Вкусный рецепт рульки вареной в пиве: как приготовить и подарить удовольствие

Вкусный рецепт рульки вареной в пиве: как приготовить и подарить удовольствие

Мы с мужем очень любим рульку, но ходить в рестораны иной раз накладно. И я решила попробовать приготовить рульку дома. Этот рецепт я собрала из двух, найденных мною на этом сайте. Получается безумно вкусно и не очень трудоёмко.

Ингредиенты для «Свиная рулька, сваренная в темном пиве»:

• Мед (если мёд засахарился, то лучше его растопить на водяной бане или в микроволновой печи) — 2 ст. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свиная рулька, сваренная в темном пиве»:

Рульку моем (если на ней есть волоски, их необходимо опалить над огнем и счистить остатки гари ножом), затем саму рульку необходимо попротыкать ножом, чтобы мясо потом лучше пропиталось.



Кладем рульку в глубокую кастрюлю, заливаем пивом, засыпаем мяту, лавровый лист, перец и варим 2 часа (без крышки), в процессе готовки накипь снимать и пиво (если его нет, то - воду) доливать. Мясо должно быть закрыто жидкостью.



Через 2 часа рульку вынуть, обмазать смесью мёд + соевый соус + чеснок + горчица. Замотать в фольгу, положить в противень и поставить в духовку (не разогретую), духовку поставить на 160*С.
Выпекать в зависимости от размера, 1,5-2 часа.
В конце готовки можно раскрыть фольгу и поджарить мясо минут 20 до золотистой корочки (мы обычно уже не выдерживаем, т. к. тааааакие запахи витают в кухне, что нет сил ждать).



На гарнир я обычно покупаю квашеную капусту, промываю ее под водой (чтобы смыть лишнюю соль и кислоту) и тушу ее с небольшим количеством воды под крышкой 30-40 минут (пока она не станет мягкой), можно добавить ст. ложку томатной пасты. За 5 минут до готовности добавляю тмин.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое рулька вареная в пиве

Ингредиенты

для рульки
рулька	1 шт
лук репчатый	2 шт
морковь	1 шт
пиво темное	1.5 л
чеснок	4 зубчик
лавровый лист	4 шт
гвоздика	6 шт
перец красный жгучий( сушенный)	1 шт
перец черный( горошек)	6 шт
соль	1 ст.л.
мед	1 ст.л.
горчица	1 ст.л.
соевый соус	2 ст.л.
соус Террияки	2 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Рульку хорошо мою, острым ножом в мясе делаю надрезы и вставляю в них чеснок( шпигую).2. Перекладываю рульку в глубокую кастрюлю, заливаю темным пивом, в процессе маринования рульку переворачиваю несколько раз, мариную 2 часа.3. После добавляю лук , морковь, специи по вашему вкусу. Я добавляю лавровый лист, красный острый перец сушенный, гвоздику, перец черный горошек, соль, заливаю водой, чтобы она полностью покрыла рульку. Отправляю на огонь и варю рульку после закипания около 3 часов. Пробую в процессе варки на соль, бульон должен быть соленый.4. Готовлю медово-горчичный соус для смазки рульки: смешиваю мед, горчицу, соевый соус и соус Террияки. Перемешиваю, отправляю на небольшой огонь и прогреваю до тех пор, пока все продукты не соединятся.5. Рулька проварилась, перекладываю ее в форму для запекания, предварительно выстелила форму фольгой, обмазываю подготовленным соусом, сразу использую половину соуса, а остальную в процессе запекания.6. Рульку отправляю в духовку, температура 180-190С от 40 минут до 1 часа. Запекаю до красивой, румяной корочки.7. Рульку подаю с маринованными огурцами и помидорами.

Как правильно готовить рульку вареную в пиве

Предлагаю знаменитый деликатес немецкой кухни, вкус которого поражает даже искушенных гурманов. Хотите насладиться им в домашних условиях? Тогда запоминайте этот несложный и очень классный рецепт.

описание приготовления:

хотелось бы поделиться с вами идеей, как приготовить свиную рульку в пиве по-баварски. рекомендую использовать в рецепте только темное пиво, чтобы вкус блюда был более насыщенным. при варке, чтобы придать рульке аромат, вы можете добавлять любые овощи, травы и специи, которые вам нравятся. а вот подавать к столу блюдо можно с традиционной для немецкой кухни капустой, картофелем, свежими овощами и соусом, например.

Как приготовить "Свиная рулька в пиве по-баварски"

1. Вымойте рульку, очистите её при необходимости и выложите в кастрюлю подходящего размера. Залейте темным пивом и поставьте на огонь.

3. После закипания выложите их в кастрюлю. Добавьте соль и оставьте томиться на минимальном огне. В общей сложности варите рульку около 2 часов.

5. Чтобы получилась аппетитная и вкусная корочка при запекании, приготовьте соус, соединив мед, горчицу, соевый соус и 150 миллилитров пива. Все тщательно перемешайте.

6. Выложите рульку в жаропрочную форму (в данном случае она запекается на подушке из капусты). Смажьте её соусом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.

7. В процессе запекания смазывайте рульку соусом каждые 5-7 минут. На запекание уйдет около 30-40 минут. Подавайте к столу с гарниром по вкусу, карамелизированными яблоками, клюквой. Приятного аппетита!

Какие ингредиенты необходимы для приготовления рульки вареной в пиве

Фото: Izikmd, AdobeStock

Одна из главных звезд немецкой и чешской кухни – это та самая свиная рулька в пиве. Она получается невероятно нежной, ароматной и очень вкусной. А еще ее можно приготовить разными способами, но нужно немного запастись терпением. Рассказываем 8 отличных рецептов!

1. Свиная рулька в пиве в духовке

Количество и набор специй можешь менять на свое усмотрение.

Тебе понадобится: 1,5 кг свиной рульки, 1 л темного пива, по 1 ч.л. тмина, орегано и кориандра, 1 луковица, 1 морковь, 5 зубчиков чеснока, специи, соль, 2 ст.л. меда, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. горчицы, 1 ч.л. лимонного сока.

Приготовление: Зачисти рульку, отправь ее в кастрюлю, добавь специи и залей пивом. Оставь на ночь под гнетом в холодильнике. После чего доведи до кипения, добавь лук, морковь и соль. В процессе подливай воду, чтобы рулька была постоянно покрытая жидкостью. Вари ее около 2-3 часов на слабом огне и потом охлади.

Наколи рульку ножом и нашпигуй пластинками чеснока. Смешай соевый соус, мед, горчицу и лимонный сок, обмажь рульку этим маринадом и отправь на 1,5 часа в духовку при 150 градусах. В процессе еще несколько раз смажь ее этой глазурью.

2. Свиная рулька в пиве по-чешски

Фото: drive2.ru

Готовую рульку советуем подавать с квашеной капустой на гарнир.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 1 л темного пива, 1 луковица, 1 морковь, 5 зубчиков чеснока, 2 лавровых листа, соль, 3 бутона гвоздики, 2 г душистого перца горошком, 8 горошин черного перца, по 2 ст.л. меда и горчицы.

Приготовление: Нарежь морковь и лук на крупные куски. Отправь все в кастрюлю с чесноком, специями, солью и свиной рулькой. Залей все пивом, чтобы оно наполовину покрывало рульку. Доведи до кипения и туши под крышкой 1 час на слабом огне, а затем переверни ее и туши еще 1 час таким же образом.

Выложи рульку в форму для запекания и влей немного бульона от варки. Смажь ее смесью меда и горчицы, и запекай около 1 часа при 180 градусах в духовке. В процессе приготовления – смажь глазурью еще 2 раза.

20 рецептов из свиной вырезки, которые понравятся всей семье

3. Свиная рулька в пиве на мангале

Фото: dzen.ru

Такая рулька готовится на вертеле и станет настоящим украшением поездки на природу.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 1 л темного пива, 1 морковь, 1 луковица, специи, 100 г меда, 2 ст.л. горчицы.

Приготовление: Смешай в казане пиво и 4 л воды, добавь лук, морковь и специи по вкусу. Доведи до кипения, выложи свиную рульку и вари 2-2,5 часа под крышкой.

Дай рульке немного остыть, а пока смешай стакан бульона, горчицу и мед. Надень рульку на вертел, обмажь ее глазурью и запекай на мангале до румяной корочки – около 40 минут. Продолжай обмазывать ее глазурью в процессе.

4. Свиная рулька в пиве с вешенками

Фото: mykaleidoscope.ru

Именно вешенки очень гармонично вбирают и дополняют вкус пива.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 400 г вешенок, 2 ст.л. зернистой горчицы, кориандр, соль, 500 мл темного пива.

Приготовление: Вскипяти воду, выложи в нее рульку и вари 2 часа на слабом огне. Дай ей немного остыть, смажь горчицей и присыпь специями. Выложи свиную рульку и нарезанные вешенки в рукав. Туда же влей пиво, завяжи рукав и отправь все на 1 час в духовку при 200 градусах.

Как приготовить свиной язык: 20 отличных рецептов

5. Свиная рулька в пиве в мультиварке

Фото: vostorg.buzz

Очень удобно, чтобы не пришлось контролировать время и интенсивность кипения.

Тебе понадобится: 1,5-2 кг свиной рульки, 1,5 л светлого пива, 0,5 л воды, 1 ч.л. соли, 4 лавровых листа, 2 щепотки молотого черного перца, 1 морковь, 2 луковицы.

Приготовление: Разделай свиную рульку на несколько кусков, очисти морковь и лук, и выложи все в чашу мультиварки. Добавь соль и специи, влей пиво с водой и включи режим «Тушение» на 1,5 часа. Посреди процесса приготовления – переверни рульку на другую сторону.

15 быстрых рецептов паштета из свиной печени

6. Свиная рулька в светлом пиве

Фото: fgosdo.ru

Хорошо сочетается с любыми овощными гарнирами, включая соленья.

Тебе понадобится: 1,2 кг свиной рульки, 2 л светлого пива, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 3 лавровых листа, 2 ч.л. горчицы, 1 перец чили, специи.

Приготовление: Залей рульку пивом и добавь специи, крупно нарезанный лук, чеснок и чили. Оставь ее мариноваться на сутки в холодильнике. После чего доведи до кипения и вари около 3 часов на слабом огне до мягкости рульки. Смажь горчицей, полей пивом и запекай в духовке еще 1-1,5 часа при 180 градусах. Периодически продолжай поливать рульку пивом.

7. Свиная рулька в пиве в рукаве

Фото: glamours.name

Самый простой рецепт свиной рульки вообще без добавок, только со специями.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 0,5 л пива, специи, 1 головка чеснока.

Приготовление: Зачисти рульку, выложи ее в рукав, добавь специи и неочищенные зубчики чеснока. Влей туда же пиво и завяжи рукав. Отправь рульку в духовку примерно на 4 часа при 150-160 градусах.

Как долго готовить рульку вареную в пиве

Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления ароматнейшей запеченной рульки в темном пиве. Рулька получается ароматной, очень сочной и вкусной! Отличное блюдо к праздничному столу.

Ингредиенты

Рулька	1,5 кг
Темное пиво	2 л
Чеснок	3 зубчика
лук репчатый	1 шт
морковь	1 шт
сельдерей черешковый	1 стебель
соль	1 ст.л
лавровый лист	2 шт
гвоздика	5 звездочек
кориандр	15 горошин
перец черный	10 горошин
душистый перец	10 шт
острый перец	1/4 ч.л.
паприка	1/2 ч.л.
мед	1 ч.л.
горчица	1/2 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

Рульку тщательно промываем.Чеснок нарезаем слайсами (на 3-4 шт.).Делаем надрезы в глубину на рульки и шпигуем ее чесноком.

Через 2 часа добавляем к рульке нарезанный на 4 части промытый лук,1 очищенную и порезанную морковь,1 стебель сельдерея.

Добавляем лавровый лист, гвоздику, кориандр, черный и душистый перцы, красный острый и сладкий перец, соль (по соли смотрите на свой вкус, бульон должен быть слегка пересоленным).Отправляем кастрюлю на огонь.Ждем закипания и собираем пену.Убавляем огонь до умеренного, накрываем крышкой и варим 2 часа (в зависимости от размера рульки может понадобиться больше или меньше времени.У меня рулька 1,5 кг).

Через 2 часа подготовим соус для смазывания рульки.В миску вливаем 1 половник горячего бульона, в котором варилась рулька.Добавляем мед и горчицу.Перемешиваем.

Достаем рульку и перекладываем ее в смазанную растительным маслом форму для выпекания.Хорошенько обмазываем рульку подготовленным соусом.Отправляем рульку в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут.Каждые 15 минут смазываем ее соусом.

Рулька готова.Подаю ее с соленьями и свежими овощами, а также с горчицей, чесноком и зеленым луком.Рулька получается неимоверно ароматной, сочной и вкусной. Приятного аппетита!

Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления ароматнейшей запеченной рульки в темном пиве. Рулька получается ароматной, очень сочной и вкусной! Отличное блюдо к праздничному столу.

Ингредиенты:

• Рулька (1,5 кг)
• Чеснок (3-4 слайса)
• Лук (4 части)
• Морковь (1 стебель)
• Сельдерей (1 стебель)
• Лавровый лист
• Гвоздика
• Кориандр
• Черный перец
• Душистый перец
• Красный острый перец
• Сладкий перец
• Соль (по вкусу)
• Мед
• Горчица
• Растительное масло

Пошаговая инструкция:

1. Тщательно промываем рульку.
2. Нарезаем чеснок на слайса (3-4 шт.).
3. Делаем надрезы в глубину на рульке и шпигуем ее чесноком.
4. Через 2 часа добавляем к рульке нарезанный на 4 части промытый лук, 1 очищенную и порезанную морковь, 1 стебель сельдерея.
5. Добавляем лавровый лист, гвоздику, кориандр, черный и душистый перец, красный острый и сладкий перец, соль (по вкусу). Отправляем кастрюлю на огонь.
6. Ждем закипания и собираем пену.
7. Убавляем огонь до умеренного, накрываем крышкой и варим 2 часа (в зависимости от размера рульки может понадобиться больше или меньше времени).
8. Через 2 часа подготовим соус для смазывания рульки.
9. В миску вливаем 1 половник горячего бульона, в котором варилась рулька. Добавляем мед и горчицу. Перемешиваем.
10. Достаем рульку и перекладываем ее в смазанную растительным маслом форму для выпекания.
11. Хорошенько обмазываем рульку подготовленным соусом.
12. Отправляем рульку в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут.
13. Каждые 15 минут смазываем ее соусом.
14. Рулька готова. Подаю ее с соленьями и свежими овощами, а также с горчицей, чесноком и зеленым луком.

Рулька получается неимоверно ароматной, сочной и вкусной. Приятного аппетита!

Какие гарниры лучше всего сочетать с рулькой вареной в пиве

На домашнее торжество собираюсь готовить 2 горячего: мясо с овощами и картофельное пюре (потому что старший сын любит, попросил) и рульку (типа для взрослых). Посоветуйте гарнир к рульке, если старшее поколение капусту на гарнир рассматривает только в качестве поминального обеда (был случай,неприятно получилось). Овощное рагу? Как? Рульку буду сначала отваривать, потом запекать. Запекутся ли овощи вместе с рулькой? Какие овощи? Слегка отварить? Если можно, поподробней. Спасибо за советы.

Отлично и пюре пойдет к рульке и просто запеченный картофель дольками (картофель нарезать на 6-8 долек,добавить сухие травы,можно прованскую смесь или просто орегано/базилик,полить растительным маслом,соль перец,перемещать и запекать минут 30-40 до готовности).Неделю назад в Литовском ресторане,как раз, рульку с таким гарниром и подавали+кислая капуста была.

Рульку запекайте на "подушке" из картофеля, порезанного пополам. Жаль, что капусту забраковали, на ней рулька получается атас какая вкусная :) Можно любые другие овощи добавить- морковь, паприку. Ничего заранее отваривать не нужно, за время запекания рульки любые овощи будут готовы :)
Рульку в пиве сперва варите, да? :)

Надо же, у нас это хит сезона :) Как попробовали в Польше, так по-другому и не готовим :)
Если коротко, то рульки сперва варим часа полтора-два в смеси темного пива с водой 1:1, плюс соль, специи. Потом запекаем в духовке на подушке из кислой капусты около часа, поливая периодически соусом: темное пиво+мед+горчица.

Все-таки лучше всего подходит капуста)
Классика - тушеная кислая капуста + карт. пюре
Или красная капуста -вариантов куча: с яблоками, с клюквой, тушеная в красном вине итд.

Какие сорта пива лучше всего использовать для приготовления рульки вареной в пиве

Приготовление свиной рульки в пиве — это ароматный и вкусный способ приготовления мяса, который пользуется популярностью среди любителей кулинарии. Однако, чтобы получить идеальный результат, важно выбрать правильный вид свиной рульки. Давайте разберемся, какой вид мяса лучше всего подходит для этого блюда и какие особенности следует учитывать при его выборе.

Свиная рулька с костью или без?

При выборе мяса для тушения в пиве можно использовать как рульку с костью, так и без нее. Рулька с костью обычно обладает более насыщенным вкусом благодаря содержанию костного мозга, который придаёт блюду дополнительные ароматические нотки. Однако рулька без кости может быть более удобной в приготовлении и подаче.

Свежее или копченое мясо?

Выбор между свежей и копченой рулькой зависит от предпочтений вкуса и желаемого эффекта. Свежее мясо обычно имеет более нежный вкус и текстуру, в то время как копченая рулька придаст блюду более глубокий и насыщенный аромат.

Мраморирование мяса

При выборе свиной рульки для тушения в пиве следует обратить внимание на мраморирование мяса. Мраморирование — это жировые прожилки, распределенные равномерно по мясу. Чем больше мраморирование, тем более сочным и нежным будет мясо после приготовления.

Свежесть мяса

Важно выбирать свежее мясо высокого качества без признаков порчи или окисления. Свежее мясо сохранит свой натуральный вкус и аромат, придавая блюду более насыщенный вкус.

Толщина рульки

Толщина рульки также имеет значение при выборе мяса. Оптимальная толщина позволяет равномерно пропитать мясо пивным соусом и достичь идеального сочетания текстур.

Выбор мяса для тушения свиной рульки в пиве зависит от предпочтений вкуса, желаемого эффекта и индивидуальных предпочтений. Однако, учитывая вышеперечисленные особенности, можно достичь наилучших результатов и создать по-настоящему вкусное и ароматное блюдо для наслаждения всей семьей или гостями.

Какие соусы можно использовать для рульки вареной в пиве

От рульки, вареной в пиве, не откажется ни один мужчина! Вкус и аромат у нее совершенно особенные. Правильно приготовленное блюдо покрывается изумительной золотой корочкой и просто тает во рту.

Ингредиенты:

• свиная рулька - две штуки;
• свежий чеснок — четыре зубца;
• тмин — 5 граммов;
• соль - по вкусу
• лист лавровый — пять штук;
• живое темное пиво — два литра;
• майоран — 1 грамм;
• неочищенный репчатый лук — три головки.

Способ приготовления:

1. Для начала свиные рульки надо тщательно промыть, а при необходимости - опалить.
2. После этого нужно приготовить маринад: один литр пива разбавить половиной литра воды, затем добавить к нему соль, тмин, порубленный на крупные кусочки чеснок и лист лавра.
3. Далее приготовленным рассолом следует залить рульки, закрыть посуду крышкой и убрать в холодильник на 12 часов.
4. По истечении указанного времени мясо необходимо извлечь, поставить на плиту и варить в рассоле на медленном огне около двух часов.
5. Когда мясо станет мягким, его нужно вытащить из кастрюли и остудить.
6. Тем временем на листе из духового шкафа следует разместить лук, нарезанный крупными кольцами вместе с шелухой.
7. На него необходимо выложить рульки и полить их темным пивом.
8. Далее нужно разогреть духовку до 200 градусов и отправить в нее лист с мясом на 15 минут.
9. Затем духовой шкаф следует открыть, вновь полить рульки пивом и закрыть. Эту процедуру необходимо повторять каждые 10 минут, до тех пор, пока мясо не покроется румяной корочкой.