Идеальный выбор для летнего ужина: 15 удивительных рецептов котлет из кабачков

Идеальный выбор для летнего ужина: 15 удивительных рецептов котлет из кабачков

От оладьев кабачковые котлеты не слишком отличаются. Если только не дополнять их другими продуктами вроде свинины, говядины, курицы, индейки, сыра, картошки, риса, перловки, капусты, бобовых и так далее. То есть наличие в основном составе чего-то из перечисленного волшебным образом превращает оладьи в котлеты)) Под основным составом имеются в виду: кабачковый фарш, яйца, мука, соль.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах котлет из кабачков:

Один из самых вкусных способов удивить свое семейство с утра пораньше ароматным блюдом, это подать им котлеты из кабачков с сыром. Для этого нежная мякоть кабачков натирается на терке и смешивается с тертым сыром, луком, чесноком, зеленью, сырым яйцом, панировочными сухарями. Из массы формируются котлеты, обваливаются в любой панировке или кляре и обжариваются с обеих сторон на разогретой сковороде с маслом.

Важно: натертые кабачки необходимо подержать в сите до тех пор, пока с них не стечет сок. Иначе получится не блюдо, а размазня.

Если в любые мясные котлеты добавить кабачковый фарш, они станут очень сочными и нежными. Соотношение можно подбирать под себя: 1:1, 2:1. Очень неплохо чувствуют себя кабачки в котлетах в компании с овсяными хлопьями, нутовой мукой, манкой, кукурузной крупой и любой доступной крупой, начиная с риса и заканчивая кускусом.

Очень удачные рецепты котлет из кабачков и картошки в разном соотношении. Например, берется 1 часть кабачков, 2 части сырого картофеля, лук, чеснок, соль, перец. После жарки получается что-то вроде драников, которые подают со сметаной. Но если взять картофельное пюре, то блюдо кардинально меняется и по виду, и по вкусу. Правда, в него придется добавить еще яйцо. И можно дополнить сыром, грибами. Такие котлеты можно не только жарить, но и запекать в духовке или готовить на пару.

Пять самых быстрых рецептов кабачковых котлет:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г
	30 мин	147	+118
	30 мин	208	+38
	35 мин	234	0
	40 мин	43	+178
	40 мин	58	+231

Полезная информация: постарайся удалять из кабачков отвердевшие семена, даже если рубишь их в блендере до состояния, близкого к пюре. Они все равно будут ощущаться в блюде как твердые маленькие частицы, что совсем неприятно.

Связанные вопросы и ответы:

Какие ингредиенты нужны для приготовления котлет из кабачков

Пошаговые рецепты самых вкусных котлет из кабачков в духовке с манкой, сыром, печенью, фаршем, курицей

2022-06-17 Марина Выходцева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

Число

56417

Время
(мин)

40

Порций
(чел)

2

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

3

(гр)

3 гр.

низкое

Жиров

3

(гр)

3 гр.

низкое

Углеводов

14

(гр)

14 гр.

среднее

Калорий

96

(Ккал)

96 ккал.

низкое

Вариант 1: Котлеты из кабачков в духовке - классический рецепт с пошаговыми фото

Котлеты из кабачков в духовке получаются настолько вкусными, малокалорийными, полезными и красивыми, что подавать их можно к праздничному столу. Если праздник у вас не скоро, значит, готовим кабачки к обеду или ужину.

Такой вариант блюда прекрасно подойдет для перекуса или полноценного приема пищи. Подавать кабачки можно с мясными блюдами, птицей, рыбой, можно кабачки подать с легким овощным салатом – как вам нравится, а можно и вовсе, просто с ложкой вкусной сметаны.

Кабачки готовить будем на пергаменте, поэтому, нам нужен хороший пергамент, чтобы к нему ничего не прилипало. Также можно использовать для приготовления силиконовый коврик.

Ингредиенты:

• Кабачки – 250 г
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Сыр – 20 г
• Масло растительное – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Кабачки вымыть и просушить, после кабачки натереть на средней терке, кабачковую стружку сложить в глубокую миску.

Отдельно взболтать небольшое куриное яйцо, добавить яйцо в миску с кабачками.

Теперь черед пшеничной муки, просеять отдельно пару ложек муки и добавить в миску с кабачками.

Присыпать все солью и молотым перцем, добавить твердый сыр, натертый на мелкой терке. Теперь необходимо хорошенько все перемешать. Если масса получается водянистой на ваш взгляд, добавить еще немного пшеничной муки.

Прогреть духовку до 180 градусов. Подготовить лист и пергамент, пергамен слегка смазать маслом. Сформировать из кабачков небольшие заготовки, разложить их на пергамент. Запекать кабачки 15 минут с одной стороны, после перевернуть лопаткой и запекать еще 10-15 минут. Вот и все, готовые кабачки разложить по тарелкам и подавать к столу с соусом и гарниром.

Какой способ приготовления котлет из кабачков предпочтительнее: жарка, запекание или варка

Этот вариант по вкусовым качествам может соревноваться с мясным.

• яйцо – 2 шт.;
• сыр – 50 г;
• муки – 5 ст. л;
• специи и зелень.

Кабачок натереть на мелкой терке, немного отжать. Смешать с тертым сыром. Яйца взбить вместе с зеленью и приправами. Добавить муки, чтобы масса получилась довольно густой. Ложкой сформировать мясные шарики, обжарить.

Кабачок впитывает в себя большое количество масла при жарке. Поэтому готовые котлеты следует положить на бумажные полотенца. Если этого не сделать, то блюдо получится сильно жирным.

Котлеты из кабачков можно приготовить и в духовке. Удобно будет использовать силиконовые формы, которые стоит наполнить фаршем. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Такое блюдо может стать великолепным дополнением к любой диете. .

Для любителей пикантного вкуса

Блюдо будет сочным, с островатым вкусом, если добавить чеснока (два зубчика), обвалять в панировочных сухарях. Кабачки освободить от шкурки. Натереть на терке или порезать мелкими кубиками. Смешать с сыром. Добавить перец, соль, давленый чеснок.

Вбить в сам фарш яйца, муку. Тесто должно получиться довольно густым. По мере приготовления муки можно будет добавить еще. Сделать котлеты небольшой формы, обвалять в сухарях, пожарить.

Можно заранее сделать пряные панировочные сухари. Для этого нужно взять:

• белый хлеб;
• хмели-сунели;
• итальянские травы.

Хлеб нарезать или раскрошить, поставить в горячую духовку на 20 минут. Подождать, пока он остынет, измельчить в блендере до крошки. Добавить специи, перемешать.

Какую форму имеют котлеты из кабачков: круглую, овальную или какую-то другую

Если вы хотите приготовить сочные, воздушные котлеты, которые будут хорошо держать форму, добавьте в них кабачок. Этот летний овощ безупречно сочетается с мясным фаршем, подчеркивает его и не забивает вкус. Дополнить блюдо можно другими овощами, любимыми специями, фирменным соусом. Делюсь с вами лучшими, неоднократно поверенными рецептами.

Учимся готовить котлеты из фарша и кабачка – все секреты и хитрости

1. Для приготовления котлет идеально подходят кабачки молочной зрелости. У них тонкая, нежная кожура и не успевшие сформироваться, мягкие семечки. Их можно натирать в фарш без очистки, только отрезав оба кончика.
2. Натертые кабачки нужно хорошо отжать, лишняя влага в котлетной массе не нужна. Поэтому к ним следует добавить немного соли и на время отставить. Овощ пустит сок, и тогда мы его хорошенько выжмем. А кабачковый сок, кстати, можно использовать для замачивания хлеба взамен молока или воды.
   
3. Вместо традиционной терки для измельчения кабачков можно использовать блендер. Однако включать его следует в импульсном режиме – должны остаться мелкие кусочки.
4. В такие котлеты можно и нужно добавлять специи. Особенно вкусно будет с чесноком, базиликом, сушеной аджикой, паприкой, черным молотым перцем. Можно попробовать и готовые приправы для мясных блюд.
5. В качестве панировки можно использовать муку, толченые сухари или несладкие перемолотые кукурузные хлопья. Хотя допускается приготовление и без панировочного слоя.

С какими приправами и соусами можно подавать котлеты из кабачков

Ох уж эти дачники! Мало урожая – плохо, много – не знают, куда деть. Знакомая ситуация, согласитесь? Хорошо, что бытовая техника позволяет замораживать некоторые виды продуктов. Оставьте ящик морозильной камеры под замороженные кабачки. Вы удивитесь, как много вкусных блюд можно приготовить из них.

Можно ли заморозить кабачки на зиму

Сортируя урожай, у хозяек возникает масса вопросов. Например, можно ли морозитьна зиму, и как правильно это сделать.

Аргументы за и против

За	Против
вкусовые качества остаются неизменными	отбирать плоды нужно тщательно. Кожица должна быть идеально гладкой и чистой
полезный состав практически идентичен свежим овощам	требуют отдельного места для хранения, чтобы не впитывали запахи других продуктов
разнообразие способов заморозки
замороженные овощи не горчат
удобны в качестве прикорма для грудных детей

Теряются ли полезные свойства

Разберемся, какие полезные свойства содержатся в свежих кабачках, затем сравним с замороженными.

Кабачок, как известно, овощ диетический. Большую его часть составляет вода. Но есть и много полезных веществ.

В молодом кабачке содержатся:

Провитамин А	выводит вредный холестерин, предотвращает закупорку сосудов. Благотворно влияет на остроту зрения. Немаловажен для красоты и здоровья кожи, волос, ногтей
Витамин В1	тиамин притормаживает процессы старения организма, позволяет мозгу активно работать. Помогает бороться с депрессией
Витамин В2	благотворно влияет на здоровье и функционирование щитовидной железы. Защищает нервную систему, активизирует работу головного мозга. Сохраняет молодость кожи и волос
Витамин В3	при частых головных болях, усталости, отсутствия настроения и помутнениях сознания витамин В3 поможет справиться с недомоганием
Витамин В6	полезен при анемии, ломкости волос, облысении, нарушениях сна, бледности и серости кожи лица
Витамин В9	поддерживает иммунитет, стабилизирует гормональный уровень
Витамин С	аскорбиновая кислота, прежде всего, нужна для укрепления организма. Повышает его сопротивляемость к вирусам
Витамин Е	защита нервной системы – главная функция. При умственных нагрузках организм ослабевает, испытывает стресс, частым явлением становится бессонница
Витамин PP	бледность кожных покровов, отсутствие сил, быстрая утомляемость, низкое артериальное давление – симптомы нехватки витамина в организме
Витамин К	нужен для укрепления стенок сосудов, сердечной мышцы. Участвует в процессах, отвечающих за нормальную свертываемость крови

Что касается микроэлементов и макроэлементов, то и здесь список внушителен:

• кальций;
• магний;
• никотиновая кислота;
• фолиевая кислота;
• яблочная кислота;
• медь;
• селен;
• ванадий;
• селена;
• фосфор.

И это еще не весь перечень. Вопрос теперь в том, как меняется качественный состав замороженных кабачков?

Практически никак, если будут соблюдены условия хранения. Не стоит долго хранить в морозилке кабачки. Съедать их нужно в первый сезон, желательно до наступления апреля. Так сохранятся  75-80% полезных свойств.

Вкусовые качества

Вкусовые качества кабачков при заморозке также сохраняются.

При правильном размораживании ваши домочадцы даже не заметят разницы. В отличие от баклажанов, кабачки не горчат и не превращаются в кашеобразную массу.

Подходящие сорта для заморозки

Если вы знаете наименование сорта, который выращиваете, внимательно посмотрите список ниже. Нашли свой? Отлично, ваши кабачки пригодны для зимнего хранения.

• Грушевидный;
• Золотой кубок;
• Фестиваль;
• Желтоплодные;
• Негритенок;
• Геновезе;
• Аэронавт;
• Арал F1;
• Арлика F1;
• Грибовский.

Эти сорта наиболее удачны для заморозки на длительный срок. Они максимально сохраняют вкус, внешний вид и полезные свойства.

Правильный выбор овощей

Правил немного, но следовать им обязательно:

1. Для заморозки выбирайте молодые плоды. У тех, что перезрели, будет плотная кожица.
2. По цветовой гамме: отдайте предпочтение самым светлым плодам. Их серединка не разварится в процессе приготовления.
3. Овощи должны быть здоровыми — без черных точек и вмятин. Выбирайте плод только с гладкой кожицей.

Как правильно заморозить кабачки

Что же, овощи собраны, все плоды гладки, светлые и молодые. Что дальше? Нужно знать, как правильно заморозить кабачки. С удовольствием делимся с вами своими знаниями.

Подготовка овоща

Правильная подготовка кабачка – залог вкусных блюд в зимнюю стужу.

Те, кто замораживал хоть раз баклажаны, уже знают, что необходимо предварительное вымачивание в соленой воде. Кабачки желательно также оставить в воде на 30-50 минут. Горечи в них и так нет, но такая процедура сделает кожицу мягкой.

Если вам не удалось собрать молодые кабачки, не успели или решили пренебречь нашими советами, тогда потрудитесь удалить семечки из овоща.

Прокалывать кабачки не нужно.

Перед тем, как приступить к заморозке, убедитесь, что овощи сухие.

Можно ли замораживать котлеты из кабачков для последующего использования

Фото: Voltan, AdobeStock

Бывает, хочется приготовить что-то быстрое и вкусное, но при этом – без мяса. И тогда на помощь сразу приходят котлеты из кабачков! А еще это отличное сезонное блюдо, которое с легкостью разнообразит твой рацион летом. Хороший выбор на обед, ужин или просто на перекус. Бери на заметку наши 15 рецептов!

1. Котлеты из кабачков на сковороде

Фото: zdorovogotovim.ru

Самый простой рецепт, который вообще не требует усилий.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 1/2 пучка зелени, 8 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Натри кабачок на терке, а чеснок и зелень измельчи в блендере. Смешай все ингредиенты. Муку добавляй постепенно – по консистенции. Сформируй котлеты и обжарь их на сковороде с двух сторон.

2. Котлеты из кабачков с сыром в духовке

Фото: sdelalysami.ru

Хороший вариант, если не хочется жарить котлеты в масле.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 яйцо, 4 веточки петрушки, 4 пера зеленого лука, 60 г твердого сыра, 1/3 стакана панировочных сухарей, 1,5 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Натри и отожми кабачок, измельчи зелень и натри сыр. Смешай вместе все ингредиенты, кроме муки. Сформируй котлеты, обваляй их в муке и выложи в форму для запекания. Готовь кабачковые котлеты около 20 минут в духовке при 180 градусах.

3. Котлеты из кабачков с манкой

Фото: malinika.ru

Фаршу с манкой важно дать немного времени, чтобы она набухла.

Тебе понадобится: 250 г кабачков, 1 яйцо, 4 ст.л. манки, специи.

Приготовление: Натри и отожми кабачок от лишнего сока. Смешай все ингредиенты и дай фаршу постоять 10-15 минут. Если он слишком жидкий – добавь немного муки. Сформируй котлеты и обжарь их с двух сторон на сковороде.

12 вкуснейших рецептов подливы для котлет

4. Котлеты из кабачков с фетой

Фото: delo-vcusa.ru

Получается оригинальное блюдо в традициях греческой кухни, так что лучше всего подавать готовые котлеты с соусом дзадзики.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 4 веточки укропа, 2 пера зеленого лука, 100 г феты, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 2 веточки мяты, 2 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Натри и отожми кабачок, раскроши фету и мелко наруби всю зелень с чесноком. Смешай вместе все ингредиенты для фарша, сформируй котлеты и обжарь их до румяности с двух сторон на среднем огне.

5. Котлеты из кабачков и фарша

Подходит любой мясной фарш – говяжий, свиной или смешанный.

Тебе понадобится: 400 г мясного фарша, 300 г кабачков, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, специи, 2 ст.л. манки, 1 ст.л. крахмала, 1 яйцо.

Приготовление: Измельчи лук и чеснок в блендере, натри и отожми кабачок, и смешай все ингредиенты вместе. Дай фаршу 10 минут постоять, сформируй и обжарь котлеты с двух сторон до румяности по 3-4 минуты.

6. Котлеты из кабачков и картошки

Фото: dzen.ru

Устоять перед такими овощными котлетами – практически невозможно!

Тебе понадобится: 2 кабачка, 1 морковь, 1 картофелина, 10 г зеленого лука, 2 ст.л. муки, 2 яйца, специи.

Приготовление: Натри и отожми кабачки от лишнего сока. Натри картошку и морковь, мелко наруби зеленый лук и смешай все ингредиенты. Сформируй котлеты и по желанию – обваляй их в панировке. Обжарь котлеты на сковороде до румяности с двух сторон на среднем огне.

15 удивительных рецептов котлет из чечевицы

7. Котлеты из кабачков и моркови с сыром

Фото: lobsterhouse.ru

Не только вкусные, но и очень яркие котлеты с аппетитным оттенком.

Тебе понадобится: 500 г кабачков, 100 г твердого сыра, 1 морковь, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени, 3 ст.л. панировочных сухарей, мука, специи.

Приготовление: Натри и отожми кабачки. Отдельно натри морковь и сыр, измельчи зелень и чеснок, и смешай все это с яйцом. Добавь специи и немного муки до консистенции фарша. Сформируй котлеты, обваляй их в сухарях и обжарь с двух сторон до румяности на среднем огне.

8. Котлеты из кабачков и овсянки

Нужны обыкновенные овсяные хлопья, вроде геркулеса.

Тебе понадобится: 1 яйцо, 1 луковица, 2 кабачка, 1 стакан овсяных хлопьев, 1 стакан кипятка, специи, мука.

Приготовление: Залей овсянку кипятком и дай ей полностью остыть. Мелко нарежь лук, а кабачки натри и отожми. Смешай все это с яйцом и специями по вкусу. Сформируй котлеты, обваляй их в муке и обжарь на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Какие добавки можно использовать для улучшения вкуса котлет из кабачков

Многие путают котлеты из кабачков с кабачковыми оладьями , однако это разные блюда. Основа для оладий – тесто, по консистенции похожее на густую сметану. Значительную часть в его составе занимают яйца и мука. Основа для котлет – фарш, консистенция которого позволяет формировать изделия руками или ложкой, то есть он не растекается на противне или сковороде.

Определив, чем кабачковые котлеты отличаются от оладий, можно приступить и к описанию особенностей их приготовления.

• Для котлет можно использовать кабачки любого размера – на органолептических качествах блюда это не скажется. Любые овощи для котлет лучше отчищать от кожуры и семян. Относительно зрелых кабачков это требование обязательно.
• Измельчать цукини можно на терке или посредством кухонной техники, но важно не превращать овощи в жидкое пюре.
• Для придания фаршу из кабачков плотности в него добавляют мясной или рыбный фарш, крупы, картофельное пюре. Можно ввести и размоченную в молоке булку.
• Перед жаркой или запеканием кабачковые котлеты не помешает запанировать в муке, сухарях или манке. Благодаря этому они будут румяными и аппетитными, лучше сохранят форму.
• При жарке кабачковых котлет их следует выкладывать на хорошо разогретую сковороду, покрытую маслом. Подрумянив изделия с каждой стороны, на что уйдет 2-4 минуты, их доводят до готовности в тихом огне под крышкой. Общее время приготовления кабачковых котлет на сковороде – около 10 минут.
• Для запекания котлеты из кабачков укладывают на застланный пергаментом или смазанный маслом противень. Ставят его в уже разогретую духовку. Запекают котлеты при 180-200 градусах. Время запекания зависит от состава котлет и температуры в духовке. Оно может колебаться от 20 до 35 минут (в среднем 25-30 минут). В середине приготовления изделия желательно перевернуть, чтобы они пропеклись равномерно.
• Иногда кабачковые котлеты подрумянивают на сковороде, а потом доводят до готовности в духовке под соусом или сырной корочкой.

Есть ли способы сделать котлеты из кабачков пикантнее или острее

Фото: Maresol, AdobeStock

Летом большинство блюд готовится из овощей, и часто выбор здесь падает именно на кабачки. Их пекут, жарят, маринуют или тушат. А еще очень вкусными кабачки получаются на гриле – отличный вариант для пикника и домашних посиделок. Рассказываем 20 замечательных рецептов!

1. Кабачки на гриле – классический рецепт

Фото: villageclub.ru

Весь процесс приготовления займет не больше четверти часа.

Тебе понадобится: 300 г кабачков, 2 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь кабачки толстыми кружочками. Добавь соль, перец, масло и хорошенько перемешай. Накрой пищевой пленкой и убери в холодильник на 10 минут. Выложи кабачки на разогретый гриль и обжарь их по 2-3 минуты с каждой стороны.

2. Кабачки на гриле с лимонным соком и чесноком

Фото: mirtesen.ru

Режь кабачки кружочками толщиной около 5 мм.

Тебе понадобится: 500 г кабачков, 3 зубчика чеснока, сок половины лимона, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Кабачки нарежь кружочками и сложи в миску. Добавь пропущенный через пресс чеснок, масло, сок лимона и соль. Перемешай, накрой и оставь заготовку мариноваться на 10-15 минут. Разогрей гриль, выложи туда кабачки и обжарь их до золотистого цвета с обеих сторон.

3. Кабачки на гриле, маринованные в соевом соусе с чесноком

Фото: karamelcafe.ru

Также можно добавить немного вустерширского соуса или хересного уксуса.

Тебе понадобится: 500 г кабачков, 30 г чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. прованских трав, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь кабачки кружочками, присыпь солью, прованскими травами и сложи в миску. Добавь соевый соус, масло и пропущенный через пресс чеснок. Перемешай, накрой пищевой пленкой и убери в сторону на 10 минут. Выложи кабачки на разогретый гриль и обжарь их по 2 минуты с каждой стороны.

4. Кабачки в бальзамическом уксусе на гриле

Готовые кабачки присыпь тертым сыром, измельченными орехами или зеленью.

Тебе понадобится: 3 средних кабачка, 1 ст.л. бальзамического уксуса, 2 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. итальянских трав, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь кабачки продольными слайсами. Смешай уксус, масло, специи и соль. Залей овощи этим маринадом, перемешай и оставь на 10-15 минут. Разогрей гриль, смажь поверхность маслом и выложи туда кабачки. Обжарь с обеих сторон до золотистого цвета.

Кабачки в панировке: 12 легких и быстрых рецептов

5. Кабачки на гриле, маринованные в белом вине

Фото: ardo.com

Из указанного количества ингредиентов – получается две порции.

Тебе понадобится: 500 г молодых кабачков, 200 мл белого вина, 3 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. лимонной цедры, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Кабачки нарежь продольными слайсами и сложи в миску. Добавь вино, масло, кориандр, цедру лимона и соль. Перемешай, накрой и оставь мариноваться на 10 минут. Выложи кабачки на смазанную поверхность разогретого гриля и обжарь их по 2 минуты с каждой стороны.

6. Кабачки в медово-чесночном маринаде на гриле

Фото: rutube.ru

Такую аппетитную закуску можно предлагать даже вегетарианцам.

Тебе понадобится: 600 г кабачков, 30 г чеснока, 2 ст.л. меда, 2 ст.л. оливкового масла, сок половины лимона, 1 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь слайсами и сложи кабачки в широкую миску. Отдельно смешай мед, оливковое масло, молотый перец, соль и пропущенный через пресс чеснок. Вылей маринад в миску с кабачками, аккуратно перемешай и оставь под крышкой на 10 минут. Выложи овощи на разогретый гриль и обжаривай до румяной корочки с обеих сторон. Готовые кабачки переложи на тарелку и сбрызни лимонным соком.

7. Кабачки на гриле без масла

Диетический вариант для тех, кто следит за калориями.

Тебе понадобится: 3 молодых кабачка, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Кабачки нарежь кружочками, присыпь солью и черным перцем. Выложи их на разогретый гриль и обжарь по 2-3 минуты с каждой стороны.

8. Кабачки с чесноком, маслом и зеленью на гриле

Фото: the-challenger.ru

Потребуются молоденькие кабачки с тонкой кожурой.

Тебе понадобится: 500 г кабачков, 4 зубчика чеснока, 20 г разной зелени, 60 мл оливкового масла, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Мелко нарежь зелень и очищенный чеснок, добавь масло, соль и хорошенько перемешай. Нарежь кабачки кружочками, сложи их в миску и залей ароматным маринадом. Перемешай, накрой пищевой пленкой и оставь на 10 минут. Выложи кабачки на разогретый гриль и обжарь до золотистого цвета с обеих сторон.

Есть ли способы сделать котлеты из кабачков пикантнее или острее?

Фото: Maresol, AdobeStock

Летом большинство блюд готовится из овощей, и часто выбор здесь падает именно на кабачки. Их пекут, жарят, маринуют или тушат. А еще очень вкусными кабачки получаются на гриле – отличный вариант для пикника и домашних посиделок. Рассказываем 20 замечательных рецептов!

Фото: villageclub.ru

Весь процесс приготовления займет не больше четверти часа.

Рецепт 1: Кабачки на гриле

Приготовление: Нарежь кабачки толстыми кружочками. Добавь соль, перец, масло и хорошенько перемешай. Накрой пищевой пленкой и убери в холодильник на 10 минут. Выложи кабачки на разогретый гриль и обжарь их по 2-3 минуты с каждой стороны.

Фото: mirtesen.ru

Рецепт 2: Маринованные кабачки

Приготовление: Кабачки нарежь кружочками и сложи в миску. Добавь пропущенный через пресс чеснок, масло, сок лимона и соль. Перемешай, накрой и оставь заготовку мариноваться на 10-15 минут. Разогрей гриль, выложи туда кабачки и обжарь их до золотистого цвета с обеих сторон.

Фото: karamelcafe.ru

Рецепт 3: Кабачки с вустерширским соусом

Также можно добавить немного вустерширского соуса или хересного уксуса.

Приготовление: Нарежь кабачки кружочками, присыпь солью, прованскими травами и сложи в миску. Добавь соевый соус, масло и пропущенный через пресс чеснок. Перемешай, накрой пищевой пленкой и убери в сторону на 10 минут. Выложи кабачки на разогретый гриль и обжарь их по 2 минуты с каждой стороны.

Готовые кабачки присыпь тертым сыром, измельченными орехами или зеленью.

Рецепт 4: Кабачки с уксусом и специями

Приготовление: Нарежь кабачки продольными слайсами. Смешай уксус, масло, специи и соль. Залей овощи этим маринадом, перемешай и оставь на 10-15 минут. Разогрей гриль, смажь поверхность маслом и выложи туда кабачки. Обжарь с обеих сторон до золотистого цвета.