Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пекарская среда

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
2. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
3. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
4. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
5. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
6. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
7. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
8. Клубника с сахаром на зиму без варки.
9. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
10. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
11. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
12. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
13. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
14. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
15. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
16. Ароматное творожное печенье с корицей.
17. Самое классное тесто для корзиночек.
18. Простое и быстрое печенье на кефире.
19. Горбуша, запечённая под сыром.
20. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
21. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
22. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
23. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
24. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
25. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
26. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
27. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
28. Крем "Мокрое Безе".
29. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
30. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
31. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
32. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
33. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
34. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
35. Группа Бутырка: где и когда выступают
36. Вкус Польши: рецепт грибного супа
37. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
38. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
39. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
40. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
41. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
42. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
43. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
44. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
45. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы
46. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы
47. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
48. Шампиньоны с баклажанами в духовке в сливочном соусе.
49. Рецепт блюда из овощей. Описание
50. Свиная рулька: простой рецепт для домашней кухни