Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Очень вкусный салат.
2. Быстрая запеканка (проще простого).
3. Сочные рыбные котлеты.
4. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
5. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
6. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
7. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
8. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
9. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
10. Пирог "Яблоки на снегу".
11. Тесто для беляшей.
12. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
13. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
14. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
15. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
16. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
17. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
18. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
19. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
20. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
21. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
22. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
23. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
24. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
25. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
26. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
27. Закуска сыра из селедки и плавленого.
28. Горбуша, запечённая под сыром.
29. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
30. Рулет из свиной рульки.
31. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
32. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
33. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
34. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
35. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
36. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
37. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
38. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
39. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
40. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
41. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
42. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
43. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
44. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
45. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
46. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
47. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
48. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
49. Фасоль по-русски с индийским акцентом
50. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться