Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
2. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
3. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
4. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
5. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
6. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
7. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
8. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
9. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
10. Творожные завитушки. Ингредиенты:
11. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
12. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
13. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
14. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
15. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
16. Ребрышки свиные из духовочки.
17. Пирожное "Картошка" заварное.
18. Простое и быстрое печенье на кефире.
19. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
20. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
21. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
22. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
23. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
24. Кекс с изюмом.
25. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
26. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
27. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
28. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
29. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
30. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
31. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
32. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
33. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
34. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
35. Салат из куриной грудки.
36. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
37. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
38. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
39. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
40. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
41. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
42. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
43. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
44. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
45. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
46. Салат с копченым окорочком - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
47. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей
48. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре
49. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?
50. Как приготовить белые баклажаны. Какие баклажаны полезнее, белые или фиолетовые