Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пекарская среда

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Пушистый кекс "Секретарский".
2. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
3. Конфеты из творога.
4. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
5. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
6. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
7. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
8. Наивкуснейшая творожная запеканка.
9. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
10. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
11. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
12. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
13. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
14. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
15. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
16. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
17. Рыбные очень вкусные котлеты.
18. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
19. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
20. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
21. Как жарить мойву в духовке.
22. Горбуша, запечённая под сыром.
23. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
24. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
25. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
26. Пирог с вареньем из песочного теста.
27. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
28. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
29. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
30. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
31. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
32. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
33. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
34. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
35. Салат из куриной грудки.
36. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
37. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
38. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
39. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
40. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
41. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
42. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
43. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
44. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы
45. Вкусный и полезный: рецепт картофельного пюре с жареной куриной грудкой
46. Вкусный рецепт: мясо запеченное с овощами в рукаве
47. Как делают порошковое пиво. Порошковое пиво
48. 11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке. Баклажаны, запеченные в духовке: 11 вкусных и быстрых рецептов
49. Рулетики с мясом и дольки в сливочном соусе. Мясные рулетики с маринованным луком в сливочном соусе
50. Баклажаны с луком в сливках.