Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Бризоли. Бризоль, по сути, это омлетный блинчик, запечённый с фаршем в духовке.
2. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
3. Молочные коржики из детства с ванилью.
4. Лимонный, очень нежный пирог.
5. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
6. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
7. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
8. Тесто для беляшей.
9. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
10. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
11. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
12. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
13. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
14. Какие театры есть в Ижевске
15. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
16. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
17. Десерт из кукурузных палочек.
18. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
19. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
20. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
21. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
22. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
23. Пасхальный кулич в хлебопечке.
24. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
25. Какие рекорды и достижения связаны с городом
26. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
27. Как жарить мойву в духовке.
28. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
29. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
30. Пирог "Чернушка" с вареньем.
31. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
32. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
33. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
34. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
35. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
36. Минтай, тушеный в сметане.
37. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
38. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
39. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
40. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
41. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
42. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
43. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
44. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
45. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
46. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
47. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
48. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
49. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
50. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт