Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пекарская среда

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Капуста в горячем маринаде.
2. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
3. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
4. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
5. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
6. Оладьи из кабачков с творогом.
7. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
8. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
9. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
10. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
11. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
12. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
13. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
14. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
15. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
16. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
17. Пирог с клубникой.
18. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
19. Пирог "Чернушка" с вареньем.
20. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
21. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
22. Рулет из свиной рульки.
23. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
24. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
25. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
26. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
27. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
28. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
29. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
30. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
31. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
32. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
33. Вкус Польши: рецепт грибного супа
34. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
35. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
36. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
37. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
38. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
39. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
40. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
41. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
42. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
43. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
44. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
45. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
46. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого
47. Обзор видов порошкового пива. Где купить и попробовать порошковое пиво?
48. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
49. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой
50. Фарфалле с карбонарой и зеленым горошком: рецепт и подсказки