Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
2. Семейный яблочный пирог.
3. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
4. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
5. Оладьи из кабачков с творогом.
6. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
7. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
8. Супер тесто на пельмени и вареники.
9. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
10. Самое удачное дрожжевое тесто.
11. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
12. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
13. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
14. Паста с креветками в сливочном соусе.
15. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
16. Пасхальный кулич в хлебопечке.
17. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
18. Праздничные бутерброды со шпротами.
19. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
20. Пирог "Чернушка" с вареньем.
21. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
22. Какие временные выставки проводятся
23. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
24. Куриные котлетки с плавленными сырками.
25. Вкус детства - печенье "Орешки".
26. Картофель по-деревенски в духовке.
27. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
28. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
29. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
30. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
31. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
32. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
33. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
34. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
35. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
36. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
37. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
38. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
39. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
40. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
41. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
42. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
43. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
44. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
45. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
46. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
47. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
48. Запеканка язык с сыром: вкусный рецепт
49. Как приготовить салат с болгарским перцем и ветчиной. Необычные рецепты вкусного салата с ветчиной и болгарским перцем
50. Запеченные баклажаны в сливочно чесночном соусе. Баклажаны под сливочным соусом