Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
2. Скумбрия на мангале.
3. Домашний лимонад. Ингредиенты:
4. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
5. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
6. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
7. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
8. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
9. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
10. Печеночный торт со сметанным соусом.
11. Куриные крылышки запечённые в духовке.
12. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
13. Наивкуснейшая творожная запеканка.
14. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
15. Headlines:
16. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
17. Обалденная курочка в медовом соусе.
18. Маринованные шампиньоны "2 часа".
19. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
20. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
21. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
22. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
23. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
24. Салат капустный (в горячем маринаде).
25. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
26. Пирог с замороженными ягодами наливной.
27. Вкус детства - печенье "Орешки".
28. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
29. Простое песочное печенье.
30. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
31. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
32. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
33. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
34. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
35. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
36. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
37. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
38. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
39. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
40. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
41. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
42. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
43. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
44. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
45. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
46. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
47. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
48. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
49. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами
50. Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком