Кабачковый торт с помидорами и сыром.

Предлагаю вам приготовить вкуснейший кабачковый торт с помидорами и сыром. Такую закуску можно подать и на ужин, и на праздничный стол. В моей семье этот вкусный, сытный, ароматный тортик пользуется особой популярностью. Обязательно попробуйте, вам и вашим близким этот закусочный торт точно понравится!

Для приготовления кабачкового торта с помидорами и сыром потребуется:
Кабачок (лучше взять молодой кабачок) - 500-600 г;.
Яйцо куриное - 2 шт.;.
Лук зеленый - 1 пучок;.

Мука - 3-4 ст. л.;.
Соль, перец черный свежемолотый - по вкусу;.
Помидоры свежие - 3-4 шт.;.
Чеснок - 1-2 зубчика;.
Сметана - 3-4 ст. л.;.
Майонез - 3-4 ст. л.;.
Укроп зеленый измельченный - 1 ст. л.;.
Сыр любой (я готовила с брынзой) - 60 г;.
Зелень петрушки для украшения (по желанию);.
Растительное масло для жарки кабачковых коржей.

Кабачки натереть на крупной терке (если кабачки не очень молодые, тогда семечки и кожуру лучше удалить), немного посолить, перемешать и отжать хорошенько от жидкости.

Добавить яйца, перемешать.

Всыпать муку и снова перемешать.

Также добавить измельченный зеленый лук и досолить по вкусу.

Хорошенько снова перемешать. Тесто будет в меру густым, похожим на тесто для оладий.

В разогретую сковороду влить растительное масло и выкладывать кабачковую массу столовой ложкой в центр, разравнивая и формируя блинчик.

Жарить кабачковый блин на среднем огне до румяности с одной стороны, после чего перевернуть и жарить до румяного цвета с другой стороны. Аналогично пожарить все блины. У меня получилось 5 кабачковых блинчиков.

Готовым блинам дать остыть до теплого состояния.

Соединить майонез и сметану, добавить измельченный укроп и пропущенный через пресс чеснок, перемешать получившийся соус.

Каждый кабачковый блин смазать соусом, выложить тонкие дольки свежих помидоров, которые немного посолить и поперчить. Сложить кабачковые блины с помидорами друг на друга, формируя торт.

Верхний блин также смазать соусом, выложить помидоры, щедро посыпать натертым сыром, измельченной зеленью укропа или петрушки.

Поместить вкуснейший кабачковый торт, приготовленный с помидорами и сыром, на 2 часа в холодильник, после чего разрезать его на части и подать к столу. Приятного аппетита!