Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пекарская среда

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Милашино тесто (супер - экспресс).
2. Перепечи с мясом, грибами.
3. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
4. Пасхальный венок с тройной начинкой.
5. Слойки на кефире.
6. Праздничный слоеный салат.
7. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
8. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
9. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
10. Домашний лимонад. Ингредиенты:
11. Куриные грудки по - восточному.
12. Какие новые парки построены в последние годы
13. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
14. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
15. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
16. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
17. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
18. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
19. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
20. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
21. Цыпленок табака (тапака).
22. Творожное печенье с изюмом.
23. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
24. Пирожное "Картошка" заварное.
25. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
26. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
27. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
28. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
29. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
30. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
31. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
32. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
33. Быстрый пирог к чаю.
34. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
35. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
36. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
37. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
38. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
39. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
40. Рулетики из скумбрии в духовке.
41. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
42. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
43. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
44. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
45. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
46. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
47. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
48. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
49. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
50. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака