Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
2. Польский маковый рулет.
3. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
4. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
5. Слойки на кефире.
6. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
7. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
8. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
9. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
10. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
11. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
12. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
13. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
14. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
15. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
16. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
17. Простой рецепт приготовления теста для мантов
18. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
19. Торт медово - маковый.
20. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
21. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
22. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
23. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
24. Настоящий татарский вак беляш.
25. Маринованные шампиньоны "2 часа".
26. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
27. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
28. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
29. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
30. Минтай, тушеный в сметане.
31. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
32. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
33. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
34. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
35. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
36. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
37. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
38. Рулетики из скумбрии в духовке.
39. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
40. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
41. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
42. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
43. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
44. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
45. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
46. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
47. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
48. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
49. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
50. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки