Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Бусы на снегу".
2. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
3. Салат "Шпроты под Шубой".
4. Пышки на кефире.
5. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
6. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
7. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
8. Оладьи из кабачков с творогом.
9. Клубника с сахаром на зиму без варки.
10. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
11. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
12. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
13. Торт медово - маковый.
14. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
15. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
16. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
17. Паста с креветками в сливочном соусе.
18. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
19. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
20. Соус чесночный. Ингредиенты:
21. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
22. Рыбка в кляре на минералке.
23. Салат "Простушка". Ингредиенты:
24. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
25. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
26. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
27. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
28. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
29. Крем "Мокрое Безе".
30. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
31. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
32. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
33. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
34. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
35. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
36. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
37. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
38. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
39. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
40. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
41. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
42. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
43. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
44. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
45. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами
46. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре
47. Немецкие монахи создали первое в мире порошковое пиво. Просто добавь воды: немцы создали первое в мире порошковое пиво
48. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
49. Завтрак, обед или ужин: куриное филе с картофельным пюре и овощами
50. Как делают порошковое пиво. Порошковое пиво