Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
2. Семейный яблочный пирог.
3. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
4. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
5. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
6. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
7. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
8. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
9. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
10. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
11. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
12. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
13. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
14. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
15. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
16. Какие уникальные памятники есть в городе
17. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
18. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
19. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
20. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
21. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
22. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
23. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
24. Как жарить мойву в духовке.
25. Торт из печенья без выпечки.
26. Пирог "Чернушка" с вареньем.
27. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
28. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
29. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
30. Салат капустный (в горячем маринаде).
31. Простое песочное печенье.
32. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
33. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
34. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
35. Какие места в Перми связаны с русской литературой
36. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
37. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
38. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
39. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
40. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
41. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
42. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
43. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
44. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
45. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
46. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
47. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
48. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
49. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
50. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами