Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонары в традиционной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Спагетти с курочкой и овощами в казане.
2. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
3. Творожный кулич без дрожжей.
4. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
5. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
6. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
7. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
8. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
9. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
10. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
11. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
12. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
13. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
14. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
15. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
16. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
17. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
18. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
19. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
20. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
21. Наивкуснейшая творожная запеканка.
22. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
23. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
24. Какие уникальные памятники есть в городе
25. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
26. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
27. Самое классное тесто для корзиночек.
28. Headlines:
29. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
30. Как жарить мойву в духовке.
31. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
32. Мы готовим дома шашлык в банке.
33. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
34. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
35. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
36. Вкус детства - печенье "Орешки".
37. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
38. Кекс с изюмом.
39. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
40. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
41. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
42. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
43. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
44. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
45. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
46. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
47. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
48. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
49. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
50. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром