Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Очень вкусный салат.
2. Лаваш с фаршем в заливке в духовке.
3. Ароматная вкуснятина с чесноком и зеленью за 25 минут.
4. Перепечи с мясом, грибами.
5. Пирог "Лень - Матушка".
6. Салат "Бусы на снегу".
7. Тесто для беляшей.
8. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
9. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
10. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
11. Какие интересные факты о метро Москвы
12. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
13. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
14. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
15. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
16. Десерт из кукурузных палочек.
17. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
18. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
19. Печёночные рулетики с начинкой.
20. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
21. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
22. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
23. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
24. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
25. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
26. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
27. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
28. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
29. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
30. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
31. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
32. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
33. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
34. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
35. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
36. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
37. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
38. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
39. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
40. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
41. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
42. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
43. Рулетики из скумбрии в духовке.
44. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
45. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
46. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
47. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
48. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
49. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
50. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!