Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пекарская среда

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Фантастически вкусная творожная запеканка.
2. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
3. Праздничный слоеный салат.
4. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
5. Свекольный салат с сыром и чесноком.
6. Лодочки из слоёного теста.
7. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
8. Слоеные "Ушки" на закуску.
9. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
10. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
11. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
12. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
13. Клубника с сахаром на зиму без варки.
14. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
15. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
16. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
17. Десерт из кукурузных палочек.
18. Сырные пышечки - за 10 минут.
19. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
20. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
21. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
22. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
23. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
24. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
25. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
26. Сардина: польза и вред для организма
27. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
28. Праздничные бутерброды со шпротами.
29. Бананово - клубничный коктейль.
30. Бисквит на кефире.
31. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
32. Песочный пирог со смородиной.
33. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
34. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
35. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
36. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
37. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
38. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
39. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
40. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
41. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
42. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
43. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
44. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
45. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
46. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
47. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
48. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
49. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
50. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке