Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пекарская среда

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный венок с тройной начинкой.
2. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
3. Заварные блины на минералке.
4. Капуста в горячем маринаде.
5. Маринованная мойва в домашних условиях.
6. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
7. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
8. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
9. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
10. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
11. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
12. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
13. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
14. Тонкие хрустящие вафли.
15. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
16. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
17. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
18. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
19. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
20. Простой и вкусный - пирог капустный.
21. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
22. Сардина: польза и вред для организма
23. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
24. Бутерброды "Крабовые Цветы".
25. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
26. Рыбные очень вкусные котлеты.
27. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
28. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
29. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
30. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
31. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
32. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
33. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
34. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
35. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
36. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
37. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
38. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
39. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
40. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
41. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
42. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
43. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
44. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
45. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
46. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
47. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
48. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
49. Вкус Индии: рецепты с фасолью
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами