Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
2. Свекольный салат с сыром и чесноком.
3. Любимые "Секретные" котлетки.
4. Слоеные "Ушки" на закуску.
5. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
6. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
7. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
8. Пирог "Замарашка" с черникой.
9. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
10. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
11. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
12. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
13. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
14. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
15. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
16. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
17. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
18. Паста с креветками в сливочном соусе.
19. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
20. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
21. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
22. Кекс с изюмом.
23. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
24. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
25. Песочный пирог со смородиной.
26. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
27. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
28. Домашний сыр за 3 часа.
29. Самса. Себе рецептик сохрани!
30. Быстрый пирог к чаю.
31. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
32. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
33. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
34. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
35. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
36. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
37. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
38. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
39. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
40. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
41. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
42. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
43. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
44. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
45. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
46. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
47. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
48. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
49. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
50. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом