Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Влажный засол

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
2. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
3. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
4. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
5. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
6. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
7. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
8. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей
9. Запеченные баклажаны под соусом в духовке
10. Баклажаны с луком в сливках.
11. Шашлык в фольге в духовке. Приготовление
12. Рецепт шашлыка со сливочным маслом и беконом. Шашлык со сливочным маслом. Шашлык со сливочным маслом Шашлык с беконом и сливочным маслом
13. Ризотто с креветками в сливочном соусе. Ризотто с креветками
14. Шашлык с беконом и болгарским перцем: ароматный рецепт для пикника
15. Идеальный рецепт: как приготовить говядину тушеную в мультиварке с перцем болгарским
16. Как приготовить закваску из цельнозерновой муки для идеального хлеба
17. Идеальное сочетание: 10 лучших рецептов кабачковых котлет
18. Лимонное песочное печенье.
19. Как приготовить идеальную пшенно-рисовую кашу в мультиварке: секреты и рецепты
20. Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками
21. Вкусные и простые шашлычки из свинины с беконом
22. Как приготовить вкусные мини пиццы из кабачков в мультиварке
23. Вкусные бутерброды с сардинами в томатном соусе: простой рецепт
24. Французский рецепт мяса в мультиварке с картошкой: простой и вкусный
25. Бутерброд со свежим фаршем.
26. Рагу из курицы в томате в ресторане арагви. Обалденное рагу из курицы – рестораны отдыхают!)
27. Творожно - шоколадная пасха без яиц.
28. Как тушить домашнего петуха. Как приготовить домашнего петуха на сковороде. Тушеный петух с овощами
29. Картофель в беконе, запечённый в духовке.
30. Малосольная скумбрия кусочками в рассоле с луком.
31. Рис с шампиньонами и овощами на сковороде.
32. Куриный суп с клецками.
33. Релиш из огурцов с горчицей. Внимание!!! Мнение автора статьи может не совпадать с вашим!!!
34. Огурцы с морковью и горчицей на зиму.
35. Мамины плюшки. Плюшки пеку именно по маминому рецепту.
36. Домашнее мягкое печенье на сметане.
37. Обалденное варенье из крыжовника, которое не надо варить!
38. Домашний зефир. Ещё один простой рецепт домашнего зефира, который готовится с добавлением желатина.
39. Овощи запеченные в рукаве. Постное овощное ассорти в рукаве
40. Чем заменить майонез?
41. Как выбрать поставщика фруктов для развития бизнеса?
42. Шашлык из свинины с киви.
43. Постное тесто для пирожков дрожжевое. Универсальное постное дрожжевое тесто
44. Постное заварное тесто для вареников.. Постные вареники из заварного теста
45. Как сделать бездрожжевое тесто на пирожки. Для чего используют бездрожжевое тесто
46. Чудесные хычины - много - много мяса, плюс много - много зелени.
47. Ржаной хлеб с солодом. Домашний черный хлеб на солоде
48. Пшенично-ржаной хлеб с солодом. Пшенично-ржаной хлеб с солодовым экстрактом
49. Хлеб молочный с солодом. Пшеничный хлеб с солодом
50. 10 салатов с копчёной курицей, которые точно придутся по вкусу