Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома

Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома

История салата Цезарь

Салат Цезарь — одно из самых популярных блюд мировой кухни. Его история началась в 1920-х годах в Мексике, где итальянский повар Цезарь Кардини создал этот салат на основе доступных ингредиентов. Первоначально салат состоял из салата романо, крутонов, сыра пармезан и особой заправки. Со временем рецепт эволюционировал, и в него начали добавлять различные ингредиенты, такие как курица и грибы, что делает салат ещё более сытным и вкусным.

Ингредиенты для салата Цезарь с грибами и курицей

Для приготовления салата Цезарь с грибами и курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиент	Количество
Куриная грудка	400 г
Свежие грибы (шампиньоны или другие)	200 г
Салат романо или айсберг	200 г
Сыр пармезан	100 г
Крутоны	100 г
Оливковое масло	50 мл
Сок лимона	2 ст. л.
Чеснок	2 зубчика
Соль и перец	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления салата Цезарь с грибами и курицей

Приготовление салата Цезарь с грибами и курицей — простой и быстрый процесс, который займёт у вас около 40 минут. Вот подробные шаги:

1. Приготовьте курицу. Куриную грудку промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте тонкими полосками. Обжарьте на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Поджарьте грибы. Свежие грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на отдельной сковороде до мягкости и лёгкого подрумянивания. Можно добавить немного чеснока для аромата.
3. Подготовьте салат. Салат романо или айсберг промойте, обсушите и нарежьте крупными кусками.
4. Соберите салат. В большое сервисное блюдо выложите салат, сверху добавьте обжаренную курицу и грибы. Посыпьте тёртым сыром пармезан и крутонами.
5. Приготовьте заправку. В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок лимона, измельчённый чеснок, соль и перец. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
6. Подавайте. Салат Цезарь с грибами и курицей готов! Подавайте сразу после приготовления, чтобы крутоны оставались хрустящими.

Советы и варианты улучшения салата

- Добавьте аромат. Для большего аромата можно добавить в заправку немного дижонской горчицы или соуса Вустершир. - Экспериментируйте с ингредиентами. Вместо курицы можно использовать креветки или бекон, а вместо грибов — другие овощи, такие как болгарский перец или морковь. - Уменьшите калорийность. Если вы хотите сделать салат менее калорийным, используйте меньше сыра и крутонов или заменяйте майонезный соус более лёгкой заправкой.

Преимущества салата Цезарь с грибами и курицей

Этот салат идеально подходит для семейного обеда или ужина. Он сытный, вкусный и полезный, так как содержит белки, витамины и клетчатку. Кроме того, салат выглядит очень аппетитно и может быть подан на праздничный стол. Попробуйте приготовить салат Цезарь с грибами и курицей по этому рецепту, и вы убедитесь, что это одно из самых простых и вкусных блюд для дома!

Связанные вопросы и ответы:

Какие основные ингредиенты входят в салат Цезарь с грибами и курицей

Мне больше всего по вкусу салат «Цезарь» с жареной курицей! Приготовить его легко и просто, если у вас есть необходимые ингредиенты. Можно использовать как куриное филе, так и мякоть с бедра курицы, голени и т.д. Главное - нарезать мясо на порционные ломтики, чтобы они быстро обжарились и остались внутри сочными. Перепелиные яйца допустимо заменить куриными, а чесночный майонез - заправкой для салата, греческим йогуртом с добавками и т.д.

Обжаренную курицу обязательно остудите перед созданием салата, если вы не будете подавать его сразу к столу.

Ингредиенты

Филе куриное - 300 г

Салат листовой - 15-20 г

Яйцо отварное перепелиное - 5-6 шт.

Помидоры - 4-5 шт.

Сыр твердый - 50 г

Чеснок - 1 зубчик

Батон - 2 ломтиков

Майонез чесночный - 2 ч.л.

Лимонный сок - 1 ч.л.

Соль - 2 щепотки

Масло растительное - 20 мл

• 131 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

15 добавлений в

Процесс приготовления

Продукты для приготовления салата «Цезарь» с жареной курицей - перед вами!

Заранее отварите перепелиные или куриные яйца. Я отварила перепелиные в течение 4-5 минут и остудила в ледяной воде.



Промойте мясо птицы и промокните бумажными салфетками, нарежьте порционными кусочками. Имейте в виду, что кусочки уменьшатся примерно на треть после приготовления. Прогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте мясо с обеих сторон до румяности, 8-10 минут. Чем крупнее нарезка, тем больше времени потребуется для ее обжаривания. Затем остудите в течение 15-20 минут. Можно обжарить курицу заранее.



Промойте листья салата и стряхните лишнюю влагу. Нарвите салат руками в тарелку или на блюдо.



Промойте помидоры и вырежьте зеленые сердцевинки. Нарежьте кружочками или ломтиками, выложите на салат.



Очистите отварные яйца и промойте в воде. Разрежьте пополам или на четвертинки и выложите на салат.



Ломтики батона натрите очищенным зубчиком чеснока и нарежьте кубиками. Обжарьте их на сковороде, сбрызнув растительным маслом, в течение 2-3 минут. Не забывайте помешивать. Остудите в течение 5 минут. Выложите сухарики на тарелку.



Добавьте обжаренную курицу, выкладывая ее в хаотичном порядке.



Натрите твердый сыр на терке с мелкими ячейками и присыпьте сверху вместе с солью.



Смешайте майонез или соус с лимонным соком, можно добавить немного горчицы и другие пряности, специи. Добавьте соус на салат и подайте вкусный «Цезарь» с жареной курицей к столу.



Приятного вам!

Как правильно приготовить курицу для салата Цезарь

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления домашнего соуса для салата Цезарь нам понадобятся следующие ингредиенты: оливковое масло, яичные желтки, сыр Пармезан, лимонный сок, анчоусы, вустерский соус, чеснок, соль и сахар. Все продукты должны быть комнатной температуры.

В миску кладем 2 свежих яичных желтка. Халазу (прозрачный канатик, который крепится к желтку и держит его) аккуратно удалите пальчиками.

Затем очень малыми порциями (вначале буквально по каплям) наливаем оливковое масло, постоянно тщательно и активно перемешивая содержимое миски. Всего я использую 130 миллилитров масла. Вы можете добавить чуть больше или чуть меньше - чем больше масла, тем гуще будет соус для салата Цезарь.

В результате получается эмульсия - по сути, это основа домашнего майонеза. К слову, как я писала выше, вы можете изначально взять в качестве базы для соуса тот же качественный (в идеале домашний) майонез.

Добавляем пару филе анчоусов, 1 чайную ложку (можно даже чуть больше - потом попробуйте) вустерского соуса, 30 граммов тертого сыра Пармезан, 1 чайную ложку лимонного сока, миниатюрный зубок чеснока (или половину крупного, как у меня на первом пошаговом фото) и по маленькой щепотке соли сахара.

Пробиваем составляющие соуса погружным блендером, чтобы масса стала гладкой и однородной. Некоторые кулинары делают соус для салата Цезарь неоднородным, чтобы в нем чувствовались кусочки (рыбы, сыра), но лично я предпочитаю именно первый вариант.

Домашний соус для салата Цезарь готов. Всего получается чуть более 200 граммов. Можно переложить заправку в баночку, плотно закрыть крышкой и хранить в холодильнике не более 3 дней. Кстати, помимо салата такой соус отменно сочетается с макаронами.

Отменный соус с незабываемым вкусом у вас тоже получится без проблем. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Какие грибы лучше всего подходят для салата Цезарь

Быстрый ответ

Для салата Цезарь можно приготовить различные блюда, которые будут хорошо сочетаться с его вкусом. Вот несколько идей: 1. Гарниры: - Картофельные дольки, запечённые с травами и специями. - Жареный картофель с луком и зеленью. - Рис с овощами или морепродуктами. 2. Основные блюда: - Куриные котлеты или куриные грудки, приготовленные на гриле или в духовке. - Стейк из говядины или свинины. - Рыбные блюда, такие как лосось, тунец или треска, приготовленные на гриле или запечённые. 3. Закуски: - Брускетты с помидорами, базиликом и оливковым маслом. - Канапе с лососем или другими рыбными деликатесами. - Мини-пиццы с различными начинками. 4. Десерты: - Фруктовый салат с йогуртом или сметаной. - Чизкейк или творожный десерт. - Шоколадный мусс или брауни. Выбор блюд зависит от ваших предпочтений и того, что ещё будет на столе. Важно учитывать сочетаемость вкусов и ароматов.

Обсуждения по теме

Обленилась Как и половина жителей нашей страны, наверное

Ладно, не буду говорить за всех Только за себя

Читать далее

На семью 2 взрослых и 2 ребёнка.
что я придумала :

-на горячее : форель под шубой

-салаты : Цезарь с креветками, морской (только без крабовых палочек), столичный (для детей)

-гарнир: картошка фри

-закуски: сыр,ветчина, оливки

-фрукты

Еще будет десерт. Вот думаю, может приготовить необычные закуски или са

Читать далее

Оказывается 28 у меня новоселье, а я и не знала Девочки, выручайте, что такое приготовить, чтоб всех накормить вкусно и красиво. Бюджетно и самое главное, чтоб я не умерла при готовки, потому что мне уже тяжко долго все делать + перед этим за 2 дня нужно переехать и привести квартиру в порядок. А там НГ на носу, тоже стол готовить + родители мужа приедут ещё раз застолье + новоселье для друзей тоже сварганить надо

Ждёт меня одна готовка и еда видать

Духовки у меня нет. Горячее родители принесут. А вот все остальное на мне будет.

10-12 человек будет!!!

Пока придумала 2 вида бутербродов.

1. Стандартный с огурцом и шпротами.

2. И хочу с творожным сыром, не знаю только какой сделать. С грибами жаренными или просто помидорка сверху?

Как сделать классический соус Цезарь в домашних условиях

Фото: Grinchh, AdobeStock

Салат Цезарь – один из самых популярных, а также любимых во всем мире. Его уже давно готовят не только по классическому рецепту или с другими добавками, но и с самыми разнообразными заправками. И сегодня мы собрали для тебя подборку из 15 лучших рецептов таких заправок!

1. Классическая заправка для Цезаря с анчоусами

Не самый простой, но невероятно вкусный рецепт, который точно стоит всех усилий.

Тебе понадобится: 20 мл оливкового масла, 1 яйцо, 0,25 ч.л. горчицы, 1,5 ч.л. лимонного сока, 30 мл растительного масла, 3 капли бальзамического уксуса, 4 филе консервированного анчоуса, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Опусти сырое яйцо в кипящую воду на минуту, остуди и разбей в чашу блендера. Добавь горчицу и лимонный сок, и взбивай все до однородности. Продолжая взбивать, влей оба вида масла. После этого добавь оставшиеся ингредиенты и взбей соус еще раз.

2. Заправка для Цезаря с вареными желтками

Фото: donatewales.org

Быстрая, простая и вкусная заправка, хотя и отличается от классической.

Тебе понадобится: 2 вареных яичных желтка, 2 ст.л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, 2 ч.л. горчицы, 50 мл оливкового масла, 50 мл растительного масла, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Разомни желтки с давленым чесноком вилкой. Добавь лимонный сок и специи, и все перемешай. Добавь остальные ингредиенты, взбей все блендером до однородности, дай заправке настояться 20 минут и еще раз перемешай.

3. Заправка для Цезаря с вустерширским соусом

Еще одна вариация классики для любителей более острых и пикантных вкусов.

Тебе понадобится: 1 яйцо, 0,25 ч.л. горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, 20 мл оливкового масла, 40 мл растительного масла, 4 соленых анчоуса, 0,75 ч.л. вустерширского соуса, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Отвари яйцо буквально 1-2 минуты в кипящей воде, остуди и разбей в миску. Добавь горчицу с лимонным соком и взбей все до однородности. Постепенно влей смесь масел, и продолжай взбивать до консистенции майонеза. Добавь мелко рубленых анчоусов и остальные ингредиенты, и взбей заправку еще раз.

15 оригинальных заправок для винегрета

4. Заправка для Цезаря с пармезаном

Фото: stariydrug.ru

Хороший рецепт, если тебе нужно приготовить сразу побольше заправки.

Тебе понадобится: 200 мл растительного масла, 1 яйцо, 20 г филе анчоусов, 1 ч.л. горчицы, 0,5 ч.л. сахара, 2 щепотки соли, 3 ч.л. лимонного сока, 20 г пармезана, 1 ст.л. вустерширского соуса, 3 зубчика чеснока.

Приготовление: Взбей блендером до однородности масло, яйцо, горчицу, сахар, соль, лимонный сок и вустерширский соус. Добавь давленый чеснок, тертый пармезан и рубленых анчоусов, и взбей еще раз.

5. Заправка для Цезаря с майонезом и сметаной

Фото: przepisy.pl

Повседневная заправка из простейших и доступных ингредиентов.

Тебе понадобится: 3 ст.л. сметаны, 3 ст.л. майонеза, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Выдави или мелко натри чеснок. Взбей все ингредиенты для заправки до однородности и дай ей немного настояться.

6. Заправка для Цезаря с винным уксусом и табаско

Фото: windowman.ru

Хорошо подходит как для Цезаря с курицей, так и для Цезаря с креветками.

Тебе понадобится: 1 зубчик чеснока, 1 яичный желток, по 1 ч.л. горчицы, винного уксуса и вустерширского соуса, 1 ст.л. лимонного сока, 50 мл оливкового масла, 2 капли табаско.

Приготовление: Взбей сырой яичный желток с лимонным соком и горчицей. Добавь давленый чеснок и винный уксус. Продолжая взбивать, влей масло. Добавь оставшиеся ингредиенты и перемешай заправку.

15 легких заправок для салата из капусты

7. Заправка для Цезаря с оливками

Рубленые оливки или маслины – еще один способ придать соусу больше пикантности.

Тебе понадобится: 100 г майонеза, 2 ст.л. зернистой горчицы, 50 г оливок, 2 зубчика чеснока, 20 г пармезана.

Приготовление: Смешай майонез с зернистой горчицей. Добавь мелко рубленые оливки и чеснок с тертым пармезаном, а потом взбей заправку до однородности.

8. ПП заправка для Цезаря

Фото: donatewales.org

Лучший рецепт заправки на йогурте – максимум вкуса при минимальной калорийности.

Тебе понадобится: 2 ст.л. йогурта, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. зернистой горчицы, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Взбей горчицу с йогуртом и лимонным соком до однородности. Продолжая взбивать, влей масло, а в конце приправь заправку.

Можно ли приготовить салат Цезарь с грибами и курицей без майонеза

Салат Цезарь – это одно из самых популярных и вкусных блюд современной кухни. Свежие листья салата, сочные помидоры, ароматная курочка, хрустящие сухарики и изысканный соус делают этот салат настоящим шедевром гастрономического искусства.

Но что делать, если вам приготовили слишком много салата, и вы хотели бы сохранить его на следующий день? Сколько дней можно хранить салат Цезарь в холодильнике без ущерба для его вкуса и пользы?

Стоит отметить, что салаты, особенно с майонезом или другими масляными соусами, не рекомендуется хранить более суток, так как они могут испортиться и стать причиной пищевого отравления. Однако, наш любимый салат Цезарь относится к категории салатов с несколько более долгим сроком хранения.

Как долго хранить салат цезарь

Салат цезарь может храниться в холодильнике в плотно закрытой контейнере или пластиковой упаковке. В таких условиях салат сохраняет свой вкус и аромат в течение 2-3 дней.

Однако стоит отметить, что со временем салат цезарь может потерять свою свежесть и текстуру. Листья салата могут стать слабыми и вялыми, а гренки могут потерять свою хрустящесть. Поэтому рекомендуется употреблять салат цезарь в течение 1-2 дней после его приготовления.

Если у вас остался неприготовленный салат цезарь, то его лучше хранить отдельно от майонеза и соуса. Овощи и курица можно разложить по контейнерам, а соус и гренки хранить отдельно. Таким образом, вы сможете сохранить свежесть всех ингредиентов.

Несмотря на то, что салат цезарь можно хранить в холодильнике несколько дней, рекомендуется употреблять его в срок до 2 дней после приготовления для максимального сохранения вкусовых качеств и свежести.

Упаковка и хранение

Для сохранения свежести и вкуса салата цезарь в холодильнике рекомендуется упаковывать его в герметичный контейнер или пластиковый пакет. Такая упаковка поможет предотвратить попадание посторонних запахов и сохранит салат свежим на более длительный период времени.

При упаковке салата цезарь стоит избегать использования металлических контейнеров или фольги, так как они могут вызывать окисление и изменение вкуса продукта.

Храните салат цезарь в холодильнике при температуре от 1°C до 4°C. Настольная соль и перец могут быть добавлены непосредственно перед подачей.

Обратите внимание, что сроки хранения указаны при условии правильной упаковки и хранения. Если вы замечаете изменение цвета, запаха или текстуры продуктов, не рекомендуется их употреблять.

Сроки годности

Обычно салат Цезарь можно хранить в холодильнике до 3-5 дней. Однако это необходимо соблюдать определенные условия хранения, чтобы продукт сохранял свежесть и не терял полезные свойства.

Во-первых, перед хранением необходимо правильно упаковать салат Цезарь. Столовые листья должны быть вымыты и тщательно обсушены. Затем листья следует положить в пластиковый контейнер или пакет с герметичной крышкой.

Во-вторых, салат Цезарь должен быть хранится в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия. Это поможет замедлить процесс разложения и сохранить свежесть салата.

В-третьих, необходимо следить за сроками годности продукта и не употреблять салат Цезарь после указанной даты. Признаками испорченного салата могут быть неприятный запах, изменение цвета и текстуры листьев.

Важно отметить, что сроки годности салата Цезарь могут незначительно варьироваться в зависимости от ингредиентов, использованных при его приготовлении, а также от условий хранения. Поэтому рекомендуется принимать во внимание указания на упаковке или рецепте салата Цезарь.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться свежим и вкусным салатом Цезарь в течение определенного периода времени и с уверенностью знать, что он безопасен для употребления.

Признаки порчи

При хранении салата цезарь в холодильнике следует обращать внимание на его состояние, чтобы избежать попадания порчи и сохранить свежесть продукта. Вот некоторые признаки, которые могут указывать на порчу:

1. Изменение цвета и текстуры: Если салат цезарь стал тусклым, потерял яркость зелени и получил сероватый оттенок, это может свидетельствовать о его порче. Также, если листья стали мягкими или слегка слипшимися, следует избегать употребления.
2. Неприятный запах: Появление неприятного запаха, горечи, кислотности или порчи указывает на то, что салат цезарь не пригоден для употребления.
3. Появление плесени: Если на салате цезарь обнаружены пятна плесени, зеленые пушистые или черные участки, они являются явными признаками порчи. В этом случае продукт следует выбросить.
4. Жидкость в упаковке: Если упаковка с салатом цезарь стала влажной или обнаруживается влага, это может свидетельствовать о разрушении продукта и возможной бактериальной контаминации, что делает его несъедобным.

Имейте в виду, что срок хранения салата цезарь в холодильнике зависит от условий его приготовления и хранения, поэтому всегда руководствуйтесь своими чувствами и здравым смыслом при определении, является ли продукт пригодным для употребления.

Какие зелень и гарниры лучше всего сочетаются с салатом Цезарь

Если вы пробовали салат «Цезарь», вы знаете, что он вкусный и популярный, но, возможно, вам интересно, полезен ли он для вас. Несмотря на то, что это салат, в его состав входят сливочная заправка, сыр и сухарики.

В этой статье мы подробнее рассмотрим это любимое блюдо и предоставим больше информации о том, что такое салат «Цезарь», каков его профиль питательных веществ и как сделать его более здоровым.

Что такое салат «Цезарь»?

Происхождение салата «Цезарь» вызывает некоторые сомнения. Хотя существует некоторая неопределенность относительно того, кто придумал этот знаменитый салат, мы знаем его основные элементы.

В состав салата обычно входят салат-ромэн, гренки,и заправка из анчоусов, оливкового масла, чеснока, лимона, яичных желтков и дижонской горчицы.

Но не все салаты «Цезарь» одинаковы в современном творческом кулинарном мире. Шеф-повара и домашние кулинары экспериментируют с рецептом, переосмысливая его, чтобы упростить процесс и в некоторых случаях сделать его более питательным.

Иногда вместо салата-ромэна в нем используют кудрявую капусту и другие листья, а гренки делают из кукурузного хлеба или цельнозерновой чиабатты. Вы также можете встретить такие дополнения, как, помидоры и болгарский перец.

Салат «Цезарь» часто подается с источником белка, таким как, лосось, орехи или обжаренный тофу.

Резюме:

Салат «Цезарь» традиционно готовится из салата-ромэна, сухариков, сыра пармезан и сливочной заправки из анчоусов и яичных желтков. Вы можете добавить разнообразие и питательные вещества, используя другие зеленые листовые овощи, овощи и постные белки.

Профиль питательных веществ салата «Цезарь»

Хотя питательный состав варьируется в зависимости от ингредиентов и используемой заправки, фасованная 100-граммовая порция салата «Цезарь» содержит (,,,,):

	Салат Цезарь без заправки	Салат Цезарь с обычной заправкой	Салат Цезарь с «легкой» заправкой	Салат Цезарь с курицей и обычной заправкой	Салат Цезарь с курицей и легкой заправкой
Размер порции	100 грамм	100 грамм + 1 ст. ложка заправки	100 грамм + 1 ст. ложка заправки	100 грамм + 1 ст. ложка заправки	100 грамм + 1 ст. ложка заправки
Калории	74 ккал	156 ккал	91 ккал	142 ккал	77 ккал
Белок	4 грамма	5 грамм	4 грамма	9 грамм	9 грамм
Общий жир	4 грамма	12 грамм	4 грамма	11 грамм	3 грамма
Насыщенные жиры	2 грамма	3 грамма	2 грамма	2 грамма	1 грамм
Углеводы	7 грамм	7 грамм	10 грамм	3 грамма	6 грамм
Клетчатка	2 грамма	2 грамма	2 грамма	3 грамма	2 грамма
Холестерин	8 мг	14 мг	8 мг	29 мг	23 мг
Натрий	225 мг	407 мг	286 мг	444 мг	434 мг
Кальций	9%	9%	9%	5%	5%
Железо	5%	5%	5%	5%	5%

Традиционные салаты «Цезарь» могут содержать большое количество насыщенных жиров, благодаря заправке и сыру. Салаты, в которых используется «легкая» заправка, содержат меньше насыщенных жиров, но все равно могут содержать много натрия.

Легкие заправки «Цезарь» содержат меньше калорий, поэтому они могут быть хорошей альтернативой полножирным вариантам.

Приготовление собственной заправки – это тоже вариант, который позволяет выбирать ингредиенты и вкусы по своему вкусу.

Резюме:

Добавление куриной грудки в салат «Цезарь» увеличивает количество белка. Чтобы снизить содержание калорий и жиров, используйте «легкую» заправку. Салатные заправки в целом повышают содержание натрия, поэтому, если вы следите за потреблением натрия, делайте порции небольшими.

Что насчет заправки?

Салат «Цезарь» обычно подается с собственной заправкой, которая также называется «Цезарь». Она готовится из, чеснока, яичных желтков, лимонного сока, дижонской горчицы, растительного масла, соли и сыра пармезан.

Существует несколько разновидностей заправки «Цезарь», включая обычную, легкую и обезжиренную. Вы также можете найти веганские заправки, которые делаются с использованием масла авокадо или других растительных масел вместо яиц. Домашние заправки – тоже вариант.

Сравнение питательных веществ

	Обычная заправка Цезарь	Легкая заправка Цезарь	Обезжиренная заправка Цезарь
Калории	163 ккал	30 ккал	45 ккал
Белок
Общий жир	17 грамм	1 грамм
Насыщенные жиры	3 грамма
Углеводы	1 грамм	6 грамм	10 грамм
Клетчатка
Холестерин	12 мг	1 мг
Натрий	363 мг	344 мг	428 мг
Кальций	1%
Железо	2%

Что делает заправку «Цезарь» такой сливочной?

Традиционно заправка приобретает свою сливочность не от сливок, а от яичных желтков, которые соединяются и эмульгируются с горчицей и растительным маслом.

Использование сырых яичных желтков в традиционной заправке «Цезарь» может вызывать опасения с точки зрения безопасности продуктов питания. Поэтому во многих современных вариантах они вообще не используются.

Сырые яйца могут содержать сальмонеллу – бактерию, которая может находиться на скорлупе или внутри яйца и может вызвать заболевание.

Если вы хотите приготовить заправку «Цезарь» с сырыми яйцами, но при этом избежать заболевания, передающегося через продукты питания, лучше всего хранить яйца в холодильнике при температуре 4°C и варить их до полного схватывания белка и желтка. Это происходит, когда они достигают температуры около 71°C ().

Во многих современных коммерческих заправках «Цезарь» для создания классического сливочного вкуса используется обычный йогурт,или пахта. В некоторые версии добавляют другие эмульгаторы, например, ксантановую камедь, чтобы заправка не расслаивалась.

Резюме:

Сливочный вкус в заправке для салата «Цезарь» создается благодаря яичным желткам, эмульгированным с горчицей и растительным маслом. Чтобы избежать опасения заражения сальмонеллой из-за сырых яиц, в некоторых вариантах вместо них добавляют йогурт, кефир или пахту для получения такой же сливочной текстуры.

Потенциальная польза салата «Цезарь» для здоровья

Выбор салата «Цезарь» может стать отличным способом включить в свой день дополнительные овощи.

Салаты дают возможность есть больше овощей

Потребление достаточного количества овощей каждый день может быть непростой задачей, но салаты облегчают ее.

Чтобы максимально увеличить потребление овощей салат «Цезарь» можно модифицировать, добавив больше таких овощей, каки огурцы, или увеличив количество салата-ромэна.

Больше овощей означает больше питательных веществ, включая некоторые необходимые витамины и минералы, которых не хватает многим людям. Эти питательные вещества пополняют и подпитывают организм, они необходимы для профилактики заболеваний и укрепления здоровья ().

Салат «Цезарь» может быть сытным

Салат «Цезарь» может быть сытным, благодаря чему его можно использовать в качестве основного блюда или гарнира.и вода, содержащиеся в салате-ромэне и других овощах, помогут вам почувствовать себя сытыми.

Кроме того, хрустящая текстура сухариков и сырых овощей может сделать салат более приятным для употребления, считают исследователи ().

Потенциальные недостатки употребления салата «Цезарь»

Большинство салатов считаются «здоровой пищей», но это не всегда так.

Традиционные салаты «Цезарь» состоят в основном из салата-ромэна, и им может не хватать разнообразия

Одно из главных преимуществ салатов заключается в том, что они являются простым способом употребления большого количества овощей. Овощи являются одними из лучших источников многих питательных веществ, необходимых организму, включая клетчатку, витамины и минералы, и при этом содержат мало жира и калорий.

Употребление достаточного количества овощей связано со снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, сахарного диабета 2 типа, некоторых форм рака и других заболеваний (,,,).

Рекомендуется потреблять около 400 граммов фруктов и овощей в день, что соответствует примерно 3 порциям овощей и 2 порциям фруктов. Потребление разнообразных фруктов и овощей может быть наиболее полезным ().