Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пекарская среда

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Рулетики мясные к праздничному столу.
2. Лодочки из слоёного теста.
3. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
4. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
5. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
6. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
7. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
8. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
9. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
10. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
11. История Сургута: от древности до современности
12. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
13. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
14. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
15. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
16. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
17. Рогалики из творожного теста.
18. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
19. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
20. Рулет, который не ломается.
21. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
22. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
23. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
24. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
25. Пасхальный кулич в хлебопечке.
26. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
27. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
28. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
29. Бисквит на кефире.
30. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
31. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
32. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
33. Чебуреки на заварном тесте.
34. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
35. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
36. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
37. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
38. Вкус Польши: рецепт грибного супа
39. Рисовая запеканка с рыбой.
40. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
41. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
42. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
43. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
44. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
45. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
46. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
47. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
48. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
49. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
50. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы к пюре