Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Вкусные и полезные: рецепты бездрожжевых заквасок для хлеба
2. Мастер-класс: идеальное сочетание рядовок и картошки в одном блюде
3. Очарование вкуса: как приготовить замечательный рулет из рульки свиной в духовке
4. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
5. Как приготовить вкусные кабачковые оладьи на сковороде
6. Идеальный рецепт: как приготовить фаршированные сардины в томатном соусе
7. Шаурма и лаваш: 2 варианта приготовления кебаба
8. Шашлык из бекона мраморной говядины: новый уровень вкуса и текстуры
9. Вкусный и полезный: манная каша со сливочным маслом и сливками
10. Закваска без дрожжей: секреты домашней выпечки
11. Компот из кураги рецепт для ребенка. Компот из сухофруктов детям: пошаговый рецепт с фото
12. Бутерброд со свежим фаршем.
13. Варенье из бананов и апельсинов. Банановое варенье с апельсином на зиму
14. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
15. Мини - пиццы из слоёного бездрожжевого теста.
16. Брокколи на зиму в томатном соусе. Цветная капуста (брокколи) на зиму в томатной заливке
17. Очень пышные оладьи без яиц.
18. Говядина с шампиньонами и болгарским перцем в мультиварке. Говядина с шампиньонами в мультиварке (тушеные)
19. Картофельные котлеты. Это очень хороший и простой способ разнообразить ваш стол, если вы предпочитаете картофель другим видам гарниров.
20. Маринад для огурцов без сахара рецепт. огурцы на зиму
21. Острый перец фаршированный сыром на зиму рецепты. Перчики фаршированные сыром в масле
22. Вермишелевая запеканка, как в детском саду с мясом.
23. Яблочный зефир. Ингредиенты.
24. Шашлык на решетке в духовке из свинины. Шашлык из свинины на решетке в духовке
25. Научилась вкусно запекать баклажаны и жарить больше не.. Баклажаны больше не жарю! Готовлю только так
26. Рулет из лаваша с крабовыми палочками и огурцом.
27. Салат с лососем и яйцом пашот– Telegraph. Салат с лососем и яйцом пашот
28. Салат из копченого лосося и Яйца пашот.. Салат с копченым лососем и яйцом пашот
29. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
30. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
31. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
32. Компот из красной смородины с апельсином и мятой на зиму.
33. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
34. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
35. Рыбные котлеты в овощном соусе.
36. Заправка для борща на зиму. Заправка свекольная "Летний борщ"
37. Скумбрия с помидорами и луком в духовке.
38. Кабачки жареные. Такие кабачки готовила моя бабушка.
39. Свекла морковь на зиму. Салат из свеклы и моркови на зиму
40. Польпетте из сардин в томатном соусе. Ингредиенты для «Рыбные польпетте в овощном соусе»:
41. Хрустящая маринованная цветная капуста на зиму. Цветная капуста на зиму - 13 домашних вкусных рецептов приготовления
42. Финский солодовый хлеб 80% ржаной. Финский ржаной хлеб на закваске
43. Домашний черный хлеб на солоде
44. Литовский заварной домашний хлеб на закваске.
45. Салаты с копченой курицей и огурцом. 20 вкусных салатов с копченой курицей и свежим огурцом
46. Рецепт диетические драники из картофеля. Диетические драники из картофеля на пару в мультиварке
47. Печенье из манки без муки.
48. Пышная шарлотка с яблоками.
49. Гренки с яйцами и чесноком.
50. Домашний хлеб на кефире.