Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пекарская среда

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Воспитанник в хлебе: простой способ сделать закваску без дрожжей
2. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
3. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
4. Как приготовить вкусную кашу пшенную с сухофруктами и изюмом за 20 минут
5. Идеальный завтрак: как приготовить пшённую кашу с курагой и черносливом в мультиварке
6. Шаг за шагом: рецепт приготовления зеленых пельменей с красной рыбой
7. Свиная рулька: простой рецепт для домашней кухни
8. Запеканка свиной рульки в светлом пиве: рецепт и подсказки
9. Варенье из бананов и апельсинов. Банановое варенье с апельсином на зиму
10. Рис в томатной пасте в сковородке. Томатный рис
11. Огурцы в собственном соку.
12. Пицца очень быстрая.
13. Рубленое тесто со сметаной рецепт. Рецепт рубленого слоеного теста на сметане
14. Кабачки тушеные в сметане для годовалого ребенка. Тушеные кабачки для детей
15. Топ - 7 вкусных салатов без майонеза.
16. Хaчапури по-тбилисски. Достаточно простой рецепт приготовления наивкуснейшей выпечки на сковороде!
17. Куриное Филе кусочками в духовке.
18. Бутерброды со шпротами, плавленным сыром и солёным огурцом.
19. Пончики из сгущёнки, жареные в масле.
20. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
21. Острый перец фаршированный сыром на зиму рецепты. Перчики фаршированные сыром в масле
22. Перец для фарширования на зиму без СТЕРИЛИЗАЦИИ без уксуса супер рецепт. Описание
23. Лечо с петрушкой и чесноком. Лечо с красным болгарским перцем и зеленью
24. Шашлык из свинины на решетке в духовке. Рецепт мягкого шашлыка из свинины на шпажках в духовке на решётке
25. Запеченные баклажаны со сливками и сыром. Особенности приготовления
26. Научилась вкусно запекать баклажаны и жарить больше не.. Баклажаны больше не жарю! Готовлю только так
27. Как приготовить салат с болгарским перцем и ветчиной. Необычные рецепты вкусного салата с ветчиной и болгарским перцем
28. Блюда с фасолью кидни. Как готовить
29. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
30. Борщ с курицей в мультиварке
31. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
32. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
33. Кольца из заварного теста с нежнейшей глазурью.
34. Драники из картофельного пюре
35. Булочки с чесноком и сыром.
36. Сухарики из баранок со специями в духовке.
37. Чахохбили из куриной грудинки. Чахохбили из куриной грудки
38. Кята "Бакинская". Предлагаю вашему вниманию национальный рецепт азербайджанской выпечки - кяты.
39. Постные пирожки на заварном тесте.
40. Постное заварное дрожжевое тесто для пышных пирожков. Постное заварное тесто
41. Финский солодовый хлеб 80% ржаной. Финский ржаной хлеб на закваске
42. Ржаные булочки на закваске пошаговый рецепт. Ингредиенты:
43. Простейший ржаной хлеб на остатках закваски. Прибалтийский хлеб + бонусный рецепт на остатках закваски
44. Хлеб пшенично-ржаной на солодовой закваске. Ржано-пшеничный на закваске с солодом и тмином
45. Пшенично-ржаной хлеб на закваске. Хлеб классический пшенично-ржаной на закваске
46. Рецепт картошки по-французски в мультиварке. Мясо по-французски с картошкой в мультиварке: пошаговый рецепт с фото
47. Курица по-французски с картошкой в мультиварке. Курица с картошкой, запеченная под майонезом
48. Курочка в кефире.
49. Теперь на рынке первым делом покупаю тонкий армянский лаваш!
50. Домашнее мягкое печенье на сметане.