Печенье "Творожное" с безе.

Очень вкусное, тает во рту. Пеку его уже давно и всех кого угощала, никто не остался равнодушным.
Ингредиенты:
Масло сливочное - 250 г.
Желток яичный - 2 шт.
Творог - 200 г.
Сода - 0, 5 ч. л.
Ванилин - 1 пач.
Мука - 2-2, 5 стак.
Белок яичный (для начинки) - 2 шт.
Сахар - 1 стак.
Ванильный сахар - 1 пач.

Приготовление:

В миску насыпать 1, 5 стак. Муки, потереть туда же (на мелкой тёрке) замороженное масло, растереть всё руками до образования крошки, добавить соду, ванилин, хорошо перемешать, добавить желтки и творог, протёртый на мелкой тёрке, вымешать тесто, добавляя ещё муку (примерно ещё 0, 5-1 стакана), тесто должно быть мягким. Скатываем шарик, накрываем плёнкой и мы ставим в холодильник на 1 час.

Прежде чем вынуть тесто из холодильника, взбиваем до густой массы холодные белки (что остались после двух желтков) с сахаром и ванильным сахаром.

Вынимаем тесто из холодильника разделяем на две части, раскатываем шарик в пласт 2-3 мм. Толщиной, сверху обмазываем его тонким слоем взбитых белков и так каждый пласт.

Сворачиваем его в рулетик.
И нарезаем вдоль на полосочки примерно пару см. Шириной.
Укладываем срезом на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Ставим противень в предварительно разогретую духовку, выпекаем 25-30 мин. При 180\xB0, пока хорошо не зарумянятся. Печенье очень - очень вкусное! Приятного аппетита!