Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солонина из свиной грудинки

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
2. Песочные кольца с орехами.
3. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
4. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
5. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
6. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
7. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
8. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
9. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
10. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
11. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
12. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
13. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
14. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
15. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
16. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
17. Борщ с курицей в мультиварке
18. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
19. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами
20. Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком
21. Куриный бефстроганов с пюре: рецепт и ингредиенты
22. Куриный рецепт мечты: вкусное и легкое филе с картофельным пюре
23. Дал из красной фасоли. Как приготовить лобио из красной фасоли — классический рецепт лобио с грецкими орехами с пошаговыми фото
24. Научилась вкусно запекать баклажаны и жарить больше не.. Баклажаны больше не жарю! Готовлю только так
25. Картофельный суп с сардиной в томатном соусе. Суп из сардины в томатном соусе с картофелем
26. Шашлык в духовке с дымком
27. Ризотто с креветками в сливочном соусе. Ризотто с креветками
28. Китайский жареный Рис с яйцом и курицей. Рецепт: Рис по-китайски - "С яйцом и курицей"
29. Идеальный рецепт: как приготовить говядину тушеную в мультиварке с перцем болгарским
30. Как приготовить закваску из цельнозерновой муки для идеального хлеба
31. Идеальное сочетание: 10 лучших рецептов кабачковых котлет
32. Пшенная каша на воде с курагой: простой и вкусный рецепт
33. Идеальный завтрак: как приготовить пшённую кашу с курагой и черносливом в мультиварке
34. Шаг за шагом: рецепт приготовления зеленых пельменей с красной рыбой
35. Быстро и вкусно: паста с креветками по рецепту Джейми Оливера за 15 минут
36. Запеканка из творога на кефире с манкой: рецепт и способ приготовления
37. Мусс из зеленого горошка. Филе судака с муссом из зеленого горошка и сезонными овощами
38. Первое и второе в одной тарелке. Базовая техника работы официанта (часть 4)
39. Сок из тыквенного пюре. Сок из тыквы с другими фруктами
40. Рыба в соусом тартар в духовке.
41. Свинина с вялеными помидорами рецепт.
42. Драники из говяжьей печени. Необычные драники из говяжьей печени: секреты приготовления
43. Варенье из бананов с апельсинами на зиму
44. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
45. Свинина, тушёная с капустой и картошкой.
46. Куриные бёдра с рисом в духовке.
47. Мини - пиццы из слоёного бездрожжевого теста.
48. Тесто на майонезе песочное для пирога. Песочное тесто на майонезе
49. Цветаевский яблочный пирог.
50. Салат "Ленивая Селёдка под Шубой".