Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
2. Пирог с бананами.
3. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
4. Молочные коржики из детства с ванилью.
5. Домашний лимонад. Ингредиенты:
6. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
7. Конфеты из творога.
8. Невероятно нежное песочное печенье.
9. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
10. Оладьи из кабачков с творогом.
11. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
12. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
13. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
14. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
15. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
16. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
17. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
18. Простое и быстрое печенье на кефире.
19. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
20. Оладьи из творога и сыра.
21. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
22. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
23. Вкуснейшее чебуречное тесто.
24. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
25. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
26. Какие музеи популярны среди туристов
27. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
28. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
29. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
30. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
31. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
32. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
33. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
34. Группа Бутырка: где и когда выступают
35. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
36. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
37. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
38. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
39. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
40. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
41. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
42. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
43. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
44. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
45. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
46. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
47. Борщ с курицей в мультиварке
48. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
49. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
50. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке