Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пекарская среда

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Слоеное тесто за 10 минут.
2. Творожные пончики. Для приготовления нам понадобится:
3. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
4. Домашний адыгейский сыр.
5. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
6. Салат "Новогодние Часы".
7. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
8. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
9. Капуста в горячем маринаде.
10. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
11. Пушистый кекс "Секретарский".
12. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
13. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
14. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
15. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
16. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
17. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
18. Супер тесто на пельмени и вареники.
19. Печеночный торт со сметанным соусом.
20. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
21. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
22. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
23. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
24. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
25. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
26. Обалденная курочка в медовом соусе.
27. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
28. Горбуша, запечённая под сыром.
29. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
30. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
31. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
32. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
33. Пирог с замороженными ягодами наливной.
34. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
35. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
36. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
37. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
38. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
39. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
40. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
41. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
42. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
43. Белорусские драники с салом: рецепт и история
44. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
45. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
46. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
47. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
48. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
49. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
50. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы