Рыба под маринадом.

Потребуется:
- 1 кг рыбы (Филе).
- Сок 1/3 части лимона.
- Соль - по вкусу.
- Черный перец - по вкусу.
- 1 кг моркови.
- 2 шт лука.
- 3 столовые ложки томатной пасты.
- 1/4 Стакана воды.
- 3 столовые ложки сахара.
- 2 чайные ложки уксуса.
- 10 горошинок перца.
- Лавровый лист.
- Гвоздика - по желанию.

Приготовление:

Филе рыбы (подойдет любая рыба без мелких костей) нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить просолиться на 15-20 минут.

В это время овощами заняться. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. В хорошо разогретом масле пассировать лук (до прозрачности), затем добавить морковь, хорошо перемешать и тушить 5-7 минут.

Добавить соль, сахар, томатную пасту (разведенную в небольшом количестве воды), уксус, перец - горошек, лавровый лист (любители могут добавить гвоздику.

Помешать, накрыть крышкой и тушить еще 2-3 минуты. С плиты снять.

Рыбу обжарить, выложить в кастрюлю, сверху выложить готовые овощи и тушить на маленьком огне 10 минут.

Когда блюдо остынет, убрать в холодильник. Эта рыбка в качестве холодной закуски подается.