Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пекарская среда

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
2. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
3. Конфеты из творога.
4. Какие театры есть в Ижевске
5. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
6. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
7. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
8. Тонкие хрустящие вафли.
9. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
10. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
11. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
12. Какие советы по шопингу для туристов
13. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
14. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
15. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
16. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
17. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
18. Где можно прогуляться вечером в центре города
19. Бисквит на кефире.
20. Пирог из киселя.
21. Хачапури по аджарски.
22. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
23. Нежная куриная грудка в духовке.
24. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
25. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
26. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
27. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
28. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
29. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
30. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
31. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
32. Вкус Польши: рецепт грибного супа
33. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
34. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
35. Салат из куриной грудки.
36. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
37. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
38. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
39. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
40. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
41. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
42. Фасоль по-русски с индийским акцентом
43. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
44. Борщ с курицей в мультиварке
45. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
46. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
47. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
48. Салат с копченым окорочком - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
49. Салат с лососем и яйцом пашот– Telegraph. Салат с лососем и яйцом пашот
50. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно