Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Творожное печенье с яблоками.
2. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
3. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
4. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
5. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
6. Медовик с заварным кремом.
7. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
8. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
9. Семейный яблочный пирог.
10. Тесто для беляшей.
11. Домашний лимонад. Ингредиенты:
12. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
13. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
14. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
15. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
16. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
17. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
18. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
19. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
20. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
21. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
22. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
23. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
24. Печеночный торт со сметанным соусом.
25. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
26. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
27. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
28. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
29. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
30. Рыба под маринадом.
31. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
32. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
33. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
34. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
35. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
36. Салат капустный (в горячем маринаде).
37. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
38. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
39. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
40. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
41. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
42. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
43. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
44. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
45. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
46. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
47. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
48. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
49. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
50. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке