Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
2. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
3. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
4. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
5. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
6. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
7. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
8. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
9. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
10. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
11. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
12. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
13. Вкус Индии: рецепты с фасолью
14. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
15. Салат с копченым окорочком - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
16. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
17. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре
18. Салат с лососем и яйцом пашот– Telegraph. Салат с лососем и яйцом пашот
19. Баклажаны с луком в сливках.
20. Завтрак, обед или ужин: Индийское карри из фасоли для каждого случая
21. Шашлык из свинины в духовке на противне
22. Шашлык на решетке в духовке из свинины. Шашлык из свинины на решетке в духовке
23. Мясо в духовке из свинины в фольге кусочками, как шашлык. Шашлык из свинины в фольге в духовке
24. Шашлык из свиных рулетов. Шашлык из свинины рулетиками
25. Как хранить казы после варки. Как хранить колбасу из конины?
26. Казы Казахская колбаса из конины. Казахские национальные блюда: самые оригинальные лакомства
27. Как создать бездрожжевую закваску для хлеба на самом деле с нуля
28. Как приготовить закваску из цельнозерновой муки для идеального хлеба
29. Идеальный вариант для обеда: простой рецепт картошки по-французски в духовке
30. Как приготовить вкусные пельмени с семгой
31. Идеальный рецепт домашних пельменей из красной рыбы: секреты приготовления
32. Бюджетный пивоварный проект: стоимость и затраты на домашнее пивоварение
33. Закусочный пирог с плавленным сырком.
34. Первое и второе в одной тарелке. Базовая техника работы официанта (часть 4)
35. Судак в пивном кляре рецепт. Судак в пивном кляре
36. Рецепты 5 самых вкусных супов.
37. Из чего делают приправу сумах. Описание и состав
38. Куриное Филе без масла на сковороде.
39. Паста с креветками в сливочном соусе.
40. Печеночный торт со сметанным соусом.
41. Хлеб на рассоле.
42. Творожные рогалики с ореховой начинкой.
43. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
44. Тесто для пирожков за 15 минут.
45. Мясные гнёзда с сырно - яичной начинкой.
46. Салат из свиного сердца. Слоеный салат из свиного сердца – очень вкусно!
47. Заправка для борща на зиму. Заправка свекольная "Летний борщ"
48. Тарталетки с курицей, яйцами и огурцом.
49. Пушистый кекс "Секретарский".
50. Ароматное творожное печенье с корицей.