Польпетте из сардин в томатном соусе. Ингредиенты для «Рыбные польпетте в овощном соусе»:
Польпетте из сардин в томатном соусе. Ингредиенты для «Рыбные польпетте в овощном соусе»:
- Базилик (фиолетовый)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рыбные польпетте в овощном соусе»:
Для приготовления используем любой фарш белой рыбы. Я брала из краснопёрки.
Добавляем в фарш половину головки мелкопорезанного лука, мелкопорезанный чеснок, тёртый пармезан, яйцо, мелкопорезанный укроп (или петрушку), панировочные сухари, соль, свежемолотый чёрный перец.
Пока фарш настаивается в холодильнике, занимаемся приготовлением овощного соуса.
Овощи моем, чистим. Кубиками нарезаем половину головки лука, красный болгарский перец, цуккини, морковь. Мелко режем зелёный перец чили.
На сковороду наливаем 2 ст. ложки растительного масла, кладём овощи и обжариваем помешивая пару минут.
Берём спелые помидоры (у меня три) моем, режем, получаем с помощью электросоковыжималки свежевыжатый томатный сок.
Добавляем к овощам порезанный кубиками помидор.
Если у помидора толстая шкурка, то необходимо предварительно сделать на коже помидоров неглубокие крестообразные надрезы. Бланшировать в кипящей воде в течение 30 секунд. Шумовкой вынуть помидоры из кипятка и опустить на несколько секунд в холодную воду с добавлением льда. Вынуть помидоры из воды, снять кожу и порезать.
Перемешиваем овощи, добавляем соль, сахар, свежемолотый чёрный перец.
Тушим овощи 15 минут при закрытой крышке.
На сковороду наливаем 2 ст. ложки растительного масла.
Лучше брать толстостенную сковороду. Выкладываем польпетте так, чтобы они не плотно прилегали друг к другу. Тогда их легко переворачивать встряхивая сковородку. Жарим на большом огне, подрумянивая со всех сторон около 5 минут.
Подаём горячими, украшаем зеленью, для меня тут наиболее сочетаем фиолетовый базилик.
На гарнир можно подать рис, пасту, картофельное пюре.
Бутерброды с сардиной в томатном соусе. Бутерброды с сардиной и яйцом на скорую руку
Просто, легко и быстро можно приготовить бутерброды с сардиной и яйцом. Отличный вариант для быстрого перекуса, праздничного стола и к неожиданному приходу гостей. Бутерброды с сардиной - настоящее спасение, если нужно быстро приготовить сытную и вкусную закуску.
Порций: 12
Время приготовления: 20 м. (Обжаривание батона 10 минут, приготовление намазки 10 минут)
Ингредиенты (12 порции)
- Батон хлеба — 1 шт.
- Майонез — 2 ст.л.
- Масло сливочное — смазать
- Петрушка свежая — 1 пуч.
- Сардины в масле — 1 банки
- Укроп свежий — 1 пуч.
- Чеснока зубчики — 2 зуб.
- Яйца куриные — 4 шт.
Приготовление:
1. Батон нарезать на порционные кусочки. Смазать с двух сторон тонким слоем сливочного масла и обжарить на сухой раскаленной сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
2. Рыбные консервы сардины открыть, слить масло, убрать косточки. Переложить в миску и тщательно размять вилкой до однородной консистенции.
3. Яйца отварить, охладить и очистить от скорлупы. Натереть на крупной терке.
4. Петрушку и укроп промыть под проточной водой, обсушить и мелко нарезать. Смешать консервы, яйца, петрушку и укроп. Чеснок очистить и выдавить через пресс, добавить к общей массе.
5. Добавить майонез и тщательно перемешать. Намазать полученную массу на кусочки поджаренного батона. При желании можно украсить зеленью.
Сардина, что приготовить. Описание
Блюда из сардин содержат много кальция и колекальциферола (витамин Д), омега-3-жирных кислот и коэнзима Q10, мощного антиоксиданта, который хорошо поддержит иммунную систему и весь организм в целом. Употребление в пищу сардин улучшает память, благотворно воздействует на состояние кожи и суставов. Сардины желательно употреблять на завтрак тем, кому необходима бодрость в течение рабочего дня. Вещества, содержащиеся в этой рыбке помогают функционированию сердечно-сосудистой системы. Но для этого нужно употреблять их не реже двух раз в неделю.
Свежие сардины перед приготовлением очищают тупой стороной ножа, выскабливают содержимое желудков (темную жидкость), ополаскивают снаружи и изнутри. И досуха промакивают. Теперь сардины можно смазать оливковым маслом, посыпать солью, перцем и поместить в 10 см от огня на 1,5-2 мин.
Готовое блюдо можно украсить дольками лимона или лайма, веточками петрушки и сельдерея - и сразу подавать.
Консервированные должным образом сардины, сохраняют практически все полезные свойства свежих. При качественном консервировании они имеют весьма приятный запах и вкус, серебристо-стальной цвет, у них удалены плавники и головка, а также выпотрошены внутренности. Срок годности консервы сардин должен быть выбит на банке, а не на этикетке.
Кроме ухи, рыбных пирогов, жареных и печеных блюд, рецепты с сардинами изобилуют закусками, например: гренки с консервированными сардинами и бананом, яйца, фаршированные сардинами, канапе с сардинами, маринованные сардины. Рецепты салатов из сардин могут включать яблоки , сельдерей и грецкий орех , рис, лук и яйцо, огурцы и лимонный сок.
Промываем, запекаем, маринуем – готовим дома, вкусно и полезно!
Сардины тушеные. Сардины, запеченные в духовке
Сардина – сочная и жирная рыба, которая идеально подходит для запекания в духовке. Мелкие и внешне неказистые тушки имеют насыщенный и сбалансированный вкус, который придется по вкусу всем любителям рыбных блюд.
Мясо запеченной сардины остается мягким, нежным и сочным после запекания и отлично сочетается с любыми маринадами. Его можно комбинировать с дополнительными ингредиентами – помидорами, сельдереем, пореем, лимонами. Они помогают по-новому раскрыть вкус рыбы и сделать его более ярким и выразительным.
В первую очередь подготовьте сардины – промойте под проточной водой, отрежьте головы и удалите внутренности через разрез на брюшке.
Разложите рыбные тушки на столе или разделочной доске кожицей и слегка распластайте. Надавите плоской стороной ножа на центр рыбной тушки и аккуратно извлеките хребтовую кость, не затрагивая при этом хвостик. Натрите рыбу смесью из соли и молотого перца и отставьте в сторону на 10 минут.
На большой противень, смазанный оливковым маслом, уложите рыбные тушки брюшками вниз.
Отдельно натрите на терке лимонную цедру и посыпьте ею рыбу. Фенхель нашинкуйте тоненькой соломкой и посыпьте сардины.
Томаты черри хорошо вымойте, обсушите и выложите на сардины, посолите и приправьте перцем.
Посыпьте рыбу рубленой зеленью и отправьте на 15 минут в духовку, предварительно разогретую до 200°С.
Пока запекаются сардины, обжарьте ломтики пшеничного хлеба на оливковом масле до золотистого цвета. Дополнительно их можно натереть зубчиком чеснока. Подавайте запеченную рыбу с обжаренным хлебом и листьями салата-латука.
