Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Пирог "Лень - Матушка".
2. Отличные печёночные котлеты.
3. Курица по-аджарски на сковороде.
4. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
5. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
6. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
7. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
8. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
9. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
10. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
11. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
12. Творожные завитушки. Ингредиенты:
13. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
14. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
15. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
16. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
17. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
18. Пышный пирог с изюмом на кефире.
19. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
20. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
21. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
22. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
23. Песочный пирог со смородиной.
24. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
25. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
26. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
27. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
28. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
29. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
30. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
31. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
32. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
33. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
34. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
35. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
36. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
37. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
38. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
39. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
40. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
41. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
42. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
43. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
44. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
45. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
46. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
47. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
48. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ
49. Обзор видов порошкового пива. Где купить и попробовать порошковое пиво?
50. Куриный бефстроганов с пюре: рецепт и ингредиенты