Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пекарская среда

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
2. Какие новые парки построены в последние годы
3. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
4. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
5. Салат "Июньский". Ингредиенты.
6. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
7. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
8. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
9. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
10. Рогалики из творожного теста.
11. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
12. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
13. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
14. Ребрышки свиные из духовочки.
15. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
16. Какие рекорды и достижения связаны с городом
17. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
18. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
19. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
20. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
21. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
22. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
23. Нежная куриная грудка в духовке.
24. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
25. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
26. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
27. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
28. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
29. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
30. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
31. Рисовая запеканка с рыбой.
32. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
33. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
34. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
35. Салат из куриной грудки.
36. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
37. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
38. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
39. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
40. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
41. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
42. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
43. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре
44. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
45. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно
46. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?
47. Шашлык 2023: Самые сочные и вкусные рецепты
48. Нежные баклажаны в сливках.
49. Запеченные баклажаны под соусом в духовке
50. Шашлык из свинины в банке в духовке. Шашлык в духовке в банке на шпажках