Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с беконом

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Последние обновления на сайте:

1. Готовим быстро и вкусно: рецепт говяжьего языка за 30 минут
2. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
3. Как приготовить закваску из цельнозерновой муки для идеального хлеба
4. Как приготовить вкусную свиную рульку в духовке: секреты запекания в рукаве
5. Идеальный рецепт: как приготовить кабачковые оладьи с фаршем
6. Секрет приготовления сочных оладий из кабачков с фаршем
7. Необычное сочетание: как приготовить пельмени с рыбой и сыром
8. Удивительные рецепты: как приготовить пельмени из красной рыбы
9. Классическая манная каша со сливочным маслом: рецепт и история
10. Драники: топ - 5 самых простых рецептов.
11. Вкусный рецепт запеканки на кефире без манки
12. Вкусные и полезные варианты ОБЖОР шаурмы со свининой и люля кебаба из курицы
13. Вкусные рецепты из свиной рульки для домашнего стола
14. Банановое варенье с апельсинами. Варенье из бананов и апельсинов
15. Лазжан из чеснока с острым перцем. Соус лазжан
16. Тесто для пельменей в блендере. Идеальное тесто для домашних пельменей на воде и молоке
17. Домашний петух в мультиварке. Тушеный петух в мультиварке
18. Варенье из бананов с апельсинами на зиму
19. Кабачковые вафли в электровафельнице.
20. Кабачковые рулетики с сыром и чесноком.
21. Молодой картофель, запеченный по-португальски.
22. Картофельные драники с ветчиной и сыром.
23. Картофельные ватрушки с грибами.
24. Пеку каждые выходные.
25. Вареники с голубикой пошагово. Вареники с голубикой
26. Рецепт казы из говядины. 2 рецепта / Казылык из конины варёный и вяленый
27. Куриный суп с клецками.
28. Кукуруза в рукаве в духовке. Запечённая кукуруза в рукаве с чесноком и травами
29. Лечо с петрушкой и чесноком. Лечо с красным болгарским перцем и зеленью
30. Шашлык с беконом на мангале. Необычный шашлык "Рулетики из говядины и бекона"
31. Приготовить грибы рядовки жарить. Сколько жарить рядовки
32. Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода
33. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы
34. Найдены производители порошкового пива. Порошковое пиво
35. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
36. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
37. Горбуша в духовке. Простой рецепт запекания в духовке Филе горбуши в смеси яиц и майонеза.
38. Корнишоны маринованные. Ингредиенты на 1 литровую банку:
39. Гедлибже. Предлагаю приготовить вкусное, аппетитное, сытное блюдо кабардинской кухни - гедлибже.
40. Салаты из свиного сердца » рецепты. Классический салат из вареного свиного сердца с морковью и солеными огурцами
41. Как я готовлю растегаи с рыбными консервами и рисом. Расстегаи с консервированной рыбой
42. Курица, запеченная с медом и горчицей.
43. Хлеб на солоде в духовке. Рецепт хлеба с солодом
44. 20 быстрых салатов с копченой курицей и корейской морковью. Классика
45. Рецепты драников из картофеля с пошаговыми.. Драники картофельные с белыми грибами
46. Курица по-французски с картошкой в мультиварке. Курица с картошкой, запеченная под майонезом
47. Творожный торт с печеньем.
48. Вкусный и экономный яблочный пирог на кефире!
49. Гренки с яйцами и чесноком.
50. Курица по-аджарски на сковороде.