Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
2. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
3. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
4. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
5. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
6. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
7. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
8. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
9. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
10. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
11. Пшеничная каша, как в детском саду
12. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
13. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
14. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей
15. Обзор видов порошкового пива. Где купить и попробовать порошковое пиво?
16. Как приготовить салат с болгарским перцем и ветчиной. Необычные рецепты вкусного салата с ветчиной и болгарским перцем
17. Запеченные баклажаны в сливочно чесночном соусе. Баклажаны под сливочным соусом
18. Шашлык из свинины в духовке на противне
19. Мясо в духовке из свинины в фольге кусочками, как шашлык. Шашлык из свинины в фольге в духовке
20. Экспресс шашлык из свиной шейки и киви в духовке. Рецепты шашлыка в духовке с свиной шеей
21. Вкус и польза пшенично-ржаного хлеба на солоде
22. Рулетики из свиной вырезки с беконом. Свиные рулетики с грибами в беконе
23. Вкусные рецепты из свиной рульки для домашнего стола
24. Новый вкусовой опыт: как приготовить вкусный соус к рису с морепродуктами
25. Как приготовить вкусные запеченные овощи в духовке на противне
26. Идеальный выбор для летнего ужина: 15 удивительных рецептов котлет из кабачков
27. Лимонное песочное печенье.
28. Из какой рыбы следует делать пельмени для идеального вкуса
29. Как эффективно готовиться к будним дням: 5 основных принципов
30. Вкусный и полезный: манная каша со сливочным маслом и сливками
31. Смакота и полезность в одном: рецепт натуральной творожной запеканки без муки и манки
32. Шашлык в сковороде в духовке. Шашлык  на  сковородке.
33. Куриное филе с пюре. Пюре с куриным филе и овощами
34. Белый степной гриб, как Мариновать. Как Мариновать Степные Грибы В Домашних Условиях
35. Судак в пивном кляре рецепт. Судак в пивном кляре
36. Булочки с изюмом в молочной заливке.
37. Как замариновать маслята замороженные. Маринованные маслята, самый вкусный рецепт быстрого приготовления на зиму в банках
38. Рис с луком морковью и томатной пастой. Рис с томатной пастой
39. Печень говяжья с помидорами. Печень «По-болгарски» с перцем и помидорами
40. Тесто для хачапури рецепт в хлебопечке. Тесто для хачапури в хлебопечке
41. Пирожки с замороженной вишней на сковороде. Жареные пирожки с вишней. Рецепт и особенности приготовления
42. For salad sumac приправа применение к, каким блюдам. Куда добавляют сумах?
43. Как выбрать качественные ингредиенты: советы для женщин-кулинаров
44. Салат "Марго" с курицей и грибами.
45. Простое и быстрое печенье на кефире.
46. Бочковые зеленые помидоры в ведре рецепт с горчицей. Засолка помидоров холодным способом без уксуса
47. Пирожное "Александровская Полоска".
48. Куриное Филе в сливочном соусе.
49. Домашняя сгущенка своими руками за 15 минут!
50. Слоеные "Ушки" на закуску.