Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пекарская среда

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
2. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
3. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
4. Булочки с изюмом в молочной заливке.
5. Невероятно нежное песочное печенье.
6. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
7. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
8. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
9. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
10. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
11. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
12. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
13. Супер тесто на пельмени и вареники.
14. Секреты идеального теста для мантов
15. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
16. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
17. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
18. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
19. Пирожное "Картошка" заварное.
20. Рыбный пирог "Все Сыты".
21. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
22. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
23. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
24. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
25. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
26. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
27. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
28. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
29. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
30. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
31. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
32. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
33. Рулетики из скумбрии в духовке.
34. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
35. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
36. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
37. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
38. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
39. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
40. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
41. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
42. Пшеничная каша, как в детском саду
43. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
44. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
45. Шашлык 2023: Самые сочные и вкусные рецепты
46. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
47. Куриный рецепт мечты: вкусное и легкое филе с картофельным пюре
48. Завтрак, обед или ужин: куриное филе с картофельным пюре и овощами
49. Как делают порошковое пиво. Порошковое пиво
50. Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода