Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Экспресс шашлык из свиной шейки и киви в духовке. Рецепты шашлыка в духовке с свиной шеей
2. Вкусный рецепт языка свиной с грибами: как приготовить запеканку в духовке
3. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофеля с грибами
4. Готовим быстро и вкусно: рецепт говяжьего языка за 30 минут
5. Рецепт приготовления мяса по-французски из говядины в мультиварке: секреты французской кухни
6. Отваривание свиной рульки: нужно или лишнее траты времени
7. Вкусный рецепт баклажан с грибами в сливочно-сырном соусе
8. Салат с ветчиной и грибами без болгарского перца: рецепт и подсказки
9. Шашлык из бекона мраморной говядины: новый уровень вкуса и текстуры
10. Запеканка творожная с кефиром: вкусный рецепт для вашей семьи
11. Как мариновать белый степной гриб. Маринованные степные белые грибы
12. Лазжан из чеснока с острым перцем. Соус лазжан
13. Тушеный петух в мультиварке. Приготовление
14. Компот из кураги рецепт для ребенка. Компот из сухофруктов детям: пошаговый рецепт с фото
15. Рыба под соусом тартар в духовке.
16. Свиная печень в кляре жареная. Печень свиная в кляре: рецепт с фото
17. Мусс из зеленого горошка и миндаля. Маленькие тарты с горошком, миндалем и креветками
18. Рагу из курицы в томате в ресторане арагви. Обалденное рагу из курицы – рестораны отдыхают!)
19. Киш с индейкой и грибами.
20. Булочки с изюмом в молочной заливке.
21. Сколько варить сало в пакете. Сало вареное со специями в пакете
22. Тесто в хлебопечке для хачапури. Процесс приготовления:
23. Ребра свиные тушеные с перловкой. Перловый «плов»
24. Тесто на майонезе песочное для пирога. Песочное тесто на майонезе
25. Куриное Филе без масла на сковороде.
26. Салат с курицей, черносливом, свежим огурцом и грецкими орехами.
27. Кo мнe сeгoдня рaдocть зaбeжaлa.
28. Картофельные котлеты. Это очень хороший и простой способ разнообразить ваш стол, если вы предпочитаете картофель другим видам гарниров.
29. Рецепт моченого чеснока, как на рынке на зиму.
30. Японская айва с сахаром на зиму без варки. Ингредиенты:
31. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
32. Салат с копченым окорочком - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
33. Пшеничная каша, как в детском саду
34. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
35. Рыбный пирог на скорую руку.
36. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
37. Картофельные оладьи из пюре. Картофельные оладьи с панировочными сухарями
38. Рецепт драники из картофельного пюре. Как готовить:
39. Творожные завитушки. Ингредиенты:
40. Мясо по-французски в мультиварке редмонд
41. "Фанта" из апельсинов в домашних условиях.
42. Тесто на воде без яиц для пирожков. Тесто для пирожков без яиц
43. Хлеб на солоде в духовке. Рецепт хлеба с солодом
44. Финский солодовый хлеб 80% ржаной. Финский ржаной хлеб на закваске
45. Хлеб на Ржаной закваске с солодом и тмином. Ржано-пшеничный на закваске с солодом и тмином
46. 20 вкусных салатов с копченой курицей и свежим огурцом. Салат с копченой грудкой с огурцом и
47. Закваска для хлеба в домашних условиях без дрожжей. Как приготовить закваску для хлеба с нуля без дрожжей
48. Картофель по-деревенски дольками в микроволновке.
49. Торт медово - маковый.
50. Как делать казы рецепт. Казы