Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пекарская среда

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
2. Селедка под шубой (роллы).
3. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
4. Куриные грудки по - восточному.
5. Пирог "Замарашка" с черникой.
6. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
7. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
8. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
9. Какие исторические особенности московских улиц
10. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
11. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
12. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
13. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
14. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
15. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
16. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
17. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
18. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
19. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
20. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
21. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
22. Бутерброды "Крабовые Цветы".
23. Пирожное "Картошка" заварное.
24. Кекс столичный. Нам потребуется:
25. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
26. Торт из печенья без выпечки.
27. Рыбка в кляре на минералке.
28. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
29. Мы готовим дома шашлык в банке.
30. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
31. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
32. Вкус детства - печенье "Орешки".
33. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
34. Какие музеи популярны среди туристов
35. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
36. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
37. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
38. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
39. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
40. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
41. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
42. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
43. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
44. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
45. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
46. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
47. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
48. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
49. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
50. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих