Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Творожная пасха со сгущенкой.
2. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
3. Рецепт быстрого пасхального кулича.
4. Праздничный слоеный салат.
5. Селедка под шубой (роллы).
6. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
7. Ванильный бисквит на кипятке.
8. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
9. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
10. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
11. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
12. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
13. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
14. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
15. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
16. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
17. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
18. Самый удачный рецепт жареной печени!
19. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
20. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
21. Самое классное тесто для корзиночек.
22. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
23. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
24. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
25. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
26. Как жарить мойву в духовке.
27. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
28. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
29. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
30. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
31. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
32. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
33. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
34. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
35. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
36. Чебуреки на заварном тесте.
37. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
38. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
39. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
40. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
41. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
42. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
43. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
44. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
45. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
46. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
47. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
48. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
49. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
50. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления