Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
2. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
3. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
4. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
5. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
6. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
7. Headlines:
8. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
9. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
10. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
11. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
12. Рулет, который не ломается.
13. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
14. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
15. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
16. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
17. Пасхальный кулич в хлебопечке.
18. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
19. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
20. Закуска сыра из селедки и плавленого.
21. Какие рекорды и достижения связаны с городом
22. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
23. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
24. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
25. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
26. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
27. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
28. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
29. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
30. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
31. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
32. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
33. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
34. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
35. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
36. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
37. Вкус Польши: рецепт грибного супа
38. Вкус Украины: рецепт драников с салом
39. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
40. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
41. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
42. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
43. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
44. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
45. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
46. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
47. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
48. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
49. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
50. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке