Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
2. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
3. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
4. Headlines:
5. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
6. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
7. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
8. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
9. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
10. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
11. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
12. Какие рекорды и достижения связаны с городом
13. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
14. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
15. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
16. Пирог с вареньем из песочного теста.
17. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
18. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
19. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
20. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
21. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
22. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
23. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
24. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
25. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
26. Вкус Польши: рецепт грибного супа
27. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
28. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
29. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
30. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
31. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
32. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
33. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
34. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
35. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
36. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
37. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
38. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
39. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер
40. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
41. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
42. Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком
43. Вкусные и полезные варианты ОБЖОР шаурмы со свининой и люля кебаба из курицы
44. Приготовить грибы рядовки жарить. Сколько жарить рядовки
45. Шашлык из свиных рулетов. Шашлык из свинины рулетиками
46. Как хранить сырые казы?
47. Говядина с шампиньонами и болгарским перцем в мультиварке. Говядина с шампиньонами в мультиварке (тушеные)
48. Запеканка свиной рульки в светлом пиве: рецепт и подсказки
49. Рис с овощами по-китайски. Жареный рис с яйцом и овощами по-китайски
50. Как создать бездрожжевую закваску для хлеба на самом деле с нуля