Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
2. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
3. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
4. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
5. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
6. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
7. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
8. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
9. Десерт из кукурузных палочек.
10. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
11. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
12. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
13. Самый удачный рецепт жареной печени!
14. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
15. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
16. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
17. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
18. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
19. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
20. Где можно прогуляться вечером в центре города
21. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
22. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
23. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
24. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
25. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
26. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
27. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
28. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
29. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
30. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
31. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
32. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
33. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
34. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
35. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
36. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
37. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
38. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
39. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
40. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
41. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
42. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
43. Салат из лосося с яйцом-пашот Журнал Мама Инфо. Салат из лосося с яйцом-пашот
44. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
45. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?
46. Найдены производители порошкового пива. Порошковое пиво
47. Куриный рецепт мечты: вкусное и легкое филе с картофельным пюре
48. 11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке. Баклажаны, запеченные в духовке: 11 вкусных и быстрых рецептов
49. Научилась вкусно запекать баклажаны и жарить больше не.. Баклажаны больше не жарю! Готовлю только так
50. Оладьи из картофельного пюре на сковороде рецепт.. Картофельные оладьи из пюре на сковороде