Топ-5 любимых продуктов питания у врачей-гастроэнтерологов

Топ-5 любимых продуктов питания у врачей-гастроэнтерологов

В эфире программы «Жить здорово!» Елена Малышева , иммунолог Андрей Продеус и гастроэнтеролог Игорь Городокин рассказали о том, насколько важен кишечник в жизни человека.

«Первое настоящее чудо кишечника состоит в том, что это самый большой орган нашего иммунитета. Больше всего иммунных клеток именно в кишечнике», — пояснила Малышева.

Как отметил гастроэнтеролог, через кишечник проходит 80% всех антигенов, то есть чужеродных веществ, с которыми мы входим в контакт. «В кишечнике клетки, которые входят в контакт с этими антигенами, они их обрабатывают и обучают весь остальной организм, как бороться с этими чужеродными агентами», — пояснил Городокин.

Площадь кишечника сродни футбольному полю, и четверть этого поля — иммунные клетки. В просвете толстого кишечника есть ворсинчатый слой, пояснила Малышева. В нем прячутся круглые образования — лимфоидные клетки — пейеровы бляшки, где живут лимфоциты. Также в кишечнике есть макрофаги — белые клетки крови. «Они вытягивают щупальца, захватывают чужеродное, неважно, что вы съели, тащат внутрь и выделяют активные вещества. А дальше эта клетка, захватившая кусочек чужеродного, обучает иммунные клетки это распознавать. Она показывает кусочек, иммунная клетка опознает и теперь точно знает, где свои, а где чужие. Затем они распределяются по всей слизистой — по дыхательной системе, по мочеполовой системе — и защищают нас от этих врагов уже по всему организму», — пояснили медики.

Также кишечник отвечает за настроение человека, так как его клетки выделяют серотонин. Это тесно связано и с моторикой кишечника. «Потому что высокое содержание серотонина вызывает диарею, а низкое содержание серотонина вызывает запоры», — пояснил Городокин.

Если серотонин в норме, то и настроение хорошее. Да и перистальтика в норме. «Это связано с тем, что у нас есть такая ось между кишечником и нашим мозгом, кто же может предположить, что за наше настроение отвечает кишечник и почти 80% серотонина выделяет именно он», — пояснила Малышева.

Третье чудо, которое демонстрирует кишечник — удержание воды. Ведь обезвоживание смертельно опасно. Если человек теряет 10% жидкости, это для него равнозначно гибели. Особенно опасно это для детей. Поэтому, подчеркнула Малышева, надо следить за своим водным балансом. А также важно не допускать развития диареи, особенно в период дачных и загородных отпусков.

Какие продукты помогут кишечнику работать как часы?

Есть ряд продуктов, которые помогут кишечнику работать правильно и обеспечивать эффекты, перечисленные ранее.

На первом мечте, подчеркнули врачи, — грубая клетчатка. Чемпионом здесь являются кукурузные отруби. В 100 граммах три суточные нормы, то есть достаточно только 30 граммов отрубей в день, чтобы было достаточное питание микробиома. К грубому волокну относят и инулин, который содержится в топинамбуре.

Вторая группа продуктов — кисломолочные продукты. Особенно йогурты с пробиотиками. «Это полезные бактерии, лактобациллы и другие бациллы, которые содержатся в кисло-молочных продуктах, они восполняют недостаток этих бактерий в кишечной флоре и поддерживают баланс хороших и плохих бактерий в кишечнике», — пояснил Городокин.

Третья группа продуктов — зелень. Нужно есть для здоровья кишечника не менее 1 килограмма 200 граммов зелени в день.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое гастроэнтерология

Специалистом нашей клиники проведен анализ результатов клинических исследований Танацехола в качестве желчегонного средства в пяти лечебных учреждениях.Клинические исследования показали, что Танацехол у пациентов с хроническим холециститом, дискинезией желчного пузыря на фоне сопутствующих заболеваний желудочно-кишечного тракта усиливал образование и выделение желчи, способствовал изменению ее биохимического состава, оказывал спазмолитическое действие на желчный пузырь, желчные протоки и кишечник.По результатам исследования опубликована научная статья в центральной медицинской печати (журнал ВАК Вопросы Биологической, Медицинской И Фармацевтической Химии, 2014):

- Гастроэнтерология — это раздел медицины, который занимается изучением желудочно-кишечного тракта человека (ЖКТ), его строения, заболеваний и методов их лечения. Гастроэнтерология имеет несколько подразделов;- Гепатология – подраздел гастроэнтерологии , который изучает желчный пузырь, печень, желчные пути, а также строение, заболевания и способы лечения этих органов;- Проктология – подраздел гастроэнтерологии , который изучает задний проход и прямую кишку, их строение и функции, а также методы лечения заболеваний этих органов.

Детская гастроэнтерология – область медицины, занимающаяся диагностикой и лечением различных болезней пищеварительного тракта у детей.

 

Гастроэнтеролог: что лечит?

Врач-гастроэнтеролог занимается диагностикой и лечением всех болезней, связанных с нарушением работы желудочно-кишечного тракта:

- холецистит (воспаление желчного пузыря);- все виды гастритов;- колит (воспалительный процесс в толстом кишечнике);- дискинезия (нарушение моторики желчевыводящих путей);- панкреатит (воспаление поджелудочной железы);- дисбактериоз (недостаточность кишечной микрофлоры);- дуоденит (воспалительный процесс в двенадцатиперстной кишке);- диспепсия (затруднения пищеварения);- язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки и многое другое.

Подобные заболевания достаточно часто проявляются у детей. В частности, большое количество школьников страдает гастритами, что является результатом постоянных стрессов, несоблюдения режима дня, неправильного питание.В подобных случаях лечением болезни занимается гастроэнтеролог детский. Консультация гастроэнтеролога , как взрослым, так и детям, необходима при наличии следующих симптомов:

- периодически возникающие боли в области живота, независимо от их интенсивности;- нарушение стула (диарея, запор, неустойчивый стул);- ухудшение аппетита;- отрыжка, изжога, рвота, тошнота;- ухудшение аппетита и отсутствие чувства насыщения после приема пищи;- метеоризм;- наличие неприятного запаха изо рта;- кровотечение из ЖКТ.

Прием гастроэнтеролога: обследование и лечение

Современная гастроэнтерология имеет массу инструментальных методов, благодаря которым гастроэнтеролог в Москве может правильно диагностировать заболевание. Пациенту назначается обследование, которое включает в себя исследования, соответствующие предварительному диагнозу. Среди таких исследований могут быть:

- лапароскопия – осмотр внутренних органов с помощью специальных инструментов без нарушения целостности кожных покровов;- колоноскопия – осмотр слизистой оболочки толстой кишки;- гастроскопия – исследование слизистой оболочки желудка;- ректоскопия – оценка состояния прямой кишки;- УЗИ;- рентгенологическое исследование;- радиоизотопное сканирование – рентгенологическое исследование с применением радиофармпрепарата.

Какие продукты питания рекомендуют врачи-гастроэнтерологи для здоровья желудка

Гастрит — хроническое рецидивирующее заболевание, в основе которого лежит воспаление слизистой оболочки желудка. При прогрессировании гастрита формируется язвенная болезнь желудка и/или двенадцатиперстной кишки с образованием локальных дефектов в слизистой - эрозий, язв. К симптомам, характерным для данных заболеваний, относятся голодные и ночные боли в эпигастральной области, возникающие из-за избытка кислоты в желудке.

Лечебная диета при гастрите соответствует столу №1 по Певзнеру. Рекомендовано исключить из рациона продукты, которые раздражают стенку желудка и приводят к повышенной продукции соляной кислоты. К ним относятся: крепкие мясные и рыбные бульоны, жареная и наперченная пища, копченные, консервированные продукты, специи, маринады, сало, сладкие газированные напитки, кофе, крепкий чай, алкоголь.

Предпочтение отдается продуктам, способным связывать и нейтрализовать агрессивную среду желудка, а именно⁴:

• вареным или приготовленным на пару блюдам из нежирных сортов мяса, рыбы;
• яйцам;
• макаронным изделиям;
• подсушенному белому хлебу, сухому печенью;
• супам на овощных бульонах;
• тушеные овощам: картофелю, кабачкам, моркови, пекинской капусте, которые являются источником клетчатки, способствуют улучшению моторики кишечника и купируют проявления дисбиоза;
• разваристым кашам - гречневой, овсяной.

Лечебное питание при гастрите должно быть дробным.

В стадию обострения рекомендуется употреблять слизистые блюда, способствующие эпителизации и повышающие защитные резервы слизистой оболочки, такие как овсяная, рисовая, льняная каши, бананы, картофель, тыква, облепиха⁴.

В стадию ремиссии диету можно расширить, исключая сильные химические и термические раздражители и стимуляторы секреции соляной кислоты.

Таким образом, основу лечебной диеты при гастрите составляют^1-3:

• каши, приготовленные на профильтрованной воде или обезжиренном молоке;
• первые блюда на овощном или легком мясном бульоне;
• вторые блюда из птицы, телятины, морской и речной рыбы;
• салаты из овощей, тушеные овощи, картофельное пюре без сливочного масла на гарнир.

Какие продукты питания могут привести к проблемам с желудком

Есть целый ряд продуктов, которые у некоторых людей вызывают серьезные проблемы с пищеварением и нарушают работу кишечника.

Животный белок

Продукты животного происхождения, включая мясо, молоко и яйца, полезны для здоровья. Они богаты белком и другими питательными веществами, такими как холин. Однако люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием животного белка, могут пострадать от вредных изменений в микробиоме кишечника.

Исследования показывают, что люди, потребляющие много белка, особенно животного, имеют более высокий риск воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК).

В исследовании 2010 года сравнивались кишечные бактерии детей из сельской местности в Буркина-Фасо (Африка) с бактериями кишечника итальянских детей.

Итальянские дети ели больше мяса, в то время как дети из Буркина-Фасо потребляли пищу с высоким содержанием клетчатки, а также больше горохового белка. Исследователи обнаружили, что в микрофлоре детей из Буркина-Фасо было больше хороших кишечных бактерий, которые быстрее справлялись с возможным воспалением (или не вызывали его).

Исследование 2019 года показало, что красное мясо может быть особенно вредным, поскольку оно повышает уровень триметиламин N-оксида (ТМАО). ТМАО — это побочный продукт жизнедеятельности кишечных бактерий. Исследователи связывают высокий уровень ТМАО с повышенным риском сердечного приступа и инсульта.

Продукты с высоким содержанием FODMAP — это продукты, которые многие люди могут употреблять в пищу, но они иногда вызывают желудочно-кишечные проблемы — например, у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК).

FODMAP означает:

• Ферменты
• Олигосахариды
• Дисахариды
• Моносахариды
• Полиолы

Ферментированные продукты, продукты, содержащие простые сахара, и продукты, содержащие сахарные спирты, могут раздражать желудок. К продуктам с высоким содержанием FODMAP относятся:

• обработанные продукты, содержащие кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, сорбит и другие искусственные подсластители,
• фруктовые соки,
• агава, мед и многие другие подсластители или популярные заменители сахара,
• приправы,
• некоторые готовые блюда или десерты —такие как джем, салат и хумус.

Многие высокопитательные продукты, такие как инжир, абрикосы и авокадо, также являются продуктами с высоким содержанием ФОДМАП.

Люди, придерживающиеся диеты с низким содержанием FODMAP, могут попробовать элиминационную диету. Этот процесс означает полное исключение, а затем медленное повторное включение потенциально проблемных продуктов, чтобы увидеть, какие из них вызывают проблемы с кишечником.

Продукты, содержащие антибиотики

Фермеры, особенно держащие большие хозяйства, часто лечат животных антибиотиками, чтобы снизить риск серьезных инфекций.

Использование антибиотиков остается спорным, и в некоторых европейских странах действуют строгие правила, ограничивающие и контролирующие эту практику. Чрезмерное воздействие антибиотиков, особенно на человека или животное, которые не больны, может способствовать развитию устойчивости бактерий к антибиотикам. Кроме того, антибиотики убивают не только плохие бактерии, но и полезные бактерии в кишечнике. Некоторые люди предпочитают принимать пробиотики при использовании антибиотиков, чтобы предотвратить побочные эффекты.

Многие люди знают о риске приема антибиотиков без необходимости, например, при простуде. Однако около 80% антибиотиков, продаваемых в США, используются в животноводстве и сельском хозяйстве.

Жареная пища

Жареные продукты труднее перевариваются организмом. Люди часто готовят их на масле, богатом насыщенными трансжирами, которые могут раздражать желудок, вызывая диарею, газообразование и боли в желудке.

Жареная пища также может способствовать росту вредных кишечных бактерий.

Известно, что ограничение жареной пищи снижает риск развития заболеваний печени, которые могут вызывать целый ряд проблем с желудочно-кишечным трактом и может подорвать здоровье человека в целом.

Какие продукты питания могут улучшить работу кишечника

«Гастрономические герои»: полезные продукты для нормализации работы кишечника

Рассказываем о полезных продуктах , которые помогают пищеварительной системе стабильно работать:

Фрукты и ягоды . Сюда относят чернику, малину, клубнику, крыжовник, а также яблоки, груши, киви и другое. Эти продукты выступают хорошим источником клетчатки, поддерживающей перистальтику кишечника в норме. Так, в одной чашке малины, которая почти не теряет свои полезные свойства при термической обработке, содержится 8 г пищевых волокон и всего 60 ккал. Также в фруктах и ягодах присутствуют питательные вещества и антиоксиданты, которые помогают органу стабильно работать.

Овощи . Большая часть овощей, в особенности те, где присутствует большое количество клетчатки (брокколи, шпинат, цветная капуста, репа, свекла, сельдерей, спаржа, огурцы), регулирует перистальтику кишечника и предупреждает запоры. В них еще содержится множество витаминов и минералов, которые поддерживают здоровье ЖКТ.

Хотите узнать о биологически активных добавках, которые помогают бороться с дефицитом пищевых веществ и витаминов? Запишитесь на дистанционный курс «Эргогеника питания. Нутрицевтики» от НЦРДО. А если у вас в планах помочь другим людям похудеть и составить правильный рацион питания с продуктами, благотворно влияющими на работу кишечника, пройдите профессиональную переподготовку «Практическая нутрициология» .

Цельнозерновые продукты . Цельнозерновые продукты получают из зерна, которое не подвергается обработке — удалению отрубей и зародышей. В них содержится много клетчатки, витаминов группы В и минералов. Цельнозерновые продукты поддерживают здоровье пищеварительной системы в норме, нормализуют пищеварение, улучшают работу кишечника и предотвращают проблемы с запорами. Также в них есть пребиотики — компоненты, благотворно влияющие на микрофлору ЖКТ.

В рацион можно добавить хлеб, каши, макароны из цельнозерновой муки, мюсли и другое. Общая потребность в зерновых продуктах составляет свыше 100 г в день, что в среднем получается от 100 до 250 г и более в день в сыром виде . Для максимальной пользы цельнозерновых в рационе должно быть больше половины от ежедневного значения.

Орехи и семена . Такие продукты богаты витаминами, минералами и другими питательными компонентами, поддерживающими здоровье кишечника. Орехи и семена позволяют улучшить перистальтику, облегчить пищеварение и предотвратить запоры. Добавьте в свой рацион миндаль, фундук, грецкие орехи, фисташки, чиа, кунжут. В этих продуктах содержится клетчатка , полезные жиры и антиоксиданты. Но не увлекайтесь сильно орехами и семенами, так как они весьма калорийные «товарищи». Допустимая суточная норма — 100 г.

Пробиотики . К этой категории полезных продуктов для работы ЖКТ относят кефир, йогурт, творог, ферментированные соевые бобы (мисо, натто), кимчи, квашенную капусту. Все они улучшают состояние микрофлоры кишечника и увеличивают количество полезных бактерий, помогающих пище

При добавлении в ежедневное меню молочных продуктов учитывайте, что в некоторых содержится много сахара и жира. Лучше отдавать предпочтение вариантам с низким процентом жирности, без добавления сахара.

Какие продукты питания рекомендуют врачи-гастроэнтерологи для снижения риска возникновения гастрита

Острый гастрит и обострение хронического гастрита возникают внезапно под воздействием неблагоприятных факторов. Для предотвращения этих состояний необходимо принять меры по нейтрализации вредного воздействия на органы пищеварения.

Профилактика на уровне государства включает в себя проверку качества продуктов питания многочисленными службами контроля. Они решают, разрешать ли продукт к производству и продаже или запрещать его. Каждый продукт должен иметь указанный состав, который помогает определить его полезность или вредность.

Индивидуальная профилактика гастрита и язвы желудка осуществляется каждым человеком самостоятельно. Она включает соблюдение определенных правил и рекомендаций врача. В большинстве случаев причиной гастрита является небрежное отношение человека к своему здоровью и качеству пищи. Поскольку язва развивается на фоне гастрита, больной человек должен постоянно придерживаться определенной диеты.

Мнение врачей:

Профилактика гастрита играет ключевую роль в поддержании здоровья желудочно-кишечного тракта, считают врачи. Они рекомендуют придерживаться здорового рациона, исключая избыток жирной, острой и кислой пищи. Важно употреблять свежие фрукты и овощи, богатые витаминами и клетчаткой. Регулярное употребление простой воды также способствует укреплению слизистой оболочки желудка. Врачи советуют избегать стрессовых ситуаций, так как они могут спровоцировать обострение гастрита. Регулярные физические упражнения также положительно влияют на работу желудка и общее состояние организма. Врачи подчеркивают, что своевременное обращение к специалисту и соблюдение рекомендаций помогут избежать серьезных осложнений и предотвратить развитие неизлечимого заболевания.

Какие продукты питания могут вызвать воспаление кишечника

Диденко Владимир Андреевич

Статью проверил кандидат медицинских наук, доцент
Виноградов Дмитрий Леонидович

MedAboutMe рекомендует включить в питание продукты, эффективные для профилактики патологий печени.печени играет ключевую роль в функционировании пищеварительной системы и организма в целом. Расскажем о роли печени, а также о специальном рационе, который защитит важный орган.

Коротко о роли печени для здоровья человека

Этот орган выполняет множество жизненно важных функций, таких как:

• кроветворение;
• пищеварение;
• метаболические процессы;
• производство гормонов;
• аккумуляция и синтез витаминов и минеральных веществ.

Сохраняя здоровье печени, можно решить многие проблемы с пищеварением, в том числе:

• ускорить метаболические процессы;
• избавиться от метеоризма;
• устранить вздутие живота;
• предотвратить запоры и т. д.

Печень участвует в контроле уровня сахара в крови. Если развивается дисбаланс, человек чувствует усталость, могут возникнуть когнитивные нарушения, появиться тяга к сладкой пище.

Поражение печени токсичными веществами может привести к развитию воспалительных заболеваний, таких как:

• сахарный диабет;
• артрит;
• артериальная гипертензия;
• аутоиммунные заболевания и пр.

Если страдает здоровье печени, человек может испытывать симптомы гормонального дисбаланса, которые выражаются:

• головными болями;
• перепадами настроения;
• снижением работоспособности;
• депрессией и пр.

Эффективные методы профилактики патологий печени

Профилактика нарушений функций печени включает:

• отказ от вредных привычек, способствующих токсическому поражению данного органа (курение, употребление спиртных напитков и пр.);
• правильное питание с исключением из рациона вредных продуктов;
• регулярный мониторинг здоровья печени, особенно для тех, кто имеет наследственную предрасположенность к заболеваниям этого органа и входит в группу повышенного риска.

Продукты питания, защищающие печень

Существуют, которые помогают функционировать печени человека в оптимальном режиме. Популярный медицинский портал MedAboutMe рекомендует для профилактики патологий этого органа включить в рацион 31 органический продукт.

1. Вода.

Кроме кислорода, организм человека нуждается в воде. Причем, больше, чем в любом другом веществе. Человек чувствует себя более энергичным и трудоспособным, если его организм достаточно гидратирован.

• Рекомендуется выпивать за сутки от 6 до 10 стаканов воды.
• Можно использовать кусочки фруктов и овощей, ароматные травы и специи, чтобы улучшать ее вкус.
• Не переусердствуйте! Слишком много воды также может быть вредно для здоровья.

2. Овощи семейства крестоцветных.

Представители семейства крестоцветных содержат жизненно важные фитонутриенты: флавоноиды, сульфорафан и индолы, которые защищают клетки печени.

3. Листовая зелень.

Петрушка, укроп, шпинат, разные виды салата и прочие листовые овощи содержат серу, а это минеральное вещество обеспечивает успешное функционирование печени.

Особенно полезна для здоровья печени зелень одуванчика. Среди прочих фитонутриентов, листья этого растения содержат тараксацин. Данное вещество стимулирует работу органов пищеварения, производство и выброс желчи, обеспечивающей расщепление пищи и поглощение жирных кислот печенью и желчным пузырем.

4. Морские водоросли.

Одни из древнейших обитателей нашей планеты, морские водоросли облегчают работу печени, предотвращая усвоение тяжелых металлов и прочих токсинов из окружающей среды. Исследования, проведенные в Университете Макгилла, показали, что питание, обогащенное бурыми водорослями (араме, комбу, вакаме и пр.), служит профилактике поглощения костной тканью радиоактивных частиц.

5. Проросшие семена, орехи, бобы и злаки.

Энергия жизни, заключенная в семенах, зернах, бобовых культурах, активизируется посредством замачивания и проращивания. Именно ростки содержат рекордные количества ферментов и белков, которые действуют в качестве катализаторов для всех процессов, протекающих в человеческом организме.

6. Чеснок.

Это — один из традиционных продуктов питания людей-долгожителей на нашей планете. Чеснок имеет в своем составе активное соединение аллиин и фермент аллициназу. При измельчении продукта, они образуют новое химическое соединение, аллицин, очень полезное для печени.

Какие продукты питания могут способствовать улучшению работы печени

Риски возникновения одного из самых распространенных видов рака – колоректального – можно снизить. О том, как это сделать с помощью правильного онкопротекторного питания, рассказали специалисты в эфире передачи "О самом главном" на канале "Россия 1".

Колоректальный рак является одним из самых распространенных видов онкологических заболеваний. Как снизить риск его возникновения, в эфире передачи "О самом главном" рассказали доктор Сергей Агапкин и врач-диетолог Михаил Гинзбург .

Защитить себя от возникновения и развития рака кишечника можно с помощью правильных полезных продуктов, уверяют специалисты. В частности, в свой рацион стоит включить крестоцветные – обычную и цветную капусту, брокколи. Полезны ягоды барбариса. "Вещество берберин является едва ли не самым изучаемым на предмет регуляции углеводного обмена, снижения возникновения риска онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. С этим в том числе связана азиатская традиция приготовления плова с горсточкой барбариса", – пояснил Сергей Агапкин.

Также специалисты посоветовали обратить внимание на кисломолочные продукты и греческий йогурт, в частности. Его можно заменить простоквашей, смешанной с творогом или сметаной. "Ежедневно надо употреблять не меньше двух порций разных кисломолочных продуктов с коротким сроком годности", – рекомендовал Михаил Гинзбург.

Очень полезны в качестве онкопротекторных продуктов лук и чеснок – ешьте три раза в неделю или более. Не забывайте про так называемые ферментированные овощи – квашеную капусту и соленые помидоры. Для профилактики рака исключите из рациона копчености, майонез, маргарин, колбасные изделия.