Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Подборка салатов от Ольги Романовой.
2. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
3. Тесто для беляшей.
4. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
5. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
6. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
7. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
8. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
9. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
10. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
11. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
12. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
13. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
14. Какие советы по шопингу для туристов
15. Пирожное "Картошка" заварное.
16. Как жарить мойву в духовке.
17. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
18. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
19. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
20. Горбуша, запечённая под сыром.
21. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
22. Торт из печенья без выпечки.
23. Рыбка в кляре на минералке.
24. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
25. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
26. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
27. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
28. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
29. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
30. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
31. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
32. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
33. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
34. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
35. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
36. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
37. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
38. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
39. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
40. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
41. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
42. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
43. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
44. Белорусские драники с салом: рецепт и история
45. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
46. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
47. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
48. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
49. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
50. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов