Очень пышные оладьи без яиц.

Хочу поделиться своим проверенным рецептом максимально пышных оладушек. Внешне и по вкусу они напоминают дрожжевые, только готовятся намного быстрее.
После приготовления вы получите 6 порций.
Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты.

Кефир, 200 мл.
Мука, 160 грамм.
Сахар, 1 ч. л.
Сода, 1/2 ч. л.
Соль, 1/3 ч. л.

Способ приготовления.

1. в миску мы наливаем кефир (желательно заранее достать его из холодильника, чтобы он пару часов постоял при комнатной температуре. Добавляем соль и 1 ч. л. сахара без Горки (если положить больше сахара, то оладьи не будут такими пышными, проверено на себе. Хорошо перемешиваем.

2. в 2-3 приема всыпаем муку, каждый раз хорошо размешивая.
3. соду добавляем в самую последнюю очередь. Быстро и энергично замешиваем тесто. Долго мешать его нельзя, и повторно тоже, иначе оладушки не получатся очень пышными. Тесто оставляем в покое, тем временем разогреваем сковороду.
4. выкладываем оладьи только в хорошо разогретое растительное масло. Уровень масла должен быть равномерным, но не слишком большим (оладьи не должны плавать. Жарим их на медленном огне до красивого румяного цвета с обеих сторон.

После снятия со сковороды они хорошо держат форму! Вкуснее всего оладушки "с Пылу, с Жару", поэтому не рекомендую делать сразу огромную порцию, ведь всегда и притом очень быстро можно приготовить новую партию) приятного аппетита.