Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
2. Праздничный слоеный салат.
3. Капуста в горячем маринаде.
4. Отличные печёночные котлеты.
5. Куриные грудки по - восточному.
6. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
7. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
8. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
9. Клубника с сахаром на зиму без варки.
10. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
11. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
12. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
13. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
14. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
15. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
16. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
17. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
18. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
19. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
20. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
21. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
22. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
23. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
24. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
25. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
26. Какие необычные музеи есть в Перми
27. Горбуша, запечённая под сыром.
28. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
29. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
30. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
31. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
32. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
33. Чебуреки на заварном тесте.
34. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
35. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
36. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
37. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
38. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
39. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
40. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
41. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
42. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
43. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
44. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
45. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
46. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
47. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
48. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
49. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
50. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе