Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пекарская среда

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Кекс на кефире.
2. Сочное куриное Филе по-французски.
3. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
4. Какие новые парки построены в последние годы
5. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
6. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
7. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
8. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
9. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
10. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
11. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
12. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
13. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
14. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
15. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
16. Супер тесто на пельмени и вареники.
17. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
18. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
19. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
20. Рулетики из скумбрии в духовке.
21. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
22. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
23. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
24. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
25. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
26. Горбуша, запечённая под сыром.
27. Торт из печенья без выпечки.
28. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
29. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
30. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
31. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
32. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
33. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
34. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
35. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
36. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
37. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
38. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
39. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
40. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
41. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
42. Салат с лососем и яйцом пашот– Telegraph. Салат с лососем и яйцом пашот
43. Найдены производители порошкового пива. Порошковое пиво
44. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы
45. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой
46. Шашлык в духовке с дымком
47. Шашлык из свиных рулетиков фаршированных беконом. Шашлык «рулетиками» без маринования мяса — очень сочно и вкусно
48. Мясо на мангале рецепты вырезка и карбонат. Стейк из свинины на мангале на решетке — рецепты вкусного маринада
49. Шашлык из свиных рулетов. Шашлык из свинины рулетиками
50. Свинина с беконом на мангале. Приготовление