Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пекарская среда

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
2. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
3. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
4. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
5. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
6. Торт медово - маковый.
7. Рулет, который не ломается.
8. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
9. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
10. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
11. Соус чесночный. Ингредиенты:
12. Какие рекорды и достижения связаны с городом
13. Курочка в кефире.
14. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
15. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
16. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
17. Горбуша, запечённая под сыром.
18. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
19. Хачапури по аджарски.
20. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
21. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
22. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
23. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
24. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
25. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
26. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
27. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
28. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
29. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
30. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
31. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
32. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
33. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
34. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
35. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
36. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
37. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
38. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
39. Салат из лосося с яйцом-пашот Журнал Мама Инфо. Салат из лосося с яйцом-пашот
40. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
41. Вкусный рецепт подливы из курицы для пюре
42. Фарфалле с карбонарой и зеленым горошком: рецепт и подсказки
43. Запеченные баклажаны под соусом в духовке
44. Вкусный рецепт языка запеченного в духовке с грибами
45. Экспресс шашлык из свиной шейки и киви в духовке. Рецепты шашлыка в духовке с свиной шеей
46. Как хранить сырые казы?
47. Нежные и ароматные: рецепт запеченных баклажанов с фетой в сливках
48. Удивительное вкусовое сочетание: приготовление индийского овощного блюда со стручковой фасолью
49. Новый рецепт от mellorn: как приготовить баклажаны в сырно-сливочной заливке
50. Изысканное сочетание вкусов: гречотто с тыквой и чесноком и говядина