Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Милашино тесто (супер - экспресс).
2. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
3. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
4. Рулетики мясные к праздничному столу.
5. Куриные желудочки по-корейски.
6. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
7. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
8. Булочки с изюмом в молочной заливке.
9. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
10. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
11. Какие исторические особенности московских улиц
12. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
13. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
14. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
15. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
16. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
17. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
18. Наивкуснейшая творожная запеканка.
19. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
20. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
21. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
22. Самый удачный рецепт жареной печени!
23. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
24. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
25. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
26. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
27. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
28. Пирог с клубникой.
29. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
30. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
31. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
32. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
33. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
34. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
35. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
36. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
37. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
38. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
39. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
40. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
41. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
42. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
43. Белорусские драники с салом: рецепт и история
44. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
45. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
46. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
47. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
48. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
49. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
50. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре