Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная в рассоле пряного посола. Скумбрия соленая в домашних условиях — ну очень вкусный рецепт

21.06.2019 в 13:57
Содержание
  1. Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная в рассоле пряного посола. Скумбрия соленая в домашних условиях — ну очень вкусный рецепт
  2. Скумбрия пряного посола в домашних условиях очень вкусная с луком. Скумбрия соленая сухим способом в домашних условиях (быстро за 2 часа)
  3. Скумбрия пряного посола в рассоле в домашних условиях очень вкусная. Ингредиенты:
  4. Скумбрия пряного посола в домашних условиях очень вкусная быстро. Очень вкусная скумбрия, соленая в домашних условиях: 5 лучших рецептов
  5. Скумбрия кусочками пряного посола в домашних условиях очень вкусная в. Скумбрия пряной засолки
  6. Скумбрия пряного посола в домашних условиях очень вкусная целиком. Нежнейшая скумбрия пряного посола кусочками — очень удачный рецепт
  7. Видео Очень вкусная скумбрия пряного посола в домашних условиях

Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная в рассоле пряного посола. Скумбрия соленая в домашних условиях — ну очень вкусный рецепт

Начнем с самого протейшего и наивкуснейшего гостовского посола. Секрет этого рецепта в пряностях, если вы совсем не любите их, то можете их не добавлять, но вообще тогда уже рыба не будет пряного посола, а будет просто малосольная.

Именно эти специи и дают тот самый классный и несравненный вкус, от которого хочется кушать и кушать скумбрию бесконечно, но сильно много ее все равно съесть не удастся, да и нельзя).

Нам понадобится:

  • вода — 0,5 л
  • скумбрия — 1 шт.
  • соль крупная — 2 ст.л
  • сахар — 1 ст.л
  • душистый перец, черный перец горошком
  • лук репчатый — 1 головка
  • лавровый листик — 1 шт.

Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная в рассоле пряного посола. Скумбрия соленая в домашних условиях — ну очень вкусный рецепт

Способ приготовления:

1. Удалите при помощи ножа голову рыбы. Затем разрежьте брюшко и удалите кишки и другие отходы.

Теперь нужно будет рыбку ополоснуть под проточной водой, а затем разрезать на стационарные кусочки, таким образом она будет солиться сразу же кусочками, что в принципе для многих очень удобно, сразу уже все будет готово.

Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная в рассоле пряного посола. Скумбрия соленая в домашних условиях — ну очень вкусный рецепт

2. Приготовьте рассол, возьмите ковш или маленькую кастрюльку и налейте воды, затем внесите перец душистый и черный горошком, сахар и соль, размешайте. Доведите до кипения и варите 3 минуты. Выключите и дайте рассолу остыть.

Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная в рассоле пряного посола. Скумбрия соленая в домашних условиях — ну очень вкусный рецепт

3. Пока рассол остывает положите в пол литровую баночку скумбрию в перемешку с репчатым луком, который нужно порезать на кольца.

Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная в рассоле пряного посола. Скумбрия соленая в домашних условиях — ну очень вкусный рецепт

4. Залейте маринадом и обязательно внесите горошек из рассола в баночку. Закройте капроновой крышкой и поставьте в прохладное место на 12 часов.

Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная в рассоле пряного посола. Скумбрия соленая в домашних условиях — ну очень вкусный рецепт

5. Ну, а после рыбка готова и ждет, чтобы вы сняли пробу. Приятного аппетита! Получается восхитительно вкусно, такая скумбрия в пряном рассоле понравится всем и вы перестанете покупать магазинную.

Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная в рассоле пряного посола. Скумбрия соленая в домашних условиях — ну очень вкусный рецепт

Скумбрия пряного посола в домашних условиях очень вкусная с луком. Скумбрия соленая сухим способом в домашних условиях (быстро за 2 часа)

Чаще всего, чтобы просолить рыбу сухим способом может потребоваться до трех суток. Но я нашла рецепт, с помощью которого можно приготовить вкусную малосольную скумбрию всего за пару часов. Поэтому, если вы захотели полакомиться чем-нибудь солененьким, то это можно будет сделать уже через пару часов, при условии, что скумбрия находится в подмороженном состояние. Тогда и работать с ней будет легче.

Потребуется:

  • 1,5 кг потрошеной скумбрии;
  • 50 мл холодной кипяченой воды;
  • 2 ч. л. сахара;
  • 2 ст. л. соли;
  • 5 ст. л. раст. масла;
  • 5 лавровых листиков;
  • 20 горошков душистого перца;
  • 20 шт. гвоздики.

Пошаговое приготовление:

Для рецепта понадобится 5 рыбок. Общим весом – 2 кг. Поэтому потрошеной и отделенной от головы, хвоста и плавников выйдет всего 1,5.

1. Потрошеную скумбрию тщательно промываем под краном, убираем черную пленку изнутри, тогда она не будет горчить. Разрезаем на кусочки, шириной около 2 см и убираем в емкость для засолки.

2. Сверху посыпаем горшками перца, гвоздикой. Лаврушку разламываем на кусочки и также посыпаем сверху. Затем соль и сахар. Сверху поливаем 5 ст. л. растительного масла и водой. Она понадобится для более быстрого растворения продуктов.

3. Чтобы кусочки не развалились, лучше не использовать ложку. А аккуратно перемешать все ингредиенты руками. Теперь оставляем на кухне под крышкой на 2 часа. За это время ее нужно будет перемешать еще пару раз.

Скумбрия пряного посола в рассоле в домашних условиях очень вкусная. Ингредиенты:

Скумбрия пряного посола в рассоле в домашних условиях очень вкусная. Ингредиенты:

  • скумбрия, весом 800 гр.,
  • вода - 0,5 литра,
  • соль - 1 ст. ложка с горкой (вес 50 гр.),
  • сахар - 0,5 ст. ложки (10 гр.),
  • лавровый лист - 2 шт.,
  • гвоздика - несколько бутонов,
  • перец горошком - 5 шт.,
  • кориандр - 0,5 ч. ложки. (не обязательно)
  • Как приготовить:

    Скумбрия пряного посола домашнего приготовления - достойная закуска для  праздничного стола или любого другого случая. А приготовить ее не составит большого труда!

    Скумбрия, приготовленная по этому рецепту получается слабосоленая с легким сладковатым вкусом. Советую солить сразу две тушки, так как от такой вкусной закуски трудно оторваться!

    При покупки скумбрии обратите внимание, чтоб тушка была целая и красивая на вид. Мне попалась крупная тушка, весом в 800 гр. Но, если купить две нормальные, весом в 1-1,2, они как раз умещаются в литровой банке или ведерке. Кстати, 0,5 литра рассола рассчитано на такой вес.

    как вкусно засолить скумбрию

    Берем небольшую кастрюльку или вот такой сотейник. Отправляем в него соль, сахар, лавровый лист  (поломать), зерна кориандра, гвоздику и душистый перец. Заливаем горячей водой и ставим на огонь, чтоб рассол закипел.

    Многие добавляют уксус и раст. масло. Я   не добавляю. Но, если всё же хотите, то после закипания рассола добавьте 1 ч. ложку уксуса (9%) и столовую ложку раст. масла. После снятия пробы вы уже будите знать, нужен вам в рассоле уксус или нет.

    Итак, рассол закипел, дайте ему полностью остыть. Но я никогда не дожидаюсь полного его остывания,заливаю рыбу еле теплым рассолом и сразу в холод)))Скумбрия пряного посола в рассоле в домашних условиях очень вкусная. Ингредиенты:

    Пока рассол остывает, нужно выпотрошить скумбрию, хорошо промыть и удалить голову (если она имеется) и хвост. Да, я покупаю с головой скумбрию, так как в доме есть еще один член семьи - серый кот Рыся)))Скумбрия пряного посола в рассоле в домашних условиях очень вкусная. Ингредиенты:

    Тушку скумбрии разрезаем поперек  порционными кусочками по 2 см шириной.Скумбрия пряного посола в рассоле в домашних условиях очень вкусная. Ингредиенты:

    Укладываем куски скумбрии в тарелку, банку или, как у меня, в ведерко (оно на 1 литр).Скумбрия пряного посола в рассоле в домашних условиях очень вкусная. Ингредиенты:

    И заливаем остывшим рассолом. Закрываем и отправляем в холодильник! Малосольную скумбрию можно будет пробовать уже спустя 4 часа!

    Но, если рыбка простоит в рассоле ночь, ничего страшного не будет. Только обязательно потом рассол слейте. Иначе скумбрия получится сильно соленая.Скумбрия пряного посола в рассоле в домашних условиях очень вкусная. Ингредиенты:

    Вкусную, ароматную скумбрию пряного посола выкладываем на тарелку, поливаем раст. или олив. маслом и обязательно подаем рыбку к столу с луком!Скумбрия пряного посола в рассоле в домашних условиях очень вкусная. Ингредиенты:

    Вот такой несложный, быстрый и главное вкусный рецепт домашней слабосоленой скумбрии я хотела вам рассказать!

    Надеюсь рецепт придется вам по вкусу и вы не оставите его без вашего внимания! Жду ваших комментариев!

    А может вы солите скумбрию по другому рецепту? Делитесь, будем пробовать и ваш вариант!

    На заметку: соленую скумбрию пряного посола можно приготовить и впрок. Хранить ее нужно в морозильной камере без рассола, завернутую в пищевую пленку. У вас всегда будет на готове вкусная рыбка к картошечке , когда гости на пороге!

    Всего вам самого доброго и всех благ!

    С уважением, Аленка !

    Скумбрия пряного посола в домашних условиях очень вкусная быстро. Очень вкусная скумбрия, соленая в домашних условиях: 5 лучших рецептов

    Ни один праздничный стол невозможно представить без рыбных блюд. Учитывая простоту приготовления и доступность продуктов, рыбу можно готовить не только к празднику, но и повседневно.

    Скумбрия  — уникальный  дар моря. Несмотря на то, что она весьма калорийная, она  легко усваивается организмом и является прекрасным источником белка.  Содержит большое количество минералов и незаменимых жирных кислот Омега-3, которые улучшают работу мозга, зрения, нервной и сердечно-сосудистой системы.

    Скумбрия не имеет мелких костей и совершена по гастрономическим качествам именно для соления, так как  при этом не теряет ни жирность, ни сочность.

    Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях непременно Вас заинтересует своей простотой и доступностью.

    И хоть раз приготовив соленую рыбу своими руками, вы больше никогда не станете покупать ее в магазине

    Скумбрия пряного посола в домашних условиях очень вкусная быстро. Очень вкусная скумбрия, соленая в домашних условиях: 5 лучших рецептов

    Секреты приготовления

    1. Для засолки подходят тушки рыб большого и среднего размера, а вот маленькие не совсем, поскольку в них очень много косточек,  мало жирности и сочности.
    2. Тушка должна иметь легкий рыбный аромат, быть упругой и чуточку влажной. Светло-серый цвет говорит о свежести рыбки.
    3. Тушка должна быть ровной, без вмятин и повреждений. Мороженую рыбу нужно  размораживать на нижней полке холодильника в плотно закрытом контейнере. Скумбрия пряного посола в домашних условиях очень вкусная быстро. Очень вкусная скумбрия, соленая в домашних условиях: 5 лучших рецептов
    4. Солить скумбрию можно как целиком, так и кусочками. Если солить кусочками рыбка будет готова к употреблению немного раньше.
    5. Для соления использовать соль крупного посола, не йодированную. Йод не меняя вкусовых качеств, может испортить внешний вид готового продукта.
    6. Солить рыбу рекомендуется в стеклянной, либо в эмалированной или пластиковой посуде.
    7. Для усиления аромата рыбы, при варке рассола можно добавить гвоздичку, смесь перцев, сушеную зелень укропа, белую горчицу горошком, кориандр.
    8. Чем дольше рыбка находится в рассоле, тем более концентрированным будет ее вкус.
    9. Хранить засоленную в домашних условиях скумбрию необходимо в холодильнике не более 5 суток.

    Скумбрия в луковой шелухе

    Ингредиенты:

    Скумбрия пряного посола в домашних условиях очень вкусная быстро. Очень вкусная скумбрия, соленая в домашних условиях: 5 лучших рецептов

    • Скумбрия – 3 шт
    • Соль – 3 ст.л
    • Сахар – 2 ст.л.
    • Заварка черного чая – 2 ст.л
    • Шелуха лука – 3 горсти
    • Вода – 1,5 л

    Приготовление:

    Рыбу разморозить, выпотрошить, отрезать голову  и выложить в емкость.

    Шкурку при употреблении скумбрии, приготовленной по этому рецепту, снимать не нужно.

    Готовим рассол. Луковую шелуху хорошо промыть и замочить на 10-15 минут, выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, заварку и залить водой, и поставить на огонь. После закипания, выключаем газ и оставляем до полного остывания.

    Подготовленную  рыбу заливаем процеженным рассолом, закрываем и отправляем в холодильник на трое суток.

    Раз в сутки рыбу переворачивать для равномерного засола  и окрашивания. Спустя три дня, вынимаем рыбу и промываем в проточной воде.

    Луковая шелуха придает скумбрии золотистый цвет и приятный вкус. Рыбу нарезаем порционными кусочками  и подаем к столу.

    Экспресс- засолка

    Ингредиенты: Скумбрия пряного посола в домашних условиях очень вкусная быстро. Очень вкусная скумбрия, соленая в домашних условиях: 5 лучших рецептов

    • Скумбрия – 1 шт
    • Лук – 1 шт
    • Соль – 1 ст.л
    • Вода – 400 мл
    • Душистый черный перец – 8 горошин
    • Лавровый лист – 2 л

    Приготовление:

    1. Рыбу разморозить, удалить голову и хвост, выпотрошить, хорошо промыть и высушить бумажным полотенцем.
    2.  Нарезать тушку кусочкам и толщиной 2 сантиметра и выложить в банку.
    3.   Готовим рассол. Воду довести до кипения, добавить в нее все специи  и разрезанную на четыре части луковицу. Рассол варим 8 минут и остужаем.
    4. Рыбу залить остывшим рассолом, плотно закрыть крышкой и отправить в холодильник на 2 часа. Рыба готова, выкладываем на блюдо и украшаем кольцами лука и зеленью .

    Классический рецепт

    Ингредиенты:

    • Скумбрия – 1 шт
    • Соль – 4 ст.л
    • Сахар – 2 ст.л
    • Уксус -2 ст.л
    • Душистый перец – 3 шт
    • Черный перец – 3 шт
    • Лавровый лист – 3 л
    • Вода – 1 л

    Приготовление:

    1. Рыбу помыть, выпотрошить и нарезать на кусочки.
    2. В кастрюльке вскипятить воду, добавить соль, сахар и специи, прокипятить рассол 5 минут.
    3. После того как рассол остынет, добавить уксус 
    4. Рыбу выложить в стеклянную емкость, залить рассолом.
    5. Оставляем емкость с рыбой на сутки при комнатной температуре.

    Сухой посол

    Скумбрия пряного посола в домашних условиях очень вкусная быстро. Очень вкусная скумбрия, соленая в домашних условиях: 5 лучших рецептов

    Ингредиенты:

    • Скумбрия – 2 шт
    • Соль – 2-3 ст.л
    • Сахар – 1 ст.л
    • Лавровый лист – 3 шт
    • Кориандр в зернах – 0,5 ст.л
    • Душистый перец горошком — 8-10 шт
    • Масло растительное
    • Уксус

    Приготовление:

    Рыбу разделываем для дальнейшей засолки: отрезаем голову, хвост и плавники, потрошим, снимаем внутреннюю черную пленку и тщательно промываем. Скумбрия пряного посола в домашних условиях очень вкусная быстро. Очень вкусная скумбрия, соленая в домашних условиях: 5 лучших рецептов В этом рецепте рыбу можно нарезать кусочками и также использовать целую тушку. Скумбрия пряного посола в домашних условиях очень вкусная быстро. Очень вкусная скумбрия, соленая в домашних условиях: 5 лучших рецептов

    Пересыпаем каждую тушку засолочной смесью снаружи и изнутри. Скумбрия пряного посола в домашних условиях очень вкусная быстро. Очень вкусная скумбрия, соленая в домашних условиях: 5 лучших рецептов

    Складываем рыбу на  пищевую фольгу, остатками сухой смеси посыпаем сверху. Заворачиваем фольгу, кладем ее  в полиэтиленовый пакет и отправляем на 2 часа в холодильник.

    По истечении времени смываем лишнюю соль, нарезаем средними кружочками и выкладываем на чистое красивое блюдо, сбрызгиваем маслом и уксусом и украшаем.

    Скумбрия малосольная

    Скумбрия пряного посола в домашних условиях очень вкусная быстро. Очень вкусная скумбрия, соленая в домашних условиях: 5 лучших рецептов

    Ингредиенты:

    • Скумбрия –1-2 шт
    • Соль поваренная(крупная) – 3-4 ст.л
    • Сахар – 1 ст.л
    • Перец черный горошек — 5 шт
    • Перец душистый горошек — 2 шт
    • Лавровый лист – 3 шт.
    • Горчичный порошок – 1 ст.
    •  Гвоздика(по желанию) 2 шт
    • Вода – 1 л.

    Приготовление:

    1. Готовим рассол.
    2. Ставим на огонь кастрюлю с водой, после закипания, добавляем все специи и кипятим еще три минуты. Остудить рассол до комнатной температуры.
    3. Обрабатываем тушку скумбрии – вынимаем жабры, потрошим, убираем черную пленку у брюшка.
    4. Хорошо помыть. 
    5. Складываем рыбу в стеклянную емкость и заливаем рассолом. Закрываем плотно крышкой и отправляем в холодильник на 12 часов.
    6. Через 12 часов малосольная рыбка готова к употреблению. Рыбу можно нарезать кусочками, можно засаливать целиком, на вкусовых качествах это не отразится

     Рыбу можно нарезать кусочками, можно засаливать целиком, на вкусовых качествах это не отразится

    Скумбрия маринованная

    Скумбрия пряного посола в домашних условиях очень вкусная быстро. Очень вкусная скумбрия, соленая в домашних условиях: 5 лучших рецептов

    Ингредиенты:

    • Скумбрия –1 шт
    • Соль поваренная – 2 ст.л
    • Сахар – 2 ст.л
    • Перец черный горошек — 8 шт
    • Перец душистый горошек — 6 шт
    • Лавровый лист – 2 шт.
    • Кориандр в зернах – 1/2 ст.л
    •  Гвоздика — 2 шт

    Приготовление:

    Приготовить маринад. В кастрюле соединить 1 литр воды, соль, сахар, гвоздику, перец, лавровый лист и кориандр. Довести до кипения, снять с огня и дать остыть.

    Скумбрия пряного посола в домашних условиях очень вкусная быстро. Очень вкусная скумбрия, соленая в домашних условиях: 5 лучших рецептов

    Приготовить скумбрию: отрезать голову, очистить от внутренностей и промыть под прохладной проточной водой.    Скумбрия пряного посола в домашних условиях очень вкусная быстро. Очень вкусная скумбрия, соленая в домашних условиях: 5 лучших рецептов

    Нарезать на порционные кусочки.

    Переложить в контейнер с герметичной крышкой. Залить остывшим маринадом и убрать в холодильник на 1 сутки.

    Рыбу достать из маринада, добавить лук и подсолнечное нерафинированное масло по вкусу.

    Как и с чем подавать рыбу на стол

    • Нарезать и заправлять рыбу непосредственно перед её подачей, для сохранения свежести продукта. Ни в коем случае не нарезайте ломтиками рыбу даже за несколько часов. Она может потерять свои вкусовые качества.
    • Нарезать кусочки одного размера — кусочек должен быть на один укус. А чтобы гости не запачкали руку когда будут брать ломтики рыбы руками, предложите им шпажки либо зубочистки в нарезке.
    • Холодные закуски должны быть охлаждены перед подачей на стол.
    • Количество порций на одном блюде не должно превышать 10 шт.
    • При оформлении блюд эффектно на одной посудине выглядят композиции разных семейств рыб. Старайтесь на одну тарелку уместить как можно больше отображающихся цветов рыбы, например сочетание белой и красной рыбы . Скумбрия пряного посола в домашних условиях очень вкусная быстро. Очень вкусная скумбрия, соленая в домашних условиях: 5 лучших рецептов
    • При укладке нарезки добавьте традиционные для рыбы овощи: чёрные маслины, ломтики лимона, вырезанные оригинальным способом, яйца, свежие или малосольные огурцы и укрыть сверху майонезом.
    • Для более эффектного вида можно использовать в качестве подстилки листья салата.
    • Небольшие кусочки масла, в виде тоненьких лепестков, стоит преподнести гостям для возможности сделать компактный бутерброд.

    Скумбрия кусочками пряного посола в домашних условиях очень вкусная в. Скумбрия пряной засолки

    Скумбрия кусочками пряного посола в домашних условиях очень вкусная в. Скумбрия пряной засолки

    Этот рецепт смело можно назвать универсальным, так как он подходит и для осетровых и для сельдевых. Преимущество этого рецепта в сроках приготовления, уже через двенадцать часов, вы можете наслаждаться чудесным вкусом просоленной рыбки.
    Ингредиенты:

    • Скумбрия — 2шт.;
    • Лук — 2 шт.;
    • Душистый перец — 5 горошин.;
    • Лавровый лист — 2 шт.;
    • Винный уксус — 50 мл.;
    • Соль — 3 ложки;
    • Масло растительное — 1 ложка;
    • Гвоздика — 2 палочки;
    • Перец черный молотый — по вкусу.

    Процесс приготовления этой рыбки немного отличается. Подготавливая скумбрию, мы не просто потрошим ее, мы снимаем кожицу и удаляем кости. Сделать это просто, если надрезать рыбу по спине, вдоль хребта.

    1. Скумбрию разрезаем на кусочки средних размеров, солим и даем 10 минут отдохнуть.
    2. Тем временем чистим и нарезаем лук колечками.
    3. Готовим маринад. Для этого смешиваем приправы, уксус и растительное масло.
    4. Берем слегка просолившуюся рыбу, перчим, смешиваем с луком, выкладываем в заранее заготовленную посуду и заливаем маринадом.
    5. Маринуется скумбрия при комнатной температуре не менее 10 часов, после чего отправляем “доходить” в холодильнике.

    Рыбка, приготовленная по этому рецепту, тает во рту в прямом смысле слова. Она подойдет как к гарниру, так и на бутерброды. Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная отличная закуска к любым напиткам, ну вы в курсе….

