Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Пирог "Лень - Матушка".
2. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
3. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
4. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
5. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
6. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
7. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
8. История Сургута: от древности до современности
9. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
10. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
11. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
12. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
13. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
14. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
15. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
16. Торт медово - маковый.
17. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
18. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
19. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
20. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
21. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
22. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
23. Рыбные очень вкусные котлеты.
24. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
25. Рыбный пирог "Все Сыты".
26. Вкуснейшее чебуречное тесто.
27. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
28. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
29. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
30. Картофель по-деревенски в духовке.
31. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
32. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
33. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
34. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
35. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
36. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
37. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
38. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
39. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
40. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
41. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
42. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
43. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
44. Салат из куриной грудки.
45. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
46. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
47. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
48. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
49. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
50. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром