Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пекарская среда

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Праздничный слоеный салат.
2. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
3. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
4. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
5. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
6. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
7. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
8. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
9. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
10. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
11. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
12. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
13. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
14. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
15. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
16. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
17. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
18. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
19. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
20. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
21. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
22. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
23. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
24. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
25. Вкуснейшее чебуречное тесто.
26. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
27. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
28. Картофель по-деревенски в духовке.
29. Пирог с вареньем из песочного теста.
30. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
31. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
32. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
33. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
34. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
35. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
36. Вкус Польши: рецепт грибного супа
37. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
38. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
39. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
40. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
41. Белорусские драники с салом: рецепт и история
42. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
43. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
44. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
45. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
46. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
47. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
48. Вкусный и полезный: рецепт картофельного пюре с жареной куриной грудкой
49. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы к пюре
50. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?