Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Перепечи с мясом, грибами.
2. Спагетти с фрикадельками в сливочно - сырном соусе.
3. Самый простой рецепт блинчиков.
4. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
5. Пицца очень быстрая.
6. Салат "Признание". Ингредиенты.
7. Картофель "фри" (без жира и масла.
8. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
9. Семейный яблочный пирог.
10. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
11. Отличные печёночные котлеты.
12. Тесто для беляшей.
13. Слоеные "Ушки" на закуску.
14. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
15. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
16. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
17. Конфеты из творога.
18. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
19. Headlines:
20. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
21. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
22. Творожные завитушки. Ингредиенты:
23. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
24. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
25. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
26. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
27. Обалденная курочка в медовом соусе.
28. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
29. Пышный пирог с изюмом на кефире.
30. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
31. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
32. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
33. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
34. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
35. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
36. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
37. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
38. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
39. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
40. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
41. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
42. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
43. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
44. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
45. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
46. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
47. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
48. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
49. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
50. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер