Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Влажный засол

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
2. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
3. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
4. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
5. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
6. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
7. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
8. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
9. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
10. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
11. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
12. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
13. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
14. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
15. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер
16. Что такое порошковое пиво. Существует ли на самом деле порошковое пиво
17. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно
18. Вкусные и полезные варианты ОБЖОР шаурмы со свининой и люля кебаба из курицы
19. Дал из красной фасоли. Как приготовить лобио из красной фасоли — классический рецепт лобио с грецкими орехами с пошаговыми фото
20. Запеченные баклажаны под соусом в духовке
21. Завтрак, обед или ужин: Индийское карри из фасоли для каждого случая
22. Шашлык из свиных рулетов. Шашлык из свинины рулетиками
23. Как вкусно запечь картошку в духовке. Запеченная картошка в духовке с овощами: рецепт
24. Секрет приготовления постного дрожжевого теста для пирожков
25. Как приготовить вкусные кабачковые оладьи на сковороде
26. Секреты создания знаменитого картофеля с мясом по-французски: рецепт шеф-повара
27. Пшено рисовая каша в горшочке.
28. Как пожарить грибы Рядовки. Как жарить грибы Рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
29. Тушеное легкое в сметане. Лёгкое свиное, тушеное с овощами в сметане
30. Бутерброд со свежим фаршем.
31. Гратен из баклажанов и кабачков. Гратэн из кабачков и баклажанов
32. Шашлык с беконом на мангале.
33. Венские вафли из кабачков в электровафельнице.
34. Кабачковые рулетики с сыром и чесноком.
35. Рецепты 5 самых вкусных супов.
36. Эчпочмак с курицей и картошкой.
37. Маринованная мойва в домашних условиях.
38. Тесто в хлебопечке для хачапури. Процесс приготовления:
39. Печеночно - картофельные котлетки.
40. Рубленое тесто со сметаной рецепт. Рецепт рубленого слоеного теста на сметане
41. Голень куриная в духовке с макаронами. Рецепт куриных ножек с макаронами под сыром
42. Салат "Ленивая Селёдка под Шубой".
43. Рис с шампиньонами и овощами на сковороде.
44. Печеночный торт со сметанным соусом.
45. Рыбные котлеты с морковью и луком.
46. Салат из красных помидоров с морковью и луком на зиму.
47. Шанежки с мясом.
48. Гедлибже. Предлагаю приготовить вкусное, аппетитное, сытное блюдо кабардинской кухни - гедлибже.
49. Кольца из заварного теста с нежнейшей глазурью.
50. Оладьи из картофельного пюре + 96 рецептов овощных оладьев.