Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Хлебопекарные дрожжи

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
2. Селедка под шубой (роллы).
3. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
4. Ванильный бисквит на кипятке.
5. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
6. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
7. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
8. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
9. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
10. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
11. Печеночный торт со сметанным соусом.
12. Рулетики из скумбрии в духовке.
13. Ароматное творожное печенье с корицей.
14. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
15. Рулет, который не ломается.
16. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
17. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
18. Ребрышки свиные из духовочки.
19. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
20. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
21. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
22. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
23. Мы готовим дома шашлык в банке.
24. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
25. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
26. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
27. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
28. Самса. Себе рецептик сохрани!
29. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
30. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
31. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
32. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
33. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
34. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
35. Вкус Польши: рецепт грибного супа
36. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
37. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
38. Вкус Украины: рецепт драников с салом
39. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
40. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
41. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
42. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
43. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
44. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
45. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
46. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
47. Салат из копченого лосося и Яйца пашот.. Салат с копченым лососем и яйцом пашот
48. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
49. Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком
50. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами