Сочники по госту.

Ингредиенты:

Тесто:
210 г муки.
1 яйцо.
50 г сахарной пудры или мелкого сахара.
100 г масла.
Щеп. Соли, растертой в порошок.
1\\4 Ч. л. разрыхлителя.

Начинка:
200 г творога.
40 г сахара.
30 г муки.
20 г сметаны.
1\\2 Желтка (вторую половину оставьте для смазки, сразу смешав с водой, чтобы желток не засох).

Смазка:
1\\2 Желтка.
Столовая ложка теплой воды.

Приготовление:

Приготовьте начинку (она должна постоять, чтобы сахар растворился, или можно использовать сахарную пудру. Все ингредиенты сложите в миску и перемешайте миксером. Я сахарную пудру брала. И еще у меня не было сметаны и я заменила ее молоком (1 ст. л. . прекрасно все получилось. Оставшуюся половинку желтка залейте 1 ст. л. теплой воды. Приготовьте тесто. Сложите в миску мягкое масло, яйцо, соль, пудру и взбейте миксером. Всыпьте муку с разрыхлителем. Размешайте (недолго. Я все сложила в миску и размяла руками. А потом глянула в рецепт, а там оказывается по-другому надо было делать. Ну ничего, так тоже получилось.

Тесто слепите в комок. Разделите тесто на 6 частей (по 70 г, у кого весы. Каждую часть скатайте в недлинную колбаску и раскатайте на присыпанном мукой столе. Положите начинку (по 45 г. начинку накрывайте половиной теста, так, чтобы она была видна. Кладите на бумагу для выпечки или противень, смазывать надо!
Сами сочники смажьте желтком с водой с помощью кисточки, и начинку, и тесто. Пеките при 200 с 25 минут. Приятного чаепития!