Шашлык на шпажках на мангале. Шашлык из курицы в духовке, вкуснее чем на мангале

Шашлык на шпажках на мангале. Шашлык из курицы в духовке, вкуснее чем на мангале

Не менее популярным является мясо курицы. Думаю, что данный способ приготовления больше подойдёт для людей следящих за своим питанием. Очень поддерживаю таких, но к сожалению не всегда получается. Хотя очень хотелось бы… Как здорово когда не только вкусно, но и совсем ни калорийно.

Нам потребуется:

• Куриная грудка — 1 кг.
• Сок томатный — 100 гр.
• Сметана — 2 ст.ложки
• Соль, специи — по вкусу
• Хмели-сунели — по вкусу
• Помидоры черри — для декорации

Приготовление:

1. Ну, что приступим к процессу приготовления. Прежде всего куриную грудку промоем. Сразу же срезаем все жилки. И нарезаем на кусочки, как показано на фото. Обратите внимание, чтобы все резаные куски были одинаковы в размере. Чтобы в дальнейшем не случилось недоразумения, что-то дошло до готовности, а возможно осталось сырым.

2. Теперь будем мариновать курицу. Маринад у нас не совсем обычный, но поверьте очень вкусный. Добавляем в чашу с мякотью: соль, перец, томатный сок, хмели-сунели и сметану. Всю массу тщательно перемешиваем.

В результате получилась однородная консистенция. Сейчас поверх накройте мясо чем нибудь, и уберите в холодильную камеру. Мариновать курицу будем в течение 2 часов.

Вот теперь хотела Вам предложить два варианта, как доготовить курицу. В первом случае мы запечем её в духовом шкафу на шпажках. А во-втором, воспользуемся банкой. Так сказать поэкспериментируем.

Прежде, чем использовать шпажки для запекания мяса, их буквально на 15-20 минут нужно замочить в воде. Таким образом они не будут гореть во время жарки.

Ну, что начнём… Мясо уже наверняка замариновалась. Давайте, доставайте её и приступайте насаживать на шпажки. В качестве декора можно добавить по помидорки черри.

Насаженные шпажки ставим на борты заготовленной формы. Предварительно на дно посуды налив воды. Если у Вас нет такой формы воспользуйтесь решеткой. Но тогда на дно духовки установите противень с водой. Таким образом с мяса будет стекать сок, и во время жарки он не станет гореть.

Фото: https://youtu.be/q01v-9L0pO4

Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Ставим противень с мясными шпажками. Время запекания 45 минут. Спустя 30 минут, шпажки необходимо перевернуть. Таким образом они приобретут равномерную золотистую корочку.

Ну, что с первым вариантом разобрались, переходи ко второму. Как же запечь курицу в банке. Здесь ничего сложного. Берем сухую банку, на дно выкладываем резаные кружочки репчатого лука. Затем укладываем шпажки, накрываем фольгой. Ставим в духовой шкаф.

В данном случае запекать будем при 220 градусов, в течение 40-45 минут. Кстати для приготовления такого вида шашлыка можно использовать абсолютно любую часть курицы. Но прежде необходимо зачистить мякоть от костей.

И с этим вариантом мы разобрались, можно подавать к столу. Кстати я решила приготовить такие шашлыки к своему дню рождению. А почему бы нет? Довольно экономное блюдо, да и по вкусу очень впечатляет.

Шашлык на шпажках на мангале из свинины. Шашлык на шпажках из курицы или свинины с сыром

Вкусный шашлык на шпажках из курицы можно приготовить из куриных грудок.  Этот рецепт годится как для мангала, так и для духовки. Эти шашлыки так и ждут, что вы их приготовите в ближайшие выходные!

Шашлык на шпажках из курицы.

Сочные куриные грудки, завернутые в хрустящий бекон и фаршированные расплавленным сыром и перцем! Ингредиенты:

• 4 куриные грудки;
• соль и перец для вкуса, зелень;
• 2 столовые ложки жаренного перца (или свежего, или маринованного), нарезанных кубиками;
• 1/4 стакана мягкого сыра;
• 1/4 стакана твердого сыра;
• 8 ломтиков бекона.

Разрежьте куриную грудку вдоль и слега отбейте ее, сделав плоской. Посолите, поперчите.Смажьте мягким сыром. Добавьте зелень. Распределите перец на 4 грудки. Добавьте сверху твердый сыр. Заверните каждую грудку в два ломтика бекона. Закрепите шпажками.

Курица гриль готовится на мангале пока бекон не станет хрустящим. Около 20-30 минут.

Вы можете готовить ее на шампурах разрезав на круглые медальоны.

Этот же рецепт можно приготовить в духовке. Такой шашлык на шпажках из курицы с беконом и сыром получается сочным и вкусным. Приятного аппетита!

Шашлык на шпажках из свинины.

Как сделать сочный шашлык на шпажках из свиных стейков. Давайте приготовим на мангале свинину фаршированную зеленью и овощами.

Ингредиенты:

• 1 кг свиной вырезки;
• соль, перец и чеснок для вкуса;
• шпинат, базилик, петрушка — все, что вы любите, кладите побольше;
• 2 столовые ложки вяленых помидоров или жаренного перца;
• 1/4 стакана мягкого сыра;
• 1/4 стакана твердого сыра;

Свинину слегка отбиваем на пищевой пленке. У нас должен получится ровный прямоугольник из мяса, если что то лишнее — обрезаем до прямоугольной формы. Солим, перчим, добавляем чеснок, кто любит. Распределяем мягкий сыр. Сверху  — зелень в ассортименте. Затем вяленые помидоры или свежие, или перец.

Аккуратно при помощи пищевой пленки сворачиваем рулеты. Закрепляем на равном расстоянии деревянными шпажками.

Совет: если кусок большой, то сначала рулет перевязываем ниткой, а затем между нитками вставляем шпажки.

Разрезаем мясо между шпажками на равные медальоны толщиной 2,5- 3 см, чтобы у них было одинаковое время приготовления.

Жарим на мангале по 5 минут с каждой стороны, затем снимаем на 5 минут отдохнуть и подаем.

Вы можете нанизать такой шашлык и на шампур.

Этот же рецепт годится для духовки. Если вы делаете мясо на сковородке — немного обломайте шпажки так, чтобы они помещались в сковороду. Кроме того, кусок свинины можно жарить на мангале (или в духовке) и целиком.

Надеемся такой шашлык на шпажках добавит разнообразия в ваши любимые блюда на мангале. Наслаждайтесь вкусной едой и природой на даче!

Шашлык на деревянных шпажках на мангале. Как жарить шашлык на мангале: рецепт с фото

Как мы уже сказали, сегодня для приготовления этого блюда используется что угодно – курица, индейка, рыба, говядина, свинина, баранина, овощи. Рекомендуется выбирать те продукты, которые будут готовиться в одном и том же темпе, если вы собираетесь расположить их на один мангал. Так вам будет легче контролировать процесс. Нарежьте овощи и мясо кусочками приблизительно одинакового размера.

Если под рукой нет металлических шампуров, можете использовать деревянные шпажки или веточки.

Что нам необходимо:

• 500 грамм филе говядины
• 1 луковица
• 1 перец болгарский
• 10 шампиньонов
• 2/3 стакана сухого красного вина
• 1 ч.л. соли
• ½ ч.л. сахара
• 1/4 ч.л. молотой паприки
• ¼ ч.л. черного молотого перца
• ¼ ч.л. чеснока в порошке
• 1 ст.л. оливкового масла

Как жарить шашлык на мангале:

• Для начала приготовьте маринад. Смешиваем вино, соль, сахар, красный и черный перец чесночный порошок. Мешаем несколько минут, наш маринад готов.
• Нарезаем мясо на куски размером два на два сантиметра. Они не должны быть слишком крупными, иначе не успеют промариноваться и прожариться. Всыпаем говядину в миску с маринадом, перемешиваем. Оставляем на 2-3 часа в холодильнике. Затем достаньте мясо из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре еще полчаса или час.
• Очищаем лук от кожуры, перец от семян. Промываем грибы, режем их на половинки.
• Нанизываем мясо и овощи на шампуры, чередуйте их. Постарайтесь, чтобы кусочки были расположены как можно плотнее друг к другу.
• После того, как шашлык уже собран, смазываем овощи и мясо небольшим количеством растительного масла. При использовании газа нагреваем мангал 10 минут. Но все же специалисты рекомендуют использовать уголь из твердых пород дерева, в этом случае процесс готовки займет 10-15 минут.
• Готовим наш сочный шашлык: помещаем шампуры на горячий мангал прямо над пламенем или углями. Держим крышку открытой. Жарим мясо на протяжении 10-12 минут, каждые 3-4 минуты вращая шампуры на 90 градусов, пока мясо не будет готово. Снимите шашлык с мангала и подождите 3-4 минуты, прежде чем подавать его на стол.