Вкусный и полезный: моя любимая вариация жареного риса

Вкусный и полезный: моя любимая вариация жареного риса

Как писалось выше, вариаций жареного риса настолько много, что возможности рецептур ничем не ограничены. Поэтому каждое блюдо имеет свои тонкости, но, тем не менее, можно дать некоторые советы для всех рецептур.

• Для жарки риса используют разные масла, допускается комбинирование сортов. Например, одну ложку кунжутного масла и небольшое количество растительного.
• Вид риса подойдет любой, однако лучше использовать сорт жасмин или клейкий рис.
• Чтобы придать блюду легкий азиатский вкус используйте только кунжутное масло.
• Масло добавляется как при варке риса, так и обжаривании. При этом жареный рис должен оставаться лёгким и не жирным. Достаточно будет столовой ложки.
• Каждое зёрнышко риса не обязательно должно быть покрыто маслом, важно, чтобы они были одного цвета. Белых пятен оставаться не должно. Это случается когда соевый соус не равномерно распределился.
• Самые типичных ингредиенты для жареного риса: лук, яйца, ветчина, креветки, некоторые овощи.
• Из овощей чаще всего применяются все виды капусты или твёрдые овощи: горошек, кукуруза, стручковая фасоль и горошек, сельдерей, морковь, побеги фасоли и прочие.
• Мягкие овощи, как грибы, баклажаны или тыква, использовать не рекомендуется. Тогда рис станет влажным, а это самое худшее, что можно сделать при жарке риса.
• Чтобы жареному рису придать итальянские нотки вкуса и аромата берите за основу один и тот же рецепт, но используйте оливковое масло, на котором обжарьте чеснок, вместо соевого соуса возьмите бальзамический уксус, не применяйте яйца и не забудьте приправить итальянскими специями.
• Вкусный жареный рис, как в горячем виде, так и комнатной температуры.
• Жареный рис можно приготовить заранее, а потом разогреть в микроволновке.
• В холодильнике рис хранится около недели.
• Рис можно заморозить и очень долго хранить в морозильной камере.

Связанные вопросы и ответы:

Что делает мою любимую вариацию жареного риса уникальной

Мы можем получать комиссию за соответствующие покупки, совершенные по одной из наших ссылок.

это рис, приготовленный с соусом, яйцами и овощами. Он хорошо сочетается с остатками, потому что его можно смешивать с различными белками или овощами.

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

В этом посте я расскажу, как приготовить этот вкусный рецепт жареного риса в домашних условиях, а также поделюсь некоторыми полезными советами по японскому рису, которые вы можете использовать, чтобы улучшить свои кулинарные знания.

Йуст Нуссельдер

Хотя его можно приготовить на большой сковороде или
вок, жареный рис по-японски обычно готовят на теппан. Здесь я покажу вам этот восхитительный рецепт и не волнуйтесь, вы можете приготовить его на сковороде, если у вас нет тарелки теппаньяки.

• 2 1/2 чашки длиннозерный рис
• 3 чашки воды
• соль добавить по вкусу
• 4 яйца
• перец добавить по вкусу
• 2 ст.л. рапсовое масло или другое растительное масло, но канола дает наименьший вкус, а это именно то, что вам здесь нужно
• 1 1/2 ст.л. масло
• 1 нарезанных морковь
• 1 нарезанных лук
• 1 чашку полоски говядины (по желанию) для любителей мяса
• 1 чашку нарезанный кубиками тофу (по желанию) для вегетарианцев
• 1 все болгарский перец
• 1 чашку Edamame (соевые бобы)
• 1/2 чашку белое вино
• 2 ст.л. соевый соус

инструкции 

Дважды промойте рис проточной водой.

Вы можете отварить рис в воде или использовать рисоварку. Рис слить и промыть горячей водой.

Яйца разбить, посолить и поперчить по вкусу.

Выложите яйца на разогретую сковороду (или прямо на тарелку теппаньяки, если
у вас есть один), затем смажьте их сливочным маслом, а затем выложите прямо на варочную поверхность (это японский способ).

Прежде чем приступить к приготовлению, нагрейте решетку гриля до очень высокой температуры. В зависимости от используемого источника тепла не забывайте использовать сильный огонь.

Посыпьте морковь, обжарьте лук и добавьте масло на поверхность гриля, затем равномерно распределите их по сковороде.

Подождите, пока лук не станет золотисто-коричневым, прежде чем добавлять болгарский перец и эдамаме. Вы можете добавить снежный горошек, кукурузу или любые другие овощи, которые вам больше нравятся. Чтобы добавить немного
здоровый поворот к жареному рису, вы можете добавить в смесь грибы, цукини, брокколи, кабачки и шпинат или любую другую зелень.

Теперь, когда рис закипел, добавьте рис поверх готовящихся овощей, затем равномерно перемешайте овощи и рис. Поддерживайте сильный или средний огонь.

Вы можете завершить блюдо свежим нарезанным зеленым луком, подавая его в миске.

Подавать еще горячим. При разогревании остатков можно использовать вок или сковороду, а не микроволновую печь.

Секреты идеального жареного риса

Моя любимая вариация жареного риса - это не просто смесь риса, овощей и яиц. Это целое искусство, которое требует определенного подхода и техники. Вот что делает мой рецепт уникальным:

• Использование высококачественного риса: Я всегда использую японский рис, который известен своим идеальным балансом клейкости и текстуры. Это позволяет рису хорошо держать форму и не становиться слишком липким.
• Двойное промывание риса: Это помогает удалить лишний крахмал и сделать рис более нежным и легким.
• Использование свежих овощей: Я всегда стараюсь использовать свежие овощи, чтобы получить максимальный вкус и текстуру.
• Приготовление на сильном огне: Это помогает быстро приготовить рис и овощи, сохраняя их сочными и ароматными.
• Добавление яиц: Яйца добавляют белок и кремовую текстуру, что делает блюдо более сытным и интересным.

Полезные советы по японскому рису

Если вы хотите улучшить свои кулинарные знания и приготовить идеальный японский рис, вот несколько полезных советов:

• Используйте правильную пропорцию воды и риса: Обычно соотношение воды и риса составляет 1:1, но это может варьироваться в зависимости от типа риса.
• Не переборщите с промыванием риса: Двойное промывание риса достаточно, чтобы удалить лишний крахмал.
• Используйте рисоварку или кастрюлю с толстым дном: Это поможет равномерно приготовить рис и предотвратить пригорание.

Приготовление жареного риса в домашних условиях

Теперь, когда вы знаете секреты идеального жареного риса, давайте приготовим его в домашних условиях. Вот простой рецепт:

1. Дважды промойте рис проточной водой.
2. Отварите рис в воде или используйте рисоварку.
3. Яйца разбить, посолить и поперчить по вкусу.
4. Нагрейте решетку гриля до очень высокой температуры.
5. Посыпьте морковь, обжарьте лук и добавьте масло на поверхность гриля.
6. Добавьте рис поверх готовящихся овощей и равномерно перемешайте.
7. Завершите блюдо свежим нарезанным зеленым луком и подавайте в миске.

Приятного аппетита!

Какие ингредиенты я использую для приготовления моей любимой вариации жареного риса

Представляю вам супергероя азиатской кухни – жареный рис. Этот простой, но невероятно вкусный продукт способен превратить ваши повседневные блюда в настоящее гастрономическое удовольствие!

 Что такое жареный рис?

Жареный рис – это универсальное блюдо, которое можно встретить на кухнях Китая, Японии, Таиланда и многих других азиатских стран. Основная идея заключается в обжаривании риса вместе с различными ингредиентами, такими как овощи, мясо, морепродукты и специи. Каждый рецепт имеет свои уникальные нюансы, но всегда результат – это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо.

 Почему стоит попробовать жареный рис?

1. Взрыв вкусов:
Жареный рис – это настоящий калейдоскоп вкусов. Благодаря обжарке, каждый ингредиент раскрывает свои лучшие качества, а специи придают блюду неповторимый аромат. Это как кулинарная феерия на вашей тарелке!

2. Быстро и просто:
Жареный рис – это идеальный вариант для занятых домохозяек. Время приготовления минимально, а результат всегда впечатляет. Вам не придется проводить часы у плиты, чтобы приготовить что-то вкусное и сытное.

3. Экономично и безотходно:
Жареный рис – это отличное решение для использования остатков еды. Вчерашний рис, оставшиеся овощи и кусочки мяса легко превращаются в новое блюдо. Экономия и вкус – идеальное сочетание!

Как я готовлю мою любимую вариацию жареного риса

 

 Предлагаю вам рецепт такого вкуснейшего, ароматнейшего  и рассыпчатого риса , рисиночка к рисиночке.   Для особых случаев не жалею купить и  "Басмати", а по будням подойдет и обычный-пропаренный.

Существует два принципиально разных способа приготовления жареного риса, которые используются в различных национальных кухнях: обжаривание предварительно сваренного риса и обжаривание сухого риса с последующим добавлением воды.

Новости СМИ2

В первом случае рис отваривается в соответствии с традициями варки риса конкретной национальной кухни. При этом возможна как варка «чистого» риса, без каких-либо добавок (по-японски), так и варка риса с добавлением необходимых специй и соли. Отварной рис может использоваться в горячем виде, но в некоторых традициях считается важным охладить варёный рис перед жаркой. Далее подготовленный рис выкладывается в посуду для жарки с предварительно разогретым маслом и жарится.

Во втором случае в посуде для жарки (глубокая сковорода, сотейник, казан) разогревается масло, куда высыпается сухой, возможно, предварительно промытый рис. Сухой рис обжаривается с активным перемешиванием, как правило, до состояния, когда зёрна теряют прозрачность и начинают приобретать золотистый оттенок. В этот момент в рис добавляются специи, рис перемешивается и в посуду добавляется вода (точные пропорции различны для разных сортов риса и традиций, приблизительное соотношение объёмов сухого риса и воды составляет около 1/2).

В зависимости от традиций и конкретного рецепта дополнительные ингредиенты блюда добавляются либо непосредственно в жарящийся рис и готовятся в нём, либо обжариваются отдельно и добавляются в блюдо на последнем этапе.

  Я предлагаю вам мой любимый способ:

• Рис  (длиннозерный, шлифованный, пропаренный) —  1 стак.
• Вода  —  2 стак.
• Соль  —  1 ч. л.
• Масло растительное  —  3-4 ст. л.
• Специи  (на ваш выбор: 1ч.ложка куркумы, душистый перец, корица (чуть-чуть), мускатный орех (на кончике ножа), белый перец, кумин, сладкая паприка, острая паприка. со специями осторожно, не переборщите.)

В кастрюлю, казанчик, сковороду  налить масло и хорошо нагреть. Всыпать рис, слегка убавить огонь (средний) и, мешая, обжарить рис.

Сначала он побелеет и перестанет быть прозрачным, потом станет желтовато-золотистым. Каждое зeрнышко впитало  маслом. Если вы будете добавлять специи - то сейчас! Добавить специи и мешать ещe 2 минуты на огне. Соль. Влить ровно два стакана стакана воды и дать закипеть. Дать покипеть БЕЗ КРЫШКИ  до тех пор пока рис не впитает всю воду.  Убавить на самый малюсенький огонь, закрыть крышкой и оставить на огне 20 минут.

Выключить жар , но крышку ещe не открывать. Подождать 10 минут. Открыть и перед подачей  слегка разрыхлить. Приятного аппетита!

Как долго я готовлю мою любимую вариацию жареного риса

Мы можем получать комиссию за соответствующие покупки, совершенные по одной из наших ссылок. Узнать больше

Блюда из риса заслуживают хорошего соуса; без него рис может быть довольно мягким на вкус. Так что вы всегда можете улучшить вкус с помощью всевозможных вкусных соусов!

Азиатские соусы - лучшие варианты к рису. Я поделюсь своим выбором лучших соусов, чтобы помочь вам приготовить самые вкусные блюда из риса.

Список включает в себя сводку соусов со всех уголков мира с различными вкусовыми профилями. У меня есть все, от острого соуса до соевого соуса, карри и соусов, которые нельзя пропустить!

Готовите ли вы мясное рисовое жаркое или овощное карри, не пренебрегайте рисом. Правильно подобранный соус придаст остроты любому блюду и сделает его вкуснее!

Интерес к соусам для риса неуклонно растет в течение последних двух десятилетий, если посмотреть на количество поисковых запросов «соуса для риса» в англоязычных странах.

Но после того, как разразилась пандемия Covid, количество поисковых запросов резко возросло (особенно в Соединенных Штатах, Канаде и Австралии), и всем пришлось оставаться дома и пробовать новые вещи, и с тех пор они не снижаются.

Поисковый интерес к соусу для риса

Я надеюсь, что эта тенденция сохранится, потому что рис с хорошим соусом — это здоровое блюдо, которым может наслаждаться каждый.

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Какие соусы я использую для моей любимой вариации жареного риса

Фото: Anna_shepulova, AdobeStock

Если ты любишь гарниры на основе риса, то такой жареный рис точно придется тебе по вкусу. Тем более, его можно готовить с разными добавками, и не повторяться раз за разом. Собрали для тебя 20 лучших рецептов на каждый день!

1. Жареный рис с курицей

Фото: new.chinatun.ru

Простейший китайский рецепт, с которым легко справится даже начинающий кулинар.

Тебе понадобится: 200 г куриного филе, 150 г риса, 2 ст.л. растительного масла, 30 г сливочного масла, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. лимонного сока, 4 зубчика чеснока, 4 пера зеленого лука, 50 г моркови, специи.

Приготовление: Отвари рис до готовности. Нарежь полосками курицу и обжарь на ложке растительного масла с соевым соусом и лимонным соком на сильном огне, и отложи в сторону. На оставшемся масле обжарь измельченную морковь с чесноком и добавь зеленый лук. Смешай все вместе, добавь сливочное масло и жарь еще пару минут.

2. Жареный рис с говядиной

Фото: tekhnolog.com

Советуем использовать для приготовления сковороду-вок или емкость с толстым дном.

Тебе понадобится: 150 г риса, 200 г говядины, 2 зубчика чеснока, 1 перец чили, 1 болгарский перец, 1 морковь, 2 ст.л. соевого соуса, специи.

Приготовление: Отвари рис. Нарежь говядину кубиком, обжарь на сильном огне до готовности, приправь и отложи. Измельчи чеснок и чили, нарежь соломкой морковь и болгарский перец, и обжарь все на том же сильном огне. Добавь мясо и рис, влей соевый соус и жарь еще 2 минуты.

3. Жареный рис с креветками

Креветки могут быть любого размера, но обязательно очищенные.

Тебе понадобится: 150 г риса, 250 г креветок, 1 перец чили, 30 г корня имбиря, 3 пера зеленого лука, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. кунжутного масла.

Приготовление: Отвари рис до готовности. Мелко нарежь чили, чеснок, имбирь и зеленый лук, и полминуты обжарь. Добавь креветки и жарь еще 3 минуты. Влей соевый соус и кунжутное масло, добавь рис, перемешай блюдо и через 2 минуты сними с огня.

4. Жареный рис с морепродуктами

Фото: 2gis.ru

Отлично подойдет замороженный морской коктейль из супермаркета.

Тебе понадобится: 200 г риса, 250 г морепродуктов, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. терияки, 1 пучок кинзы.

Приготовление: Отвари рис. Обжарь морепродукты с чесноком до готовности. Добавь рис, соевый соус и терияки. Перемешай. Вбей яйцо, снова перемешай и жарь еще 2-3 минуты. В конце добавь рубленую кинзу.

