Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Польский маковый рулет.
2. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
3. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
4. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
5. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
6. Какие исторические памятники подлежат охране
7. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
8. Оладьи из кабачков с творогом.
9. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
10. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
11. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
12. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
13. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
14. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
15. Паста с креветками в сливочном соусе.
16. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
17. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
18. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
19. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
20. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
21. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
22. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
23. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
24. Бананово - клубничный коктейль.
25. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
26. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
27. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
28. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
29. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
30. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
31. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
32. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
33. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
34. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
35. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
36. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
37. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
38. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
39. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
40. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
41. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
42. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
43. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
44. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
45. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
46. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
47. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
48. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
49. Блюда с фасолью кидни. Как готовить
50. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре