Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Свекольный салат с сыром и чесноком.
2. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
3. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
4. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
5. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
6. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
7. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
8. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
9. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
10. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
11. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
12. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
13. Торт медово - маковый.
14. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
15. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
16. Закуска сыра из селедки и плавленого.
17. Какие рекорды и достижения связаны с городом
18. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
19. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
20. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
21. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
22. Оладьи из творога и сыра.
23. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
24. Пирог "Чернушка" с вареньем.
25. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
26. Куриное Филе в кляре.
27. Грибной жюльен. Ингредиенты:
28. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
29. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
30. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
31. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
32. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
33. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
34. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
35. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
36. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
37. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
38. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
39. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
40. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
41. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
42. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
43. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
44. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
45. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
46. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
47. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре
48. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
49. Завтрак, обед или ужин: куриное филе с картофельным пюре и овощами
50. Картофельный суп с сардиной в томатном соусе. Суп из сардины в томатном соусе с картофелем