Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
2. Пасхальный кулич на сметане.
3. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
4. Салат "Шпроты под Шубой".
5. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
6. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
7. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
8. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
9. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
10. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
11. Мясо по-грузински в духовке.
12. Какие исторические памятники подлежат охране
13. Салат "Июньский". Ингредиенты.
14. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
15. Ароматное творожное печенье с корицей.
16. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
17. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
18. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
19. Рыбные очень вкусные котлеты.
20. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
21. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
22. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
23. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
24. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
25. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
26. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
27. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
28. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
29. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
30. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
31. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
32. Вкус Польши: рецепт грибного супа
33. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
34. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
35. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
36. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
37. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
38. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
39. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
40. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
41. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
42. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
43. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
44. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
45. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
46. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
47. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
48. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
49. Салат с копченым окорочком - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
50. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы