Рецепт быстрого пасхального кулича от Елены Калининой.

Многие хозяюшки не пекут куличи, предполагая, что процесс приготовления очень сложный. И действительно, есть довольно сложные рецепты куличей, которые отнимают достаточно много времени и сил. Я же хочу предложить вам попробовать испечь быстрый пасхальный кулич, с которым справится даже начинающая хозяйка. Куличи по этому рецепту выходят очень вкусными, нежными и ароматными, получаются всегда. Попробуйте обязательно!
Для приготовления быстрого пасхального кулича понадобится:

Яйца - 4 шт.;.
Масло сливочное 82% - 110 г;.
Вода теплая - 180 мл;.
Сахар - 80 г;.
Мед - 50 г;.
Ванилин - 1 пакетик;.
Соль - 0, 5 ч. л.;.
Дрожжи сухие - 10 г;.
Мука (высший сорт) - 650-700 г;.
Изюм без косточек - 70 г;.
Яичный желток сырой (для смазывания куличей) - 1 шт.;.
Масло растительное (для смазывания форм) - 1 ст. л.;.
Глазурь, цветная присыпка.

В глубокую чашу влить теплую воду, добавить 1 столовую ложку сахара, всыпать дрожжи. Добавить 2 столовые ложки муки и тщательно все перемешать, дрожжи должны практически раствориться. Накрыть посуду с опарой пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 10-15 минут.
Опара должна пениться и подняться.
Яйца комнатной температуры в большую миску разбить.
Добавить к яйцам соль, взбить венчиком до пышной пены. К яйцам добавить жидкий мед, всыпать сахар и ванилин. Тщательно перемешать.
Сливочное масло растопить и остудить.
Влить в яичную смесь опару и растопленное масло, перемешать и частями всыпать муку, замешивая тесто.
Сюда же добавить предварительно запаренный и обсушенный изюм.

Замесить эластичное, мягкое, но не липнущее тесто. Тесто следует тщательно вымесить, но без фанатизма!
Тесто поместить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1, 5-2 часа. Тесто в объеме раза в три увеличится.
Далее тесто еще немного вымесить, муки не подсыпать, тесто уже не должно совсем липнуть ни к столу, ни к рукам. Формы для куличей смазать растительным маслом и поместить в них тесто, заполняя на 1/3 объёма.
Накрыть формы с тестом чистым полотенцем и оставить на 1, 5 часа в теплом месте. Смазать верх подошедшего теста желтком.
Духовку разогреть до 180-190 градусов, поместить в нее формы с тестом. Выпекать куличи 40-50 минут.
Невероятно ароматные, нежные, красивые и вкусные пасхальные куличи быстрого приготовления еще горячими смазать белковой глазурью, сразу же посыпать сверху цветной присыпкой. Дать куличам полностью остыть, поместить в пакеты и дать настояться часов 12. Но если нет возможности ждать, можно разрезать и сразу! Как и все настоящие куличи, эта выпечка конечно же вкуснее всего на 2-3 день. Попробуйте обязательно! Светлой пасхи и приятного вам аппетита!