Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле

Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле

Для ваших жарких выходных — самые топовые рецепты шашлыков на гриле! Просто выберите, что больше нравится: говядина, свинина, курица или рыба. Все проверено, попробовано и уплетено за обе щеки!

Шашлык из говядины со сметанным соусом
Просто, красиво и сердито: жареное мясо, помидорки и свежий соус с легкой кислинкой! Все на одном шампуре: и мясо, и гарнир. Шашлыки такие яркие и аппетитные, что самодостаточны для эффектной подачи. Кинза, зира и другие специи создают характерный вкус, а несоленый соус отлично сочетается с говядиной, которая перед жаркой томилась в подсоленном маринаде.

Пошаговый рецепт с

Шашлык из говядины по-ливански
Рекомендуется всем любителям кухни Ближнего Востока! Сухой маринад с особой пряной смесью придает говядине восхитительный «ближневосточный» аромат и вкус. Идеальная подача — вместе с ливанским табуле: этот гарнир со свежими помидорами и петрушкой добавит волну свежих вкусов. И чур на порцию не меньше двух шашлычков!

Шашлык из свинины в испанском маринаде
Как насчет пикантной нотки в давно знакомом блюде? Лук, чеснок, порошок чили, паприка и петрушка творят чудеса вкуса и аромата. Главное: часа четыре подержать свинину в оригинальном маринаде. А чтобы получилось совсем здорово, готовьте это нежное мясо на шампурах вместе с болгарским перчиком.

Свиные шашлычки по-тайски
Знаменитый стрит-фуд из солнечной Азии, готовый стать главной изюминкой ваших гриль-выходных. Эти мягкие сочные шашлычки с карамельной корочкой вкуснее всего подавать горячими! А для контраста можно добавить на тарелки холодный гарнир, например огуречный салат с остринкой.

Шашлык из курицы в пряном маринаде
Простое блюдо, которое на гриле получается особенно сочным, а благодаря маринаду — еще более вкусным! Только мясо птицы, простые специи и «магия» гриля. Ах да: не забудьте приготовить овощи на гарнир! Очень хорошо к этим шашлычкам подойдут кабачки гриль и болгарский перец.

Куриные шашлычки барбекю
Мягкое сочное мясо в стиле барбекю, аромат дымка от копчения, а еще простота приготовления — то что нужно для вкусных выходных или даже будней! Эти шашлычки жарятся очень быстро, поэтому рецепт отлично подходит для ужина после работы. Подавайте шашлычки к столу посыпанными свежей зеленью, в компании из свежих овощей.

Шашлычки из трески с картофелем
Одно из лучших сочетаний, которое можно придумать для рыбы: нежное филе с хрустящей корочкой + поджаристая картошка + соус и, конечно же, ароматная свежая петрушка! Эти шашлычки являются гриль-версией знаменитого fish and chips — национального блюда Великобритании с богатой историей, но одинаково превосходны и просто как рыба в панировке.

Связанные вопросы и ответы:

Шашлык на электрогриле Tefal. Гриль Tefal (Тефаль). Рецепты приготовления овощей, мяса, вафель

Гриль Тефаль (Tefal) – это прибор с антипригарным покрытием, который подойдёт для приготовления блюд. На нём можно приготовить мясо, овощи, рыбу и даже десерты по различным рецептам. Этот гриль сократит время приготовления и сделает блюда менее калорийными.

Колбаски с сыром

Процесс приготовления займёт примерно 90 минут. Компонентов будет достаточно для приготовления 4-6 порций колбасок.

Чтобы приготовить колбаски с сыром на гриле, необходимо взять:

• 1 кг филе курицы;
• 200 г твёрдого сыра;
• 2 луковицы;
• 50 г укропа;
• 30 г сливочного масла;
• 1 ст. сильно холодной воды;
• 1 ч. л. пищевой соли;
• свиные кишки;
• измельчённый чёрный перец.

Подробная инструкция, как приготовить колбаски:

1. Для начала необходимо подготовить свиные кишки. Их потребуется промыть, выложить в отдельную ёмкость, залить холодной водой и оставить на 60 мин. После это их нужно повторно промыть и заняться луком, очистив его и нарезав кубиками.
2. Далее нужно положить в сковороду сливочное масло, растопить на умеренном огне, засыпать в него нашинкованный лук и готовить до мягкого состояния. Затем следует взять твёрдый сыр и порезать его маленькими кубиками.
3. На этом этапе потребуется промыть филе курицы, обсушить, воспользовавшись бумажными полотенцами, нарезать крупными кусками, прокрутить в мясорубке вместе с луком и отложить в сторону. После этого необходимо вымыть зелень, высушить, порубить на мелкие части, засыпать в фарш вместе с сыром, посолить и поперчить, влить воду и хорошо смешать.
4. Теперь можно натянуть на насадку мясорубки кишку, завязать её конец, заполнить приготовленным фаршем и сформировать колбаски одинакового размера. Затем потребуется разогреть гриль, выложить на него колбаски и обжаривать их до приобретения равномерной золотистости с каждой стороны, переворачивая.

В фарш для колбасок можно добавить чеснок, сало, паприку, шалфей, яблочный сок, тимьян, молоко, сладкий перец, кориандр, говядину и свинину.

Домашние колбаски, приготовленные на гриле, подают с овощными салатами и жареным картофелем.

Жареная форель

Гриль Тефаль (Tefal) (рецепты приготовления блюд на нём представлены здесь) можно использовать для обжаривания форели. Приготовленной красной рыбы хватит на 2 порции.

Гриль Tefal можно использовать для приготовления форели.

Для приготовления понадобится следующее:

• 2 филе форели весом 200 г;
• 2 лимонные дольки;
• 1 ч. л. чёрного молотого перца;
• 1 ч. л. пищевой соли;
• 1 ч. л. подсолнечного масла.

Пошаговая схема приготовления форели:

1. Сначала необходимо взять филе форели, промыть в холодной воде, высушить бумажными полотенцами, натереть с каждой стороны солью с перцем и немного сбрызнуть подсолнечным маслом.
2. Затем нужно включить электрический гриль для разогрева, выложить на него филе форели и обжаривать в течение 5 мин. в закрытом гриле.
3. Теперь можно переложить рыбу на тарелки, дополнить лимонными дольками, свежими овощами и подать к столу.

Сырники

Ингредиенты рассчитаны для приготовления 4 порций сырников.

Перечень необходимых ингредиентов для приготовления сырников:

• 300 г творога;
• 1 куриное яйцо;
• 4 ст. л. пшеничной муки;
• сахарный песок.

Процесс приготовления сырников:

1. Первым делом нужно выложить в глубокую ёмкость творог, вбить в него куриное яйцо, всыпать сахарный песок и тщательно смешать. После этого необходимо ввести пшеничную муку и всё хорошо перемешать.
2. Затем потребуется нагреть электрический гриль, выложить на него тесто столовой ложкой, сформировав сырники, закрыть гриль и готовить сырники на протяжении 4 мин.
3. Теперь можно переложить сырники на тарелку, немного остудить их, чтобы они стали тёплыми, и подать к столу с растопленным шоколадом, вареньем либо варёной сгущёнкой.

Рулеты из баклажанов

Из всех ингредиентов выйдет 3 порции рулетов.

Источник: https://domashnierecepty.info/stati/shashlyk-iz-svininy-na-elektrogrile-na-shpazhkah-shashlyk-iz-svininy-na-grile-video

Шашлык на угольном гриле. Как вкусно пожарить мясо на гриле на углях — секреты приготовления

В этой статье мы расскажем вам, как готовить мясо на гриле на углях, чтобы оно всегда получалось сочным и мягким, как его правильно выбрать, мариновать, жарить.

Представить пикник или любой отдых на природе без приготовленного на углях мяса невозможно, если только вы не вегетарианцы.

Сегодня будем учиться готовить мясо на гриле на углях.

Рассмотрим в чем преимущества этого метода, что нужно учитывать при выборе мяса, как правильно подготовить угли и какую лучше всего использовать решетку, а также раскроем секреты, которые помогут без особых усилий создать настоящий шедевр.

Как готовить мясо на гриле на углях правильно?

Еще пару лет тому назад мясо на углях готовили, нанизав его на шампура

. Сегодня же намного популярнее стало приготовление его на решетках.

Называется этот способ барбекю или гриль.

Между ними также есть некоторый отличия, заключающиеся в первую очередь в приспособлении, на котором мясо будет зажариваться. Для барбекю необходимо установить специальную жаровню, а с грилем все намного проще.

Преимущества приготовления мяса на гриле:

1. Мясо для шашлыка мариновать надо обязательно, а для гриля и барбекю при желании, т.е. плюсом являются меньшие затраты времени.
2. Для шашлыка кусочки должны иметь небольшие размеры, а для гриля мясо нарезается довольно крупными кусками.
3. От шашлыков нельзя отойти ни на минутку. Шампура надо постоянно проворачивать, чтобы мясо равномерно пропеклось. С грилем в этом плане также значительно проще.
4. На шампурах готовиться только мясо, изредка нанизывается лук и другие продукты. На гриле одновременно можно запекать и овощи, и колбаски, и гренки и т.п.
5. Для шашлыка может быть использовано далеко не любое мясо, а на гриле можно готовить также и рыбу, и птицу.
6. Чтобы приготовить шашлык, нужно обладать определенным опытом и навыками, с грилем справится и новичок.

Выбор мяса и подготовка мяса

На гриле может быть приготовлено любое мясо, птица, а также субпродукты.

Понятно, что результат зависит в первую очередь от качества и свежести продукта, поэтому не старайтесь на нем сэкономить.

Если решили остановиться на свинине, брать можно любой кусок тушки.

Выбирая говядину, отдавайте предпочтение вырезке, огузку или бедренной части окорока.

Также очень вкусной и сочной получается говяжья печень на гриле. Можно купить телятину (ножки, пашина или ошеек) или же баранину (ошеек, ребрышки, спинная часть).

Домашнюю птицу и дичь готовят на гриле целиком или порционными кусочками.

В любом случае, чем жирнее мясо, тем сочнее оно получится и тем меньших подготовительных работ потребует. Куски свинины, баранины, гуся или курицы достаточно смазать солью и специями перед готовкой. Если же мясо более сухое, его желательно промариновать, а после жарить, завернув в фольгу.  

Совет! Не стоит использовать для приготовления замороженное мясо, оно получается более сухим и безвкусным.

Если же другого варианта нет, дайте ему разморозиться при комнатной температуре и правильно подберите маринад.

Помните, чем старше было животное, тем жестче будет его мясо. Определить возраст можно по насыщенному темному цвету и плотности волокон.

Это важно! Желтый жир свидетельствует о старости животного. В результате приготовления он придаст неприятный вкус и запах блюду.

Перед нарезкой порционными кусками мясо надо обязательно промыть под проточной водой, потом дать стечь лишней жидкости, вырезать сухожилия, связки и хрящики.

Если же жир будет расположен в середине самих кусков, то на нем надо сделать небольшие надсечки.

Не совсем молодое мясо желательно отбить молоточком для мягкости, а если будет запекаться язык (без разницы свиной или говяжий), его надо предварительно отварить практически до готовности.

Маринад для мяса перед приготовлением на гриле

Считается, что для гриля и барбекю маринад является совсем необязательным.

Действительно, если будет готовиться свежайшее мясо, достаточно соли и небольшого количества специй, чтобы подчеркнуть его вкус.

Но в качестве мяса могут быть уверены только те, кто самостоятельно обрабатывал тушку животного.

В остальных случаях желательно использовать маринад.

С его помощью становится возможным не только придать готовому блюду дополнительную сочность, вкус и аромат.

Мало кто знает, но маринад является одним из способов обработки мяса, который уничтожает возможных патогенных бактерий и микробов.

Шашлык на гриле в духовке. ТАИНСТВО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

На завтра, так как хранить готовый магазинный шашлык не имело смысла, решили опять сделать шашлыки, но не на мангале, а на гриле в духовке электроплиты. За всю жизнь, мы ни разу не пробовали готовить мясо в духовке под грилем.

Гриль это дополнительный электронагреватель в верхней части духовки. Этот электронагреватель создаёт дополнительную высокую температуру до 250 градусов, чтобы поджарить корочку на продуктах.

На гриле приготовляют еду из свинины. Шашлык без проблем сделать и на гриле в духовке утверждают бывалые шашлычники. Ну для того случая, у нас были припасены деревянные шпажки.

Налив в бутылку из под гранатового сока воды, загрузил в неё шпажки для полной их пропитки минут на 20 - 30, чтобы впоследствии не сгорели.

Достал из холодильника готовый замаринованный шашлык и приготовился нанизывать его на деревянные шпажки.

В тоже время, включил электроплиту, чтобы духовка нагрелась. Свинину (готовый шашлык) ещё раз тщательно перемешал и начал нанизывать его не слишком плотно на шпажки.

После укладке шашлыка на решётку, последнюю уложил в духовку соблюдая осторожность. Ведь в духовке очень горячий воздух.

Решётку с шашлыком нужно ставить ближе к грилю

Внизу под решёткой установил противень для сбора сока и воды, которые будут сбегать из мяса при жарке. Мясо ставим жариться на 20 минут. Через 20 минут проверяем качество жарящегося шашлыка.

А так как, мясо с верхней стороны поджарилось, то мы вытащили решётку и перевернули шашлык на 180 градусов.

Снова поставили решётку в духовку, опять же соблюдая осторожность. Через пятнадцать минут вытаскиваем решётку с шашлыком на противень и даём немного остыть. После сервировки стола подаём тарелку с шашлыком на стол.

Пробуем изготовленный шашлык. Запах очень близок к шашлыку изготовленному на мангале. Готовя под грилем мы избежали гари и на шашлыке и в квартире. Однако открывая трижды духовку, мы не избежали запахов в доме. Однако такой запах радует нос.

Свиной шашлык на электрогриле. Мясо на гриле

Самый простой и быстрый способ приготовить сочную свинину с румяными полосочками — обжарить мясо на электрогриле. Для этого нарезку свинины заранее замаринуйте в любимом вами маринаде.

описание приготовления:

помните, что время приготовления мяса на электрогриле напрямую зависит от толщины нарезки, поэтому самая оптимальная толщина нарезки свиных стейков — 2-3 см, но не меньше, иначе ваше блюдо станет суховатым на вкус и его невозможно будет прожевать. подавайте обжаренное мясо с различными соусами, соленьями, квашеной капустой или салатом из свежих овощей.

Как приготовить "Мясо на гриле"

Свиную вырезку промойте в воде, обсушите бумажными салфетками или полотенцами и срежьте с нее жилы и пленки, если таковые присутствуют. Нижнюю часть сального слоя обрезать не нужно! Разрежьте кусок мяса пополам вертикально на два одинаковых куска по 2-3 см. толщиной. Выложите мясо в глубокую емкость.

Посолите и поперчите мясо с обеих сторон, помните его, чтобы оно как можно глубже пропиталось специями. По желанию можете добавить свои любимые приправы или пряности: молотую паприку, сушеный чеснок и т.д.

Влейте соевый соус и растительное масло без запаха, еще раз помните мясо и оставьте минимум на 30 минут для маринования.

Раскалите электрогриль, смажьте решетки растительным маслом, чтобы мясо не пристало к ним в процессе обжаривания. Выложите кусочки свинины на решетки и обжарьте примерно 2-3 минуты. Чем толще кусочки мяса, тем дольше их нужно обжаривать.

Помните, что мясо должно приобрести румяные полоски-подпалины, но не пересушиться. Поэтому, как только свинина станет аппетитным на вид, но будет выделять прозрачный сок — ее нужно снять с гриля. Выложите румяные стейки на тарелку и подайте к столу горячими с различными соусами, салатами.

Куриный шашлык на электрогриле. За аромат и вкус отвечают специи и маринад.

Классические специи к курице от шеф-поваров:

куркума, карри, паприка, кориандр, чеснок

На любителя:

корица, имбирь, тмин, тимьян, эстрагон, розмарин, шалфей, майоран

Я мариновала в луковом соке смешанным с гранатовым сиропом, привезённым из Турции .

Можно заменить на азербайджанский гранатовый сироп - Наршараб, в нём минимальное количество сахара, или на гранатовый сок.

Добавила к мясу и маринаду молотый кориандр и тимьян и чуть-чуть тёртого имбиря, люблю я азиатскую нотку у курочки в шашлыках.

Луковый сок получила , измельчив луковицы в блендере до состояния кашицы.

Мариную буквально полчаса-час.

Это же время у меня деревянные шпажки лежали в воде , чтобы они не загорелись при приготовлении куриного шашлыка.

Ароматный шашлык из курицы - отличное решение для приготовления на гриле

Ароматный шашлык из курицы - отличное решение для приготовления на гриле

Для тех, кто предпочитает шашлык из курицы,для разнообразия рекомендую попробовать замариновать мясо только с парой веточек розмаринаили замариновать с любимом маринаде и положить веточки розмарина между шашлычками при запекании.В таком случае - другие специи не использовать, это будет совершенной иной - новый вкус курицы.

Розмарин осенью я пересаживаю в горшок и заношу на зиму в дом, свежий на грядках пока маловат), жду когда подрастёт

Еще один момент для получения сочных шашлыков из курицы - запекать их, чередуя куски мяса с овощами.

У меня в этот раз были помидоры черри и перцы из местной теплицы.Можно добавлять кабачки, баклажаны, шампиньоны - всё это я пробовала, результат отличный.

Выкладываю шашлычки на решётку гриля, закрываю крышкой, готовлю 10 минут, переворачиваю - и держу еще 5-10 минут.

Углей должно быть достаточно для поддержания высокой температуры - от этого зависит время запекания шашлыков.

Листайте

Через 20 минут - сочный, ароматный, очень вкусный шашлык готов!

Покажу его с всех сторон, листайте!

Радуюсь, когда на тарелках ничего не остаётся!

Источник: https://domashnierecepty.info/stati/shashlyk-iz-svininy-na-elektrogrile-na-shpazhkah-shashlyk-iz-svininy-na-grile-video

Сколько жарить шашлык на электрогриле. Секреты приготовления мяса на электрическом гриле

Приготовление свинины, говядины, птицы на гриле пользуется особой популярностью в кулинарии. Такое лакомство всегда имеет аппетитную корочку. Нежную структуру и неповторимый аромат. Помимо этого приготовление мяса в электрогриле сохраняет все витамины, минералы и другие полезные составные продукта.

Для тех, кто хочет узнать, как приготовить мясо на электрогриле, есть несколько секретов от профессионалов:

1. Подготовить гриль перед жаркой нового блюда. Для этого его нужно почистить и проверить, не перекрыт ли доступ воздуха остатками гари.
2. Разогреть прибор перед тем, как готовить мясо в электрогриле. Категорически не рекомендуется класть на оборудование продукты, пока оно не дойдет до нужной температуры.
3. Смазать решетку растительным жиром. Оно может быть рисовым или подсолнечным. Мякоть перед выкладыванием также нужно взбрызнуть маслом.
4. Нарезать стейки толщиной в 2 – 3 сантиметра. Такая толщина мяса считается оптимальной, чтобы получить сочный внутри и хрустящий снаружи деликатес. Если куски будут тоньше, то после обжарки получатся сухими и жесткими.
5. Перед тем как жарить мясо на электрогриле его нужно достать из холодильника, чтобы оно достигло комнатной температуры. Благодаря этому, приготовление будет равномерным.
6. Солить мякоть за двадцать минут до отправки решетку – гриль или уже в готовом виде. Перед приготовлением стейки солить не стоит.
7. Очистить куски мякоти от остатков маринада, промокнув бумажными полотенцами. Так тепло сразу начнет проникать внутрь мяса, и блюдо приготовится быстрее.
8. Всегда следить за температурой. На электрогриле формируется две зоны приготовления продуктов. На зоне высокой температуры формируется хрустящая корочка. На участке с более низким температурным режимом блюдо прожаривается внутри.
9. После того как приготовление мяса на электрогриле будет окончено, продукт стоит убрать на тарелку. В противном случае стеки получатся сухими.
10. Готовить маринады своими руками. В этом случае вы будете уверены в составе заправки и ее безопасности для здоровья.
11. Использовать термометр для мяса. С помощью этого приспособления можно будет с точностью знать о достижении нужной точки приготовления.