Пирожки на постном тесте с картошкой в духовке. Постные пирожки с картошкой и грибами в духовке

Пирожки на постном тесте с картошкой в духовке. Постные пирожки с картошкой и грибами в духовке

Приготовить постные пирожки с картошкой и грибами в духовке можно не только исходя из религиозных соображений, но и просто так, когда хочется чего-то вкусного, но не слишком обременительного для желудка. Тем более, что тесто по этому рецепту ничуть не хуже традиционного сдобного, с молоком и яйцами. А уж картофельно-грибная начинка и вовсе отвлекает от размышлений на тему, постные ли пирожки перед вами или скоромные. Главное — вкусные! Постные пирожки с картошкой и грибами можно подать в чистом виде, к чаю, или дополнить ими суп. Всем понравится!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

• 3 стакана муки
• 1 стакан воды
• 2 ст. л. сахара
• 3/4 стакана оливкового масла
• 1 ч. л. сухих активных дрожжей
• 1/2 ч. л. соли

Начинка:

• 4 средние картофелины
• 300 г грибов
• 2 средние луковицы
• 2 зубчика чеснока
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для постных пирожков. Смешайте дрожжи с 2–3 ст. л. теплой воды и 1 ст. л. муки, оставьте на 10 мин. Просейте в миску муку и добавьте сахар и соль. Влейте теплую воду и дрожжевую смесь, начните замешивать тесто деревянной ложкой. Добавьте оливковое масло, перемешайте и тщательно вымесите тесто.

Шаг 2

Скатайте тесто в шар, подгибая края вниз, положите в миску, слегка присыпьте мукой. Накройте салфеткой. Оставьте для подъема на 1 ч. Обомните подошедшее тесто, немного промесите и снова положите в миску, оно должно подойти еще раз.

Шаг 3

Приготовьте начинку для постных пирожков. Отварите до готовности картофель в мундире (это может занять около 20 минут). Слегка остудите, очистите и нарежьте маленькими кубиками.

Шаг 4

Грибы для начинки пирожков нарежьте тонкими ломтиками. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте. Разогрейте глубокую сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук с чесноком. Добавьте грибы и жарьте вместе 15 мин., пока влага полностью не испарится. Перемешайте грибы с картофелем, посолите и поперчите. Снимите с огня и дайте остыть.

Шаг 5

Обомните подошедшее тесто и разделите на маленькие шарики. Возьмите кусок теста и растяните его в небольшую лепешку. Положите в центр начинку и сформируйте пирожок. Положите на противень, застеленный пергаментом, и прикройте полотенцем. Оставьте пирожки для расстойки на 20 мин.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте поверхность пирожков оливковым маслом или крепким чаем и поставьте в духовку. Выпекайте 17–20 мин. до золотистого цвета. Готовые постные пирожки с картошкой и грибами достаньте из духовки и остудите на решетке.

Полезный совет

Чтобы дрожжевое тесто постных пирожков получилось воздушным и нежным, не торопитесь и дайте ему хорошо подняться до увеличения объема вдвое. На это может уйти и больше часа, в зависимости от температуры в доме.

Кстати

Начинка из картошки с грибами станет более ароматной и вкусной, если в нее добавить измельченную петрушку и/или укроп. Делать это следует непосредственно перед тем, как начинять постные пирожки.

Постные пирожки с картошкой без дрожжей. Быстрые постные пирожки без дрожжей

Постные пирожки можно приготовить без дрожжей, получается невероятно мягкое и слегка слоеное, вкусное тесто. Начинка для таких пирожков может выбираться по вкусу, у меня это гречка с луком и грибами и картофель с луком и грибами. Рецепт пирожков быстрый и экономный, всегда пригодится! Уверена, что вы оцените из вкус. Как приготовить домашние пирожки без дрожжей и сделать тесто всего из 3-х ингредиентов? Смотрите мой пошаговый рецепт с описанием и фото, также в помощь

Ингредиенты:

Тесто:

• пшеничная мука – 400 грамм;
• вода холодная – 130 миллилитров;
• растительное масло без запаха – 130 миллилитров;
• соль – 0,25 чайной ложки.

Начинка с гречкой:

• гречка – 0,5 стакана;
• вода (для варки) – 1 стакан;
• луковица – 1 штука;
• грибы -100 грамм (по вкусу);
• соль, растительное масло – по вкусу.

Начинка с картофелем:

• картофель – 300 грамм;
• луковица – 1 штука;
• грибы -100 грамм (по вкусу);
• соль, растительное масло – по вкусу.

Для смазывания пирожков:

• сода – 0,25 чайной ложки;
• вода – 50 миллилитров.

Слоистые постные пирожки. Пошаговый рецепт

1. Тесто готовится очень быстро, поэтому, сначала приготовим два вида начинки. Отвариваем гречку под закрытой крышкой до полного испарения влаги. Добавим половину обжаренного лука и грибов, соль и перемешаем. Даем остыть.

2. Также отвариваем картофель до готовности, добавляем обжаренный лук, грибы, соль и растолчем в пюре. Остужаем.

3. Пока начинка остывает, готовим тесто: смешиваем до белой эмульсии воду холодную и растительное масло, с добавлением соли.

4. Добавляем постепенно муку и быстро замешиваем тесто. Даем ему постоять под чашей 10 минут.

5. Разделим тесто на 2 части (для двух начинок). Каждую раскатаем в прямоугольник размером 30 см на 40 см. кладем начинку, Отступая немного от края. Сворачиваем в рулет, делим после на 5-6 частей.

6. Каждый срез тщательно залепляем и в середине пальцем делаем углубление.

7. Раскладываем пирожки на противень с пекарской бумагой, смазываем водой смешанной с содой.

8. Выпекаем до румянца при 200 градусах – 20-30 минут (время зависит от начинки, размера пирожков и вашей духовки).

Постные пирожки с картошкой и с гречкой готовы, получается вкусно и экономно! Готовьте с удовольствием и не забывайте оставлять ваши комментарии, делитесь рецептом с друзьями, буду вам благодарна! Смотрите на сайте рецепты тортов и вкусной выпечки к чаю . Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! Здесь очень много вкусных, простых и проверенных рецептов!

Постные пирожки без дрожжей в духовке. Пирожки-рулетики с капустой в духовке! Без дрожжей и яиц, только мука, кипяток и растительное масло!

Всем привет! Сегодня я буду готовить постные пирожки-рулетики с капустой!

Тесто без дрожжей, яиц, только мука кипяток и немного подсолнечного масла!

Выпекать буду в духовке! Кого заинтересовало , присоединяйтесь и готовьте вместе со мной!

Рецепт теста:

Мука - 3 стакана ( 250 граммовые)

соль - 1/2 ч.л.

сахар - 2 ч.л.

масло растительное - 3 ст.л.

Вода (кипяток)- 300 мл.

♡Яйцо для смазка пирожков или можно смазать молоком!♡

В миску просееваем муку, добавляем соль, сахар, перемешиваем, затем в центре делаем углубление добавляем масло растительное, заливаем воду (кипяток) и быстренько сразу же перемешиваем хорошо ложкой, собираем тесто в один комок.

Смазываем руки и поверхность стола растительным маслом и замешиваем тесто руками, в течении 3-4 минут, пока тесто не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам.

Кладем тесто в миску , накрываем пищевой плёнкой и даем ему отдохнуть и полностью остыть - 20 минут.

Затем выкладываем на стол , слегка обминаем и раскатываем в колбаску. Если сильно прилипает к рукам, можно смазать поверхность стола и руки растительным маслом. Делим тесто на порционные кусочки, у меня получилось 13 шт.

Каждый кусочек скатываем в шарик.

Скалкой раскатываем тесто в тонкий прямоугольный пласт , толщиной в 1 мм., ширина получается где-то 10 см., а длина 20 см. На меньший край выкладываем начинку и сворачиваем рулетиком, подогнув немного боковые края, чтобы начинка была внутри рулетика! Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, смазываем яйцом, можно молоком, я смазала яйцом.

Посыпаем кунжутными семечками(это по желанию)

Духовку хорошо разогреваем до 190° и ставим выпекаться наши пирожки на 25 минут.

Пирожки получаются вкусные , снизу хрустящие , тесто очень тонкое и с капустой получаются очень сочные и вкусные.

Также можно для начинки взять отварной картофель или сделать мясную начинку. Вообщем любую, какую вы любите!

Приятного всем аппетита!!

Жареные постные пирожки с картошкой. Постные пирожки с картошкой

Быстрый и проверенный рецепт жаренных на сковороде постных пирожков картошкой.

Пошаговый рецепт с фото

Хвала русской хозяйке, придумавшей постные жареные пирожки с картошкой. Вкусные, питательные и совсем не калорийные.

Домашние постные пирожки с картошкой из пресного «заварного» теста готовятся самым простым и доступным способом – на сковороде. Не нужно возиться с дрожжами и выдумывать, чем бы заменить пышность сдобы. Кипяток сделает своё дело на все сто. Немножко соды в муку, и ваше жареное тесто превратится в тончайшее и пузыристое.

Подойдет эконом-вариант ингредиентов. Потребуется: мука высшего сорта, подсолнечное масло, разрыхлитель, картофель, репчатый лук и соль.

В стеклянную миску с высокими бортами просеивается пшеничная мука. Обязательно просейте муку. Из насыщенной кислородом муки получается пушистое и нежное тесто.

В муку вводится пищевая сода. Совсем немного - третья часть чайной ложки. Она не будет чувствоваться в готовых пирожках.

Мука с содой соединяется с солью.

Заливается кипятком. Замешивается заварное пресное тесто.

В процессе вводится столовая ложка подсолнечного масла.

Постное тесто для пирожков с картошкой нужно вымесить на столе не менее 10 минут, а затем поместить в пакет и убрать на 15 минут в морозилку. Оно не заморозится, но станет очень эластичным. Чудный получился шарик! Эластичный и очень нежный.

Для начинки картофель необходимо очистить и сварить в соленой воде, а затем помять в пюре.

Репчатый лук очищается и шинкуется мелкими кубиками. Обжаривается на подсолнечном масле.

Присоединяется к мятой картошке и перемешивается.

Тесто делится на части.

Каждая часть скатывается в колбаску и нарезается «пенёчками».

Постные пирожки с картошкой и грибами

Пирожки с картошкой и грибами на воздушном дрожжевом тесте вполне заменяет полноценный приём пищи. В своем составе содержат только растительные жиры, подходят для постящихся и вегетарианцев.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все ингредиенты. В рецепте я использовала свежемороженые грибы, можно также использовать свежие грибы. Начнем приготовление пирожков с приготовления теста. В глубокую миску отправляем дрожжи, сахар, заливаем теплой кипяченой водой и оставляем на 15 минут. За это время дрожжи начнут действовать и на поверхности появится дрожжевая пышная шапочка. Перемешаем смесь и добавим соль, растительное масло и постепенно начнем просеивать муку. В зависимости от качества муки может понадобится большее или меньшее количество от заявленного в рецепте.

Замешиваем сначала ложкой, потом руками, вымешиваем тесто в течении 7 – 10 минут, пока оно не станет однородным и не липнущим к рукам. Накрываем миску с тестом чистой салфеткой и ставим в теплое место на 40 – 60 минут, пока оно не увеличится в 2,5 раза. Пока тесто подходит займемся приготовлением начинки. Картофель очистим и отварим до готовности в подсоленной воде. Грибы обжарим на растительном масле, в конце добавим приправу для картофеля и овощей, при необходимости немного посолим и поперчим. Готовый картофель потолчем, добавляя в него картофельный отвар. В картофельное пюре добавим грибы и перемешаем – начинка готова. Подошедшее тесто еще раз обомнем, выложим на рабочую поверхность, раскатаем и сформируем колбаску.

От колбаски будем отрезать небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатываем, кладем начинку, защипываем и формируем пирожки. Обжариваем пирожки на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета и подаем к столу в горячем виде. Постные пирожки с картошкой и грибами на воздушном дрожжевом тесте готовы! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Поститесь постом приятным. Приятного аппетита!

Постные пирожки на сковороде. Как сделать постные пирожки: рецепты с фото

Аппетитные и вкусные постные пирожки приготовить проще простого. Причем, и для жарки на сковороде, и для запекания в духовке. Для них можно использовать дрожжи, сухие, свежие, или обойтись без них. По сути, сделать тесто на воде, муке, соли, соде и растительном масле. Особой пышности оно не даст, но это и не нужно, если акцент сделан на начинке.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах постные пирожки:

Дрожжевое тесто для постных пирожков готовят с таким составом: теплая вода, сухие дрожжи, соль, подсолнечное масло. Можно положить ложку сахара для усиления вкуса. Замешивают тесто и опарным, и безопарным способами - это будет зависеть от рецепта постных пирожков. Какой бы способ ни был выбран, тесту необходимо дать полежать, чтобы подняться. И, может, не один раз. Тогда выпечка получится более мягкой и нежной. Готовить пирожки лучше в духовке. Чтобы сверху они получили золотистую корочку, их смазывают растительным маслом.

Бездрожжевое тесто делают так же за минусом времени, необходимого для поднятия. То есть в составе все то же, кроме дрожжей. Все ингредиенты смешивают до однородного состояния. Затем раскатывают тонко, вырезают кружки, заполняют начинкой, скрепляют, жарят в масле с обеих сторон. Затем выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Начинают жарку со стороны со швом.

Начинки для постных пирожков можно подбирать самые разные. Это могут быть свежие фрукты и ягоды, сырые и не подверженные термообработке: яблоки, груши, вишня, бананы. Их же можно припустить в кастрюле с водой и сахаром, превратив в некое подобие варенья. Можно взять любое уже готовое варенье, повидло, джем, мармелад. Фрукты можно натереть на терке, ягоды размять вилкой, слив лишний сок. Также подойдут: мак, орехи.

Пять самых быстрых рецептов постных пирожков:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г
	15 мин	260	+257
	35 мин	328	+22
	40 мин	305	+133
	40 мин	275	+8
	40 мин	149	+24

Несладкие начинки можно делать из картофеля (кусочками, в виде пюре), тушеной капусты (с томатной пастой, луком или без), шпината, фасоли, вареного риса, гречки, сладкой моркови, жареных грибов и так далее.

Монастырские постные пирожки. Пирожки из постного теста монастырские

Всё делаем неспешно и с молитвой.

На килограмм муки берется 8 грамм дрожжей, соли — 25 гр., сахар- 30, теплой воды – 250 мл, растительное масло – 150 гр. (оно придает тесту пышность).

Тесто хорошо вымесить и дать подняться 15-20 минут. Разделить его на шарики по 60 грамм.

Начинки могут быть самыми разнообразными, но в монастыре их восемь видов: картошка, капуста, рис-рыба, рис-грибы, творог, повидло, корица и мак. Есть еще одна сезонная – яблоки.

У каждого пирожка своя форма, с капустой классический, картошка – треугольник, творог — круглый с дырочкой посерединке. Рис-рыба — классика с двумя насечками по центру, с грибами – тесто защипывается, как вареник «косичкой». Пирожок с повидлом сворачивают рулетом. С корицей смешанной с сахарной пудрой так же скатывают рулетиком, делают прорезь в центре и один конец протаскивают в прорезь, получается форма «елочки». Маковая сдоба сворачивается также как и коричная, а затем складывается пополам. На сгибе делают надрез до середины вдоль сложенной трубочки. Затем две части разводятся в стороны, и тесто приобретает форму сердечка. У булочек с корицей и маком, перед тем как разложить начинку, смазывают растительным маслом, чтобы она равномерно легла.

Пирожки укладываются на смазанный маслом противень и ставятся в духовку подойти при температуре 46 градусов на 15 минут. Затем духовку разогревают до 180-200 градусов и выпекают 12 минут.

Чудесные на вкус и легкие для желудка пирожки готовы.