Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Хлебопекарные дрожжи

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Необычные оладушки: как приготовить оладьи из кабачков
2. Секреты приготовления пышных оладий из кабачков
3. Солянка с колбасой и курицей.
4. Здоровое утро: как приготовить диетическую пшенную кашу с сухофруктами на воде
5. Новый взгляд на традиционное блюдо: как приготовить пельмени из сёмги со сливками
6. Шаурма с люля-кебабом и овощами: новый взгляд на традиционный блюдо
7. Запекаем вкусные котлеты из куриной грудки: рецепт и подсказки
8. Лазжан из чеснока с острым перцем. Соус лазжан
9. Легкое в сметане рецепт. Говяжье легкое, тушеное в сметане
10. Как сделать биточки из каши рисовой. Рисовые биточки под клюквенным соусом
11. Как из кефира сделать йогурт. Йогурт в домашних условиях: Как сделать без закваски, из молока, из кефира? Приготовление йогурта — в йогуртнице, в мультиварке, без йогуртницы
12. Кусные закусочные рулеты из баклажан с корейской морковью и сыром.
13. Молодой картофель, запеченный по-португальски.
14. Советы по выбору икры в подарок: качество, упаковка и оформление
15. Рулет за 15 минут!
16. Соус релиш с огурцами и горчицей. Ой, простите, но у вас недостаточно континентальных рублей для продвижения записи.
17. Стожки. Такие стожки отличной альтернативой мясным котлетам или зразам станут.
18. Чахохбили с болгарским перцем. Чахохбили из курицы с болгарским перцем и помидорами
19. Солянка с подосиновиками и капустой. Солянка из грибов и капусты на зиму - отличный гарнир или готовая начинка для пирожков
20. Как хранить казы после варки. Как хранить колбасу из конины?
21. Ризотто с креветками в сливочном соусе. Ризотто с креветками
22. Баклажаны с луком в сливках.
23. Баклажаны в духовке рецепт с грибами и сыром. Баклажаны, фаршированные грибами
24. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ
25. Чесночные гренки со шпротами и яйцом.
26. Вкус детства - печенье "Орешки".
27. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
28. Слоеные "Ушки" на закуску.
29. Фасоль по-русски с индийским акцентом
30. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
31. Горбуша в духовке. Простой рецепт запекания в духовке Филе горбуши в смеси яиц и майонеза.
32. Драники из картофельного пюре с фаршем. Картофельные драники с фаршем — рецепты на сковороде, в духовке
33. Чем заменить майонез?
34. Лучшая маринованная свекла на зиму. Маринованная свекла на зиму: 9 очень вкусных рецепта
35. Польпетте из сардин в томатном соусе. Ингредиенты для «Рыбные польпетте в овощном соусе»:
36. Хрустящая маринованная цветная капуста на зиму. Цветная капуста на зиму - 13 домашних вкусных рецептов приготовления
37. Универсальное постное Дрожжевое тесто. Универсальное Дрожжевое тесто без яиц и молока
38. Постные пирожки-рулетики с капустой в духовке. Постные пирожки с капустой
39. Как сделать бездрожжевое тесто на пирожки. Для чего используют бездрожжевое тесто
40. Видео-рецепт мяса по-французски в мультиварке. Мясо по-французски в мультиварке из свинины: рецепт приготовления блюда пошагово
41. Солодовый Хлеб с семечками. Рецепт: Хлеб пшеничный с солодом и семечками - В хлебопечке на пол-порции
42. Ржаной хлеб с солодом. Домашний черный хлеб на солоде
43. Ржаной хлеб на натуральной закваске с солодом. Хлеб на ржаной закваске с солодом
44. 100% Ржаной ХЛЕБ с солодом на Ржаной Закваске. Видео Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Настоящий БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ на Ржаной Закваске и Солоде Теперь пеку детям только такой хлебушек Продукты пищевые
45. Хлеб пшенично-ржаной на солодовой закваске. Ржано-пшеничный на закваске с солодом и тмином
46. Салат с копченой курицей и корейской морковью. С болгарским перцем — 2 вариации
47. Слойки с бананом из слоёного бездрожжевого теста.
48. Картофельные драники и деруны из картошки 117.. Картофельные драники: 8 классических рецептов драников из картошки
49. Хачапури - самый лучший рецепт!
50. Домашнее мягкое печенье на сметане.