Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пекарская среда

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
2. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
3. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
4. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
5. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
6. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
7. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
8. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
9. Сергей Трофимов: Голос Выборга
10. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
11. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
12. Пасхальный кулич в хлебопечке.
13. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
14. Соус чесночный. Ингредиенты:
15. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
16. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
17. Рыбный пирог "Все Сыты".
18. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
19. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
20. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
21. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
22. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
23. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
24. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
25. Анастасия Высоцкая: история успеха
26. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
27. Какие места в Перми связаны с русской литературой
28. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
29. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
30. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
31. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
32. Вкус Польши: рецепт грибного супа
33. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
34. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
35. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
36. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
37. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
38. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
39. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
40. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
41. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
42. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
43. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
44. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
45. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
46. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
47. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
48. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
49. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
50. Баклажаны в духовке рецепт с грибами и сыром. Баклажаны, фаршированные грибами