Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
2. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
3. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
4. Пирог "Яблоки на снегу".
5. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
6. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
7. Какие новые парки построены в последние годы
8. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
9. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
10. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
11. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
12. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
13. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
14. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
15. Печеночный торт со сметанным соусом.
16. Сергей Трофимов: Голос Выборга
17. Простая и вкусная намазка на хлеб.
18. Рулет, который не ломается.
19. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
20. Бутерброды "Крабовые Цветы".
21. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
22. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
23. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
24. Торт из печенья без выпечки.
25. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
26. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
27. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
28. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
29. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
30. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
31. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
32. Простое песочное печенье.
33. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
34. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
35. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
36. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
37. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
38. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
39. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
40. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
41. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
42. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
43. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
44. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
45. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
46. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
47. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
48. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
49. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы
50. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом