Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
2. Свекольный салат с сыром и чесноком.
3. Лодочки из слоёного теста.
4. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
5. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
6. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
7. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
8. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
9. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
10. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
11. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
12. Headlines:
13. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
14. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
15. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
16. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
17. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
18. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
19. Самое удачное дрожжевое тесто.
20. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
21. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
22. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
23. Соус чесночный. Ингредиенты:
24. Какие рекорды и достижения связаны с городом
25. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
26. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
27. Где можно прогуляться вечером в центре города
28. Пирог с клубникой.
29. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
30. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
31. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
32. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
33. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
34. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
35. Какие места в Перми связаны с русской литературой
36. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
37. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
38. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
39. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
40. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
41. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
42. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
43. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
44. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
45. Вкус Индии: рецепты с фасолью
46. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
47. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
48. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
49. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ
50. Завтрак, обед или ужин: куриное филе с картофельным пюре и овощами