Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пекарская среда

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
2. Мясо по-грузински в духовке.
3. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
4. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
5. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
6. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
7. Наивкуснейшая творожная запеканка.
8. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
9. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
10. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
11. Ребрышки свиные из духовочки.
12. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
13. Кекс столичный. Нам потребуется:
14. Мраморный рулет из курицы.
15. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
16. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
17. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
18. Пышный пирог с изюмом на кефире.
19. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
20. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
21. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
22. Картофель по-деревенски в духовке.
23. Хачапури по аджарски.
24. Песочные кольца с орехами.
25. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
26. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
27. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
28. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
29. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
30. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
31. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
32. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
33. Вкус Польши: рецепт грибного супа
34. Вкус Польши: рецепт грибного супа
35. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
36. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
37. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
38. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
39. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
40. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
41. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
42. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
43. Фасоль по-русски с индийским акцентом
44. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
45. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
46. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
47. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
48. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
49. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой
50. Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода