Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
2. Творожный торт "слёзы ангела".
3. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
4. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
5. Пирог "Замарашка" с черникой.
6. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
7. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
8. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
9. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
10. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
11. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
12. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
13. Тонкие хрустящие вафли.
14. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
15. Рулетики из скумбрии в духовке.
16. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
17. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
18. Рыбные очень вкусные котлеты.
19. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
20. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
21. Бананово - клубничный коктейль.
22. Пирог с клубникой.
23. Мы готовим дома шашлык в банке.
24. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
25. Какие временные выставки проводятся
26. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
27. Кекс с изюмом.
28. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
29. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
30. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
31. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
32. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
33. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
34. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
35. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
36. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
37. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
38. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
39. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
40. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
41. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
42. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
43. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
44. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
45. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
46. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
47. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
48. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами
49. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
50. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы