Чапильгаш - лепешки из тонкого теста на кефире с начинкой из картофеля, творога, или сыра и зелени.
Берем:
Для теста
кефир = 1 л.,
соль по вкусу,
сода = 1 ч. л. с горкой,
мука =1 кг.
Замесив мягкое тесто, разделим на порции, сформируем толстенькие лепешки размером с небольшое блюдце.
Для начинки используется либо сухой творог, в который добавляем яйцо, либо подсоленное картофельное пюре со сливками, сдобренное ложкой подсолнечного масла.В картофельную начинку хорошо добавить также немного зиры или шафрана.
