Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пекарская среда

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
2. Картофель "фри" (без жира и масла.
3. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
4. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
5. Куриные грудки по - восточному.
6. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
7. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
8. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
9. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
10. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
11. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
12. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
13. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
14. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
15. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
16. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
17. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
18. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
19. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
20. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
21. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
22. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
23. Вкуснейшее чебуречное тесто.
24. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
25. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
26. Cупер тесто на пельмени и вареники.
27. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
28. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
29. Пирог с вареньем из песочного теста.
30. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
31. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
32. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
33. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
34. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
35. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
36. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
37. Группа Бутырка: где и когда выступают
38. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
39. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
40. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
41. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
42. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
43. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
44. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
45. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
46. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
47. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
48. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
49. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
50. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами