Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пекарская среда

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
2. Ванильный бисквит на кипятке.
3. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
4. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
5. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
6. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
7. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
8. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
9. Печеночный торт со сметанным соусом.
10. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
11. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
12. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
13. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
14. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
15. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
16. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
17. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
18. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
19. Рыбный пирог "Все Сыты".
20. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
21. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
22. Бисквит на кефире.
23. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
24. Какие временные выставки проводятся
25. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
26. Хачапури по аджарски.
27. Песочные кольца с орехами.
28. Грибной жюльен. Ингредиенты:
29. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
30. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
31. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
32. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
33. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
34. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
35. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
36. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
37. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
38. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
39. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
40. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
41. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
42. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
43. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
44. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер
45. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре
46. Что такое порошковое пиво. Существует ли на самом деле порошковое пиво
47. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?
48. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы
49. Как делают порошковое пиво. Порошковое пиво
50. Баклажаны с луком в сливках.