    Скумбрия пряного посола в домашних условиях очень вкусная целиком. Нежнейшая скумбрия пряного посола кусочками — очень удачный рецепт

    Это очень простой рецепт. Именно так я чаще всего солю рыбу. Будь то селедка или скумбрия. Делаю я засол вечером, и через сутки уже можно подавать эту нежную рыбку к ужину. Количество специй можно регулировать по своему желанию. Главное — наличие соли и сахара. Пряности вообще можно не использовать, если не любите дополнительные запахи в солении.

    Если солить макрель целиком, то времени на ее приготовление потребуется больше — не менее 3 дней. Хотя и считается, что при готовке кусочками теряется часть жира, мне очень нравится результат.

    Рецепт соления целой рыбы с головой читайте в этой статье ниже (смотрите содержание).

    Ингредиенты:

    • скумбрия — 2 шт. средние
    • соль — 3 ст.л.
    • сахар — 2 ст.л.
    • черный перец горошком — 20 шт.
    • душистый перец горошком — 10 шт.
    • лавровый лист — 5 шт.
    • гвоздика — 5 шт.
    • вода — 1 л

    Способ приготовления:

    1.Сначала нужно сварить рассол. На две рыбы будет достаточно литра воды. Налейте воду в кастрюлю или другую жаропрочную посуду и вскипятите ее. Добавьте соли 3 столовые ложки и сахара 2 ложки.

    2.Также всыпьте все подготовленные специи. Проварите маринад еще около 3 минут, чтобы полностью растворились все кристаллы и специи раскрылись.

    Скумбрия пряного посола в домашних условиях очень вкусная целиком. Нежнейшая скумбрия пряного посола кусочками — очень удачный рецепт

    В холодной воде специи не дадут никакого аромата и от них не будет толку. Поэтому нужно немного проварить. Если брать только соль и сахар, то их можно растворить в остывшей кипяченной воде.

    3.Охладите рассол (тузлук) до комнатной температуры. Заливать рыбу горячим нельзя, иначе просто сварите скумбрию, а не засолите.

    Скумбрия пряного посола в домашних условиях очень вкусная целиком. Нежнейшая скумбрия пряного посола кусочками — очень удачный рецепт

    4.У размороженной тушки отрежьте голову и удалите внутренности. Тщательно вычищайте в середине, чтобы не оставалось черных пленок. Хорошо промойте под проточной водой.

    5.Нарежьте рыбу на порционные кусочки толщиной около 2 см. Сложите их в посуду, где они будут солиться. Берите тару из пищевого пластика, стекла или эмали.

    Скумбрия пряного посола в домашних условиях очень вкусная целиком. Нежнейшая скумбрия пряного посола кусочками — очень удачный рецепт

    6.Залейте остывшим маринадом скумбрию, накройте крышкой. Если крышки нет, то затяните пленкой. Поставьте в холодильник на 24 часа. Через сутки такая заготовка будет слабосоленой. Чем больше она будет храниться в маринаде, тем больше будет набираться соли.

    Скумбрия пряного посола в домашних условиях очень вкусная целиком. Нежнейшая скумбрия пряного посола кусочками — очень удачный рецепт

    Кусочки должны полностью покрываться водой. Можно положить сверху блюдце, чтобы они не всплывали.

    7.Все, достаньте готовую, просоленную рыбку и подавайте ее с луком. По вкусу можно полить слегка уксусом или лимонным соком, растительным маслом. В качестве гарнира идеально подойдет вареная картошка. Это очень вкусно.

    Скумбрия пряного посола в домашних условиях очень вкусная целиком. Нежнейшая скумбрия пряного посола кусочками — очень удачный рецепт

    У готовой скумбрии не должно быть красных кровяных следов возле хребта внутри. Если там еще красновато — не ешьте, а дайте еще постоять в рассоле.

    Скумбрия пряного посола в домашних условиях очень вкусная целиком. Нежнейшая скумбрия пряного посола кусочками — очень удачный рецепт

    Калорийность малосольной макрели — 160 ккал на 100 гр. продукта.

    Видео Очень вкусная скумбрия пряного посола в домашних условиях