Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Новогодние Часы".
2. Пирог "Яблоки на снегу".
3. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
4. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
5. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
6. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
7. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
8. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
9. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
10. Десерт из кукурузных палочек.
11. Творожные завитушки. Ингредиенты:
12. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
13. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
14. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
15. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
16. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
17. Кекс столичный. Нам потребуется:
18. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
19. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
20. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
21. Cупер тесто на пельмени и вареники.
22. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
23. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
24. Чебуреки на заварном тесте.
25. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
26. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
27. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
28. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
29. Группа Бутырка: где и когда выступают
30. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
31. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
32. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
33. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
34. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
35. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
36. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
37. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
38. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
39. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
40. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
41. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
42. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
43. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
44. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
45. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
46. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
47. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
48. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
49. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами
50. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре