Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пекарская среда

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
2. Лимонный освежающий пирог.
3. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
4. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
5. Кекс на кефире.
6. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
7. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
8. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
9. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
10. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
11. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
12. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
13. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
14. Десерт из кукурузных палочек.
15. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
16. Рулет, который не ломается.
17. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
18. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
19. Самое классное тесто для корзиночек.
20. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
21. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
22. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
23. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
24. Оладьи из творога и сыра.
25. Праздничные бутерброды со шпротами.
26. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
27. Бисквит на кефире.
28. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
29. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
30. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
31. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
32. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
33. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
34. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
35. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
36. Вкус Польши: рецепт грибного супа
37. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
38. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
39. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
40. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
41. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
42. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
43. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
44. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
45. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
46. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
47. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
48. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
49. Вкусный рецепт: мясо запеченное с овощами в рукаве
50. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы