Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке

Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке

Рецепт пюре в духовке с курицей и грибами

Для приготовления этого вкусного и сытного пюре в духовке, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 курица средней величины
• 200 г грибов (лучше брать шампиньоны или белые грибы)
• 2 луковицы
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 чайные ложки муки
• 200 мл молока
• соль, перец, лавровый лист, петрушка
• сыр для сверху (по желанию)

Хороший рецепт пюре в духовке с курицей и грибами

1. Курицу очистить от кожи и костей, нарезать кусочками и залить молоком на 30 минут.

2. Грибы помыть, нарезать кружочками и обжарить на растительном масле.

3. Лук помыть, нарезать мелкими кусочками и обжарить вместе с грибами.

4. Из молока, муки и специй сделать бешмель.

5. Все ингредиенты перемешать вместе и залить в форму для духовки.

6. Форму поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

7. Перед подачей на стол, посыпать сверху сыром и зеленью петрушки.

Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке

Этот рецепт пюре в духовке с курицей и грибами станет незаменимым в вашей кулинарной коллекции. Он идеально подходит для семейного ужина или вечеринки с друзьями. Пюре получится вкусным, сытным и ароматным. Не забудьте добавить сыр и зелень перед подачей на стол, чтобы сделать блюдо еще более аппетитным.

Список ингредиентов для рецепта пюре в духовке с курицей и грибами

• 1 курица средней величины
• 200 г грибов (лучше брать шампиньоны или белые грибы)
• 2 луковицы
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 чайные ложки муки
• 200 мл молока
• соль, перец, лавровый лист, петрушка
• сыр для сверху (по желанию)

Шаги для приготовления рецепта пюре в духовке с курицей и грибами

1. Курицу очистить от кожи и костей, нарезать кусочками и залить молоком на 30 минут.

2. Грибы помыть, нарезать кружочками и обжарить на растительном масле.

3. Лук помыть, нарезать мелкими кусочками и обжарить вместе с грибами.

4. Из молока, муки и специй сделать бешмель.

5. Все ингредиенты перемешать вместе и залить в форму для духовки.

6. Форму поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

7. Перед подачей на стол, посыпать сверху сыром и зеленью петрушки.

Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке

Теперь, когда вы знаете все ингредиенты и шаги для приготовления этого вкусного пюре в духовке с курицей и грибами, не ждите и приступайте к работе. Ваши семья и друзья будут благодарны за этот вкусный и сытный рецепт. Не забудьте добавить сыр и зелень перед подачей на стол, чтобы сделать блюдо еще более аппетитным. Удачи и приятного аппетита!

Связанные вопросы и ответы:

Что нужно для приготовления пюре с курицей и грибами в духовке

Картофель, курица и грибы - всегда удачное сочетание, практически классика. Попробуйте это блюдо! Нежная, сытная, сочная, ароматная и вкусная запеканка. Готовится несложно, довольно быстро, из вполне доступных продуктов. Хороша и с пылу с жару, и чуть остывшей, да и в холодном виде тоже вкусна.

Ингредиенты для «Запеканка картофельная с курицей и грибами»:

Рецепт «Запеканка картофельная с курицей и грибами»:

Отварить картофель в мундире почти до готовности. (довести до кипения и варить 12-15 минут). Остудить.
Очистить, натереть на крупной терке.



Пока картофель варится, а потом остывает, стоит заняться остальными ингредиентами, чтобы не терять времени.
Лук нарезать произвольно, обжарить в растительном масле (2 ст. л) до прозрачности. Добавить в сковороду с луком нарезанное маленьким кубиком куриное филе. Жарить все вместе минут пять, огонь активный.



Параллельно на другой сковороде обжарить в растительном масле (2 ст. л) нарезанные произвольно шампиньоны. Минут пять будет достаточно.
Затем выложить грибы в сковороду с куриным филе и луком, добавить сметану (50 г), перемешать. Посолить, приправить вашими любимыми специями (я использую адыгейскую соль).



Перемешать и потушить все вместе еще пять минут, до тех пор, пока не выпарится жидкость. Все время готовим на активном огне.



Уже стоит включить духовку на разогрев, 185-190°С.
В форму для запекания (размер моей формы 25х17х6 см) равномерно выложить курицу с грибами.

Как долго готовится пюре с курицей и грибами в духовке

Сразу оговоримся: ответ будет неоднозначным. Вот последний, месячной давности вердикт по этой проблеме: ежедневная замена одной порции любого мяса (свинины, говядины, телятины, баранины и изделий из них) курятиной или индюшатиной снижает на 19% риск развития ишемической болезни сердца (ИБС - главный недуг нашего времени, проявляющийся болями в сердце, аритмией, сердечной недостаточностью, инфарктами и внезапной смертью). К такому выводу пришли учёные из Гарварда, оценив результаты «Исследования здоровья медсестёр», в котором 26 лет наблюдали более 84 тысяч женщин-медиков в возрасте от 30 до 55 лет.

Вначале они все были здоровы, но с возрастом груз болезней накапливался, и специалисты оценивали, как они связаны с питанием, образом жизни и другими факторами. Эти медсёстры уже подарили человечеству массу советов о том, что в жизни стоит делать, а от чего лучше воздержаться. В этой последней работе защита от ИБС связана не только с курицей. Учёные вообще оценивали, чем полезнее заменять белки мяса. Ведь одна его порция в день увеличивает риск ИБС на 16%, а две - на 29. Оказалось, что из белковых продуктов лучшая замена - орехи: их ежедневная порция вместо мяса снижала риск ИБС на 30%. Замена одного мясного блюда рыбой уменьшала риск на 24%, а нежирными молочными продуктами - на 13. Как видим, в этом рейтинге заменителей мяса птица занимает предпоследнее место, обгоняя лишь творог, сыры и кисломолочные продукты.

Грудка и ножки врозь

Конечно, в реальной жизни трудно ежедневно заменять одно мясное блюдо курятиной - она быстро приедается. А применительно к нам, россиянам, нужно говорить об отказе не только от котлет, бифштексов и всяких антрекотов, но и от колбас и сосисок - они ведь тоже проходят по ведомству мясных блюд. Есть ещё один российский аспект, который может ослабить полезность американских советов: курица у нас и в США - это два разных продукта. Вспомните: почему главный санитарный врач Онищенко воюет только с ножками Буша, а не с грудками или курицей вообще? Это именно то, что остаётся нам с американского стола. Янки предпочитают самую полезную часть курицы - грудку (в ней меньше вредных жиров и холестерина), ножки посылают нам, а прочее пускают на фастфуд и переработку. Обратите внимание (см. таблицу): в грудках без кожи жиров меньше в 11 раз, чем в ножках Буша и в 14 раз - чем в крылышках!

Стань как янки

Применительно к белому мясу курицы, столь популярному в США, эти цифры можно умножать на 2 - оно самое постное. Даже если с бёдер содрать шкуру (в ней больше всего жиров и холестерина), жира в них будет в 4,5 раза больше, чем в грудке, и в 9 раз, чем в белом мясе. По содержанию вредного холестерина ножки Буша лидируют, а в грудке и филе из неё его мало, зато полезных белков много.

Одним словом, нам нужно научиться любить курицу по-американски - не сочную, а сухую и без поджаристой корочки. По вредным веществам, образующимся при готовке, курица мало уступает мясу: при высокой температуре в ней тоже образуются канцерогенные гетероциклические амины и вредные конечные продукты гликолиза. Их особенно много во вкусно хрустящей корочке. Впрочем, у курицы есть одно преимущество, не связанное с жирами: в ней меньше, чем в мясе, так называемых гемов. Эти вещества придают красный цвет крови и мясу и розоватый - курятине. Из них образуются токсины, способствующие развитию рака толстого кишечника. И в исследованиях показано, что птица в отличие от мяса риск таких опухолей не увеличивает.

МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА

Виктор Конышев, доктор медицинских наук, специалист по питанию: - Несомненное преимущество курятины перед мясом крупного рогатого скота - её более лёгкая перевариваемость. Это свойство используют в диетическом питании при ряде заболеваний.К тому же соотношение кальция и фосфора в мясе кур немного благоприятнее для усвоения кальция, чем, например, в говядине. Однако в последнем больше железа. Мясо водоплавающей птицы (гусь, утка) несколько богаче незаменимой линоленовой кислотой, чем мясо кур и крупного рогатого скота. При сопоставлении мяса птицы и млекопитающих важно учитывать возраст животного, категорию продукта и то, о каких частях тела идёт речь. Куриные грудки содержат меньше животного жира (и это полезно), чем ножки, но в ножках больше полезного нам железа, чем в грудках.

г
	1	2
	0	1
	6	9

Источник: https://domashnierecepty.info/novosti/vkusnyy-i-poleznyy-recept-pyure-s-kuricey-i-ovoshchami

Можно ли заменить курицу на другое мясо

Запеченная в духовке курица с грибами — сытное блюдо, которое можно приготовить как для семейного ужина, так и для праздничного застолья.

Такой деликатес содержит много белка и питательных веществ. Кроме того, некоторые варианты блюда низкокалорийные и могут быть введены в меню людей, сидящих на диете.

Фаршированная

Фаршированная курица с грибами — впечатляющее блюдо, которое может приготовить даже новичок. Для начинки мы выбрали шампиньоны, но их также можно заменить белыми грибами.

Фаршированная курица в духовке

Для приготовления 2–4 порций вам потребуется:

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Нарежьте грибы средними ломтиками. Смешайте их с мелко нарезанным черносливом. Приправьте солью и перцем.
3. Смажьте внутреннюю и внешнюю поверхность курицы сливочным маслом.
4. Нафаршируйте грибной смесью. Натрите внешнюю сторону паприкой и смажьте майонезом.
5. Выложите курицу на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Готовьте в предварительно разогретой духовке в течение 40 минут или до готовности.
6. Разложите курицу на листья салата, подавайте с лимоном и оливками.

В сливочном соусе

Еще одна популярная сегодня классика, это особенное и праздничное блюдо. У него восхитительный вкус, аромат и не менее привлекательный внешний вид.

Вы можете легко подать его с картофельным пюре, гречневой крупой или просто со свежими ломтиками деревенского хлеба.

Прекрасные грибы, входящие в состав блюда, радуют глаз и восхищают все органы чувств. Они занимают особое место в русской кухне, наряду с мясом курицы.

Курица имеет гораздо более нежное мясо и хорошо сочетается с любыми грибами в сопровождении сливок.

Важный элемент этой закуски — копченый бекон — придает замечательный аромат, можно сказать, подчеркивает вкус всего блюда, превращая его из обычного в праздничное.

Ингредиенты для блюда:

Для гарнира:

Процесс приготовления:

1. Вымойте и обсушите курицу, посыпьте солью и перцем.
2. Нарежьте бекон небольшими кубиками.
3. Очистите и измельчите кубиками лук.
4. Разогрейте 2 ст. л. масла в сковороде диаметром 28 см и обжарьте курицу с обеих сторон до золотистого цвета.
5. Когда мясо будет готово, добавьте измельченный кубиками лук, очищенные и нарезанные грибы, бекон, сливки и веточки тимьяна.
6. Поставьте блюдо в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекайте 45 минут.

Как только курица приготовится, можно сразу же подавать к столу.

Аппетитное филе

В этом рецепте совершенно другой соус — на основе специй и сметаны.

Для приготовления этого блюда необходимо взять:

Процесс приготовления:

1. Сначала вымойте филе, слегка поджарьте его, посыпьте солью и перцем. Оставьте отдыхать на несколько минут.
2. Очистите лук, мелко измельчите.
3. Нарежьте грибы ломтиками. Обжарьте лук на растительном масле, затем добавьте грибы. Готовьте все вместе, пока жидкость не испарится.
4. Очистите чеснок, выдавите его через пресс. Добавьте сметану. Попробуйте на вкус и приправьте солью и перцем.
5. Поместите филе в форму для запекания. Покройте луково-грибной смесью, смажьте сметаной.
6. Посыпьте сверху тертым сыром.
7. Запекайте курицу с сыром и грибами в духовке около двадцати минут. Поддерживайте температуру на уровне 200 градусов.

С томатами

Не обязательно использовать твердый сыр для всех рецептов. Также подойдет плавленый.

 Для этого вкусного варианта курицы с грибами (с плавленым сыром) вам необходимо взять:

Процесс приготовления:

1. Куриное филе тщательно вымойте, просушите бумажным полотенцем и отбейте. Для этого лучше накрыть куски пищевой пленкой.
2. Натрите сыр на крупной терке. Добавьте майонез и яйцо и тщательно перемешайте ингредиенты. Если трудно натереть сыр, заморозьте его заранее.
3. Лук очистите, нарежьте кольцами, помидоры разделите на половинки.
4. Нарежьте грибы и обжарьте на растительном масле до мягкости.
5. Налейте немного масла на противень, чтобы предотвратить прилипание. Разложите филе. Приправьте каждый ломтик солью и при желании молотым перцем.

Сочетание курицы и грибов уже можно назвать классическим. А если добавить к ингредиентам сыр, будет просто превосходно! Блюдо с этими продуктами может легко украсить любой праздничный стол или внести разнообразие в общее меню.

Жюльен

Это блюдо может быть разным. Некоторые используют сливки, другие — сметану. В любом случае получается вкусно.

Какие грибы лучше использовать для приготовления пюре с курицей и грибами в духовке

Ингредиенты

Для картофельного пюре:

Картофель – 1.2 кг

Молоко - 80-150 мл

Соль – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Сливочное масло – 30-60 г (по вкусу)

Лавровый лист – 1 шт.

Зеленый лук – 1 стебель

Яйцо куриное – 1- шт.

Начинка:

Курица (филе/бедра) – 600-800 г

Шампиньоны – 300-400 г

Репчатый лук – 1 шт.

Растительное масло – для жарки

Сливочное масло – 1 ст.л. для жарки (по желанию)

Специи – по вкусу (тимьян, мускатный орех, карри)

Мука пшеничная – 2 ст.л.

Сливки - 200 мл

Горчица – 0.5-1 ч.л.

Панировочные сухари – по необходимости

Процесс приготовления

Когда мне хочется уютной, согревающей и комфортной еды, я готовлю картофельную запеканку с курицей. Это простое и питательное блюдо готовится быстро и совершенно не хлопотно, но получается довольно эффектным как на вид, так и на вкус.

Сочетание вкусов нежного картофельного пюре, слегка хрустящей золотистой корочки и сочной начинки из курицы, томленной в сливках, создает деликатный и невероятно приятный контраст. Блюдо получается очень душевным и настолько ароматным и нежным, что каждый кусочек хочется смаковать как можно дольше! Попробуйте!

Для приготовления картофельной запеканки с курицей и грибами в духовке подготовьте ингредиенты по списку.

Очистите картофель и нарежьте небольшими кусочками. Поместите картофель в кастрюлю и залейте водой. Доведите воду до кипения, добавьте 1-2 щепотки соли и варите еще примерно 20 минут, пока картофель не станет мягким.

Пока варится картофель, приготовим начинку.

С кусочков курицы снимите кожу, отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками. Для начинки можно использовать и куриное филе, но темное мясо с куриных ножек - немного вкуснее. Также нарежьте лук и грибы.

Разогрейте 1-2 ст.л. растительного масла на среднем огне. Добавьте кусочки курицы и обжаривайте несколько минут, с двух сторон, пока мясо не побелеет.

Затем добавьте лук и, по желанию, небольшой кусочек сливочного масла. Помешивая, обжаривайте смесь еще 5-6 минут, пока лук не станет мягким.

Затем добавьте специи по вкусу. Я добавляю молотый черный перец, тимьян, мускатный орех, немного приправы карри и соль. Перемешайте и обжарьте еще 1-2 минуты.

Добавьте грибы. Помешивая, обжаривайте смесь на среднем огне. Когда грибы потеряют объем и дадут сок - слегка увеличьте огонь и готовьте грибы еще 3-4 минуты, чтобы большая часть сока выпарилась.

Добавьте 2 ст.л. просеянной пшеничной муки и обжарьте все еще 2-3 минуты.

Помешивая смесь, влейте сливки. Сливки предварительно подогрейте, чтобы не было резкого перепада температуры.

На небольшом огне доведите смесь до кипения. Добавьте горчицу и при необходимости еще специй по вкусу. Потомите начинку на небольшом огне еще 4-5 минут, пока соус не загустеет, и выключите огонь.

За несколько минут до готовности картофеля подогрейте молоко. Влейте молоко в кастрюлю, добавьте 1-2 стебля зеленого лука, лавровый лист и сливочное масло и доведите до кипения. Затем выключите огонь и оставьте молоко еще на 3-4 минуты, чтобы настоялось.

Можно ли добавить другие ингредиенты в пюре с курицей и грибами в духовке

Если вы стали адептом здорового питания или придерживаетесь кето-диеты, но по привычке все еще едите в качестве гарнира картофельное пюре, рассмотрите эти низкокалорийные заменители.

Альтернатива мятой картошечки пригодится и в том случае, если просто захотелось чего-то новенького. Прямо как мне сегодня.

белому картофелю с потрясающей сливочной консистенцией.

Пюре из этого отварного овоща очень вкусное, но для яркости требует добавления зелени, сливочного масла, чеснока и молотого перчика.

Пюрированный пастернак

Корень пастернака имеет сладкий вкус, близкий к моркови.

Пюре из этого корнеплода способно заменить картофельный гарнир идобавить в рацион клетчатку.

Репа

Репа — еще один низкоуглеводный овощ на замену.

В реповом пюре в три раза меньше углеводов, чем в оригинале.Зато есть витамин B6 и фолиевая кислота.

Мускатная тыква

У этого гарнира великолепный, аппетитный цвет инасыщенность клетчаткой.

Пюре их мускатной (баттернат) тыквы — отличный низкокалорийный заменитель картофельного пюре.

Морковное пюре

Можно также приготовить ароматное пюре из моркови. Низкокалорийное, богатое бета-каротином.

Не лучшее решение для кето-диеты : в блюде слишком много углеводов.

Как приготовить салат без моркови: чем ее заменить в рецепте

Можно ли представить русскую кухня, в том числе праздничные салаты без моркови? Но бывают ситуации, когда запасы закончились, а она ну очень нужна.

Брюква

Брюквенное пюре содержит минимум калорий и умеренное количество клетчатки.Прекрасное блюдо для праздничного стола.

Корневой сельдерей

Пюре из корня сельдерея можно смело считать низкоуглеводной альтернативой картофельному пюре.

Бонус — дополнительные 20 % дневной нормы витамина C с одной стандартной порции.

Жёлтый кабачок

Жёлтый, летний, или желудевый— хорошая основа для овощного пюре.

В блюде всего 58 калорий на порцию, 15 г углеводов и 25 % дневной нормы витамина C.

Подать такой гарнир можно не в обычной тарелке, а непосредственно в кабачке или тыкве.

Брюссельская капуста

Отварную брюссельскую капусту тоже можно размять в пюре. Отличный низкоуглеводный эквивалент картофельного гарнира.

Как правильно запекать пюре с курицей и грибами в духовке

1.  Неочищенную картошку промываем с губкой под проточной водой. Отправляем в кастрюлю, заливаем горячей водой (для ускорения процесса варки) и варим на средней температуре около 25 минут до полной готовности. Готовые клубни вынимаем и остужаем. Для ускорения процесса приготовления клубни можно заранее отварить.
2. Репчатый лук измельчаем и отправляем в масло. Готовим 5-7 минут, помешивая, пока не станет румяного цвета.
3. Пока готовится лучок, бедра хорошо промываем. Срезаем с них филе и измельчаем на небольшие кусочки. Можно брать любое куриное филе, но с бедрами запеканка получается сочнее. Шампиньоны промываем и нарезаем кубиками или небольшими ломтиками. Все подготовленные продукты отправляем в обжаренный лук, перемешиваем и готовим на среднем огне, пока не испарится жидкость. Пока не солим. По времени займет не больше 20 минут.
4. В жареное куриное филе с шампиньонами выкладываем сметану (2 ст. л.), мелко измельченный укроп. Солим, перчим, готовим еще пару минут и вкуснейшая начинка для блюда готова.
5. Подготовленную картошку очищаем и нарезаем на не очень тонкие кружочки. Форму для запекания смазываем маслом, на дно размещаем кружочки и посыпаем их немного солью.
6. Сверху размещаем всю ароматную смесь из курицы и грибов и равномерно распределяем.
7. Остатки картошки добавляем на начинку и снова посыпаем солью.
8. Твердый Голландский сыр (можно взять любой сорт по вкусу) натираем на крупной терке и выкладываем в миску. Добавляем в него остатки сметаны (2 ст. л.) и хорошо перемешиваем. Подготовленную смесь равномерно распределяем сверху. Ставим заполненную форму в духовку (предварительно разогреваем ее до 230 градусов) и готовим около 30 минут.
9. Ингредиенты все готовы, поэтому, как только запеканка покроется сверху ароматной красивой корочкой, блюдо вынимаем из духовки. Курица, шампиньоны, картошка, сметана, сыр отлично сочетаются друг с другом и получается очень вкусное и сочное блюдо.
10. Вкуснейшую картофельную запеканку с курицей и грибами нарезаем на кусочки, перекладываем на тарелки и сразу подаем на стол. К ней хорошо подойдут свежие овощи или салатик из них.

Можно ли заменить пюре на другой вид картофеля

Вкусно, просто и очень быстро (если пюре, грибы и курица уже готовы).

Ингредиенты

Картофельное пюре приблизительно из 1 кг картофеля

Вареное куриное мясо - 300 г

Шампиньоны - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 дольки

Морковь - 1 шт.

Рафинированное подсолнечное масло - 2 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Процесс приготовления

Рецепт из серии "Подчищаем холодильник".

Мои домочадцы не очень любят первые блюда с мясом, поэтому часто, когда я варю курицу, у меня получается так, что есть и первое - например, суп на курином бульоне, и второе - ее можно добавить в макароны, гречку, рис, испечь пирог или приготовить вот такое картофельное пюре.

Грибы у меня всегда в обжаренном и замороженном виде хранятся в морозилке. Если у вас таковых не окажется, просто обжарьте грибы, пока варится картофель.

Блюдо выходит крайне простое, не затратное, но вкусное и самодостаточное.

Для приготовления картофельного пюре с курицей и грибами подготовим продукты по списку.

Чеснок и лук нарежьте мелко, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте на подсолнечном масле, помешивая.

Добавьте нарезанное мелко мясо курицы и грибы.

Прогрейте, помешивая.

Добавьте соль и перец по вкусу. Но учтите, что картофельное пюре тоже соленое.

Сварите картофельное пюре так, как вам нравится.

Знаю, что некоторые добавляют в него яйцо. Я этого не делаю. Добавляю лишь теплое молоко, доведя картофель до того состояния, которое устраивает меня, и сливочное масло по вкусу. Люблю, чтобы его было достаточно много.

В картофельное пюре добавьте мясо, жаренное с овощами.

Перемешайте.

Подавайте тут же.