Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
2. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
3. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
4. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
5. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
6. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
7. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
8. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
9. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
10. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы
11. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось
12. Как приготовить белые баклажаны. Какие баклажаны полезнее, белые или фиолетовые
13. Баклажаны фаршированные с креветками. Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили
14. Свиная вырезка в беконе и медовой глазури
15. Говядина с шампиньонами и болгарским перцем в мультиварке. Говядина с шампиньонами в мультиварке (тушеные)
16. Шаг за шагом: как приготовить вкусный гуляш с солеными огурцами по-крестьянски
17. Секреты пивоваров: правда и ложь о производстве пива
18. Мастер-класс: идеальное сочетание рядовок и картошки в одном блюде
19. Идеальный рецепт: как правильно запечь свиную рульку в духовке
20. Секреты приготовления пышных оладий из кабачков
21. Маринованные гогошары с цветной капустой и грибами: рецепт и советы
22. Белый степной гриб, как Мариновать. Как Мариновать Степные Грибы В Домашних Условиях
23. Грибы рядовки, как жарить. Икра для бутербродов
24. Как пожарить грибы Рядовки. Как жарить грибы Рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
25. Варенье из банана и апельсина. Банановое варенье с апельсином на зиму
26. Рядовки, как готовить жарить. Сколько жарить рядовки
27. Варенье из бананов и апельсинов. Банановое варенье с апельсином на зиму
28. Как из кефира сделать йогурт. Йогурт в домашних условиях: Как сделать без закваски, из молока, из кефира? Приготовление йогурта — в йогуртнице, в мультиварке, без йогуртницы
29. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
30. Эчпочмак с курицей и картошкой.
31. Тесто для мантов в хлебопечке
32. Ребра свиные тушеные с перловкой. Перловый «плов»
33. Рецепт казы из говядины. 2 рецепта / Казылык из конины варёный и вяленый
34. Как выбрать качественные ингредиенты: советы для женщин-кулинаров
35. Вермишелевая запеканка, как в детском саду с мясом.
36. Яблочный зефир. Ингредиенты.
37. Рыбные котлеты в овощном соусе.
38. Салат из свиного сердца. Слоеный салат из свиного сердца – очень вкусно!
39. Овощи запеченные в рукаве. Постное овощное ассорти в рукаве
40. Стакан варенья, сода и кефир - формула успеха самого быстрого пирога из моей записной книжки!
41. Острый соус из свёклы на зиму. Аджика из свеклы на зиму – лучшие рецепты пальчики оближешь
42. Универсальное постное Дрожжевое тесто. Универсальное Дрожжевое тесто без яиц и молока
43. Блины с манкой.
44. Черный хлеб на ржаной закваске и солоде. Ржаной хлеб на закваске с солодом и сухофруктами (без дрожжей)
45. Хлеб солодовый заварной с кориандром
46. Пшенично-ржаной хлеб на закваске. Хлеб классический пшенично-ржаной на закваске
47. 10 салатов с копчёной курицей, которые точно придутся по вкусу
48. Печенье из манки без муки.
49. Картофельный хлеб на ржаной закваске.
50. Пп драники из картошки. Драники картофельные диетические