Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
2. Самое удачное дрожжевое тесто.
3. Рогалики из творожного теста.
4. Какие уникальные памятники есть в городе
5. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
6. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
7. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
8. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
9. Бутерброды "Крабовые Цветы".
10. Курочка в кефире.
11. Кекс столичный. Нам потребуется:
12. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
13. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
14. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
15. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
16. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
17. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
18. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
19. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
20. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
21. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
22. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
23. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
24. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
25. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
26. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
27. Белорусские драники с салом: рецепт и история
28. Рулетики из скумбрии в духовке.
29. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
30. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
31. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
32. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
33. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
34. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
35. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
36. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
37. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
38. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
39. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
40. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
41. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
42. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
43. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
44. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы
45. Запеканка язык с сыром: вкусный рецепт
46. 11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке. Баклажаны, запеченные в духовке: 11 вкусных и быстрых рецептов
47. Шашлык с беконом на мангале. Необычный шашлык "Рулетики из говядины и бекона"
48. Рис по-тайски с курицей и овощами. Жареный рис с курицей и овощами (а-ля стир-фрай)
49. Аутентичный вкус Испании: рецепт испанского супа с фасолью
50. Секреты пивоваров: правда и ложь о производстве пива