Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Тёртый пирог с творогом и маком.
2. Оладьи из творога и сыра.
3. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
4. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
5. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
6. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
7. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
8. Cупер тесто на пельмени и вареники.
9. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
10. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
11. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
12. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
13. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
14. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
15. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
16. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
17. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
18. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
19. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
20. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
21. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
22. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
23. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
24. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
25. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
26. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
27. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
28. Фасоль по-русски с индийским акцентом
29. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
30. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
31. Немецкие монахи создали первое в мире порошковое пиво. Просто добавь воды: немцы создали первое в мире порошковое пиво
32. Баклажаны с луком в сливках.
33. Шашлык из свинины в банке в духовке. Шашлык в духовке в банке на шпажках
34. Говядина с шампиньонами и болгарским перцем в мультиварке. Говядина с шампиньонами в мультиварке (тушеные)
35. Домашнее пивоварение: как приготовить натуральное пиво
36. Удивительное вкусовое сочетание: приготовление индийского овощного блюда со стручковой фасолью
37. Как приготовить вкусную свиную рульку в духовке: секреты запекания в рукаве
38. Секреты приготовления рульки свиной в духовке в рукаве
39. Идеальный рецепт: как приготовить кабачковые оладьи с фаршем
40. Необычные гарниры на Новый год: идеи и рецепты
41. Идеальный завтрак: как приготовить пшённую кашу с курагой и черносливом в мультиварке
42. Классическая манная каша со сливочным маслом: рецепт и история
43. Рядовки для жарки с картошкой: простой рецепт
44. Пшено рисовая каша в горшочке.
45. Шашлык на сковороде в духовке. Шашлык  на  сковородке.
46. Ленивые вареники без творога
47. Сало вареное в пакете с луковой шелухой. Как варить сало в пакете. Рецепт с чесноком и специями.
48. Кабачковые вафли в электровафельнице.
49. Булочки с изюмом в молочной заливке.
50. Венские вафли из кабачков в электровафельнице.