Нежнейший песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой.

Именно такой выпечки много не бывает. Съев кусочек такого пирога, рука так и тянется за следующим.

Ингредиенты:
Для песочного теста:
Сливочное масло - 150 г.
Сахар - 100 г.
Соль - 1/3 ч. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Мука - 300 г.
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 1 ст. л.

Для заливки:
Сметана - 400 г.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 3-4 ст. л.
Ванильный сахар - 10 г.
Крахмал - 2 ст. л.
Свежие (или замороженные) ягоды - по вкусу.

Приготовление:

1. сливочное масло порезать кубиками и растереть руками в крошку с мукой, сахаром, разрыхлителем и солью.
2. добавить яйцо и сметану. До объединения смешать.
3. тесто выложить в форму 26-28 см, утрамбовывая руками и формируя дно и бортики будущего пирога. Убрать форму с тестом в холодильник на 15-20 минут.
4. для заливки смешать сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал венчиком.
5. вылить заливку на охлаждённую основу. Выложить ягоды.
6. выпекать пирог 45 минут при 175 C. готовому Тарту дать остыть. Приятного аппетита!