Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Селедка под шубой (роллы).
2. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
3. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
4. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
5. Салат "Июньский". Ингредиенты.
6. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
7. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
8. Секреты идеального теста для мантов
9. Десерт из кукурузных палочек.
10. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
11. Печёночные рулетики с начинкой.
12. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
13. Простой и вкусный - пирог капустный.
14. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
15. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
16. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
17. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
18. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
19. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
20. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
21. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
22. Хачапури по аджарски.
23. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
24. Простое песочное печенье.
25. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
26. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
27. Домашний сыр за 3 часа.
28. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
29. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
30. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
31. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
32. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
33. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
34. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
35. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
36. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
37. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
38. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
39. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
40. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
41. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
42. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
43. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
44. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
45. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
46. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
47. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
48. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
49. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
50. Вкусные и полезные варианты ОБЖОР шаурмы со свининой и люля кебаба из курицы