Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Хлебопекарные дрожжи

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
2. Отличные печёночные котлеты.
3. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
4. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
5. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
6. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
7. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
8. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
9. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
10. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
11. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
12. Сергей Трофимов: Голос Выборга
13. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
14. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
15. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
16. Сардина: польза и вред для организма
17. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
18. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
19. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
20. Рыбный пирог "Все Сыты".
21. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
22. Кекс столичный. Нам потребуется:
23. Бананово - клубничный коктейль.
24. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
25. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
26. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
27. Куриное Филе в кляре.
28. Чебуреки на заварном тесте.
29. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
30. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
31. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
32. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
33. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
34. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
35. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
36. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
37. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
38. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
39. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
40. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
41. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
42. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
43. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
44. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
45. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
46. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
47. Вкус Индии: рецепты с фасолью
48. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
49. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
50. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата