Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Хлебопекарные дрожжи

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
2. Наивкуснейшая творожная запеканка.
3. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
4. Паста с креветками в сливочном соусе.
5. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
6. Обалденная курочка в медовом соусе.
7. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
8. Домашний мармелад. Ингредиенты:
9. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
10. Горбуша, запечённая под сыром.
11. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
12. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
13. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
14. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
15. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
16. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
17. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
18. Анастасия Высоцкая: история успеха
19. Быстрый пирог к чаю.
20. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
21. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
22. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
23. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
24. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
25. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
26. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
27. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
28. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
29. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
30. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
31. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
32. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
33. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
34. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
35. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
36. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
37. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
38. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
39. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
40. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой
41. Экспресс шашлык из свиной шейки и киви в духовке. Рецепты шашлыка в духовке с свиной шеей
42. Как варить вяленую конину. Бастурма из конины
43. Как хранить сырые казы?
44. Как и сколько варить казы из конины в домашних условиях. Приготовление
45. Пирог с творогом и маком
46. Как создать бездрожжевую закваску для хлеба на самом деле с нуля
47. Секреты гастрономического удовольствия: как приготовить самое вкусное блюдо из свинины
48. Рецепты: как приготовить самые вкусные оладьи из кабачков
49. Идеальный завтрак: как приготовить пшенную кашу с изюмом и цукатами в мультиварке
50. Откройте для себя вкус Франции: мясо по-французски с картофелем в мультиварке