Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома

Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома

Введение

Современный ритм жизни часто оставляет мало времени для приготовления пищи, но это не значит, что нужно отказываться от полезных и вкусных блюд. Овощи гриль — это идеальный вариант для тех, кто ценит свое время и здоровье. А приготовление их в микроволновой печи делает процесс еще проще и быстрее. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить вкусные овощи гриль в микроволновке, используя простые ингредиенты и минимальное количество времени.

Преимущества приготовления овощей гриль в микроволновке

Прежде чем перейти к рецепту, давайте разберемся, почему овощи гриль в микроволновке — это отличный выбор:

Преимущество	Описание
Экономия времени	Приготовление в микроволновке занимает всего несколько минут.
Сохранение полезных веществ	Короткое время приготовления позволяет сохранить витамины и минералы.
Легкость приготовления	Не требуется специальных навыков или сложного оборудования.
Универсальность	Подходят как гарнир, так и как самостоятельное блюдо.

Необходимые ингредиенты и инвентарь

Для приготовления овощей гриль в микроволновке вам понадобятся следующие ингредиенты и кухонные принадлежности:

Ингредиенты:

• Овощи на ваш выбор (например, кабачки, перцы, баклажаны, помидоры, лук, грибы)
• Оливковое масло
• Соль
• Перец
• Специи (например, чесночный порошок, паприка, орегано)
• Сок лимона или уксус (по желанию)

Инвентарь:

• Микроволновая печь
• Плоская тарелка или контейнер, пригодный для микроволновки
• Острый нож
• Доска для нарезки

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Подготовка овощей

Первым делом необходимо подготовить овощи. Тщательно промойте их под проточной водой, затем обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте овощи тонкими полосками или кубиками, в зависимости от вашего предпочтения.

Шаг 2: Маринование

Переложите нарезанные овощи в миску. Добавьте оливковое масло, соль, перец и ваши любимые специи. Хорошо перемешайте, чтобы овощино покрылись маринадом. Оставьте овощи мариноваться на 10-15 минут.

Шаг 3: Приготовление в микроволновке

Переложите маринованные овощи на плоскую тарелку или контейнер, пригодный для микроволновки. Установите мощность микроволновой печи на средний уровень (около 600-700 Вт). Приготовьте овощи в течение 3-5 минут. Если вы хотите, чтобы овощи были более хрустящими, можно добавить еще 1-2 минуты к времени приготовления.

Советы по подаче

Овощи гриль в микроволновке можно подавать с различными гарнирами или использовать как самостоятельное блюдо. Вот несколько идей:

• Смешайте с свежими травами и полейте соком лимона для более яркого вкуса.
• Добавьте к овощам гриль ваш любимый соус или йогуртовый дип.
• Подайте овощи вместе с гарниром из риса, киноа или цельнозерновой пасты.
• Используйте овощи гриль как начинку для салатов или сэндвичей.

Вариации рецепта

Каждый может адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения. Например, можно добавить в маринад мед или соевый соус для сладкого и соленого вкуса, или использовать разные комбинации специй. Экспериментируйте с разными видами овощей и специями, чтобы найти ваш идеальный вариант.

Связанные вопросы и ответы:

Какие овощи лучше всего подходят для приготовления гриля в микроволновке

Для гриля годятся почти все овощи. Есть несколько особенно популярных культур, которые готовят на углях во всем мире:

• Болгарский перец. Он становится сладким и нежным. Лучше брать желтые и зеленые перцы. Перед приготовлением удалите семена и хвостик.
• Картофель. Гриль делает его хрустящим снаружи и кремовым внутри. Перед приготовлением нарежьте его четвертинками, приправьте паприкой, солью и перемешайте с небольшим количеством масла.
• Кабачки. Годятся все разновидности: цуккини, зеленые и желтоплодные кабачки. Перед обжариванием маринуйте кусочки в базилике, орегано и сухом чесноке. Кабачки для гриля нарезайте вдоль пополам, на три части или медальонами толщиной 2 см.
• Красный лук. Нарежьте его на четвертинки. Каждую сколите зубочисткой, чтобы не распалась, готовьте до мягкости. Лук выйдет сладким, слегка подкопченным, отлично подойдет к мясу.
• Помидоры. Берите некрупные плоды, которые продают на ветке. Так и готовьте. Готовые помидоры полейте оливковым маслом, гарнируйте зеленью и посолите крупной солью.
• Баклажан. Нарезайте так же, как кабачок. После приготовления он становится нежным, как крем. Готовый овощ смажьте маслом и подайте со сметаной, смешанной с чесноком или острым кетчупом.
• Брокколи и цветная капуста. Перед грилем овощи бланшируйте в кипящей воде 5 минут. Режьте их вдоль на стейки. Перед подачей смажьте оливковым маслом, сбрызните лимонным соком и посолите.
• Белокочанная капуста. Небольшой кочан разрежьте дольками так, чтобы в каждой был кусочек кочерыжки (это позволит сегменту рассыпаться). Жарьте до мягкости. Посолите и сбрызните бальзамическим уксусом.
• Шампиньоны. Приготовьте их целыми. Перед подачей смажьте растительным или сливочным маслом, посыпьте итальянскими травами и сбрызните лимонным соком.

Источник: https://domashnierecepty.info/novosti/kak-prigotovit-ovoshchi-gril-v-mikrovolnovke-s-funkciey-grilya-poshagovaya-instrukciya

Как подготовить овощи перед приготовлением гриля в микроволновке

Мясной шашлык не всегда выдерживает конкуренцию с другими продуктами, приготовленными на углях. Овощи гриль многим по вкусу, причем делать их можно не только на мангале, но и на специальной сковороде, а также в духовке, имеющей соответствующую функцию. Однако для того, чтобы блюдо вышло по-настоящему вкусным, продукты для него следует замариновать. Маринады для овощей на гриле сильно отличаются от соусов, в которых замачивают мясо для шашлыка. Предлагаем читателям сайта «Новый Домострой» узнать их рецепты.

Кулинарные секреты

Знание основных принципов выбора и приготовления маринада для овощей гриль позволит адаптировать под эти требования почти любой понравившийся рецепт соуса, если даже он не вошел в приведенную ниже подборку. Вот эти простые правила:

1. Овощи не требуют присутствия в маринаде кислот, хотя в небольших количествах они и могут быть использованы. Чаще продукты, не требующие размягчения волокон, маринуют во фруктовых соках, кисломолочных продуктах, соевом соусе, бальзамическом уксусе. Так как овощи не содержат жира, в состав маринада для них часто включают масло, сметану, майонез.
2. Овощи содержат значительное количество жидкости, поэтому маринад для них не стоит делать сильно жидким.
3. Солить овощи нужно непосредственно перед приготовлением. Если соль добавить в маринад, она вытянет из овощей сок, и они в нем сильно размокнут. Исключением являются баклажаны. Их солят для того, чтобы вытянуть из них соланин – токсичное вещество, придающее «синеньким» горечь.
4. Баклажаны маринуют отдельно от других овощей, чтобы они не приобрели горьковатого привкуса.
5. Для маринования любых продуктов нельзя использовать посуду из алюминия. Он легко вступает в реакцию с кислотами. В результате окисления образуются вредные вещества. По этой же причине продукты могут приобрести несвойственный им металлический привкус.

Время маринования овощей для приготовления их на гриле может зависеть от рецепта маринада, однако в большинстве случаев оно не превышает часа.

Приведенные ниже рецепты маринадов даны в расчете на 1 кг овощей. Если вы собираетесь пожарить больше или меньше продуктов, скорректируйте указанное в рецепте количество ингредиентов, сохраняя пропорции.

Классический маринад для овощей гриль

Что нужно:

• соевый соус – 120 мл;
• оливковое масло – 60 мл;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• сушеные итальянские травы – 10 г.

Как приготовить:

1. Чесночные зубчики, очистив, раздавите специальным прессом.
2. Добавьте к чесноку масло и соевый соус, перемешайте.
3. С помощью кулинарной кисти покройте соусом крупные куски овощей.

Подождите час, после чего можете приступать к жарке овощей на мангале или в духовке.

Маринад для овощей с бальзамическим уксусом

Что нужно:

• бальзамический уксус – 40 мл;
• вода – 40 мл;
• оливковое или рафинированное подсолнечное масло – 80 мл;
• сухой базилик – 10 г;
• чесночный порошок – 10 г;
• сахар, соль (добавляются в конце) – по 5 г.

Как приготовить:

1. Бальзамический уксус разведите водой, соедините с растительным маслом и сушеными приправами, влейте в плотный пакет.
2. Порежьте овощи, положите в пакет. Завяжите его и потрясите.
3. Маринуйте овощи 1-2 часа, периодически переворачивая пакет, чтобы соус покрывал все куски.

Бальзамический уксус придает овощам небольшую пикантность, одновременно облагораживая их вкус. Соль и сахар добавьте в маринад за 5 минут до жарки овощей на гриле.

Маринад для овощей с соевым соусом и бальзамическим уксусом

Что нужно;

• соевый соус – 80 мл;
• бальзамический уксус – 10 мл;
• рафинированное растительное масло – 80 мл;
• черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Нарезанные овощи посыпьте перцем.
2. Соедините остальные ингредиенты, перемешайте их венчиком.
3. Полейте овощи маринадом, перемешайте.

Через час можно будет приступать к приготовлению овощей задуманным способом.

Маринад с винным уксусом для баклажанов гриль

Что нужно:

• оливковое масло – 80 мл;
• винный уксус (3-процентный) – 60 мл;
• острый стручковый перец – 0,25 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• орегано – 3-4 г;
• соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. В миску влейте уксус и масло, перемешайте. Добавьте мелко порезанные чеснок и перец, всыпьте орегано и соль, перемешайте еще раз.
2. Положите в соус баклажаны, предварительно разрезанные пополам или крупно порезанные.
3. Через полчаса стряхните с баклажанов все лишнее и пожарьте их на гриле.

Баклажаны обладают выразительным вкусом, поэтому их часто маринуют с добавлением винного уксуса. Также приготовленный по приведенному рецепту маринад хорошо подходит для шашлыка из грибов.

Возможно, вам будет интересна подборка рецептов баклажанов, приготовленных на мангале .

Маринад для лука и перца

Что нужно:

• рафинированное растительное масло – 80 мл;
• лимон – 1 шт.

Как приготовить:

1. Выжмите из лимона сок.
2. Смешайте лимонный сок с растительным маслом.

Сделанный по данному рецепту маринад также неплохо подходит для сладкого перца.

Как выбрать правильные специи для овощей гриль в микроволновке

Мы привыкли использовать микроволновые печи для разогрева и размораживания. Готовим в них редко, хотя некоторые простые отварные блюда или каши в них вполне можно сделать. Если вы хотите, чтобы микроволновка стала полноценным инструментом для готовки, приобретайте СВЧ с грилем и конвекцией.

Оснащенная такими функциями модель приближается по функциональности к духовке. В ней тушат, пекут и даже жарят. В небольших кухнях, с крайним дефицитом места, она может заменить духовой шкаф. На что способна микроволновка с грилем и конвекцией, читайте в нашем подробном обзоре.

Что такое конвекция

Конвекция обеспечивает равномерную тепловую обработку пищи на высоких температурах. При запуске режима начинает работать интенсивный горячий обдув, который помогает в разы ускорить приготовление.

Конвектор представляет собой кольцевой нагреватель, который производители устанавливают в задней или верхней стенке. Чтобы нагретый воздух двигался по всей площади камеры, используется один или несколько вентиляторов.

Такое техническое решение позволяет еде равномерно прожариваться и пропекаться. Температура при конвекции в СВЧ может подыматься до отметки 200˚С. Для того, чтобы микроволновка не перегревалась, устанавливаются датчики, которые отключают прибор при достижении заданной температуры. Эти же датчики включают конвектор, когда температура опускается ниже установленного уровня.

Применение

С помощью горячего обдува готовится множество блюд. Функция позволяет запекать и тушить мясо, рыбу и овощи, готовить супы и гарниры. Однако в микроволновке с конвекцией лучше всего получается выпечка. В модели с таким режимом пироги, кексы и торты получаются, как в духовом шкафу.

Конвекция помогает здорово сэкономить время. Прибор разогревается и достигает нужной температуры за считанные минуты. Блюдо готовится быстро, а благодаря равномерной циркуляции воздуха не подгорает. Используя комбинацию гриля и конвекции, вы сможете запечь мясо с румяной хрустящей корочкой.

Как пользоваться режимом конвекции

Перед тем, как начать готовить, обязательно примите к сведенью несколько важных нюансов.

Применяйте опцию предварительного прогрева, которая встречается в современной технике. Ставьте 150 ˚С и после 10-минутного ожидания помещайте блюдо внутрь камеры.

Для режима конвекции подходит только жаропрочная посуда. Рекомендуемые материалы: стекло, глина, керамика и силикон. При конвекции печь СВЧ разогревается до 200⁰С, поэтому термостойкий пластик не пригоден для использования.

В комплекте с модернизированным моделям идут подставки в виде решеток на ножках – используйте их, чтобы еда пропекалась равномерно со всех сторон.

Готовить лучше небольшими объемами. Если блюдо можно приготовить порционно, пользуйтесь этой возможностью. Так, слоенный пирог желательно выпекать не целиком, а поочередно, по одному коржу.

Описание функции «гриль» в микроволновке

Функция «гриль» в СВЧ-печи позволяет приготовить блюда с поджаристой корочкой и хрустящей текстурой, аналогичные том, как если бы они были приготовлены на традиционном гриле (мангале).

В микроволновке функция реализована за счет применения нагревательного элемента, расположенного в верхней части устройства. Когда опция активирована, элемент начинает нагреваться, испуская инфракрасное излучение. Под действием этого излучения продукты обжариваются сверху, что создает эффект запекания на гриле.

Функция оптимально подходит для рыбы и мяса, так как позволяет растопить подкожный жир, гарантируя сочность, при этом создавая аппетитную хрустящую корочку.

Благодаря возможности одновременно использовать «grill» и базовую функцию СВЧ, можно значительно сократить время готовки различных блюд: от запекания мяса до подрумянивания хлебобулочных изделий.

Опция «grill» гарантирует равномерную прожарку. Однако при этом все равно необходимо следить за процессом, чтобы продукты не пережарились или не обгорели. Ряд моделей СВЧ-печей оснащен грилем с разным уровнем мощности. Это позволяет контролировать интенсивность обжаривания.

Как работает гриль в микроволновке

Производители предлагают выбор из трех типов: ТЭНового, кварцевого или керамического.

ТЭНовый

ТЭН – нагревательная спираль, расположенная чаще всего в верхней части печи. Работает по принципу конвекции, обеспечивая равномерное быстрое приготовление блюд.

Для чего нужна конвекция в микроволновке?

Конвекция равномерно распределяет жар внутри СВЧ-печи. Это особенно полезно при готовке больших блюд (запеканки, пицца, курица). Кроме того, конвекция сохраняет влагу в продукте, что делает его более сочным, вкусным, ароматным.

В последних моделях микроволновок предусмотрена возможность перемещения ТЭНа на боковые панели или в нижнюю часть микроволновки.

Период разогрева – 2-3 минуты. Максимальная температура - 650°С. Когда функция активируется горячий воздух начинает циркулировать по камере обеспечивая распределение тепла. Это позволяет блюдам запекаться сверху, приобретая золотистую корочку.

Какое время приготовления необходимо для овощей гриль в микроволновке

Гриль в микроволновке позволит приготовить вкусные блюда.

В привычной всем микроволновке с функцией разогревания пищи справляется магнетрон. Это источник электромагнитного излучения, заставляющего быстро двигаться молекулы продуктов. За счет движения молекулярных структур и происходит выброс энергии, переходящей в тепло. При этом воздух внутри прибора не нагревается, еда греется изнутри. Если готовить в микроволновой печи, то продукты не запекаются, на них не образуется корочка, так любимая многими.

Гриль в микроволновке устанавливается для создания эффекта запекания. Именно он разогревает воздух вокруг блюда, оказывает на него равномерное воздействие, для чего внутри прибора установлена специальная решетка.

Гриль в микроволновке работает независимо от магнетрона, поэтому можно использовать металлическую решетку или даже запекать мясо или овощи, обернутыми в фольгу.

Важно! Посуда очень сильно нагревается во время работы гриля, вынимать готовое блюдо следует осторожно.

Стоит отметить, что гриль нужен тем, кто желает готовить мясные, рыбные блюда до хрустящей корочки. Тем же, кто придерживается идеи здорового питания, данный режим потребуется нечасто.

При покупке новой кухонной помощницы стоит знать обозначение гриля в микроволновке, чтобы купить именно то, что требуется. На русифицированных моделях на панели управления можно найти надпись «Гриль». На других – изображение перевернутых треугольников или изогнутую прямую, изображающую шампур.

Можно ли использовать микроволновку с функцией гриля для приготовления овощей

Если вы собираетесь на пикник большой компанией, возьмите на заметку этот замечательный рецепт. Овощи на гриле получаются ароматными, вкусными и красивыми на вид. Указанного количества ингредиентов будет достаточно на 10 порций.

Потребуется:

• Баклажаны – 560 гр.;
• Перец болгарский красный – 170 гр.;
• Перец болгарский зеленый – 170 гр.;
• Цуккини – 560 гр.;
• Помидоры – 120 гр.;
• Лук – 230 гр.;
• Оливковое масло – 240 мл.;
• Бальзамический уксус – 15 мл.;
• Чеснок – 60 гр.;
• Розмарин – 6 гр.;
• Соль, молотый перец по вкусу.

Для маринада потребуется:

• Подсолнечное масло – 240 мл.;
• Соевый соус – 60 мл.;
• Лимонный сок – 30 мл.;
• Чеснок – 5 гр.;
• Семена фенхеля – 0,5 ч. л.

Овощи гриль в стиле Провансаль

Приготовление:

1. Чтобы приготовить на мангале овощи на гриле, рецепт начните с приготовления маринада.
2. Смешайте в миске жидкие компоненты.
3. Очистите, пропустите через пресс чеснок, добавьте вместе с фенхелем в соус.
4. Перемешайте ингредиенты, отставьте.
5. Займитесь подготовкой овощей. За это время маринад немного настоится.
6. Помойте овощи на гриль по рецепту в указанном количестве, срежьте корешки.
7. Нарежьте баклажаны и цуккини ломтиками, толщиной не более 2 см. Нарезка может быть в длину, наискосок или кружочками.
8. Помидоры очистите от шкурки, удалите семена, нарежьте крупными кубиками.
9. Лук очистите, порежьте кольцами, толщиной не более 2 см.
10. Залейте овощи маринадом, оставьте на 30 минут.
11. Готовить овощи гриль по рецепту с фото не сложно. Положите половину чеснока (30 гр.) зубками в широкую, но неглубокую кастрюлю.
12. Залейте маслом так, чтобы оно покрывало чеснок, не более (около 170 мл).
13. Добавьте нашинкованный розмарин, томите на слабом огне 20 минут.
14. Снимите с огня, оставьте остывать.
15. Нагрейте гриль. Достаньте из маринада баклажаны, цуккини, лук. Посолите, поперчите, смажьте розмариново-чесночным маслом. Для этого используйте кулинарную кисточку.
16. Разложите овощи в гриль. В духовке рецепт также можно повторить, если нет гриля.
17. Обжарьте на первой стороне до образования коричневой корки.
18. Переверните на другую сторону, готовьте около 3 минут.
19. Снимите щипцами в миску.
20. Теперь выложите целые перцы, равномерно их поджарьте со всех сторон.
21. Снимите щипцами в тарелку, отложите.
22. Когда перцы немного остынут, снимите аккуратно тонкую шкурку, удалите семена и сердцевину. Порежьте каждый на 4 части, сложите в миску, где лежат приготовленные овощи на гриле. Рецепты в домашних условиях готовится достаточно быстро.
23. Теперь в глубокую большую кастрюлю налейте оставшееся масло, добавьте чеснок.
24. Нагрейте содержимое на среднем огне, аккуратно выложите приготовленные овощи. Добавьте кубики из помидоров и аккуратно перемешайте. Структура будет не нарушена, но вкусы смешаются и дополнят друг друга.
25. Откорректируйте содержание соли и перца, добавьте немного бальзамического уксуса в овощи. На сковороде гриль рецепты получаются не столь ароматными, но также вкусными. Буквально 1-2 минуты и блюдо можно подавать порциями или на общей тарелке.

Как мариновать овощи перед приготовлением гриля в микроволновке

Основной элемент любой микроволновой печи — это магнетрон. Он излучает электромагнитные волны, под действием которых нагреваются продукты. Работа магнетрона обеспечивает быстрый разогрев и приготовление еды за счет нагрева содержащейся в ней воды. При этом воздействия горячим воздухом не происходит. Из-за этого при приготовлении в микроволновке на продуктах не образуется корочка, они прогреваются равномерно.

Гриль — дополнительный нагревательный элемент, который встраивается в микроволновую печь. Когда нужно жарить или запекать так, чтобы образовалась горячая корочка, используют именно его. Он быстро нагревается, и при готовке происходит тепловое воздействие. Чтобы это воздействие было равномерным, в микроволновку дополнительно устанавливают специальную решетку, на которую выкладывают продукты.

Нагревательный элемент и магнетрон включаются отдельно друг от друга. Используя их по очереди, можно добиться идеального приготовления:

• электромагнитные волны обеспечивают равномерный прогрев, приготовление продуктов так, чтобы они оставались сочными;
• тепловое воздействие при работе нагревательного элемента формирует на поверхности зажаренную корочку (она дополнительно «запирает» сок и аромат внутри).

У микроволновых печей Polaris, имеющих режим гриль, есть несколько предустановленных программ — например, для приготовления свинины или стейков из семги. Сколько будет готовиться блюдо в микроволновке, зависит от его веса. При выборе автоматической программы микроволновка взвесит продукты, рассчитает время приготовления. Она будет последовательно включать режимы СВЧ и нагрева так, чтобы они равномерно прогрелись, зажарились. Некоторые из таких автоматических программ требуют переворачивания блюда для лучшего приготовления.

Как избежать пригорания овощей при приготовлении гриля в микроволновке

Многие хозяйки, имея дома микроволновку, задаются вопросом можно ли приготовить замороженныеовощи в микроволновке и как это сделать. А сейчас микроволновка имеет множество полезных функций, и в них входит возможность приготовить замороженные овощи.

Замороженные овощи

Чтоб приготовить замороженные овощи в микроволновке предварительно нужно их подготовить. А именно их моют, режут, очищают от кожуры, перед тем как готовить. Замороженные овощи удобнее готовить в таре, которая имеет прямые стенки и крышку с отверстием. Можно посмотреть на фото такой посуды в интернете. Крышка с отверстием нужна для уменьшения давления ведь внутри овощи готовятся так же и на пару. Нарезать овощи нужно одинаковыми кусочками, а солить нужно в самом конце приготовления.

Промытые овощи

Готовить замороженные овощи в микроволновке нужно на максимальной мощности. Время готовки нужно регулировать в зависимости от вида и размера, так как большие овощи могут остаться сырыми. Проверять готовность можно уже с 4 минут как микроволновка включена. Чтобы приготовить замороженные овощи правильно их нужно перемешивать. А можно ли их есть сразу после готовки, а это как раз делать не стоит ведь в то время они еще доходят до готовности. Чтоб правильно приготовить замороженные овощи понадобится микроволновка и конечно же рецепты.

Вкусный ужин с овощами

Если у вас микроволновка на 600Вт готовить нужно на полной мощности. Сразу возникает вопрос можно ли приготовить замороженные овощи на большей мощности, если микроволновка позволяет. Можно, но не стоит так как слишком высокая температура приведет к испорченным овощам. По истечению 4 минут нужно проверять готовность каждые 30 секунд.

Источник: https://domashnierecepty.info/novosti/kak-prigotovit-ovoshchi-gril-v-mikrovolnovke-s-funkciey-grilya-poshagovaya-instrukciya

Можно ли готовить замороженные овощи гриль в микроволновке

Карамелизированные ребра, сочное мясо с хрустящей корочкой, колбаски, рыбка с дымком и разноцветные овощи – разве можно придумать что-то вкуснее? Эти блюда само совершенство.
А если добавить «‎правильный» соус,  получим новый яркий вкус.
Предлагаем простые и быстрые в приготовлении заправки, которые не требуют термической обработки.

Соус с базиликом

Ингредиенты:
• ветка базилика – 2 шт.;
• майонез – 200 гр.;
• сок лимона – 2-2,5 ч. л.;
• сахар – щепотка;
• соль/перец молотый – по вкусу.
Веточки базилика промываем, стряхиваем от воды и мелко рубим листья. Смешиваем майонез и лимонный сок. Добавляем сахар, соль и молотый перец. В смесь добавляем рубленый базилик, все перемешиваем.
Накрываем соус крышкой и прячем в холодильник на 15 минут.
Подаем соус к жаренным на гриле овощам и мясу.

Соус с кинзой

Ингредиенты:
• кинза – 1/3 пучка;
• сметана – 100 гр.;
• йогурт натуральный – 100 гр.;
• куркума – 2 ч. л.;
• кунжутное мало (азиатское) – ½ ч. л.;
• сок апельсина – 1 ст. л.;
• соль.
Приготовление: кинзу моем, стряхиваем воду, мелко рубим.
Смешиваем йогурт и сметану, добавляем кунжутное масло.
Подмешиваем куркуму и апельсиновый сок.
Полученную смесь солим и засыпаем кинзу, хорошо перемешиваем.
Соус закрываем крышкой и убираем в холодильник на 15-20 минут.
Подаем соус к рыбе, куриной грудке, свинине и телятине.

Соус с фетой

Ингредиенты:
• сыр фета – 50 гр.;
• сметана – 4 ст. л.;
• кинза – 3-4 веточки;
• петрушка – 4 веточки;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• соевый соус – 1-1,5 ст. л.
Хорошенько промываем всю зелень, обсушиваем и мелко рубим.
Смешиваем фету, сметану, добавляем порубленную зелень.
Вливаем в смесь сок лимона, затем соевый соус.
Все ингредиенты перемешиваем и можно подавать к столу сразу же.
Подаем заправку к овощам, жаренным на гриле.

Соус с зеленым луком

Ингредиенты:
• зеленый лук -1/2 пучка;
• чеснок – 1 зубчик;
• сметана – 150-170 гр.;
• майонез – 50 гр.;
• горчица – 1 ч. л.;
• сахар, соль, перец черный молотый – по вкусу.
Лук промываем и мелко нарезаем, чеснок пропускаем через пресс.
Смешиваем сметану, майонез, горчицу, добавляем чеснок.
Заправляем солью, молотым перцем и сахаром по вкусу.
Затем подсыпаем рубленный лук и перемешиваем ингредиенты.
Перед подачей к столу соус немного охлаждаем.
Подходит к шашлыку, рыбе или морепродуктам, и овощам-гриль.

Аргентинский соус – заправка Чимичурри

Ингредиенты:
• кинза – 1 пучок;
• петрушка – 1 пучок;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• белый винный уксус – ¼ чашки;
• оливковое масло ½ чашки;
• соль.
Для приготовления соуса чимичурри нам понадобится блендер.
Зелень промываем, мелко нарезаем и складываем в стакан блендера.
Чеснок измельчаем под прессом, высыпаем к зелени.
Добавляем уксус и измельчаем содержимое блендером.
Затем маленькими порциями вливаем оливковое масло, посыпаем солью и продолжаем измельчать. Через пару минут соус готов.

Заправка с имбирем

Ингредиенты:
• соевый соус – 130-150 гр.;
• кунжутное (азиатское) масло – 2 ст. л.;
• лайм – 1 шт.;
• мед – 2 ст. л.;
• свежий имбирь – 2 ст. л.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• тайский чили – 1 шт.
Чистим и измельчаем имбирь, чеснок. В посудине смешиваем кунжутное масло, соевый соус, сок лайма и мед. Добавляем чили, имбирь и чеснок.
Все ингредиенты перемешиваем и получаем готовую заправку.
Ею можно поливать как готовые блюда, так и продукты во время приготовления.
Подходит данная заправке к рыбе, морепродуктам и мясу.
Конечно же к рыбе, мясу, овощам и другим продуктам можно использовать уже готовые соусы, такие как: тартар, соусы-барбекю, кетчуп, аджику или сацебели. Но, согласитесь, куда полезней и вкуснее будут соусы, приготовленные собственноручно.