Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Хлебопекарные дрожжи

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Слойки на кефире.
2. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
3. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
4. Творожный торт "слёзы ангела".
5. Пышки на кефире.
6. Сочное куриное Филе по-французски.
7. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
8. История Сургута: от древности до современности
9. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
10. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
11. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
12. Сергей Трофимов: Голос Выборга
13. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
14. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
15. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
16. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
17. Мы готовим дома шашлык в банке.
18. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
19. Пирог "Чернушка" с вареньем.
20. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
21. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
22. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
23. Салат капустный (в горячем маринаде).
24. Пирог с замороженными ягодами наливной.
25. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
26. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
27. Домашний сыр за 3 часа.
28. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
29. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
30. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
31. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
32. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
33. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
34. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
35. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
36. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
37. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
38. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
39. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
40. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
41. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
42. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
43. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
44. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
45. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
46. Фасоль по-русски с индийским акцентом
47. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
48. Вкусный и полезный: рецепт картофельного пюре с жареной куриной грудкой
49. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
50. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами