Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Кабачковые оладьи с сыром.
2. Капустники. За основу взят рецепт ленивых голубцов.
3. Молочные коржики из детства с ванилью.
4. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
5. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
6. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
7. Курица по-аджарски на сковороде.
8. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
9. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
10. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
11. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
12. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
13. Оладьи на кефире с зелёным луком.
14. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
15. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
16. Сергей Трофимов: Голос Выборга
17. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
18. Рулет, который не ломается.
19. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
20. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
21. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
22. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
23. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
24. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
25. Мы готовим дома шашлык в банке.
26. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
27. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
28. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
29. Хачапури по аджарски.
30. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
31. Пирог с вареньем из песочного теста.
32. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
33. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
34. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
35. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
36. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
37. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
38. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
39. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
40. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
41. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
42. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
43. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
44. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
45. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
46. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
47. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
48. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
49. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
50. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!