Торт с ореховой пастой

Торт с ореховой пастой

ИНГРЕДИЕНТЫ

• яйца куриные - 4 шт.
• мука пшеничная - 1,5 стакана
• сахар - 1,5 стакана
• ванилин - 1 пакетик
• яичные белки - 3 шт.
• сахарная пудра - 300 г
• сок половины лимона
• какао-порошок - 2 ст. л.
• мягкий творог 600 г.
• желатин 30 г
• ореховая паста - 400 г
• бананы 2 шт, малина и голубика по 300 г
• ром с кофе для пропитки
• конфеты, печенье, шоколад для украшения
• обжаренный фундук - 150 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Испечь бисквит: взбить яйца в пену, добавить постепенно сахар и ванилин, взбивать еще минут 5-10. Добавлять постепенно муку (миксер должен находиться на минимально скорости, потом увеличить) и взбивать 7 минут. Поставить выпекать в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-40.

Шаг 2

Готовим творожное суфле. Желатин замачиваем в воде и готовим согласно инструкции. Смешиваем в миске мягкий творог с 250 граммами ореховой пасты, взбиваем миксером до однородной массы, добавляем сахарную пудру примерно 100 грамм. В конце добавить готовый желатин и взбивать еще .

Шаг 3

Подготавливаем крем. Охлажденные белки взбиваем в плотную пену, добавляем сок половины лимона и 2 пакетика сахарной пудры и какао-порошок. Взбивать еще минут 10.

Шаг 4

Бисквит разрезаем на 3 коржа. Пропитываем кофейно-ромовой смесью. На первый корж выкладываем малину и нарезанные бананы. Сверху слегка припудрить фрукты и выложить второй корж.

Шаг 5

Теперь надеваем кольцо от формы для выпечки - это нужно для того, чтобы наше суфле не растекалось во время застывания. Выкладываем суфле, разравниваем и ставим в холодильник до застывания примерно на 30-40 минут. После застывания снимаем кольцо, выкладываем третий корж, промазываем его густо оставшейся ореховой пастой.

Шаг 6

Украсить торт можно как представлено на фотографии. Смазываем борты торта кремом и убираем на 30 минут в холодильник. Приятного чаепития!

Крем с арахисовой пастой и сливками. Крем на ореховой пасте, сливочном масле и итальянской меренге

• Белки — 45 г
• Сахар — 90 г
• Вода — 27 г
• Масло сливочное 82,5% — 125 г
• Паста ореховая — 20 г

Для начинки приготовим крем на основе итальянской меренги, сливочного масла и ореховой пасты. Здесь хорошо то, что пропорции можно менять на свой вкус. Потому что и меренга и масло отлично держат форму сами по себе, а значит можно сделать крем менее масляным. Экспериментируйте.

Применять его можно также в десятках десертов, главное приготовьте его, чтобы понять текстуру и его возможности.

В небольшом сотейнике соедините воду ( 27 г ) и сахар ( 90 г ). Мы будет делать основу из итальянской меренги, а ей нужен сироп. Соединили, ставим на огонь и варим до 121 градуса.

В чашу миксера кладём белок ( 45 г ) и ждем. Когда у сиропа будет температура 109 градусов, можно будет начать взбивать белок. Принцип будет тот же, что и в первый раз. То есть мы получаем пену из белка, а потом вливаем сироп.

Для сиропов лучше использовать термометр-щуп.

Готовому сиропу дайте минуту постоять на столе, должны уйти большие пузыри. И тонкой струйкой льем сироп, обязательно на стенку чаши. Если сироп попадет на вращающийся венчик, вы получите подобие сахарной ваты и испортите меренгу.

Когда меренга готова, она гладкая и эластичная, можно добавлять сливочное масло ( 125 г ). Пока меренга взбивалась, она остывала. То есть масло вводим тогда, когда чаша еле теплая. Чем меньше порции масла будете вводить, тем лучше. Скорость миксера максимальная, вводите новую порцию только когда старая хорошо вмешалась в меренгу.

В финале любая ореховая паста ( 20-30 г , Нутэлла, фисташковая, арахисовая, убре и тд).

Готовый крем идеально держит форму, при этом достаточной нежный и мягкий.

Видите, он однородный, гладкий и пористый.

Переложите в чашку.

Накройте плёнкой и храните в холодильнике, либо используйте. Важный момент с этим кремом, очень много масла — в холодильнике буквально каменеет. Поэтому десертам с ним нужно время постоять на столе. А если крем используете после холодильника, хорошо пробивайте миксером (можно насадкой лопатка). Сперва он будет комочками (масло не согрелось), а потом снова вернёт гладкость и гланцевость. Хранить в холодильнике крем (сам по себе и в изделиях) можно до недели.

Для использования переложите в мешок.

Блинный торт с арахисовой пастой. Блинный торт с арахисом и бананом ко дню Святого Валентина

Отличная идея для романтического завтрака - блинный торт! В рецепте не использованы сахар и пшеничная мука, поэтому он подходит для спортсменов и людей, следящих за фигурой. Однако, за счет арахиса и бананов он достаточно сладкий и понравится, как взрослым, так и маленьким сладкоежкам!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• овсяная мука 100 г
• молоко 300 г
• обжаренный арахис 100 г
• яйцо 1 шт.
• банан 1 шт.
• клубника 80 г
• горький шоколад 10 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Овсяную муку смешиваем с молоком и добавляем яйцо. Все тщательно взбиваем с помощью миксера или вручную при помощи венчика. Массу оставляем на 10 минут, чтобы овсяная мука впитала жидкость и масса стала более плотной по консистенции.

Шаг 2

В это время приготовим арахисовую пасту. Засыпаем арахис в погружной блендер и измельчаем до кремообразной массы.

Шаг 3

Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием. Если у Вас таковой нет, то следует смазать сковороду маслом. Заливаем смесь для блинчиков в кондитерский мешок или в кулинарный декоратор. На поверхность сковороды выливаем блинную смесь в форме сердечка. Повторяем пока смесь не закончится.

Шаг 4

Банан режем на тонкие ломтики. У клубники отрезаем верхушку и в середине вырезаем треугольник так, чтобы ягодка напоминала сердечко, затем так же режем ее на тонкие ломтики.

Шаг 5

Можем собирать блинный торт. На блин выкладываем ломтики банана, сверху кладем еще один блин, а на него укладываем арахисовую пасту. Повторяем слой за слоем.

Шаг 6

Топим горький шоколад удобным для Вас способом и поливаем им торт.

Шаг 7

Украшаем сердечками из клубники, можно подавать к столу или принести завтрак в постель своей второй половинке. Приятного аппетита!

Время подготовки

25 мин

Время готовки

40 мин

Количество порций

2

Сложность приготовления

легко

Повод

Устройство

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите, мы обязательно ответим.

Крем с арахисовой пастой и сметаной. Рецепт шоколадного печенья с кремом из арахисовой пасты

Забудьте о калориях, так как это шоколадное печенье с прослойкой из орехового крема избавит вас от депрессии даже в самый холодный день. Шоколад и арахисовое масло — нисем на сравнимое удовольствие. Мягкое печенье, интенсивно шоколадное и взбитый ореховых крем, никого не оставят равнодушными.

Ингредиенты для 12 печенья (уже скрепленных кремом):

• 200 гр темного шоколада + 150 гр молочного экстра, нарезанного или калетах
• 40 гр сливочного масла 82,5 %
• 2 яйца
• 140 гр сахара для выпечки
• 1 чайная ложка экстракта ванили
• 35 гр пшеничной муки
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя

Приготовление шоколадного печенья

1. Растопите масло в сотейнике. Снимите с огня, добавьте 200 гр нарезанного темного шоколада, перемешайте. Отставьте и дайте шоколаду полностью растаять. Еще раз перемешайте.
2. Поместите яйца, сахар и ваниль в миску. Взбейте, чтобы получить легкую и пушистую массу из яиц и сахара, которая почти утроится в объеме.
3. Добавить просеянную пшеничную муку с разрыхлителем, перемешайте.
4. Добавьте подготовленную шоколадную массу, еще раз перемешайте до объединения всех компонентов.
5. Добавьте оставшуюся часть нарезанного шоколада (150 гр) и перемешайте. Дайте тесту постоять 10 минут.
   Поместите печенья в форме грецкого ореха на противень, соблюдая интервалы между ними.
6. Отпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180ºC в течение приблизительно 8 — 10 минут, пока печенья будут подниматься и трескаться (я выпекаю 8 минут горячим воздухом). Выньте из печи и дайте полностью печеньям остыть.

Арахисовый крем для прослойки шоколадного печенья:

• 280 гр ореховой пасты (без кусочков арахиса), комнатной температуры
• 80 гр сливочного масла, комнатной температуры
• половина стакана сахарной пудры
• 60 мл сливок, 30% охлажденных

1. Пасту арахисовую, масло и сахарную пудру поместите в миску смесителя и взбейте до увеличения объема.
2. Добавьте сливки и взбивайте в одно мгновение на большой скорости.
3. Поместите на холодные печенья большое количеством орехового крема.

Вкусно и очень шоколадно-орехово.

Вафельный торт с арахисовой пастой. Арахисовый торт с кремом из арахисовой пасты

Те, кто обожает арахисовую пасту и её солоновато-сладкий вкус, придут в восторг от этого торта. Ведь любимое лакомство здесь добавлено во все компоненты торта: и в коржи, и в масляный крем, и используется для смазывания коржей перед нанесением крема. Для торта выпекаются два высоких коржа, которые затем прослаиваются арахисовой пастой и масляным кремом так, что в итоге он получается четырёхэтажным, выглядит солидно и массивно, а на вкус очень нежный и необычный. Украсьте собранный торт арахисовым грильяжем, с ним текстура станет ещё интереснее.