Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Влажный засол

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Вкусный рецепт подливы с курицей к пюре: простой способ приготовить вкусный гарнир
2. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы к пюре
3. Завтрак, обед или ужин: куриное филе с картофельным пюре и овощами
4. Немцы сделали порошковое пиво со всеми пивными компонентами
5. Вкусный рецепт: мясо запеченное с овощами в рукаве
6. Фарфалле с карбонарой и зеленым горошком: рецепт и подсказки
7. Как приготовить белые баклажаны. Какие баклажаны полезнее, белые или фиолетовые
8. Шашлык в духовке с дымком
9. Шашлык в духовке из свинины в фольге. Ингредиенты
10. Стейк из свинины с картофелем и брусничным соусом. Процесс приготовления:
11. Как хранить сырые казы?
12. Как и сколько варить Казылык. Фкуснофакты о казы
13. Казы Казахская колбаса из конины. Казахские национальные блюда: самые оригинальные лакомства
14. Вкусные рецепты из свиной рульки для домашнего стола
15. Шашлык с беконом и болгарским перцем: ароматный рецепт для пикника
16. Шаг за шагом: как приготовить вкусный гуляш с солеными огурцами по-крестьянски
17. Идеальный рецепт шницеля в сливочном соусе: секреты приготовления
18. Шаг за шагом: рецепт говядины по-французски в мультиварке
19. Секреты гастрономического удовольствия: как приготовить самое вкусное блюдо из свинины
20. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
21. Шаг за шагом к невероятно вкусному рулету из свиной рульки в духовке
22. Как приготовить вкусные кабачковые оладьи на сковороде
23. Необычные оладушки: как приготовить оладьи из кабачков
24. Идеальное сочетание: 10 лучших рецептов кабачковых котлет
25. Как приготовить пшенную кашу с медом и сухофруктами: шаг за шагом
26. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
27. Секреты успешного питания: Рекомендации от профессионального диетолога
28. Варенье из апельсина и банана. Варенье из бананов и апельсинов
29. Ленивые вареники без творога
30. Грибы рядовки, как жарить. Икра для бутербродов
31. Первое и второе в одной тарелке. Базовая техника работы официанта (часть 4)
32. Картошка в сметане. Нам понадобится:
33. Головы щучьи верченые рецепт. Щучьи головы с чесноком — рецепт царей
34. Голень куриная в духовке с макаронами. Рецепт куриных ножек с макаронами под сыром
35. Пышки на кефире.
36. Скумбрия нежная, мариновано - жареная.
37. Шанежки с мясом.
38. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
39. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
40. Творожные завитушки. Ингредиенты:
41. Соус из свекл. Ингредиенты
42. НАСТОЯЩЕЕ ГРУЗИНСКОЕ чахохбили из курицы. Чахохбили из курицы по-грузински
43. Классический рецепт чахохбили из курицы по-грузински. Способ приготовления
44. Как сделать бездрожжевое тесто на пирожки. Для чего используют бездрожжевое тесто
45. Ржаной хлеб на закваске. Хлеб ржаной на закваске
46. Драники картофельные рецепт пп. Низкокалорийные драники из картофеля
47. Мясо по-французски из курицы в мультиварке. Курица с картошкой и сыром в мультиварке
48. Закуска "колокольчики". Потребуется:
49. Вкусный и экономный яблочный пирог на кефире!
50. Пончики на кефире за 15 минут.