Кальмары с грибами в духовке. Кальмары, фаршированные рисом и грибами, в соусе

Кальмары с грибами в духовке. Кальмары, фаршированные рисом и грибами, в соусе

Фаршированный кальмар – это вкусно и изысканно. А еще это полезно, не так уж сложно в готовке. Главное в этом деле – определиться с начинкой и не переварить кальмара. Это тоже простой процесс – заглянул в холодильник, поскреб по сусекам и сделал выводы. Особенно актуально это блюдо, если вы ждете гостей или хотите приятное сделать близким. Я обожаю кальмар вообще. А фаршированный — он просто суперский. Мне нравится, что его можно начинить наперед. Т.е. сделал фарш, приготовил и заморозил эту красоту, а потом только размораживай.

У меня сегодня начинка была очень оригинальная – рекомендую!

Время приготовления:

45 -50 минут

Сложность

: средняя, но попотеть придется
Ингредиенты:

• кальмар – 2 шт.
• рис отварной – 1 стакан
• шампиньоны – 6 шт.
• лук – 70 г
• огурец соленый – 1 шт.
• помидор – 2 дольки
• кукуруза – 2 ст.л.
• майонез – 3 ст.л.
• томат – 3 ст.л.
• вода – 0,5 стакана
• сыр – 50 г
• соль и специи – по вкусу
• масло растительное

Приготовление

Ставим рис вариться, если у вас нет готового (0,5 стакана риса, 1 – подсоленной воды). А как отварить кальмар? Размораживая тушку, делайте это не под водой – при обычной температуре в кухне. Затем, вычистив его внутри, сняв все шкурки, отрезав лишнее, отварим в течение нескольких секунд. Настрогаем грибочки мелко-мелко. У меня были шампиньоны. Их даже можно было натереть на терке, но я не стала это делать. В таком же формате и огурчик изобразим. Можно и маринованный. Сковороду нагреем. Нальем масло. Когда оно нагреется, отправим в него лук и грибы – надо их хорошо прожарить, в конце добавив огурчик. А потом добавим все это к уже сварившемуся рису. Перемешаем все. Затем сюда положим мелко накрошенные дольки помидоров и кукурузу. Все перемешаем. Я не солила, т.к. есть огурчик соленый. Итак, вкусная начинка готова. Нафаршируем кальмары этой начинкой, плотно утрамбовывая ее ложкой или пальцем.
Натрем сыра, не жалея. Он придаст блюду остроты и вкуса. Но лучше брать сыр твердых сортов. А сейчас сделаем заливку для фаршированных кальмаров. Для этого соединим майонез с томатом и водой. Хорошо вымешав эту массу до однородности, соединим ее с сыром, и снова вымешаем. Затем кальмары можно запечь в духовке, полив с этой массой, смешанной с сыром. А можно и протушить в сотейничке или кастрюльке, где осталось еще немного начинки. Готовится быстро, минут 15, и все готово. Вкусно невероятно!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Кальмары с грибами в сметане. Кальмар с грибами в сметане

Ингредиенты рецепта « Кальмар с грибами в сметане »:

• Кальмар (замороженный) - 400 гр.
• Шампиньоны - 400 гр.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сметана 20% - 3 ст.л.
• Соль (по вкусу) - 1/2 ч.л.
• Вода (ошпарить кальмары 3 л.) - 0 мл.

отложить продуктыв корзину

Пищевая ценность блюда «Кальмар с грибами в сметане» (на 100 грамм ):

Калории: 70.1 ккал.

Белки: 10.2 гр.

Жиры: 2.8 гр.

Углеводы: 1.8 гр.

Число порций: 4

Как приготовить блюдо «Кальмар с грибами в сметане»

1. Лук нарезать полукольцами.
2. Нарезать шампиньоны.
3. Ошпарить кальмары горячей водой, чтобы свернулась верхняя пленка.
4. Промыть кальмары под струей холодной воды, удалить верхнюю пленку, внутренности и позвоночник.
5. Нарезать кальмаров кольцами.
6. В сковороду влить масло, выложить лук и грибы, пассеровать 5-7 минут.
7. Добавить нарезанных кальмаров, тушить 3 минуты под крышкой.
8. Добавить сметану, подсолить, перемешать и тушить еще минуту.

Кальмар – прекрасный диетический источник белка. Хорошо сочетается с грибами и овощами. Кальмар с шампиньонами в сметане получается нежным и ароматным. Подавайте его с макаронами или картофельным пюре и равнодушных к этому блюду не останется.

Тушеные кальмары с грибами. Кальмары с грибами в сметане

— это отличный способ приготовить сливочные и нежные морепродукты, которые точно придутся по вкусу вам и вашим домашним гурманам. Конечно, подобное блюдо слишком простое, чтобы готовить его на праздники, но вот удивить вторую половинку, подав приготовленных по данному рецепту кальмаров, у вас наверняка удастся.

Подготавливаем кальмары

Для того чтобы быстрее очистить тушки кальмаров сложите их в дуршлаг и окатите кипятком, а после сразу остудите холодной водой. Словно пленку снимите кожу и удалите хитиновую пластину, нащупав ее подушечками пальцев. Если же вы приобрели тушки кальмаров целиком с головой, то ее очень легко удалить, просто вырвав руками. Очищенные морепродукты нарежьте кольцами, как обычно. Толщина кусочков для данного блюда почти не играет роли.



Подготавливаем грибы

Грибы шампиньоны сложите в дуршлаг и переберите, удаляя темные пятна с помощью ножа, если найдете таковые. Промойте этот ингредиент, хорошо счищая всю налипшую грязь. Чистые и отобранные шампиньоны выложите на разделочную доску и нарежьте любыми удобными для вас кусочками, например, ломтиками или кубиками.



Подготавливаем лук

Луковицу очистите от шелухи, как обычно. Затем промойте, срезав кончики, и накрошите мелкими кубиками. Чем меньше будут кусочки, тем лучше, тем меньше они будут чувствоваться в готовом блюде, отдав ему весь свой аромат и вкус.



Готовим кальмары с грибами в сметане

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем лук до золотистой корочки и прозрачности. После чего туда же в сковороду нужно добавить нарезанные грибы шампиньоны и перемешать. Убавьте огонь и продолжайте готовить 10 минут , периодически помешивая. После чего столовой ложкой выложите к грибам с луком сметану, посолите и поперчите по вкусу, а в самом конце добавьте кольца кальмаров. Перемешайте все хорошенько и тушите еще 10 минут под закрытой крышкой. По прошествии этого времени кальмары с грибами в сметане будут полностью готовы и вы сможете переходить к сервировке.



Подаем кальмары с грибами, тушеные в сметане

Кальмары с грибами, тушеные в сметане, подаются в горячем виде. Лучше всего подавать их с макаронами, тогда у вас получится отличная паста из морперодуктов и шампиньонов. Так же можно использовать в качестве гарнира к этому блюду вареный рис. А в качестве соуса обильно полейте готовое кушанье оставшейся в сковородке сметаной. И как последний штрих, посыпьте ваш шедевр свежей зеленью и луком.

Источник: https://domashnierecepty.info/novosti/zapechennye-kalmary-s-gribami-v-smetannom-souse-kalmary-s-gribami-v-smetannom-souse-ochen

Кальмары с грибами в горшочке. Кальмар под сырной шапкой в горшочке

Жаркое в горшочке — это всегда отличное решение для обеда, ведь это сытное ароматное блюдо, не требующее много усилий, но всегда радующее своим вкусом. Жаркое из кальмара в горшочке — это еще и необычное решение. Смесь куриного филе и колечек кальмара в нежном сливочном соусе с грибами под сырной шапкой, запечатывающей все ароматы в горшочке, украсит собой обеденный стол и уж точно не разочарует своим изысканным нежным вкусом.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

1 час

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Моллюски

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кальмары с грибами фаршированные. Фаршированные кальмары – 10 простых и вкусных рецептов

Фаршированные кальмары — очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Морские продукты уже давно перестали считаться редкими деликатесами и мясо кальмара обычный продукт, который пробовал каждый. Как правило кальмары используют в закусках и салатах, мы предлагаем 10 простых рецептов фаршированных кальмаров, которые можно подавать к столу как полноценные горячие блюда.

Яйца варим вкрутую, ждем пока остынут, очищаем от скорлупы и мелко нарезаем.



Кальмары размораживаем, обдаем кипятком и оставляем остывать.



Грибы подойдут любые, можно взять шампиньоны. Грибы и лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.



Сыр натираем на средней или мелкой терке.



Для начинки смешиваем яйца, сыр, грибы, лук, мелко нарезанный укроп, заправляем сметаной, добавляем соль и специи по вкусу.



Тушки кальмара фаршируем подготовленной начинкой, скрепляем края зубочисткой, чтобы начинка не выпала.



Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем на нее кальмары, запекаем при 180 градусах 25-30 минут, за 7-10 минут до готовности можно посыпать кальмары сыром.

Кальмары с грибами на сковороде. Рецепты — пикантно, необычно и вкусно

Блюдо с кальмарами и грибами — это пикантное блюдо, в котором сочетаются вкусы изысканных морепродуктов и сочных грибов. Его совсем не сложно приготовить и можно обогатить множеством интересных добавок.

Со сметаной

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Отварите яйцо. Кальмаров разморозьте, очистите и нарежьте полосками.
2. Готовьте мясо кальмара в течение 2 минут, добавьте щепотку соли.
3. Лук покрошите полукольцами и обжарьте на сковороде в масле до золотистости, затем добавьте тонко нарезанные грибы и жарьте до мягкости.
4. Выложите все ингредиенты в салатник, посыпьте рубленым вареным яйцом и тертым сыром, хорошо перемешайте и добавьте сметану или майонез по вкусу.
5. Добавьте специи и снова хорошо перемешайте.

Готово!

Слоеный салат

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Нарежьте грибы ломтиками и обжарьте на сковороде в масле около 7 минут, пока не испарится жидкость. Добавьте немного соли во время приготовления.
2. Положите их в миску, а лук мелко нарежьте кубиками и обжарьте на той же сковороде в масле до полупрозрачности.
3. Добавьте в сковороду тертую морковь, приправьте солью и готовьте 7 минут. Затем охладите овощи.
4. Приготовьте мясо кальмара, а затем нарежьте его небольшими кусочками.
5. Выложите салат слоями, смазывая каждый майонезом – кальмары, грибы, овощи.
6. Посыпьте салат тертым сыром. При подаче на стол украсьте укропом.

С вешенками в сливочном соусе

Для любителей морепродуктов хочу предложить вкусное теплое блюдо — это кальмары с грибами в сливочном соусе. Очень сытное и вкусное блюдо, которое можно использовать в качестве соуса к рису или картофелю.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Кальмары нарежьте кольцами, грибы — небольшими ломтиками, вешенки — крупными кусочками, чеснок мелко нарубите.

Посыпьте сыром верх готового блюда. Наслаждайтесь едой.

Кальмар с грибами в сливочном соусе. Паста с кальмарами и грибами в сливочном соусе

Кальмар широко используется кулинарами во многих странах. Его готовят в Японии, Корее, Китае под разными соусами и маринадами. Любят в Италии и в России. Польза данного моллюска известна и доказана. Не зря японцы говорят о нём, как о бальзаме для сердца. Полезные составляющие кальмара укрепляют сердечную мышцу, сосуды. Употребление морского деликатеса поможет забыть о головной боли. А доступность позволит насладиться разнообразными, полезными и простыми блюдами из данного морского обитателя.

Название	Количество
Кальмар сырой	400 г.
Макароны	300 г.
Сливки 10%	150 г.
Лук	1 шт.	115 г.
Чеснок	3 зуб.	6 г.
Шампиньоны	250 г.
Масло растительное	3 ст. л.	52 г.
Соль	2 ч. л.	12 г.
Сухая приправа для рыбы	2 ч. л.	12 г.
Зелень укропа	3 вет.	30 г.

Пошаговый фото-рецепт:

1

Подготовим все продукты: кальмары, макароны, сливки, лук, грибы, растительное масло, соль, приправу, чеснок, зелень.

2

Вскипятив в кастрюле 2 литра воды, добавим 1 ложку соли и опустим вариться пасту.
Можно взять любые макаронные изделия.

3

Для приготовления кальмаров возьмём небольшую кастрюлю, нальём 1 литр воды и также поставим на огонь.

6

Опускаем размороженные заранее кальмары в кипяток и затем сразу перекладываем в холодную воду. Это нужно для того, чтобы легко почистить кальмаров от плёнки и внутренностей.

7

Отваренные макароны перекладываем в дуршлаг.
Лучше сначала отварить пасту, затем приступить к приготовлению соуса.

12

Обжариваем ещё 10 минут, периодически помешивая. Затем добавляем сливки, приправу и оставшуюся соль.

14

Добавляем пропущенный через пресс чеснок и выключаем огонь. Можно закрыть сковороду крышкой и дать настояться ещё 10-12 минут.

15

Подаём пасту с кальмарами и грибами в сливочном соусе в горячем виде, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.
Можно добавить натёртый сыр.
Если блюдо будет подано всё сразу после приготовления, тогда лучше пасту сразу в сковороде смешать и прогреть с кальмарами и соусом.
Отдельно можно приготовить салат из свежих овощей.
Паста очень вкусная и не требует больших усилий в приготовлении!