Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солонина из свиной грудинки

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
2. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
3. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
4. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
5. Headlines:
6. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
7. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
8. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
9. Печеночный торт со сметанным соусом.
10. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
11. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
12. Десерт из кукурузных палочек.
13. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
14. Простой и вкусный - пирог капустный.
15. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
16. Нудли. Какая же это вкуснятина!
17. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
18. Соус чесночный. Ингредиенты:
19. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
20. Куриная грудка в шубке под сыром.
21. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
22. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
23. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
24. Куриное Филе в кляре.
25. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
26. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
27. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
28. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
29. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
30. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
31. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
32. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
33. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
34. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
35. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
36. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
37. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
38. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
39. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
40. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
41. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
42. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
43. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
44. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
45. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
46. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
47. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
48. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
49. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
50. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре