Потрясающие котлетки без грамма мяса!

Оторваться невозможно!

250 грамм моркови.
250 грамм кабачков.
1 луковица.
1 яйцо.
75 грамм манной крупы.
250 мл. Овощного бульона.
Растительное масло.
Перец и соль по вкусу.
Один острый перчик (не обязательно).
Зубчик чеснока.

Для соуса:

100 грамм натурального йогурта.
30 грамм майонеза.
Чайная ложка готовой горчицы.
Небольшой пучок зеленого лука.
Зубчик чеснока.
Черный молотый перец.

Приготовление:

Лук и чеснок мелко нарезать. Перец разрезать вдоль, удалить все семена, мякоть измельчить. Морковь натереть на средней терке, кабачки - на крупной. Мелко нарезать зеленый лук.
В кастрюле с толстым дном разогреть столовую ложку растительного масла, обжарить чеснок и лук. Влить овощной бульон, довести до кипения, всыпать манку и постоянно помешивая варить до загустения. Огонь сделать самый маленький и варить до готовности крупы. Остудить, добавить яйцо и вымешать смесь.

Получившуюся массу разделить на две части. В одну добавить морковку, в другую - отжатый кабачок. Можно, конечно, и все вместе перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Мокрыми руками сформировать небольшие котлетки и обжарить в растительном масле по пять минут.

Сложить в форму и довести до готовности в духовке.

Для приготовления соуса смешать йогурт и майонез, добавить специи, мелко нарезанный зеленый лук и измельченный чеснок, посолить и поперчить по вкусу. По желанию можно добавить свежий или маринованный огурчик (его мелко нарезать) и зелень. Подавать соус охлажденным ….