Сыроедные котлеты из моркови. Котлеты по-сыроедчески
Сыроедные котлеты из моркови. Котлеты по-сыроедчески
Привет всем, сегодня расскажу про мой опыт в приготовлении котлет из чечевицы (а заодно и нута - турецкого горошка).
Ну, что я могу сказать делаются легко, нужно только прорастить, измельчить, добавить специй и подсушить в сушилке.
По вкусу лично мне совсем не понравилось, а моему дитю напротив - очень понравилось - просил добавки. Хотя все равно оказались тяжелыми для усвоения, поэтому готовить если буду - то редко… но может кому понравится, поэтому выкладываю оба рецепта сразу.
Кто совсем не терпит вкус сырых бобовых попробуйте приготовить в пароварке, просто добавьте больше молотого семени льна, чтобы котлетки держали форму.
Для чечевичных котлеток
Количество: 6 шт
Чечевица красная — 250 гр (уже пророщенной)
Морковь — 1 шт (100 гр)
Масло растит. — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Карри — 1 ч.л.
Имбирь (сухой) — ½ ч.л.
Черный перец — ½ ч.л.
Зелень — 40 гр
- чечевицу замочить на ночь, утром промыть, разложить по блюду и дать прорасти часов 4-5;
- морковку и зелень нарезать;
- все в комбайн и измельчить до однородности;
- слепить котлетки;
- разложить по формочкам (я использовала обычные капроновые круглые крышки из-под стеклянных банок);
- подсушить при тем-ре 40 градусов около 6-8 часов, после аккуратно вынуть из формы и подсушить еще 4 часа прямо на решетке сушилки;
Для нутовых котлеток
Количество: что-то около 30 шт, точно не помню
Турецкий горошек (нут) — 300 гр (сухого)
Морковь — 2 шт (200 гр)
Болгарский перец — 1 шт (небольшой)
Зелень — 40 гр (петрушка)
Масло растит. — 100 мл
Семя льна (молотое) — 4-5 ст.л.
Специи:
Соль — 1,5 ч.л.
Карри — 1 ч.л.
Имбирь (сухой) — 1 ч.л.
Душистый перец — ½ ч.л.
Тмин (молотый) — ½ ч.л.
Кориандр — ½ ч.л.
Майоран — 1 ч.л.
Паприка — 1 ч.л.
Льняные котлеты сыроедные. Сырые рецепты, котлеты из льна и семечек
Сырые котлеты удались на славу не только благодаря своему сладковатому вкусу, но и сочетанию с остреньким и кисловатым соусом в виде сыроедческого кетчупа или горчички. Спасибо блюдам сыроедения, которые позволяют почувствовать себя самым обычным человеком, только более заботящим о собственном здоровье и здоровье своих близких, детишек и гостей в конце концов.
Сырые котлеты из льна и семечек
Не скажу, что выглядит идеально, однако из вариантов на тему заменителей мясных блюд намного лучше, чем остальные эксперименты и пробы. А уж на вкус и подавно — самое удачное сочетание вкусовых оттенков, встреченное мной среди рецептур, простых в приготовлении и не требующих изысканных ингредиентов.
рецепт овощных котлет
Рецепт овощных котлет
- Лен — половина чашки;
- Соль – 1 чайная ложка;
- Перчик – 1 крупный;
- Семечки – 1 чашечка;
- Петрушка, базилик или другая зелень – пучок;
- Морковь – 1 крупная;
- Лук сладкий – половинка штуки.
Кетчуп:
- Помидоры мясистые – 2 средних штуки;
- Чеснок – 0,5-1 зубчик;
- Сок лимона – 1/3 средней штуки;
- Мёд – чайная ложка;
- Клюква – 2 столовых ложки.
Для самих котлеток перемалываем лен и семечки вместе, а потом морковку с перцем, всё смешиваем и мелим ещё раз. Из готового «фарша» лепим котлетки нужной формы или выкладываем единым пластом на тарелочку. Для кетчупа всю жидкость из помидор удаляем, оставляя только оболочку. Смешиваем все остальные ингредиенты с этой оболочкой в комбайне. Поливаем котлетки готовым кетчупом.
Второй вариант соуса – сырая горчица:
- Семена горчицы – 4 столовых ложки;
- Соль – пол чайной ложечки;
- Сок лимону – 1/3;
- Мед – 1 столовая ложка.
Для горчички сырой просто молим все ингредиенты (первыми – семена), доливая для жидкой консистенции воды. Не бойтесь сделать слишком жидко – после нескольких часов в холодильнике она загустеет. Украшаем листьями зелени или салата, а также каким-нибудь нейтральным овощем в качестве гарнира, например, огурчиком.
Сыроедческие рецепты. Основные блюда
Основные блюда
Сыроедческие спагетти из моркови Оранжевое счастье
Можно ли приготовить вкуснейшие сыроедческие спагетти из моркови — задались мы вопросом. Чем питаться сыроеду осенью и зимой, когда фрукты и экзотические
Основные блюда
Веганские шарики из брокколи
Вкусные шарики из сырой капусты брокколи отлично подойдут в качестве гарнира или закуски, которую можно обмакнуть в любимый соус. Есть два варианта подачи
Основные блюда
«Жаркое» с брокколи и грибами. RAW
Простой рецепт вкусного блюда, для приготовления которого нужно только смешать вместе идеально подобранные, для исключительного вкуса, ингредиенты.
Закуски, разное
Как сделать начос в домашних условиях. raw рецепт
Как приготовить сыроедные начос из кабачка и моркови в домашних условиях Простой рецепт, никаких сложных «фишек» и только натуральные здоровые
Закуски, разное
Красный перец фаршированный гуакамоле
Как приготовить закуску из красного перца и авокадо Эта яркая и вкусная, богатая клетчаткой, сыроедческая и вегетарианская закуска с мексиканскими
Основные блюда
Лазанья с соусом песто
В отличие от традиционной лазаньи, этот восхитительный и сытный обед оставит у вас чувство обновления и радости, благодаря своему гармоничному вкусу и аромату.
Основные блюда
Паста или спагетти под томатным соусом с имбирём. Веганское блюдо.
Временами нам хочется съесть что-нибудь такое, чего у нас на кухне нет. Сыроедение предполагает использование в пищу только выращенные продукты.
Основные блюда
Перец фаршированный двумя видами капусты под помидорно-чесночным соусом
В преддверии выходных дней хочется сем порадовать чем-то ярким и вкусным. Потому мы решили, что будем готовить фаршированный перец. Если вы собираетесь
Основные блюда
Борщ с авокадо, лимонным соком и оливковым маслом
Когда холод пробирает до костей, хочется чего-то тёплого. Каждый находит это самую «теплоту» в разных вещах. Одним достаточно немного погреться у батареи
Основные блюда
Вяленое мясо – деликатес для начинающих сыроедов
Для истинных сыроедов вяленое мясо не представляет практической ценности. Однако для людей, недавно ступивших на эту тропу, такой деликатес станет своеобразным началом.
Основные блюда
Садовая лапша
Предлагаю устроить ужин на свежем воздухе в один из теплых вечеров августа. Летние огороды сейчас изобилуют цуккини, помидорами, капустой, чесноком и душистыми травами.
Основные блюда
Веганский бургер с острым клубничным кетчупом
Нужна креативная идея использования свежей мякоти, оставшейся от приготовления свежевыжатого сока? Попробуйте сделать сырой веганский бургер с острым клубничным соусом!
Сыроедческие котлеты
Есть очень много рецептов сыроедных бургеров, это - один из самых удачных. По-моему, секрет в пророщенных семечках. И еще, в настроении, с которым вы будете их готовить - только хорошие и добрые мысли))
Для рецепта понадобится дегидратор или духовка на минимуме!
- 2 чашки семечки подсолнечника
- 1 чашка тыквенных семечек
- 1 большая морковь
- большой пучок петрушки
- 1/8 свеклы (не больше, свекла должна придать только самую малость цвета)
- 1/4 - 1/2 лука (по желанию)
- 2 ст.ложки муки из семян льна (перемолоть в кофемолке)
- 1/2 ч.ложки карри, соль, перец и остальные специи - по вкусу.
Семечки (и те, и другие) можно замочить на 6 часов. Но я всегда проращиваю семена подсолнечника (прямо те, которые продают уже очищенными). На фото - это я немного перестаралась, продержала 3 дня. Но оказалось, что вкус у котлет с такими проростками намного лучше! Попробуйте ;))
Итак, шаг 1, чистим овощи, бросаем все в комбайн. Измельчаем до однородной массы.
Шаг 2. У нас в руках овощной фарш, влажными руками лепим котлетки. Все, как когда-то давно) Красивее будет, если вы сделаете их в форме семечек, меня так мама в детстве научила.
Шаг 3. Да, если хотите, можно сделать их в форме тефтелей - очень неплохая идея для салатов. Выкладываем в дегидратор. Через 2-3 часа они подрумянятся, тогда переворачиваем их и держим еще минут 20-30.
Сыроедческие котлеты из гречки. Котлеты из зеленой гречки
Как насчет гречневых котлеток? Они такие вкусные, мамадорогая! Из зеленой гречки, со свежим кабачком, и потрясным соусом из тахины и крессом прямо с грядки. Гречка приехала ко мне из магазина, и я сразу вспомнила эти котлетки, лет 7 назад я их готовила, и очень они нам всем понравились. Но те были из обычной гречки, а эти, улучшенные, из зеленой. Гречка «Земледар» отличная, органическая, отборная, крупная, идеально чистая и очень вкусная. Пакет кстати эко, из бумаги. Котлетки так сногсшибательно пахли, что бедный Прохор извелся, пока я их жарила. И с виду они, ну прям мясные и все, ни дать ни взять. Нарвала на гарнир побольше молодых салатиков с грядки, и ужин у нас был просто отличный. А вы как , готовите такие штуки?
Ингредиенты:
1.Гречка зеленая 100 грамм
2.Кабачок 200 грамм
3.Яйцо 1 шт.
4.Сухари панировочные(тертый хлеб) 2 ст.л.
5.Фета 30-40 грамм
6.Петрушка рубленная 2 ст.л.
7.Чеснок 1 зубчик
8.Мука цельнозерновая для панировки
9.Соль
10.Перец черный
11.Масло растительное для жарки
Для соуса
1.Йогурт натуральный 100 мл.
2.Тахина 1 ст.л.
3.Кресс свежий горсть
4.Лимонный сок 1 ст.л.
5.Соль
6.Перец черный
Готовим!
1.Гречку промыть , залить кипятком в трехкратном объеме и отварить 15 минут. Я варю все крупы в мультиварке, так и проще и вкуснее. Крупе дать остыть под крышкой. Вообще, лучше для этих котлет сварить гречку заранее, накануне, тогда они будут лучше формоваться.
2.Кабачок натереть на крупной терке, жидкость отжать. Половину гречки пробить погружным блендером. Смешать гречку, тертый кабачок, рубленную петрушку, яйцо. Чеснок пропустить через пресс, фету раскрошить. Добавить их в гречневый фарш, все перемешать, посолить и поперчить.
- Присыпать разделочную доску цельнозерновой мукой. Набирать по 2 ст.л. гречневого фарша и выкладывать на муку. Сверху присыпать еще мукой и аккуратно сформовать круглые котлетки. Жарить их на ангтипригарной сковороде, в небольшом количестве растительного масла, только чтоб смазать, чтоб корочка красивая была. Жарить с двух сторон минут по 5, на среднем огне, до румяности.
4.Для соуса пробить в блендере кресс, тахину, лимонный сок и йогурт. Посолить и поперчить соус по вкусу. Этот соус очень вкусен с любыми запеченными овощами или овощными оладьями.
Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.