Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Разница между ржаной и

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
2. Рулетики мясные к праздничному столу.
3. Салат "Шпроты под Шубой".
4. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
5. Пирог "Яблоки на снегу".
6. Ванильный бисквит на кипятке.
7. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
8. Какие исторические особенности московских улиц
9. Оладьи из кабачков с творогом.
10. Клубника с сахаром на зиму без варки.
11. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
12. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
13. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
14. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
15. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
16. Простой рецепт приготовления теста для мантов
17. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
18. Наивкуснейшая творожная запеканка.
19. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
20. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
21. Обалденная курочка в медовом соусе.
22. Оладьи из творога и сыра.
23. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
24. Рыбка в кляре на минералке.
25. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
26. Пышный пирог с изюмом на кефире.
27. Пирог из киселя.
28. Песочные кольца с орехами.
29. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
30. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
31. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
32. Крем "Мокрое Безе".
33. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
34. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
35. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
36. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
37. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
38. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
39. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
40. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
41. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
42. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
43. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
44. Вкус Индии: рецепты с фасолью
45. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
46. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
47. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
48. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
49. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
50. Вкусный рецепт подливы с курицей к пюре: простой способ приготовить вкусный гарнир