Заварное тесто постное для пирожков. Для пирожков и не только: 5 лучших рецептов постного теста

Заварное тесто постное для пирожков. Для пирожков и не только: 5 лучших рецептов постного теста

Дрожжевое, заварное, слоёное и песочное тесто получится отличным даже без яиц и молочных продуктов.

1. Постное дрожжевое тесто

Фото -  1000.menu

Подходит для пирогов, пирожков, булочек, пиццы.

Ингредиенты

• 5 г сухих дрожжей;
• 2 столовые ложки сахара;
• 500 г муки;
• 300 мл тёплой воды;
• ¼ чайной ложки соли;
• 60 мл растительного масла + немного для смазывания.

Приготовление

В небольшой ёмкости соедините дрожжи, сахар и одну чайную ложку муки. Влейте немного воды и перемешайте. Продолжая помешивать, добавьте оставшуюся воду. Накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 10 минут.

Затем перелейте эту смесь в ёмкость побольше. Добавьте соль и перемешайте. Всыпьте один стакан просеянной муки, тщательно перемешайте, снова накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте ещё на полчаса.

Добавьте масло и постепенно введите почти всю просеянную муку. Высыпьте на стол оставшуюся муку, выложите тесто и месите его руками в течение примерно 10 минут. Оно должно получиться эластичным, мягким и однородным.

Слегка смажьте тесто и чистую глубокую ёмкость маслом. Выложите туда массу, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.

2. Постное дрожжевое тесто на картофельном отваре

Фото -  takprosto.cc

Подходит для пирогов, пирожков, булочек, пиццы.

Ингредиенты

• 2 крупные картофелины;
• 350 мл воды;
• ½ чайной ложки соли;
• 50 г сахара;
• 15 г прессованных дрожжей;
• 40 мл растительного масла + немного для смазывания;
• 280–300 г муки.

Приготовление

Нарежьте картошку небольшими кусочками. Вскипятите воду в кастрюле, выложите туда клубни и отварите до мягкости. Слейте картофельный отвар в отдельную ёмкость. У вас должно получиться примерно 200 мл отвара.

Разомните картошку в пюре. Добавьте отвар и перемешайте до однородной консистенции. Остудите смесь до комнатной температуры и перелейте в миску.

Добавьте соль и сахар и перемешайте. Затем введите дрожжи и масло и добейтесь однородности массы. Порционно всыпьте просеянную муку, замешивая тесто.

Слегка смажьте его и чистую глубокую ёмкость маслом. Выложите туда тесто, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на полчаса. Затем помните массу руками, смазав их маслом, снова накройте плёнкой и оставьте ещё примерно на 30 минут.

3. Постное заварное тесто

Фото -  povar.ru

Подходит для вареников.

Ингредиенты

• 450–500 г муки + немного для посыпки;
• 300 мл кипятка;
• 1 чайная ложка соли;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Просейте муку и сделайте в ней углубление. Добавьте в кипяток соль и масло и перемешайте. Влейте жидкость в углубление в муке, тщательно перемешивая.

Когда масса немного остынет, помните её руками. Выложите на присыпанный мукой стол и вымешивайте вручную около 10 минут. Переложите тесто в миску, накройте плёнкой и оставьте на полчаса.

4. Постное слоёное тесто

Фото -  racion.net

Подходит для слоёной выпечки.

Ингредиенты

• 325 г муки + немного для посыпки;
• ¼–½ чайной ложки соли;
• 200 мл газированной воды;
• 70 мл растительного масла.

Приготовление

Соедините просеянную муку и соль. Сделайте углубление, влейте воду и замесите однородное тесто. Положите его в пластиковый пакет и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.

Присыпьте стол мукой, выложите тесто и разделите на четыре равные части. Раскатайте их одинаковыми очень тонкими пластами.

Смажьте маслом один из них и покройте другим. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Последний пласт также должен быть промазан маслом.

Плотно сверните тесто рулетом. Разрежьте его пополам и слегка скрутите каждую часть в жгут. Выложите тесто в пакеты и уберите в морозилку на 20 минут. Затем рулетики нужно разрезать на несколько частей и раскатывать срезом вверх.

5. Постное песочное тесто

Фото -  testosam.ru

Подходит для печенья, пирогов.

Ингредиенты

• 125 мл ледяной воды;
• 125 мл растительного масла;
• ½ чайной ложки соли;
• 320–350 г муки.

Приготовление

Добавьте к воде масло и соль. Взбейте миксером до образования пышной белой пены. Просейте муку, влейте в неё подготовленную смесь и замесите эластичное тесто.

Постное тесто для вареников. Поделиться 1 Суббота, 13 марта, 2010г. 18:17:18

• Профи
• Откуда: Canada
• Зарегистрирован: Воскресенье, 16 июля, 2006г.
• Приглашений: 0
• Сообщений: 1936
• Уважение:
• Позитив:
• Пол: Женский
• Возраст: 44
• Награды: посмотреть
• Провел на форуме:
  9 дней 8 часов
• Последний визит:

  Постное тесто для вареников

  Хочу Вам предложить рецепт очень вкусного постного теста для вареников.Рецепт мне достался от свекрови,а ей от коллеги по работе.Несмотря на то,что в тесте нет яиц,оно очень вкусное и лично мне оно больше нравится,чем обычное тесто для вареников.С этим тестом очень легко работать: оно очень мягкое и легко раскатывается скалкой без никаких усилий,также хорошо лепится. Вареники никогда не развариваются при варке и начинка остаётся всегда внутри.Особенность этого теста в том,что оно замешивается на очень горячей воде.Я напишу примерное колличество муки,потому что в разных странах мука разная..у кого-то для теста уйдёт больше муки,у кого-то меньше.Ориентируйтесь по состоянию теста,чтобы оно было как обычное тесто для пельменей. Не забывайте присыпать доску мукой ,когда раскатываете тесто и когда раскладываете уже готовые вареники .

  Нам нужно :

  300 мл очень горячей воды( почти кипяток)
  50 мл растительного масла без запаха( я уменя оливковое)
  щепотка соли
  4-5 чашек муки( в 1 чашке 240 мл)

  Соль смешать с мукой.Сделать в муке лунку и влить аккуратно очень горячую воду и масло.Вилкой аккуратно перемешивать муку с водой и маслом ,а затем замесить мягкое элластичное тесто.
  

  Затем присыпать доску хорошо мукой и раскатать тесто,вырезать стаканом кружки,покласть начинку,согнуть пополам и сделать красивый шов для вареника.

  Для начинки я пожарила мелкопорезанные грибы( у меня портабелло) с луком.Затем смешала грибную смесь с картофельным пюре.Вы можете брать любую начинку какую любите.
  Готовые вареники варить в подсоленной кипящей воде примерно 12-15 минут.
  Подавать с поджаренным на масле луком или соевым маслом.Если блюдо не для поста,то со сметаной.

  Для тех у кого хлебопечка,тесто смело можно замешивать в хлебопечке используя режим "Тесто".

Заварное тесто для пирожков с вишней. Пирожки с вишней из дрожжевого заварного теста

Великолепный рецепт теста ! Пирожки получаются очень вкусные . Мне еще оно нравится тем , что можно тут же и выпекать . Расстойка ему не нужна . Оно на глазах будет увеличиваться в объеме . Из него можно выпекать в духовке и жарить на сковороде в растительном масле . Ингредиенты : Мука - 1кгДрожжи быстрорастворимые 1 пакетикВода -500 мл ( 250 мл для разведения дрожжей + 250 мл для заваривания теста )Масло растительное - 3 ст .лСоль - от 1 ч .лСахар - по вкусу (от 1 ст .л )Вишни консервированныеКрахмалВанильный сахарЯйцо для смазывания пирожков . Способ приготовления : Так как тесто быстрое , первую готовим начинку .С вишен сливаем сок , добавляем сахар , ванильный сахар , немного посыпаем крахмалом .

DSC_0016.JPG (49.91 КБ) Просмотров: 2278

Разводим дрожжи в 250 мл воды . Добавляем соль , сахар и растительное масло .

DSC_0012.JPG (22.87 КБ) Просмотров: 2278

Высыпаем муку и размешиваем тесто на сколько возможно .

DSC_0013.JPG (35.88 КБ) Просмотров: 2278

Затем кипятим другие 250 мл воды и выливаем в тесто .

DSC_0015.JPG (33.77 КБ) Просмотров: 2278

Сначала воспользуемся ложкой , так как тесто горячее , а когда начнет остывать замешиваем тесто руками . Тесто получается мягким и эластичным .

DSC_0017.JPG (43.7 КБ) Просмотров: 2278

Делим тесто на части и формируем шарики .

DSC_0018.JPG (35.03 КБ) Просмотров: 2278

На центр выкладываем вишню .

DSC_0019.JPG (41.66 КБ) Просмотров: 2278

Формируем пирожки . Смазываем взбитым яйцом и выпекаем при температуре 180 С .

DSC_0020.JPG (33.98 КБ) Просмотров: 2278

Пирожки готовы ! Приятного чаепития !

Постное заварное тесто для чебуреков. Постные чебуреки – просто вкуснятина

Этотдля тех, кто соблюдает пост. Вчера я первый раз попробовала приготовить постные чебуреки. Получилось не просто вкусно, а неожиданно очень вкусно. Начинку для постных чебуреков вы можете взять абсолютно любую. Это может быть картошка, капуста, рыба или даже тыква. Я приготовила с жаренными грибами, а именно с.

Очень понравился рецепт теста для постных чебуреков. Тесто получается мягкое, эластичное. Его легко можно очень тонко раскатать, ничего не порвется. Если хорошенько зажарить – будет хрустящее.

 Ингредиенты:

•  3 ст. муки;
•  1,5 ст. воды (кипятка);
•  2,5 ч. ложки соли;
•  3 ст. ложки растительного масла.

Для начинки:

•  где-то грамм 800 грибов;
•  3 средних луковицы.

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 15 средних постных чебуреков.

  Приготовление.

Все проще простого. Соединить и перемешать муку с солью, воду с маслом. Вливаем в муку кипяток и вымешиваем тесто до однородности. Все, тесто готово. Пока остынет – готовим начинку.

  Начинка для постных чебуреков. Если грибы не слишком большие, режим на четвертинки. Нарезаем лук. Все обжариваем на растительном масле. Добавляем еще немножко сырого лука (1/4 небольшой луковицы) и измельчаем все в блендере. Вот и наша начинка готова.

 А теперь раскатываем тесто очень тонко. Тарелкой нарезаем круги. На одну половинку круга кладем начинку, второй накрываем. Защипываем концы, приминая вилкой.

 Обжариваем постные чебуреки на растительном масле до желаемой степени зажарки. Начинка ведь наша по сути уже готова. Вот такой у меня очень простой рецепт постных чебуреков. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо в пост. Очень надеюсь, что оно вам понравится. Приятного всем аппетита!

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Prosto-retsepti.ru -только для вас.

Заварное тесто для вареников — лучшие домашние рецепты

Заварное тесто для вареников универсально он отлично подойдет для приготовления пельменей, чебуреков, поз, хинкали, слоеных пирожков, мантов. С ним необыкновенно приятно работать, поскольку выходит эластичным, податливым, не рвется, раскатывается до супер тонкой лепешки и великолепно держит форму. Ко всем достоинствам прибавляется еще один немаловажный факт: масса совсем не липнет к столу, к рукам, скалке, формировать заготовки из него легко и просто.

Начинку можно класть, какую душе угодно: сладкую или несладкую, ведь тесто универсально! Что класть? Творог, ягодки – вишню, клубнику, картошку, капусту. А затем делайте, что хотите: варите, жарьте, замораживайте.

Предлагаю несколько вариантов заваривания: кипяченой водой, молоком, которое сделает тесто более сдобным, и постным, без добавления яиц.

Заварное тесто для вареников на кипятке – идеальный рецепт

Классический способ приготовления быстрого теста на крутом кипятке. Годится для вареников и пельменей с любой начинкой.

Возьмите:

• Мука – 3 стакана.
• Кипяток – стакан.
• Яйцо.
• Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
• Соль – ½ маленькой ложечки.

Внимание! Стакан берите на 200 мл.

Пошаговый рецепт:

Поставьте чайник на плиту, пока вода закипает, разбейте в миску яйцо.

Засыпьте соль, влейте растительное масло. Хорошенько разболтайте венчиком, отставьте пока в сторонку.

Просейте в отдельную посудину муку. Затем сделайте в центре ямку, перелейте яичную смесь.

Добросовестно перемешайте массу.

Влейте один стакан крутого кипятка. Продолжайте замешивать тесто. Работайте лопаткой максимально быстро, особенно поначалу.

Когда кипяток распределится по муке, переложите массу на стол. Продолжайте месить, пока тесто не «схватится» окончательно. На это уйдет около 5-10 минут. Тесто станет гладким, эластичным, не прилипающим, поэтому больше муки не понадобится. Скатайте его в шар.

Накройте полотенчиком или просто миской. Оставьте на столе на 10-20 минут. Затем раскатайте и приступите к формированию вареников.

Как приготовить вкуснейшее заварное тесто на молоке

Идеальное сдобное тесто для сладких вареников с ягодами, творогом. После варки вареники остаются мягкими, пушистыми.

Понадобится:

• Молоко – 250 мл.
• Мука – 350 гр. (условно 2-2,5 стакана)
• Сливочное масло – 50 гр.
• Яйца – парочка.
• Сахарный песок – столовая ложка.
• Соль – щепотка.

Как сделать:

1. Поставьте кипятиться молоко, добавив щепотку соли и сливочное масло.
2. Перелейте его в миску, подсыпьте стакан муки, быстро перемешайте.
3. Введите сахар, разбейте яйца. Сахар можно не класть, если вареники с несладкой начинкой.
4. Начните подсыпать новую порцию муки. Ориентируйтесь на структуру теста, оно должно стать мягким, тянущимся. Не пересыпьте.
5. Замесите тестовую массу руками, накройте. Сделайте паузу минут на 20-30.
6. Раскатайте ком в лепешку, нарежьте заготовок вареников.

Идеальное постное тесто без яиц на воде – простой рецепт

Вареники для соблюдающих пост, сидящих на диетическом питании.

Необходимо:

• Крутой кипяток – стакан.
• Мука – 2 стакана.
• Соль – 0,5 чайной ложки.
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Просейте муку в большую миску. Добавьте соль, перемешайте содержимое.
2. Влейте масло, вновь размешайте. Следом залейте струей кипящую воду, одновременно быстро-быстро перемешивая тесто.
3. Поначалу работайте ложкой, затем переместитесь на столешницу. Масса замешивается очень быстро, буквально за 5-10 минут.
4. Раскатайте тесто в пласт, нарежьте кружки. Слепите полуфабрикаты вареников и отварите.

Очень доверяю кулинарному мастерству Ильи Лазерсона. Рассказывает подробно, просто и понятно. Вам останется смотреть и повторять шаги. Приятного аппетита!

Заварное тесто на пирожки на сковородке.

Это заварное дрожжевое тесто на кипятке для пирожков, по моему мнению, самое удачное из тех, которые я когда-либо готовила.

Пирожки из него получаются очень мягкими, нежными, и невероятно вкусными. Оказывается, можно приготовить пирожки очень быстро, не затрачивая на процесс замеса теста много времени.

Благодаря замесу на кипятке, тесто быстро растет и ему не нужно долго стоять в тепле для брожения, так как оно уже само по себе горячее.

Изделия моментально будут расти на сковороде. Это тесто на кипятке очень легко лепится. Оно получается эластичным и податливым.

В небольшую лепешку (заготовку для пирожков) можно поместить много начинки, так как она легко растягивается.

На следующий день пирожки из заварного теста остаются такими же нежными и вкусными.

Итак, давайте начнем готовить это идеальное заварное дрожжевое тесто на кипятке для пирожков.

В глубокой миске смешиваем ½ стакана муки, указанное количество дрожжей, сахара и соль.

Наливаем стакан теплой воды. Перемешиваем венчиком. Получаем жидкую массу.

В отдельной посуде нам нужно заварить муку. Для этого насыпаем 3 ст. ложки просеянной муки.

Сюда же наливаем 3 ст. ложки растительного масла. Перемешиваем.

Заливаем муку с маслом стаканом кипятка и быстро перемешиваем.

Вот такая масса должна получиться.

Мука заварилась, и теперь ее нужно быстро соединить с той массой, что мы подготовили ранее в миске.

Остается только добавить нужное количество муки. Обязательно просеиваем муку. Замешиваем заварное дрожжевое безопарное тесто сначала ложкой или вилкой, а затем руками.

Вымешиваем тесто, пока оно не перестанет сильно прилипать к рукам. Теперь заварное дрожжевое тесто для пирожков готово. Его можно использовать сразу после замеса. Этот рецепт заварного дрожжевого теста на кипятке можно использовать для приготовления пирожков с различной начинкой, а также для чебуреков.