Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Ароматная солонина

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Маринованная мойва в домашних условиях.
2. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
3. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
4. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
5. Курица по-аджарски на сковороде.
6. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
7. Какие исторические особенности московских улиц
8. Какова история Тульского государственного музея оружия
9. Десерт из кукурузных палочек.
10. Самое удачное дрожжевое тесто.
11. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
12. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
13. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
14. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
15. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
16. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
17. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
18. Обалденная курочка в медовом соусе.
19. Рыбные очень вкусные котлеты.
20. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
21. Вкуснейшее чебуречное тесто.
22. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
23. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
24. Рулет из свиной рульки.
25. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
26. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
27. Headlines:
28. Куриное Филе в кляре.
29. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
30. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
31. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
32. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
33. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
34. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
35. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
36. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
37. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
38. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
39. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
40. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
41. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
42. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
43. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
44. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
45. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
46. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов
47. Рулетики с мясом и дольки в сливочном соусе. Мясные рулетики с маринованным луком в сливочном соусе
48. Шашлык из свинины на решетке в духовке. Рецепт мягкого шашлыка из свинины на шпажках в духовке на решётке
49. Экспресс шашлык из свиной шейки и киви в духовке. Рецепты шашлыка в духовке с свиной шеей
50. Шашлык в духовке из свинины в фольге. Ингредиенты