Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем

Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем

У каждой хозяйки свой рецепт борща. Невозможно приготовить блюдо по одному рецепту и ожидать одинакового вкуса. Все равно блюдо будет отличаться. Достаточно добавить всего один ингредиент и блюдо заиграет по-новому. Как раз у нас есть такая возможность, потому что мы будем готовить постный борщ в мультиварке, а добавим в него немного специй и сельдерея. Кстати, первое блюдо будет отличаться отменным вкусом и принесет пользу нашему организму.

Ингредиенты для приготовления постного борща в мультиварке:

• капуста белокочанная – 1/4 кочана;
• картофель – 3-4 шт;
• морковь и лук – по 1 шт;
• стебель сельдерея;
• корень сельдерея – 1 средний кусочек. Можно использовать корень петрушки;
• свекла – 1 шт;
• лимон – 2 дольки;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, сахар, специи (перец горошком душистый и черный молотый, лавровый лист) – по вкусу.

Пошаговое приготовление постного борща в мультиварке:

1. Чистим морковку, свеклу и капусту. Натираем на средней терке морковь, шинкуем капусту. Свеклу по откладываем в сторонку.
2. Половину луковицы очищаем, нарезаем очень мелко.
3. Режем стебель и корень сельдерея.
4. Заранее готовим чашу мультиварки – она должна быть чистой и сухой.
5. На дно чаши выливаем растительное масло. Кстати, это может быть не только подсолнечное масло, для борща подойдет кукурузное или оливковое.
6. Включаем режим «Жарка» на 10 минут. Кладем в чашу лук, сельдерей и приправы. Очень вкусный постный борщ в мультиварке получается, если использовать такую смесь пряных трав: взять немного лаврового перца, душистого горошка, черного молотого перца, итальянских трав, карри и хмели-сунели. Пусть приправы немного обжарятся в масле. Так у нас получится ароматный борщ с интересным насыщенным вкусом.
7. Через 10 минут кладем в чашу мультиварки картофель, нашинкованную капусту, целую свеклу, половинку луковицы (резать не нужно!) и 2 дольки лимона (используем вместо уксуса).
8. Заливаем воду, кладем немного соли и сахара. Выставляем режим «Тушение», время приготовления постного борща в мультиварке – 1 час.
9. Когда прозвучит сигнал, пора доставать свеклу. Как раз за это время она сварится. А теперь пропускаем ее через крупную терку или отправляем в блендер. Как вам больше нравится.
10. Измельченную свеклу отправим обратно в наш постный борщ.
11. Включаем программу «Выпечка» и дожидаемся, когда борщ закипит. Как только на поверхности стали появляться пузырьки, пора выключать мультиварку.
12. Пропускаем через пресс чеснок. Если вам нравится много чеснока в борще, то можно удвоить его количество и положить 5-6 зубчиков.
13. Отправляем чеснок в борщ, закрываем крышку и оставляем настаиваться наш постный борщ в мультиварке 20 минут.

Калорийность постного борща с картошкой. Как приготовить очень вкусный постный борщ на воде — классический рецепт постного борща со свеклой и капустой с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 — 2.5 л воды или овощного бульона
• 1 большая свекла
• 300 г белокочанной капусты
• 2 больших картошки
• 1 большой репчатый лук
• 1 большая морковь
• 3 – 4 зубчика чеснока
• 70 г томатной пасты
• 1 ст. л. уксуса
• 1 ч. л. сахара
• 1 ст. л. соли
• 2 лавровых листа
• 4 – 5 горошин черного перца
• 3 – 4 ст. л. растительного масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы сварить очень вкусный постный борщ по классическому рецепту, сначала нужно подготовить все овощи, которые входят в его состав. Свеклу следует очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

2. Капусту нашинковать длинными тонкими полосками.3. Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками.4. Морковь очистить и натереть на крупной терке.5. Лук и чеснок очистить и очень мелко порубить.6. В большой суповой кастрюле разогреть растительное масло, выложить в него лук и морковь и обжарить овощи на среднем огне в течение 8 – 10 минут.7. Затем положить натертую свеклу и добавить к ней сахар, уксус и 150 мл воды или овощного бульона, после чего потушить все овощи вместе, часто перемешивая, около 5 минут.

Замечание! Такие, казалось бы, простые ингредиенты, как сахар и уксус, на самом деле необычайно важны для приготовления вкусного и аппетитного борща. Уксус помогает натертой свекле сохранить свой глубокий и насыщенный цвет, а также вместе с чесноком вносит в этот суп пикантные островатые нотки. Сахар усиливает естественный вкус овощей, прежде всего свеклы, придавая борщу характерный приятный сладковатый привкус.

8. К овощам добавить томатную пасту, все хорошо перемешать и готовить, помешивая, еще 5 минут.9. Теперь обжаренные овощи надо залить водой или овощным бульоном, не доходя 1.5 – 2 см от верхнего края кастрюли, и на сильном огне довести до кипения.10. В кипящий суп добавить капусту и картофель, затем огонь убавить так, чтобы борщ неторопливо кипел, и варить его 30 минут до полной готовности.11. В конце варки положить в суп измельченный чеснок, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Через минуту выключить плиту и дать супу настояться под крышкой в течение 15 – 30 минут.
Постный борщ со свеклой и капустой, приготовленный по этому простому классическому рецепту, при подаче можно посыпать свежей зеленью, чтобы добавить в него витаминов, так как традиционная сметана – это отнюдь не постный продукт. Калорийность постного борща на воде составляет всего лишь 38 ккал на 100 г, то есть он совершенно безопасен для фигуры, но при этом хорошо утоляет голод и снабжает организм клетчаткой и другими полезными веществами. Приятного аппетита!

Постные блюда. Постный ужин: 20 рецептов простых блюд на любой вкус

Фото: Lilechka75, AdobeStock

Если хочешь, чтобы твой постный ужин был не только вкусным, но и разнообразным –тогда тебе точно пригодится наша подборка рецептов. Собрали 20 самых интересных, простых и доступных вариантов блюд для всей семьи!

1. Постная запеканка с рисом и фасолью

Фото: dzen.ru

Когда нужно что-то максимально сытное, и просто овощей недостаточно.

Тебе понадобится: 300 г сухой фасоли, 300 г бурого риса, 1 болгарский перец, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, 4 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Заранее замочи фасоль на ночь и затем отвари ее до готовности. Замочи на 1 час рис и тоже отвари по инструкции. Измельчи лук, перец и чеснок, и обжарь в масле 5-7 минут до мягкости.

Измельчи фасоль блендером и добавь к ней все остальные ингредиенты. Перемешай массу, выложи в смазанную маслом форму и готовь запеканку 40 минут в духовке при 180 градусах.

2. Гречневые котлеты

Фото: lobsterhouse.ru

Гречневая каша превращается из банального гарнира во вкусные домашние котлеты.

Тебе понадобится: 1 стакан гречки, 2 стакана воды, 450 г картошки, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Залей промытую гречку водой и отвари 20-25 минут на слабом огне до готовности. Натри картофель, отожми и смешай с гречкой. Добавь специи и рубленую зелень, вымешай массу, сформируй котлеты, обваляй в муке по желанию и обжарь с двух сторон до румяности на среднем огне.

3. Постная паста с шампиньонами и спаржей

Фото: koolinar.ru

Вместо спаржи можно взять обычную стручковую фасоль.

Тебе понадобится: 200 г пасты, 4 шампиньона, 8 помидоров черри, 14 штук спаржи, оливковое масло, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Отвари пасту почти до готовности. Нарежь спаржу на несколько частей, помидоры черри – на четвертинки, а грибы – пластиками. Обжарь в масле шампиньоны с чесноком до золотистости. Добавь помидоры и спаржу, приправь и жарь еще пару минут.

Влей к овощам половник воды от макарон, перемешай и добавь сами макароны. Прогрей пасту еще пару минут, сними с огня и разложи по тарелкам.

4. Теплый салат с баклажанами и тофу

Фото: da4a-klya4a.ru

Очень сытный, так что сойдет и за полноценное основное блюдо на ужин.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 200 г помидоров черри, 100 г тофу, 1 ст.л. крахмала, 3 веточки кинзы, специи, кунжут, по 1 ст.л. оливкового масла, соуса терияки и острого соуса.

Приготовление: Нарежь тофу кубиком, обваляй в смеси крахмала, специй и кунжута, и обжарь до золотистости. Нарежь баклажан кубиком и тоже обжарь отдельно до румяности. Нарежь помидоры дольками, смешай все вместе и посыпь рубленой кинзой. Заправь салат смесью масла, терияки и острого соуса.

Постный майонез в домашних условиях: 20 лучших рецептов

5. Постная запеканка из картошки и кабачков

Фото: kulinaria1914.ru

При желании посыпь ее сухариками или кунжутом перед запеканием.

Тебе понадобится: 850 г кабачков, 800 г картошки, 500 мл овощного бульона, 3 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Натри кабачки и картошку на терке, оставь на 10 минут и слегка отожми. Обжарь муку на растительном масле до золотистости, постепенно влей овощной бульон и вари, помешивая, до однородности. Смешай эту массу с овощами и специями. Выложи все в форму и запекай в духовке около 50 минут при 200 градусах.

6. Овощное рагу с тыквой и маринованными огурцами

Фото: montisbar.ru

Просто сварить картошку может каждый. А как тебе такое необычное решение?

Тебе понадобится: 3 картофелины, 250 г тыквы, 140 г стручковой фасоли, 100 г маринованных огурцов, 150 г помидоров, 70 г лука, 50 г моркови, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи. Обжарь лук с морковью 2-3 минуты на сильном огне. Добавь картошку и жарь еще 5 минут. Добавь тыкву, стручковую фасоль, 100 мл кипятка и специи, и протуши все 15-20 минут под крышкой.

Потом добавь мелко нарезанные маринованные огурцы, очищенные и измельченные помидоры, и еще раз приправь. Протуши блюдо еще 5 минут и сними с огня. Можешь посыпать рубленой зеленью.

7. Постные капустные котлеты

Фото: privately.ru

Самые вкусные и сочные овощные котлеты получаются именно из капусты!

Тебе понадобится: 500 г капусты, 500 г моркови, 100 г манки, 100 мл воды, 100 г панировочных сухарей, 1 ч.л. сахара, специи.

Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, натри морковь, влей воду и пару ложек масла, и доведи до кипения. Добавь специи и туши массу на слабом огне до мягкости. Добавь манку и протуши еще 10 минут, помешивая. Дай массе остыть, сформируй из нее котлеты, обваляй в сухарях и обжарь с двух сторон до румяности.

8. Рис с кабачками и шпинатом

Фото: chefmarket.ru

Такое блюдо гораздо интереснее привычного риса с морковью и луком.

Тебе понадобится: 150 г риса, 200 г кабачков, 50 г шпината, 1 стебель сельдерея, 1/2 лимона, специи.

Приготовление: Отвари рис до готовности. Измельчи сельдерей и обжарь 1-2 минуты. Добавь нарезанные кабачки и жарь еще 8-10 минут. Добавь измельченный шпинат и продолжай жарить еще 2 минуты, а потом приправь овощи и сбрызни лимонным соком. Добавь рис, перемешай, готовь все еще 3 минуты и сними с огня.

Постный борщ с перловкой. Борщ с перловкой

Сытный и ароматный борщ с перловкой готовится чуть дольше обычного, но и утоляет чувство голода надолго! Его с удовольствием съедят даже дети. Кстати, если вы готовите это первое блюдо только для взрослых, то при варке борща можно добавить в него стручок острого перца: свежего или маринованного.

Дольше всего варится перловка, поэтому ее желательно приготовить заранее или же отварить первой. Остальной процесс варки борща - классический, без изменений.

Ингредиенты

Перловая крупа - 100 г

Картофель - 3 шт.

Морковь - 1 шт.

Свекла - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Капуста белокочанная - 150 г

Чеснок - 2 зубчика

Томатная паста - 2 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 0,5 ч.л.

Уксус 6% - 1,5 ст.л.

Вода - 1,2 л

Масло растительное - 30 мл

Лавровый лист - 2-3 шт.

• 49 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Процесс приготовления

Продукты для приготовления постного борща с перловкой - перед вами. Очистите картофель, лук и морковь от кожуры, промойте в воде.



Перловую крупу промойте несколько раз в воде, удаляя шелуху. Затем залейте кипятком и отварите в отдельной емкости примерно 40 минут. Вам понадобится на 100 г крупы 300 мл кипятка.



Далее пересыпьте отварную перловку в более глубокую кастрюлю, в которой собираетесь варить борщ. Нарежьте картофель крупными кубиками и добавьте к каше вместе с лавровыми листьями. Залейте горячей водой и поместите емкость на плиту. Отварите в течение 15 минут.



В это время нарежьте репчатый лук мелкими кубиками. Прогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него луковую нарезку. Обжарьте примерно 3-4 минуты на умеренном нагреве.



В это время очистите свеклу от кожуры, промойте и натрите вместе с морковью на терке с крупными или мелкими ячейками. По желанию эти овощи можно нарезать мелкими кубиками. Добавьте овощные нарезки на сковороду к обжаренному луку. Аккуратно перемешайте и поджарьте все 2-3 минуты.



Добавьте томатную пасту и перемешайте, поджарьте 1 минуту.



Выложите зажарку в емкость к перловке и картофелю. Отварите около 2-3 минут.



Нарежьте белокочанную капусту лентами и добавьте в емкость. Посолите борщ, всыпьте сахарный песок и влейте уксус. Если заменяли томатную пасту помидорной нарезкой, то перед добавлением уксуса попробуйте бульон на вкус. Подкорректируйте по своему вкусу. Отварите борщ еще 5-6 минут. Очистите чесночные зубчики и спрессуйте их в емкость. Выключите нагрев и накройте кастрюлю крышкой. Дайте борщу пропариться и пропитаться чесночным ароматом примерно 5-10 минут.



Затем разлейте его в глубокие тарелки и присыпьте измельченной свежей зеленью. Подайте борщ с перловкой к столу горячим. Не забудьте про сметану или майонез, хлебную нарезку, острый перец, нарезку сала и т.д.



Приятного вам!

Источник: https://domashnierecepty.info/stati/neobychnyy-postnyy-borshch-v-multivarke-postnyy-borshch-v-multivarke

Постный борщ с вареной свеклой. Борщ с вареной свеклой

У каждой хозяйки свой борщ и семья привыкает к определенному вкусу, который устраивает всех. Даже приготовленный по одинаковому рецепту борщ все равно получится разным на вкус. Как-то услышала я, что можно в борщ добавлять уже отварную свеклу и решила попробовать… С тех пор так и варю, нам очень понравился этот рецепт, потому что борщ всегда получается красивого бордового цвета. И, конечно же, можно варить борщ с отварной свеклой в постном варианте - без мяса, с грибами или с фасолью. Я готовила и так и этак.

Ингредиенты

Мясо на кости - 350 г

Вода - 3 л

Лук репчатый - 150 г

Морковь - 1 шт.

Картофель - 3 шт.

Перец болгарский - 1 шт.

Капуста - 250-300 г

Свекла - 2 шт. (маленькие)

Чеснок - 2 зубчика

Перец ч.м. - по вкусу

Соль - по вкусу

Кориандр - 0.5 ч.л.

Хмели-сунели - 0.5 ч.л.

Томатная паста - 2 ст.л.

Сахар - 1,5 ч.л.

Лимонная кислота (уксус) - 0.25 ч.л. (1 ст.л.)

Масло растительное - 2-3 ст.л.

• 43 кКал
• 2 ч. 30 мин.
• 2 ч. 30 мин.

Процесс приготовления

Если захотите попробовать борщ с вареной свеклой, то подготовьте необходимые ингредиенты по списку.



Если борщ предполагается с мясом, то залейте промытое мясо на кости холодной водой и поставьте варить. Когда вода закипит, снимите пену и варите мясо 2-2.5 часа. Это общее время, а где-то уже через полтора часа можно забрасывать остальные ингредиенты. Мясо солю сразу же, а позже только добавляю соль по вкусу, если маловато.



Параллельно отварите свеклу в кожуре 30 минут, затем сразу же поместите ее в ледяную воду и оставьте на 10 минут. Из-за резкой смены температур свекла быстро дойдет до готовности и легко очистится.



К мясу (через полтора-два часа варки) добавьте нарезанный кубиками картофель. Варите его до приемлемой мягкости. Я люблю, чтобы он хорошо разварился.



Затем добавьте в бульон нарезанный кубиками болгарский перец. Можно использовать замороженный.



Рядом поставьте сковороду с растительным маслом и обжарьте в ней сначала лук, затем добавьте натертую морковь. Обжаривайте, помешивая, минут 10.



Затем добавьте к овощам разведенную томатную пасту, сахар, лимонную кислоту (1/4 ч.л. или меньше) или уксус, специи. Обжарьте еще 5 минут.



В самом конце готовки выдавите пару зубчиков чеснока и уберите с огня.

Зажарка готова, а в кастрюлю отправьте нарезанную капусту и лавровый лист. Здесь каждый поступает по вкусу - кто-то долго варит капусту, а кто-то почти не варит ее. Я варю с оглядкой на сорт капусты, она бывает довольно жесткой и наоборот. В этот раз капуста была молодой))) Мясо можно вытащить и отделить от костей. Кусочки мяса отправить обратно в кастрюлю.

Через три-пять минут добавьте в кастрюлю подготовленную зажарку.

И в самом конце отправьте в борщ нарезанную соломкой свеклу. Дайте борщу покипеть минут 5, чтобы свекла успела отдать свою сладость и цвет. Попробуйте борщ на вкус и добавьте, чего по вашему мнению там не хватает - соли, кислоты, сладости или остроты.

Затем выключите огонь и обязательно дайте борщу настояться хотя бы полчаса-час.

Борщ с вареной свеклой подайте со сметаной и свежей зеленью. Приятного!