Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пекарская среда

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
2. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
3. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
4. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
5. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
6. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
7. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
8. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
9. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
10. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
11. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
12. Ароматное творожное печенье с корицей.
13. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
14. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
15. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
16. Ребрышки свиные из духовочки.
17. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
18. Куриная грудка в шубке под сыром.
19. Бананово - клубничный коктейль.
20. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
21. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
22. Самса. Себе рецептик сохрани!
23. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
24. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
25. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
26. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
27. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
28. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
29. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
30. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
31. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
32. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
33. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
34. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
35. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
36. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
37. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
38. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
39. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
40. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
41. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
42. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
43. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
44. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
45. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
46. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
47. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы
48. Салат из лосося с яйцом-пашот Журнал Мама Инфо. Салат из лосося с яйцом-пашот
49. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре
50. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой