Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пекарская среда

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
2. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
3. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
4. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
5. Скумбрия на мангале.
6. Слоеные "Ушки" на закуску.
7. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
8. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
9. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
10. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
11. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
12. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
13. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
14. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
15. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
16. Закуска сыра из селедки и плавленого.
17. Как жарить мойву в духовке.
18. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
19. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
20. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
21. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
22. Вкуснейшее чебуречное тесто.
23. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
24. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
25. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
26. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
27. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
28. Кекс с изюмом.
29. Какие музеи популярны среди туристов
30. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
31. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
32. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
33. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
34. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
35. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
36. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
37. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
38. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
39. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
40. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
41. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
42. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
43. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
44. Вкус Индии: рецепты с фасолью
45. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
46. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
47. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
48. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
49. Шашлык 2023: Самые сочные и вкусные рецепты
50. 11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке. Баклажаны, запеченные в духовке: 11 вкусных и быстрых рецептов