Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Хлебопекарные дрожжи

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
2. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
3. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
4. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
5. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
6. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
7. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
8. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
9. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
10. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
11. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
12. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
13. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
14. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
15. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
16. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
17. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
18. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
19. Кремлёвская хряпа. Внимание!
20. 11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке. Баклажаны, запеченные в духовке: 11 вкусных и быстрых рецептов
21. Как приготовить шашлык из свинины в духовке. Шашлык в духовке из свинины - мясо в рукаве
22. Вкус и польза пшенично-ржаного хлеба на солоде
23. Рулетики из свиной вырезки с беконом. Свиные рулетики с грибами в беконе
24. Вкусный рецепт языка свиной с грибами: как приготовить запеканку в духовке
25. Запечённый язык с помидорами: рецепт и история
26. Как приготовить запеченные кальмары в горшочке: рецепты и советы
27. Секреты и хитрости приготовления ароматной свиной рульки в духовке
28. Вкусная и полезная молочная пшенная каша с тыквой и курагой: рецепт для мультиварки
29. Как сделать вкусные и красивые пельмени в форме рыбок: 5 лучших рецептов
30. Вкусный хлеб с солодом: рецепт закваски для домашнего хлебопечения
31. Печенка свиная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото
32. Как мариновать белый степной гриб. Маринованные степные белые грибы
33. Лазжан из чеснока с острым перцем. Соус лазжан
34. Как сварить варенье из апельсинов и бананов. Варенье из бананов и апельсинов
35. Свинина с вялеными помидорами рецепт.
36. Сладкие рисовые биточки на сковороде
37. Окрошка или летние супчики.
38. Салатные шарики "А-ля Мимоза".
39. Тесто для мантов в хлебопечке рецепт. Тесто для мантов, рецепт классический
40. Ребра свиные тушеные с перловкой. Перловый «плов»
41. Как вкусно потушить домашнего петуха. Тушеный петух с овощами
42. Тесто для хачапури рецепт в хлебопечке. Тесто для хачапури в хлебопечке
43. Как тушить домашнего петуха. Как приготовить домашнего петуха на сковороде. Тушеный петух с овощами
44. Мраморное мясо - изумительно вкусно и смотрится, изумительно.
45. Хлеб на рассоле.
46. Солянка с подосиновиками и капустой. Солянка из грибов и капусты на зиму - отличный гарнир или готовая начинка для пирожков
47. Жюльен в картофельных лодочках.
48. Компот из красной смородины с апельсином и мятой на зиму.
49. Домашний зефир. Ещё один простой рецепт домашнего зефира, который готовится с добавлением желатина.
50. Блины с сыром и укропом на молоке.