Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Хлебопекарные дрожжи

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
2. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
3. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
4. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
5. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
6. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
7. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
8. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
9. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
10. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
11. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
12. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
13. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
14. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
15. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
16. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
17. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
18. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
19. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
20. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
21. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого
22. 11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке. Баклажаны, запеченные в духовке: 11 вкусных и быстрых рецептов
23. Рулетики с мясом и дольки в сливочном соусе. Мясные рулетики с маринованным луком в сливочном соусе
24. Рис с овощами по-китайски. Жареный рис с яйцом и овощами по-китайски
25. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с грибами
26. Изысканное блюдо для поста: рецепт постной пшенной каши с сухофруктами
27. Рецепт: как приготовить вкусную молочную пшенную кашу с курагой
28. Как приготовить пшенную кашу с медом и сухофруктами: шаг за шагом
29. Новый вкусовой эксперимент: как приготовить пельмени с красной рыбой
30. Необычное сочетание: как приготовить пельмени с рыбой и сыром
31. Смаколистая кабачковая запеканка а-ля пицца: рецепт и подсказки
32. Рядовки для жарки с картошкой: простой рецепт
33. Французский рецепт мяса в мультиварке с картошкой: простой и вкусный
34. Банановое варенье с апельсином. Варенье из бананов и апельсинов
35. Котлеты из щуки с грибами рецепт. Описание
36. Вареники с капустой цветной. Вареники с капустой и салом "Сочные"
37. Судак в пивном кляре рецепт. Судак в пивном кляре
38. Мусс из зеленого горошка и миндаля. Маленькие тарты с горошком, миндалем и креветками
39. Укропный соус с чесноком на зиму.
40. Свинина, тушёная в горшочке в духовке.
41. Колбаса конская татарская рецепт. Казэ (татарская вяленая конская колбаса "казылык")
42. Из чего делают приправу сумах. Описание и состав
43. Стожки. Такие стожки отличной альтернативой мясным котлетам или зразам станут.
44. Яблочный мармелад в мультиварке.
45. Куриный суп с клецками.
46. Рулет из лаваша с крабовыми палочками и огурцом.
47. Кабачковые оладьи в болгарском перце.
48. Как приготовить хрустящее тесто для чебуреков.
49. Кольца из заварного теста с нежнейшей глазурью.
50. Салат из свиного сердца и грибов. Салат с сердцем и грибами