Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
2. Куриные желудочки по-корейски.
3. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
4. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
5. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
6. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
7. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
8. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
9. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
10. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
11. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
12. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
13. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
14. Куриные крылышки запечённые в духовке.
15. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
16. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
17. Сергей Трофимов: Голос Выборга
18. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
19. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
20. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
21. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
22. Мы готовим дома шашлык в банке.
23. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
24. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
25. Cупер тесто на пельмени и вареники.
26. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
27. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
28. Чебуреки на заварном тесте.
29. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
30. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
31. Группа Бутырка: где и когда выступают
32. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
33. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
34. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
35. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
36. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
37. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
38. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
39. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
40. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
41. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
42. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
43. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
44. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
45. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
46. Блюда с фасолью кидни. Как готовить
47. Шашлык 2023: Самые сочные и вкусные рецепты
48. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы
49. Дал из красной фасоли. Как приготовить лобио из красной фасоли — классический рецепт лобио с грецкими орехами с пошаговыми фото
50. Рулетики с мясом и дольки в сливочном соусе. Мясные рулетики с маринованным луком в сливочном соусе