Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
2. Польский маковый рулет.
3. Самый простой рецепт блинчиков.
4. Пицца очень быстрая.
5. Лимонный, очень нежный пирог.
6. Любимая "Мимоза" на новый лад.
7. Пушистый кекс "Секретарский".
8. Какие новые парки построены в последние годы
9. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
10. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
11. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
12. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
13. Секреты идеального теста для мантов
14. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
15. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
16. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
17. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
18. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
19. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
20. Где можно прогуляться вечером в центре города
21. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
22. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
23. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
24. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
25. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
26. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
27. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
28. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
29. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
30. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
31. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
32. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
33. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
34. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
35. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
36. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
37. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
38. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
39. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
40. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
41. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
42. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
43. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
44. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
45. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
46. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
47. Кремлёвская хряпа. Внимание!
48. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
49. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
50. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре