Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке

Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке

Введение

Современный ритм жизни часто оставляет мало времени для приготовления вкусных и полезных блюд. Однако овощи гриль в микроволновке – это идеальное решение для тех, кто хочет наслаждаться здоровой пищей без лишних хлопот. Этот метод приготовления сохраняет все полезные витамины и минералы, а также придает овощам аппетитную хрустящую текстуру и аромат.

Преимущества Приготовления Овощей Гриль в Микроволновке

• Экономия времени: овощи готовятся за 10-15 минут.
• Сохранение полезных свойств: микроволновая печь помогает сохранить витамины и минералы.
• Простота приготовления: минимальные усилия и ингредиенты.
• Универсальность: можно готовить разные овощи и сочетать их.

Необходимые Ингредиенты и Инструменты

Основные Ингредиенты

• Овощи на выбор: кабачки, перцы, баклажаны, морковь, помидоры и т.д.
• Оливковое или растительное масло.
• Соль и перец по вкусу.
• Приправы: чеснок, травы (орегано, базилик, тимьян).
• Лимонный сок для свежести.

Необходимые Инструменты

• Микроволновая печь.
• Плоская тарелка или контейнер для микроволновки.
• Острый нож и доска для нарезки.
• Кастрюля или миска для маринования.

Простые Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке

Рецепт 1: Классические Овощи Гриль

Для этого рецепта идеально подходят кабачки, перцы и баклажаны.

1. Нарежьте овощи тонкими полосками или кружочками.
2. Смешайте овощи в миске, добавьте масло, соль, перец и приправы.
3. Переложите на тарелку, оставив пространство между кусочками.
4. Готовьте в микроволновке на максимальной мощности 10-12 минут, перемешивая каждые 4 минуты.

Рецепт 2: Овощи с Чесноком и Травами

Этот рецепт подходит для моркови, брюссельской капусты и цветной капусты.

1. Нарежьте овощи и замаринуйте в смеси масла, измельченного чеснока и трав.
2. Разложите на тарелке и готовьте 8-10 минут, перемешивая каждые 3 минуты.

Рецепт 3: Овощи с Лимонным Соком

Идеально для помидоров черри и огурцов.

1. Нарежьте овощи и полейте лимонным соком.
2. Добавьте соль и перец, перемешайте.
3. Готовьте 5-7 минут, периодически помешивая.

Краткие Рецепты для Быстрого Приготовления

Овощи	Маринад	Время приготовления
Кабачки, перцы, баклажаны	Масло, соль, перец, травы	10-12 минут
Морковь, брюссельская капуста	Чеснок, масло, соль	8-10 минут
Помидоры черри, огурцы	Лимонный сок, соль	5-7 минут

Советы и Рекомендации

• Для хрустящей текстуры не перегружайте тарелку овощами.
• Используйте разные приправы для новых вкусов.
• Добавьте соус или йогурт после приготовления для свежести.
• Экспериментируйте с разными овощами и маринадами.

Связанные вопросы и ответы:

Какие овощи лучше всего подходят для приготовления на гриле в микроволновке

Можно много спорить, нужен или нет гриль в микроволновке, но если вы приобрели устройство с такой функцией, просто грех ею не воспользоваться.

Но, как и любое техническое устройство, СВЧ-печь с грилем имеет свои преимущества и недостатки, о которых вам следует знать, если вы относитесь к категории сомневающихся:

Плюсы	Минусы
Разнообразие блюд, которые можно приготовить, при этом вкус конечных продуктов будет мало чем отличаться от приготовленных на открытом огне.	Особенности СВЧ-печей таковы, что во время готовки, особенно на большой мощности, жир имеет свойство разлетаться по всей камере. При использовании гриля эта неприятность проявляется ещё в большей мере, не спасает даже установка поддона для жира. Но достаточно сразу после приготовления протереть стенки, чтобы избавиться от загрязнения.
Польза для здоровья: в идеале для готовки любого блюда жир или масло можно не использовать, что по достоинству оценят те, кто стремится употреблять только здоровую пищу.	При приготовлении особо жирных блюд или продуктов жир может попасть на нагревательные элементы микроволновки, и тогда в камере появится соответствующий не слишком приятный запах. Так что использования поддона является обязательным, уменьшая вероятность загрязнения тэнов.
Простота использования. При жарке, готовке на костре приходится следить за тем, чтобы продукты не подгорели, добавлять ингредиенты по мере готовности. В микроволновке всё готовится за один присест: приготовил нужные продукты в нужном объёме согласно рецепту, загрузил в печь, выбрал необходимый режим и жди, когда блюдо будет готово.

Как долго нужно готовить овощи в микроволновке, чтобы они получились гриль

Любители овощей, печеных на углях, найдут здесь интересный рецепт маринада:) Заходите, не пожалеете! Лето в самом разгаре, и этот рецепт – для Вашего следующего пикника! Этим рецептом меня порадовал муж младшей сестрички Рустам, который готовит просто великолепно! С его разрешения публикую рецепт здесь. А шуточное название блюда появилось после просмотра в телемагазине сюжета о каком-то модном приспособлении для маринования:)

Ингредиенты для «Овощи-гриль "9 minute маринатор" от Рустама»:

• Соль (по вкусу)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощи-гриль "9 minute маринатор" от Рустама»:

Утречком перед пикником в поллитровой банке приготовим маринад. Смешаем оливковое масло, яблочный и бальзамический уксус. Еще обязательно надо запастись приспособлением для маринования, «маринатором» - большим полиэтиленовым пакетом без дырочек! :) На фотографии - продукты для маринада и не только:)



Овощи и грибы режем так, как видно на фотке: баклажаны - продольными ломтиками толщиной 1 см, шампиньоны – пополам, перцы – широкими лодочками. Всё складываем в наш «маринатор» - полиэтиленовый пакет, который вы, уверена, не забыли взять с собой:)



Тщательно завязываем пакет и помогаем нашему «маринатору» промариновать овощи. Делаем это следующим образом – заряжаемся позитивом (солнце, друзья, предвкушение вкусной еды нам в помощь), и, держа пакет обеими руками, исполняем минутки 3-4 какой-нибудь зажигательный танец, активно потряхивая «маринатором», чтобы овощи и грибочки «обвалялись» как следует в нашем маринаде:). Может, на фотографии у меня не слишком феерически одухотворенное лицо, но это только "дефекты фотографии":). Мне танцевалось весело! Правда:)



Наши овощи готовы! Под водочку, которая еще не успела нагреться на солнце – самое оно! Да и без водочки тоже! Приятного аппетита!

Нужно ли использовать специальные соусы или маринады для овощей гриль в микроволновке

Способ приготовления :

Вдогонку за отзывом о "Крышке для СВЧ" пишу отзыв-рецепт "Запеченый картофель". Безумно люблю запеченые овощи. Часто в городе готовлю всякие запеканки со слоями из курочки, картофеля, капусты, лука, залитые соусом и прикрытые сыром.
К сожалению, даже в 21 веке не до всех дошел прогресс. Если Европа во всю жжет наше голубое топливо, то в некоторых российских затотулках, при чем не так уж и сильно отдаленных от центра, природный газ до сих пор носят в авоськах в виде баллонов.
Для деревенских жителей, если готовить в духовке, газ становится золотым. Сейчас баллонный газ стоит 500 рублей. Если его экономить, то можно растянуть на 1,5-2 мес.
В условиях деревни я научилась не изменять предпочтениям и выкручиваюсь, готовя в микроволновой печи. В ней не варю только суп. А так… и мясо, и овощи - почти всегда там. Даже торт "Наполеон" в микроволновке варганю и творог "варю" там же. Кстати, первый жарить гораздо удобнее в СВЧ, чем в духовке.
Люблю воды налить. Давайте к делу.
В общем, для картошки нам понадобится, собственно, картошка:

Я взяла 3 средних клубня, почистила, порезала на кусочки средних размеров.
Затем начинает колдовство, которое зависит от того, на сколько богата ваша фантазия. Лично у меня есть очень хорошая приправа для картофеля фри, которую мне привозят из Прибалтики. Я посыпаю картошку приправой…

… поливаю сверху растительным маслом. Я беру нерафинированное, потому что люблю картошку с ароматом подсолнечника.
Можно и без масла. Кому как нравится.

Следующая, очень важная деталь - к картошке нужно подлить водички. На мою порцию я наливаю примерно 3-4 столовый ложки с горкой воды.
Затем отправляем картошку в печку.

Пусть потеет дальше сама. Я ставлю на полную мощность (750 Вт) на 10 мин. Если хотите позажаристее, то тогда время нужно увеличить.
Есть такие люди, которые категорически боятся микроволновой печи. У меня муж двоюродной сестры просто шарахается от нее. Кто-то ему привил комплекс относительно этого агрегата.
Согласно ВОЗ (всемирная организация здравоохранения) пища, приготовленная в СВЧ-печи абсолютно безвредна. Более того, она полезна, потому что готовится без масла, либо масла минимум, сохраняет в себе максимум витаминов за счет того, что сокращается время готовки.
Ведь в микроволновой печи принцип разогрева пищи несколько другой. Если в духовке мы готовим за счет внешнего источника тепла, то в СВЧ разогрев пищи происходит изнутри за счет электромагнитных колебаний. Электромагнитные волны посылает магнетрон - сердце печки.
И еще, работающая микроволновка способна принести существенный вред здоровью, НО, только в том случае, если во время готовки забраться внутрь печки.
Вот что получается на выходе:

Если желаете корочку, то можно вернут картофель на несколько минут в микроволновку, но только уже без крышки опять на максимальную мощность, либо, повторюсь, увеличить время готовки под крышкой.
Картофель получается о-о-очень вкусный и полезный. Отварного и жареного полезнее уж точно.
Я такую картошку съедаю без всего, потому что она сама по себе очень вкусная и сытная. Под настроение можно салатик настрогать.
А ниже коллаж для сравнения "до" и "после".

Как добиться хрустящей корочки на овощах, приготовленных в микроволновке

Сегодня блюдо очень простое и при этом полезное. Замороженные овощи, из которых оно готовится в СВЧ, не содержат консервантов и ароматизаторов и очень неплохо сохраняют витамины. Да и микроволновая обработка разрушает витамин С не так сильно, как приготовление на прите в кастрюльке или на сковороде, ведь при кипении он разрушается медленнее, чем в процессе нагревания. А микроволновой нагрев сразу вызывает эффект кипения жидкой составляющей блюда.

Для миколволновки подойдет любая смесь овощей с высоким содержанием воды. Это помидоры, кабачки, сладкий перец, сельдерей, лук. Хорошо показывают себя смеси «Лечо», «Паприкаш», «Мексиканская» (если в последней нет риса). Подойдут и однородные замороженные овощи – брокколи или цветная капуста, но не сухая стручковая фасоль. Смеси с рисом в составе брать не стоит – отдельные зернышки точно высохнут.

Из 400-граммовой пачки мороженых овощей получится легкий ужин на двоих. Большую порцию за раз готовить не стоит, так как овощи должны лежать на дне СВЧ-сковородки (т.е. крышки от кастрюльки) тонким слоем. Если надо накормить четверых, повторите весь процесс дважды.

Рецепт овощей, запеченных с сыром в СВЧ

Продукты

• Овощная смесь — 400 г
• Сыр твердый любой — 100 г
• Опционально — томатный или соевый соус

Оборудование

• СВЧ-печь мощностью 850 ВТ
• Крышка от двухлитровой стеклянной кастрюльки
• Терка для сыра

Что делать?

1. Переложить овощи из пачки на крышку от кастрюльки. Разморозить в режиме «авторазморозка» или путем прогревания при мощности 400 ВТ в течение 7 минут.
2. Натереть сыр на крупную терку.
3. Перемешать размороженные овощи. По желанию и по вкусу добавить томатный или соевый соус. Разложить смесь ровным слоем по крышке и посыпать тертым сыром.
4. Снова поставить крышку в микроволновку и готовить 4 минуты при полной мощности.
5. Достать из печки, разложить по тарелкам.

Можно ли готовить замороженные овощи на гриле в микроволновке

Фото: shopotam.ru

Близится долгожданный пикник, и самое время планировать меню? А может ты тот счастливчик с домашним грилем? Тогда рассказываем 12 отличных рецептов, как приготовить на нем овощи, чтобы всем точно понравилось!

1. Овощи в соевом соусе на гриле

Фото: mychampignons.ru

Перед подачей посыпь их измельченными листочками розмарина.

Тебе понадобится: 2 цукини, 2 баклажана, 2 перца, 300 г шампиньонов, 0,5 стакана оливкового масла, 50 мл яблочного уксуса, 4 ст.л. соевого соуса, 4 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Смешай масло, уксус, соевый соус, давленый чеснок и специи. Нарежь овощи и грибы крупными кусками, сложи в пакет, залей маринадом, хорошо перемешай и герметично завяжи.

Оставь их мариноваться на час, периодически встряхивая. Жарь овощи на гриле примерно 10-15 минут, периодически поливая маринадом.

2. Овощи в бальзамическом уксусе

Фото: koolinar.ru

Быстрый маринад из простых ингредиентов.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 баклажан, 1 перец, 2 помидора, 1 морковь, 2 ст.л. оливкового масла, 50 мл бальзамического уксуса, соль и перец.

Приготовление: Смешай слегка разогретое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Крупно нарежь все овощи и со всех сторон обмажь этой смесью. Жарь на гриле, смазывая остатками маринада.

3. Овощи с майонезом на гриле

Фото: jooinn.com

А с домашним майонезом еще и полезно!

Тебе понадобится: 300 г картофеля, 300 г грибов, 2 моркови, 150 мл майонеза, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. зернистой горчицы, специи.

Приготовление: Смешай майонез, лимонный сок, горчицу, специи и давленый чеснок до однородности. Нарежь морковь и картофель кусками среднего размера, а грибы промой и почисти. Замаринуй овощи минимум на полчаса и жарь на гриле.

20 рецептов легкого и нежного соте из овощей

4. Овощи в остром маринаде

Очень вкусно в сочетании с гранатовым соусом и рублеными орехами.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 красные луковицы, 2 кабачка, 2 перца, 2 помидора, 200 г брокколи, 1 стакан растительного масла, 50 мл бальзамика, 5 зубчиков чеснока, 1 чили, паприка, острый перец.

Приготовление: Смешай масло с уксусом и прогрей, но не доводи до кипения. Добавь специи, нарезанные пластинками чеснок и колечки чили. Дай маринаду остыть и залей им крупно нарезанные овощи. Оставь на 1-2 часа, а потом жарь на гриле.

5. Овощи в вине на гриле

Фото: fb.ru

Вино лучше брать сухое, а вот красное или белое – на твое усмотрение.

Тебе понадобится: 2 моркови, 2 баклажана, 1 перец, 1 цукини, 1 стакан вина, 2 луковицы, 3 ст.л. оливкового масла, 1 лавровый лист, специи.

Приготовление: Прогрей вино с маслом, специями и лавровым листом, но не доводи до кипения. Мелко нарежь лук, добавь в маринад, перемешай и залей им нарезанные кольцами овощи. Через 1-2 часа пожарь их на гриле.

15 способов вкусно приготовить овощи на мангале

6. Овощи в медовом маринаде

Фото: canolaeatwell.com

Понравится любителям пикантной медовой глазури.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 1 перец, 200 г грибов, 1 морковь, 1 красная луковица, 2 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. меда, 2 ст.л. горчицы, специи, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Смешай масло, горчицу, соевый соус, мед и специи. Крупно нарежь овощи и замаринуй в этой смеси на 20 минут, а потом жарь на гриле.

7. Овощи в лимонном маринаде

Фото: aproduct22.ru

Один аромат такого маринада уже освежает!

Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 баклажан, 1 перец, 200 г грибов, 1 лимон, базилик, розмарин, 3 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, специи.

Приготовление: Смешай лимонный сок, масло, специи, давленый чеснок и мелко рубленую зелень. Крупно нарежь овощи и грибы, и замаринуй все в герметичном пакете на полчаса, периодически встряхивая. Жарь овощи на гриле примерно по 10 минут с каждой стороны.

8. Овощи в сметане на гриле

Фото: bestlj.ru

Советуем брать сметану жирностью от 20%.

Тебе понадобится: 300 г грибов, 200 г цветной капусты, 1 кабачок, 1 морковь, 3 картофелины, 200 г сметаны, 2 зубчика чеснока, специи и травы.

Приготовление: Смешай сметану с чесноком, специями и травами. Нарежь все овощи колечками средней толщины, а грибы просто возьми помельче. Замаринуй все в сметане на час и пожарь на гриле.

Какие специи и приправы лучше всего подходят для овощей гриль

Блюда, приготовленные в микроволновке, часто получаются невкусными — пресными, размякшими и без аппетитной корочки, совсем не такие, как в духовке. Отчего так происходит? Сколько нужно готовить в микроволновке, чтобы не потерялись витамины и полезные вещества?

О секретах полезного приготовления с помощью микроволн рассказал старший научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидат биологических наук Варужан Саркисян.

Изнутри или снаружи

При приготовлении как в духовке, так и микроволновой печи происходит нагрев продуктов. Но по-разному. В обычной печи продукт нагревается снаружи, поэтому для его полного приготовления изнутри необходимо поддерживать высокие температуры (180-200 °С). В результате высокотемпературной обработки могут протекать специфичные химические процессы, приводящие к образованию многими любимой (но не очень полезной) корочки. При этом в процессе влага поочерёдно испаряется с верхних слоёв, потом с более глубоких по мере нагревания продукта. Температура внутри продукта обычно существенно ниже, поэтому не вся влага из продукта начинает одновременно испаряться, благодаря чему еда может оставаться сочной.

Нагрев в микроволновой печи происходит без какого-либо нагревательного элемента, но за счет электромагнитных излучений микроволнового диапазона (сверхвысокочастотное излучение или СВЧ). Особенностью данного типа излучений является то, что они активно поглощаются полярными молекулами в составе пищевых продуктов (преимущественно молекулами воды). Поглощение этого излучения ведёт к активному движению молекул, что сопровождается нагревом. Это приводит к тому, что продукт нагревается не снаружи, а изнутри, а влага испаряется не только с поверхности, но из всего продукта равномерно. По этой причине не образуется такой корочки, которая есть при обычной готовке, и продукт становится размякшим.

В среднем приготовление в микроволновой печи занимает около 20% от времени, необходимого для того же блюда в обычной печи. Чем больше в продукте влаги и солей, тем быстрее он будет нагреваться и готовиться.

По причине того, что нагрев продукта в микроволновке происходит за счёт молекул воды, вкусно приготовить в ней все что угодно не получится. Микроволновую печь лучше всего использовать для тех блюд, которые не подразумевают сохранение текстуры продукта, его консистенции. Это могут быть соусы, рагу и т. п., когда нужно превратить что-то в пюре, например, томаты. В этих случаях используют специальные пакеты, емкости для микроволновой печи, в которых все ингредиенты закрыты, влага не испаряется. Таким способом можно получить относительно сочные блюда.

Конечно, если вы хотите приготовить мясо или рыбу с корочкой, то микроволновка не подходит. Например, в микроволновой печи приготовить лосося с корочкой не получится. Зато можно сделать сочные стейки, как на пару. Для этого обычно используется специальная пароварка для СВЧ-печи, нижняя емкость которой заполняется водой, сверху ставится решетка, на которую кладется рыба, и закрывается крышкой. За счет структуры лосося пары воды легче через него проходят, он быстро становится готовым к употреблению. Таким же образом можно готовить и овощи. Но это будет совсем другое блюдо по сравнению с приготовленным в духовке.

Можно запечь овощи в микроволновке и обычным способом, без воды, если надо получить мягкий продукт пюреобразной консистенции.

Чем дольше, тем вреднее

Есть ещё один важный нюанс. Есть немало исследований, которые показали, что если готовить в микроволновке дольше 3 минут, то некоторые витамины и полезные вещества теряются. В частности, через 3 минуты приготовления в микроволновой печи (при мощности 500 Вт) резко уменьшается содержание каротиноидов (содержатся в тыкве, моркови, помидорах, болгарском перце, кукурузе), хлорофилла (зелень, сельдерей, проростки пшеницы), витамина Е (орехи, растительные масла). Через 15 минут обработки в СВЧ-печи витамина Е в продуктах практически не остается. Через 10 минут снижается количество полезных полиненасыщенных жирных кислот (линолевой, например), через 15 минут готовки в СВЧ-печи увеличивается число трансизомеров жирных кислот. Показано, что нагрев молока в микроволновой печи в течение 5 минут приводит к увеличению содержания трансизомеров на 31%. Нагревание сыра в течение 5 минут сопровождается уменьшением количества полезной конъюгированной линолевой кислоты на 21% по сравнению со свежим сыром, а при нагревании в течение 10 минут — на 53%.

Кроме того, не стоит в СВЧ-печи разогревать продукты, завернутые в ПВХ-пленку. При нагревании в продукт из пищевой плёнки выделяются токсичные вещества, в том числе фталаты.

Однако если соблюдать инструкции по приготовлению в СВЧ (мощность, время) и готовить не больше 2-3 минут, то витамины сохраняются. А содержание витаминов С и группы В, например, оказывается даже выше, чем при варке и запекании. Погибает также при этом большинство микробов и гельминтов.