Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Творожные пончики. Для приготовления нам понадобится:
2. Домашний адыгейский сыр.
3. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
4. Пирог с бананами.
5. Салат "Шишки". Ингредиенты:
6. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
7. Свекольный салат с сыром и чесноком.
8. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
9. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
10. Слоеные "Ушки" на закуску.
11. Домашний лимонад. Ингредиенты:
12. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
13. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
14. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
15. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
16. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
17. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
18. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
19. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
20. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
21. Какие советы по шопингу для туристов
22. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
23. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
24. Настоящий татарский вак беляш.
25. Соус чесночный. Ингредиенты:
26. Какие рекорды и достижения связаны с городом
27. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
28. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
29. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
30. Пышный пирог с изюмом на кефире.
31. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
32. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
33. Пирог с замороженными ягодами наливной.
34. Куриные котлетки с плавленными сырками.
35. Хачапури по аджарски.
36. Песочные кольца с орехами.
37. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
38. Домашний сыр за 3 часа.
39. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
40. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
41. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
42. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
43. Вкус Польши: рецепт грибного супа
44. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
45. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
46. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
47. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
48. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
49. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
50. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке