Процесс приготовления

Хочу поделиться с вами рецептом сытной и очень вкусной перловой каши с мясом и грибами. Честно признаюсь, это блюдо не очень часто присутствует на моем столе, потому что муж и дочь не любят перловую кашу, а для себя готовить отдельно не всегда хочется. Но это так вкусно и ароматно, 100% рекомендую попробовать, если, конечно, перловка вам по вкусу.

В данном рецепте я использую лесные грибы, их мы всей семьей собираем в сезон, так что запас грибочков у меня имеется. Но вы не расстраивайтесь, если у вас их нет, просто замените на шампиньоны или вешенки, они продаются в любом супермаркете круглый год. Какое мясо добавить в данное блюдо - решать вам, я люблю мясо птицы, а вы можете взять говядину или свинину.

Итак, подготовим все нужные продукты и приступим к приготовлению перловки с мясом и грибами.

Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками 14

Для начала промойте и замочите перловую крупу, минимум на 3 часа, я замачиваю на ночь, так она быстрее сварится.

Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками 15

Переложите в сотейник, залейте водой и варите согласно инструкции на упаковке.

Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками 16

Нарежьте лук помельче и обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости, при этом не забывайте помешивать.

Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками 17

Добавьте размороженные грибы, обжарьте, помешивая, до румяности на среднем огне, слегка посолите.

Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками 18

Выложите в готовую перловку.

Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками 19

Мясо вымойте, обсушите, нарежьте на средние кусочки и обжарьте на сковороде с растительным маслом до румяности, посолите и поперчите.

Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками 20

Выложите в сотейник, перемешайте и прогрейте минут 5-7.

Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками 21

Перловка с мясом и грибами готова.

Перловка с белыми грибами и рёбрышками: ингредиенты и приготовление

Чтобы приготовить это вкусное и сытное блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Перловая крупа - 1 стакан
  • Белые грибы (свежие или замороженные) - 200 г
  • Рёбрышки (свинина или говядина) - 500 г
  • Лук - 1 головка
  • Растительное масло - 2 столовые ложки
  • Соль и перец - по вкусу
  • Вода - 2 стакана

Теперь давайте перейдем к приготовлению:

Этап 1: Подготовка перловой крупы

Промойте перловую крупу и замочите ее в воде минимум на 3 часа или на ночь.

Этап 2: Варка перловой крупы

Переложите замоченную перловую крупу в сотейник, залейте водой и варите согласно инструкции на упаковке.

Этап 3: Обжаривание лука и грибов

Нарежьте лук помельче и обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости, помешивая.

Добавьте размороженные грибы, обжарьте, помешивая, до румяности на среднем огне, слегка посолите.

Этап 4: Обжаривание рёбрышек

Мясо вымойте, обсушите, нарежьте на средние кусочки и обжарьте на сковороде с растительным маслом до румяности, посолите и поперчите.

Этап 5: Сборка блюда

Выложите обжаренные грибы и рёбрышки в готовую перловку, перемешайте и подавайте на стол.

Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или воскресного обеда. Перловка с белыми грибами и рёбрышками - это вкусное и сытное блюдо, которое обязательно понравится вам и вашим близким.

Какие особенности имеет перловка с белыми грибами и рёбрышками по сравнению с другими блюдами из перловки

Рассыпчатая, вкусная, постная каша из перловой крупы с грибами и луком – лакомое и вкусное блюдо, какое подходит не только для поста. Сейчас мы приготовим вкусную, рассыпчатую жемчужную кашу с грибочками, луком, морковью и маслицем. Она совсем не слипается, всегда рассыпчатая и аппетитная. Даже на будущий день каша держит все свои вкусовые оттенки, ее нужно только нагреть подходящим для вас образом. А если совмещать ее с пикантным соусом, аджикой или своими маринадами, то за уши не оттянешь.

Какие особенности имеет перловка с белыми грибами и рёбрышками по сравнению с другими блюдами из перловки. Перловка с грибами и луком в казане

Ингредиенты

  • Крупа – 150 г
  • Морковка – 1 шт.
  • Грибочки вешенки – 350 г
  • Лучок репчатый – 1 шт.
  • Перец черный
  • Масло подсолнечное – 4 ст.л.
  • Соль – по душе
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Хмели-сунели – по душе

Приготовление

Жемчужную крупу хорошо прополоскать и залить прохладной водой. Оставить для разбухания на 20-30 мин. В случае, если есть свободное время, то можно оставить и на несколько часов. Учтите, что при варке ее масса возрастает в 4 раза.

Грибы освободить от мусора, прополоскать и нарезать. Вешенки вычищать от кожуры не надо. Репчатый лук порезать удобными кусками, морковь – соломой или можно нашинковать ее на корейской терке.

С разбухшей перловки слить влагу, залить свежей жидкостью в большом количестве и оставить вариться. Воду потом мы станем сливать, как с макарон, по этой причине нужно, чтобы ее было в наличии достаточно. При закипании убрать пену, она как правило образуется на поверхности, и отваривать кашу 25 минут. По окончании этого воду слить, кашу можно прополоснуть.

В подходящий сотейник или казан высыпать нарезанные грибы. Отметьте, что масло мы вторично не добавляем. Низ сотейника или кастрюльки должен быть сухим и подогретым на огне. Размешивая грибы, нужно достичь, чтобы вся влага из них ушла. И только лишь потом добавить подсолнечное масло. Теперь ничего не мешает грибам зажариваться. Именно в это время грибы присолить, присыпать перцем и хмели-сунели. Все приправы сразу всасываются, как губкой. Зажаривать до симпатичного румянца.

Затем прибавить лук и морковь. Размешивая, еще поджарить все вместе 5-10 мин. Когда грибы, морковка и лук станут меньше в объеме, они станут выглядеть вот так. Пока обжаривались овощи с грибочками, перловка отварилась наполовину. Слить с нее влагу полностью.

Совместить перловку с грибами и лучком. Добавить примерно половину стакана воды, соевый соус, соль и тушить под крышкой совместно с овощами до готовности, время от времени проверяя кашу на мягкость. В случае, если нужно, то еще прибавить воды.

Как правильно готовить перловку с белыми грибами и рёбрышками

Перловая каша — полезное блюдо, без которого сложно представить детское и сбалансированное меню. Перловка имеет довольно характерный вкус, но с помощью простых добавок ее можно сделать очень вкусной. Самый простой способ улучшить ее вкус — добавить различные соусы. Вкусная подлива для каши перловой — ароматная заправка, которая сделает ее более сочной и нежной.

Какие соусы можно использовать для перловки с белыми грибами и рёбрышками. Вкусная подлива для перловой каши

Существуют самые разнообразные рецепты приготовления подлив для перловки: на мясном, овощном и грибном бульонах, густые с мукой, томатные и молочные. В зависимости от способа приготовления, соус к каше может подаваться отдельно или использоваться для варки крупы. Несмотря на множество различных соусов и заправок, в большинстве используется один базовый рецепт. По желанию можно добавлять или менять продукты, получая уже совсем другой, новый вкус.

Универсальный соус для перловой каши

  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок —1–2 зубчика
  • Морковь — 1 шт.
  • Томат — 50 г
  • Петрушка — 3 веточки
  • Специи — по вкусу
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Соль — щепотка

Приготовление :

Какие соусы можно использовать для перловки с белыми грибами и рёбрышками. Вкусная подлива для перловой каши

  1. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками или колечками. По желанию можно взять лук порей — белую часть стебля. Это сделает вкус заправки более нежным и мягким – отлично подойдет для детской каши.
  2. На сковороду налить немного растительного масла и разогреть. Обжарить лук до легкого золотистого оттенка.
  3. Морковь очистить от кожуры, нарезать брусками или натереть на терке.
  4. Добавить морковку к луку, перемешать и жарить еще несколько минут под крышкой.
  5. Томат развести небольшим количеством холодной воды и влить к овощам. Можно использовать свежие помидоры – натереть на терке или измельчить блендером.
  6. Несколько зубков чеснока очистить и накрошить очень мелкими брусками, свежую зелень нашинковать как можно мельче.
  7. Когда смесь в сковороде закипит, нужно уменьшить огонь, добавить чеснок, петрушку, соль и специи по вкусу. Заправку хорошо перемешать, довести до кипения и снять с плиты.
  8. Вкусная и ароматная подливка к перловке готова. Ее можно использовать сразу же, пока она еще горячая.

Какие соусы можно использовать для перловки с белыми грибами и рёбрышками. Вкусная подлива для перловой каши

Полезные советы

  • Пшеничная мука сделает заправку более густой. Для этого муку нужно слегка обжарить на сухой сковороде и только после этого добавить в подливу.
  • Густой соус для каши получится без комочков, если муку заранее развести в слегка подсоленной воде. Можно вместо муки использовать кукурузный крахмал.
  • Для того чтобы подлива стала гуще, можно добавить сливки или сметану.
  • Для овощной подливы можно использовать любые замороженные овощи: помидоры, сладкий перец, кабачки или баклажаны. По желанию можно добавить кусочки грибов.
  • Детская каша будет вкуснее, если приготовить сладкую подливу из сметаны, сливок, свежих или сушеных фруктов.
  • Диетическая перловка будет намного вкуснее, если ее приготовить в подливе из овощей. Для этого не нужно обжаривать лук и морковь заранее, а использовать их в свежем виде.
  • Чтобы перловая крупа сварилась быстрее, ее нужно хорошо промыть и замочить в холодной воде на 3 часа.
  • Стандартные пропорции жидкости и крупы — 1 стакан перловки на 3 стакана горячей воды или бульона.
  • Крупа будет намного мягче, если во время варки в воду добавить чайную ложку растительного масла.
  • Перловку можно приготовить и как самостоятельное горячее блюдо, и как сытный, питательный гарнир. Для приготовления гарнира ее необходимо заранее отварить и отдельно приготовить подливу. Как самостоятельное угощение каша готовится сразу с добавлением всех продуктов для соуса.
  • Для сладких блюд растительное масло лучше заменить на сливочное. Вместо сахара можно использовать мед или фруктозу.

Благодаря тому, что перловка отлично сочетается с любыми овощами, мясом, грибами и молочными продуктами, на основе базового рецепта можно готовить самые различные подливы. Крупа обеспечивает организм всеми необходимыми веществами и обеспечивает нормальную работу желудочно-кишечного тракта. Вкусные заправки позволяют сделать повседневное меню не только полезным, но и довольно разнообразным.

Какие соусы можно использовать для перловки с белыми грибами и рёбрышками

Какие гарниры можно предложить к перловке с белыми грибами и рёбрышками. Перлотто с белыми грибами

Перлотто - это каша из перловки, приготовленная по принципу ризотто. Я обогатила эту кашку белыми грибами и получилось очень вкусное, сытное и полезное блюдо! Кстати, знаете ли Вы, что римских легионеров кормили именно такой кашей, чтобы они были полны сил и здоровья? Почему бы и нам не воспользоваться этим секретом и не научиться готовить эту полезность?

Ингредиенты для «Перлотто с белыми грибами»:

  • Томаты вяленые (для подачи)
  • Лук зеленый (для подачи)

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Перлотто с белыми грибами»:

    Какие гарниры можно предложить к перловке с белыми грибами и рёбрышками. Перлотто с белыми грибами

    Перловку заливаем холодной водой на ночь, чтобы она как следует размокла.
    Затем промываем проточной водой, пока вода не будет прозрачной.
    Если грабы используем замороженные, то переставляем на ночь их просто в холодильник из морозилки чтобы они оттаяли.

    Какие гарниры можно предложить к перловке с белыми грибами и рёбрышками. Перлотто с белыми грибами

    Мелко режем лук и чеснок. Отправляем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Я использую рафинированное растительное масло "Олейна".
    Припускаем до прозрачности в течение 3-х минут.
    Добавляем в сковороду сливочное масло и перловку. Продолжаем помешивать и жарить крупу до прозрачности. Добавляем размороженные белые грибы! Выпариваем всю жидкость.

    Какие гарниры можно предложить к перловке с белыми грибами и рёбрышками. Перлотто с белыми грибами

    Вливаем понемногу теплый овощной бульон так, чтобы он слегка покрывал перловку. Закрываем крышку и томим, периодически подливая овощной бульон, до готовности перловки. На это уходит порядка 30-40 минут!
    Солим и перчим по вкусу.

    Какие гарниры можно предложить к перловке с белыми грибами и рёбрышками. Перлотто с белыми грибами

    Наше полезное и питательное блюдо - перлотто - готово! Раскладываем по порционным тарелочкам и подаем к столу!

Какие гарниры можно предложить к перловке с белыми грибами и рёбрышками

 

Крупеня 

Деревенская кухня, простая и незатейливая, без особых изысков и претензий на высокую кулинарию, включает в себя блюда, состоящие, как правило, из небольшого количества доступных ингредиентов.

Технология приготовления большинства таких блюд сводится к тушению или варке. Многочисленные первые блюда, каши, рагу, несложная выпечка дают возможность окунуться в уютный мир здоровой деревенской жизни. Наряду с простотой такие блюда весьма сытные, поскольку должны давать достаточно энергии для активной физической нагрузки в деревенских условиях.

Большой популярностью пользуются мясные блюда. Но не менее востребованными являются блюда постные. В период Великого поста рецепт белорусского грибного супа с сушёными белыми грибами весьма актуален. Данный рецепт является постным и простым. Истинная полная крупеня — на мясо-костном бульоне, с тремя видами грибов: сушёными, солёными и свежими. Грибы — непременно лесные, с ярким ароматом. Нейтральные шампиньоны или вешенки тут не подойдут. Готовую крупеню заправляют сметаной. К постной же подают лишь совсем немного ароматного подсолнечного масла, для пущего аромата. Чёрный хлеб, свежая зелень, чесночек… бесконечно вкусно и по-деревенски!

Количество продуктов указано на 3 л кастрюлю. Количество воды приведено условно, реально может быть плюс-минус. Вместо или вместе с пастернаком можно использовать корень петрушки. Чтобы не запаривать кипятком крупу и грибы можно залить их на ночь холодной водой и оставить при комнатной температуре. Грибы можно измельчить на более мелкие кусочки когда они ещё в сухом виде, можно на этапе замачивания/запаривания или уже когда грибы отварены.