Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
2. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
3. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
4. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
5. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
6. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
7. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
8. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
9. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
10. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
11. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
12. Вкусный и полезный: рецепт картофельного пюре с жареной куриной грудкой
13. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов
14. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
15. Вкусный рецепт подливы с курицей к пюре: простой способ приготовить вкусный гарнир
16. Баклажаны в духовке рецепт с грибами и сыром. Баклажаны, фаршированные грибами
17. Запеченные баклажаны под соусом в духовке
18. Вкусный рецепт языка запеченного в духовке с грибами
19. Запеканка свиной рульки в светлом пиве: рецепт и подсказки
20. Пирог с творогом и маком
21. Воспитанник в хлебе: простой способ сделать закваску без дрожжей
22. Открытие долгожданного прорыва: как несколько лет экспериментов привели к успешному результату
23. Необычные оладушки: как приготовить оладьи из кабачков
24. Как приготовить вкусные оладьи из кабачков на завтрак: рецепты и секреты
25. Gratin Dauphinois: рецепт приготовления и секреты истинного французского вкуса
26. Из какой рыбы следует делать пельмени для идеального вкуса
27. Топ-5 любимых продуктов питания у врачей-гастроэнтерологов
28. Вкусные крупы: простой способ приготовить их намного вкуснее
29. Смакота и полезность в одном: рецепт натуральной творожной запеканки без муки и манки
30. Как пожарить грибы Рядовки. Как жарить грибы Рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
31. Биточки из рисовой каши рецепт. Рисовые биточки с сырым мясом
32. Как сварить варенье из апельсинов и бананов. Варенье из бананов и апельсинов
33. Рыба под соусом тартар в духовке.
34. Идеальное домашнее мороженое из клубники, сливок и сгущёнки!
35. Салатные шарики "А-ля Мимоза".
36. Печень говяжья с помидорами. Печень «По-болгарски» с перцем и помидорами
37. Картофель в беконе, запечённый в духовке.
38. Салат "Нежность" с ветчиной и огурцом.
39. Цветаевский яблочный пирог.
40. Стожки. Такие стожки отличной альтернативой мясным котлетам или зразам станут.
41. Куриные оладьи с сыром.
42. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
43. Кукуруза в рукаве в духовке. Запечённая кукуруза в рукаве с чесноком и травами
44. Лечо с петрушкой и чесноком. Лечо с красным болгарским перцем и зеленью
45. Творожные рогалики с ореховой начинкой.
46. Вкус детства - печенье "Орешки".
47. Настоящий плов. От вкусного, ароматного плова отказаться ну очень трудно!
48. Салат свиное сердце с маринованным луком рецепт.. Готовим салат из свиного сердца с маринованным луком
49. Салат из свиного сердца. Слоеный салат из свиного сердца – очень вкусно!
50. Драники из картофельного рецепт из пюре. Самый простой рецепт на сковороде