Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Пирог с бананами.
2. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
3. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
4. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
5. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
6. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
7. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
8. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
9. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
10. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
11. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
12. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
13. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
14. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
15. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
16. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
17. Рыба под маринадом.
18. Настоящий татарский вак беляш.
19. Пирожное "Картошка" заварное.
20. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
21. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
22. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
23. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
24. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
25. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
26. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
27. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
28. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
29. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
30. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
31. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
32. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
33. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
34. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
35. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
36. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
37. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
38. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
39. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
40. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
41. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
42. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
43. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
44. Борщ с курицей в мультиварке
45. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
46. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
47. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
48. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
49. Вкусный и полезный: рецепт картофельного пюре с жареной куриной грудкой
50. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов