Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пекарская среда

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Праздничный слоеный салат.
2. Картофель "фри" (без жира и масла.
3. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
4. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
5. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
6. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
7. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
8. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
9. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
10. Соус чесночный. Ингредиенты:
11. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
12. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
13. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
14. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
15. Какие временные выставки проводятся
16. Пирог из киселя.
17. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
18. Какие музеи популярны среди туристов
19. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
20. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
21. Чебуреки на заварном тесте.
22. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
23. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
24. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
25. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
26. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
27. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
28. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
29. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
30. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
31. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
32. Белорусские драники с салом: рецепт и история
33. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
34. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
35. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
36. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
37. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
38. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
39. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
40. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
41. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
42. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
43. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
44. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
45. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
46. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей
47. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов
48. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ
49. Обзор видов порошкового пива. Где купить и попробовать порошковое пиво?
50. Вкусные и полезные варианты ОБЖОР шаурмы со свининой и люля кебаба из курицы