Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Влажный засол

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
2. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
3. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
4. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
5. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
6. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
7. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
8. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
9. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
10. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
11. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
12. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
13. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
14. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
15. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
16. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
17. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
18. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
19. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
20. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
21. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
22. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
23. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
24. Борщ с курицей в мультиварке
25. Кремлёвская хряпа. Внимание!
26. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
27. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
28. Блюда с фасолью кидни. Как готовить
29. Шашлык 2023: Самые сочные и вкусные рецепты
30. Как приготовить шашлык рулет. Процесс приготовления
31. Как хранить казы после варки. Как хранить колбасу из конины?
32. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофеля с грибами
33. Открытие долгожданного прорыва: как несколько лет экспериментов привели к успешному результату
34. Рулька: варить или не варить перед запеканием в духовке
35. Как приготовить ароматный плов с сухофруктами в мультиварке: лучшие рецепты
36. Как приготовить идеальную пшенно-рисовую кашу в мультиварке: секреты и рецепты
37. Олия: загадочная итальянская соус
38. Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками
39. Вкусный рецепт запеканки на кефире без манки
40. Шашлык в духовке в сковороде. Шашлык  на  сковородке.
41. Грибы рядовки, как жарить. Икра для бутербродов
42. Как потушить петуха домашнего. Тушеный петух
43. Дизайн и интерьер сауны: идеи и рекомендации
44. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
45. Рис с луком морковью и томатной пастой. Рис с томатной пастой
46. Цветаевский яблочный пирог.
47. Постная кофейная коврижка.
48. Как выбрать идеальные женские ботинки
49. Салат из красных помидоров с морковью и луком на зиму.
50. Салаты из свиного сердца. Салат со свиным сердцем, шампиньонами, кукурузой и сладким перцем