12 простых рецептов, как приготовить жареный сулугуни

5. Жареный рис с тунцом

Фото: receitasmfaceis.info

Консервированный тунец в банке – отличное дополнение к жареному рису.

Тебе понадобится: 1 банка тунца, 1 стакан риса, 2 яйца, 1 морковь, 1 луковица, 100 г зеленого горошка, 2 ст.л. соевого соуса, специи.

Приготовление: Отвари рис до готовности. Мелко нарежь лук и морковь, и обжарь на сильном огне. Добавь зеленый горошек и жарь еще минуту. Добавь соевый соус и специи, перемешай все с рисом и вбей яйца. Через минуту добавь кусочки тунца, снова перемешай и еще через минуту сними с огня.

6. Жареный рис с лососем

Фото: ru.foodpg.com

Блюдо порадует даже гурманов, а готовится буквально за двадцать минут!

Тебе понадобится: 2 стакана риса, 1 пучок зеленого лука, 4 веточки петрушки, 300 г лосося, 1 стакан зеленого горошка, 2 яйца, 3 см корня имбиря, 3 зубчика чеснока, 1 болгарский перец, 1 фиолетовая луковица, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. коричневого сахара.

Приготовление: Отвари рис, раствори сахар в соевом соусе, нарежь лосось средними кусочками и произвольно нарежь остальные ингредиенты. Обжарь лук, болгарский перец, чеснок и имбирь 3-4 минуты. Добавь взбитые яйца и жарь, помешивая, до готовности.

Добавь кусочки лосося и зеленый горошек, и жарь еще пару минут. Добавь рис, рубленую зелень и соевый соус, и через 2 минуты сними с плиты.

7. Жареный рис с яйцом и паприкой

Фото: хорошие-рецепты.рф

Взбитые яйца – классический ингредиент азиатского жареного риса.

Тебе понадобится: 100 г риса, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 яйца, 1 ч.л. паприки, 3 ст.л. соевого соуса, специи.

Приготовление: Отвари рис. Измельчи лук с чесноком, обжарь до мягкости, добавь все специи и жарь еще минуту. Добавь взбитые яйца и продолжай жарить до их готовности, помешивая. Отправь в сковороду рис и соевый соус, и готовь еще пару минут.

8. Жареный рис карри

По желанию добавь пару щепоток сушеного барбариса или жареный арахис.

Тебе понадобится: 1 стакан риса, 1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 ч.л. карри, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Отвари рис. Мелко нарежь все овощи и обжарь вместе на сильном огне. Добавь специи и жарь еще минуту. Добавь рис, тщательно все перемешай, немного прогрей и сними с огня.

Могу ли я приготовить мою любимую вариацию жареного риса без определенных ингредиентов

Фото: Fudio, AdobeStock

Простой и удобный способ приготовить рис на скорую руку – сделать его на сковороде. Идеальный гарнир и такое же идеальное основное блюдо. Делимся 15 отличными рецептами!

1. Рассыпчатый рис на сковороде

При желании, добавь в готовой рис специи и зелень по вкусу.

Тебе понадобится: 1 стакан риса, 1 луковица, 2 стакана воды.

Приготовление: Измельчи и обжарь лук несколько минут до прозрачности. Добавь промытый рис и жарь еще 3-4 минуты, помешивая. Влей горячую воду, доведи до кипения и готовь рис под крышкой 10-15 минут на слабом огне. Дай ему немного настояться.

2. Рис с луком и морковью на сковороде

Фото: 1svoimi-rukami.ru

Классическая зажарка из лука и моркови хороша для разных блюд, в том числе и для риса.

Тебе понадобится: 1 стакан риса, 2 луковицы, 2 моркови, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. куркумы, 2 ст.л. соевого соуса, специи.

Приготовление: Измельчи лук, натри морковь и обжарь овощи до румяности. Добавь промытый рис, специи, чеснок и примерно 2 стакана воды. Туши все под крышкой 20 минут на слабом огне. За 5 минут до конца – влей соевый соус.

3. Рис в томате на сковороде

Если хочешь сделать его еще ароматнее, добавь немного копченой паприки.

Тебе понадобится: 1 стакан риса, 2 стакана воды, 1 луковица, 1 ч.л. паприки, 1 ст.л. томатной пасты.

Приготовление: Измельчи лук, обжарь его до мягкости, добавь паприку и перемешай. Всыпь промытый рис и жарь еще 2 минуты. Влей воду, добавь томатную пасту, снова перемешай и готовь все под крышкой 15-20 минут на слабом огне.

15 гарниров из риса для тех, кто любит вкусно поесть

4. Рис с курицей на сковороде

Фото: za-edoy.ru

Беспроигрышное блюдо, которое понравится всей семье.

Тебе понадобится: 1/2 стакана риса, 1 куриное филе, 1 стакан воды, 80 г лука, 100 г моркови, специи.

Приготовление: Нарежь лук, морковь и курицу. Обжарь все вместе 7-10 минут, помешивая. Приправь по вкусу, добавь промытый рис и залей горячей водой. Туши все вместе 20 минут под крышкой на слабом огне.

5. Рис с грибами на сковороде

Для этого рецепта не обязательно ограничиваться шампиньонами, это могут быть любые грибы.

Тебе понадобится: 1 луковица, 1 морковь, 200 г грибов, 1 стакан риса, 2 стакана воды, специи.

Приготовление: Измельчи лук, натри морковь и обжарь их 5 минут. Добавь нарезанные грибы и жарь до испарения влаги. Всыпь промытый рис, теплую воду и специи. Доведи до кипения и туши 15-20 минут под крышкой на слабом огне.

6. Рис с креветками на сковороде

Фото: belfresh.by

Простое, вкусное и полезное блюдо в азиатском стиле.

Тебе понадобится: 1 стакан риса, 2 ст.л. кукурузного крахмала, 1/2 стакана кокосового молока, 1 ст.л. сахара, 2 болгарских перца, 1 фиолетовая луковица, 450 г креветок, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. тертого имбиря, 2 щепотки хлопьев чили, 1-2 ст.л. рисового уксуса, специи.

Приготовление: Смешай стакан воды, кокосовое молоко, сахар и крахмал. Отвари рис до готовности. Измельчи лук, болгарский перец, чеснок и имбирь, приправь и обжарь их 6-7 минут. Влей кокосовую смесь и готовь еще 2 минуты. Всыпь очищенных креветок и готовь 3-4 минуты. Добавь вареный рис и рисовый уксус, перемешай и сними блюдо с огня.

12 лучших рецептов заправки для риса на суши и роллы

7. Рис с овощами на сковороде

Фото: AdobeStock

В зависимости от сезона и домашних запасов, можешь использовать любые овощи.

Тебе понадобится: 160 г риса, 1 морковь, 1/2 луковицы, 70 г зеленого горошка, 70 г кукурузы, 1 болгарский перец, специи.

Приготовление: Мелко нарежь овощи. На сковороде обжарь лук, морковь и перец в течение 5 минут, добавь горошек с кукурузой и приправь. Жарь еще пару минут, всыпь промытый рис и влей примерно 350 мл теплой воды. Доведи до кипения и готовь все вместе 15 минут под крышкой на слабом огне.

8. Рис со шпинатом на сковороде

Будет еще вкуснее, если посыпать готовый рис тертым пармезаном или другим сыром.

Тебе понадобится: 1 стакан риса, 60 г шпината, 2 зубчика чеснока, по 1 ст.л. оливкового и сливочного масел, 2,5 стакана воды.

Приготовление: Промой и слегка обжарь рис в смеси масел. Залей водой и готовь на среднем огне, пока она не впитается. Добавь специи, измельченный шпинат и чеснок, и обжарь рис еще несколько минут, помешивая.