Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пекарская среда

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Заварные блины на минералке.
2. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
3. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
4. Маринованная мойва в домашних условиях.
5. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
6. Конфеты из творога.
7. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
8. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
9. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
10. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
11. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
12. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
13. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
14. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
15. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
16. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
17. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
18. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
19. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
20. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
21. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
22. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
23. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
24. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
25. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
26. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
27. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
28. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
29. Маринованные шампиньоны "2 часа".
30. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
31. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
32. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
33. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
34. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
35. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
36. Куриные котлетки с плавленными сырками.
37. Куриное Филе в кляре.
38. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
39. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
40. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
41. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
42. Белорусские драники с салом: рецепт и история
43. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
44. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
45. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
46. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
47. Кремлёвская хряпа. Внимание!
48. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
49. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
50. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом