Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Ванильный бисквит на кипятке.
2. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
3. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
4. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
5. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
6. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
7. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
8. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
9. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
10. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
11. Творожные завитушки. Ингредиенты:
12. Простая и вкусная намазка на хлеб.
13. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
14. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
15. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
16. Домашний мармелад. Ингредиенты:
17. Рецепт вергунов на кефире.
18. Где можно прогуляться вечером в центре города
19. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
20. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
21. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
22. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
23. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
24. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
25. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
26. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
27. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
28. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
29. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
30. Белорусские драники с салом: рецепт и история
31. Вкус Украины: рецепт драников с салом
32. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
33. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
34. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
35. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
36. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
37. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
38. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
39. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
40. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
41. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
42. Фасоль по-русски с индийским акцентом
43. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
44. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
45. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами
46. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре
47. Вкусный и полезный: рецепт картофельного пюре с жареной куриной грудкой
48. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось
49. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
50. Найдены производители порошкового пива. Порошковое пиво