Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Спагетти с курочкой и овощами в казане.
2. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
3. Польский маковый рулет.
4. Салат "Шишки". Ингредиенты:
5. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
6. Селедка под шубой (роллы).
7. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
8. Булочки с изюмом в молочной заливке.
9. Отличные печёночные котлеты.
10. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
11. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
12. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
13. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
14. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
15. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
16. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
17. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
18. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
19. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
20. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
21. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
22. Простая и вкусная намазка на хлеб.
23. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
24. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
25. Самое классное тесто для корзиночек.
26. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
27. Ребрышки свиные из духовочки.
28. Домашний мармелад. Ингредиенты:
29. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
30. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
31. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
32. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
33. Простое песочное печенье.
34. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
35. Грибной жюльен. Ингредиенты:
36. Анастасия Высоцкая: история успеха
37. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
38. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
39. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
40. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
41. Белорусские драники с салом: рецепт и история
42. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
43. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
44. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
45. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
46. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
47. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
48. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
49. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
50. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут