Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пекарская среда

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
2. Лодочки из слоёного теста.
3. Воздушная запеканка с тыквой.
4. Маринованная мойва в домашних условиях.
5. Семейный яблочный пирог.
6. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
7. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
8. Конфеты из творога.
9. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
10. История Сургута: от древности до современности
11. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
12. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
13. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
14. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
15. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
16. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
17. Какие уникальные памятники есть в городе
18. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
19. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
20. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
21. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
22. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
23. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
24. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
25. Куриное Филе в кляре.
26. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
27. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
28. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
29. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
30. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
31. Вкус Польши: рецепт грибного супа
32. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
33. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
34. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
35. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
36. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
37. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
38. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
39. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
40. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
41. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
42. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
43. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
44. Фасоль по-русски с индийским акцентом
45. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
46. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре
47. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
48. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
49. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы
50. Как приготовить салат с болгарским перцем и ветчиной. Необычные рецепты вкусного салата с ветчиной и болгарским перцем