Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Милашино тесто (супер - экспресс).
2. Пицца очень быстрая.
3. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
4. Лимонный освежающий пирог.
5. Капуста в горячем маринаде.
6. Творожный торт "слёзы ангела".
7. Перепечи с мясом, грибами.
8. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
9. Пушистый кекс "Секретарский".
10. Пирог "Дружная Семейка".
11. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
12. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
13. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
14. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
15. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
16. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
17. Творожные завитушки. Ингредиенты:
18. Сырные пышечки - за 10 минут.
19. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
20. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
21. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
22. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
23. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
24. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
25. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
26. Горбуша, запечённая под сыром.
27. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
28. Мы готовим дома шашлык в банке.
29. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
30. Пирог "Чернушка" с вареньем.
31. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
32. Чебуреки на заварном тесте.
33. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
34. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
35. Анастасия Высоцкая: история успеха
36. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
37. Самса. Себе рецептик сохрани!
38. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
39. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
40. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
41. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
42. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
43. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
44. Салат из куриной грудки.
45. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
46. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
47. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
48. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
49. Борщ с курицей в мультиварке
50. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»