Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с беконом

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Последние обновления на сайте:

1. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
2. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
3. Пирог "Замарашка" с черникой.
4. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
5. Какие интересные факты о метро Москвы
6. Клубника с сахаром на зиму без варки.
7. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
8. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
9. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
10. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
11. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
12. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
13. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
14. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
15. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
16. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
17. Бананово - клубничный коктейль.
18. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
19. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
20. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
21. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
22. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
23. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
24. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
25. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
26. Анастасия Высоцкая: история успеха
27. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
28. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
29. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
30. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
31. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
32. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
33. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
34. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
35. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
36. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
37. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
38. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
39. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
40. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
41. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
42. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
43. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
44. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
45. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
46. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
47. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре
48. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов
49. Куриный бефстроганов с пюре: рецепт и ингредиенты
50. Нежные баклажаны в сливках.