Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с беконом

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Последние обновления на сайте:

1. Завтрак, обед или ужин: Индийское карри из фасоли для каждого случая
2. Шашлык из свинины в фольге в духовке
3. Шаг за шагом: рецепт говядины по-французски в мультиварке
4. Очарование вкуса: как приготовить замечательный рулет из рульки свиной в духовке
5. Шаг за шагом к невероятно вкусному рулету из свиной рульки в духовке
6. Необычное сочетание: как смешать 2 кабачка и 2 картошки в одном блюде
7. Питательный завтрак: как приготовить рассыпчатую пшённую кашу с сухофруктами
8. Удивительные рецепты: как приготовить пельмени из красной рыбы
9. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
10. Вкусные и полезные варианты ОБЖОР шаурмы со свининой и люля кебаба из курицы
11. Как пожарить рядовки рецепт. Синюшки
12. Мусс из зеленого горошка. Филе судака с муссом из зеленого горошка и сезонными овощами
13. Как сделать биточки из каши рисовой. Рисовые биточки под клюквенным соусом
14. Свинина с вялеными помидорами рецепт.
15. Как потушить петуха домашнего. Тушеный петух
16. Картофель Шато в духовке рецепт. Как приготовить картофель Шато
17. Дизайн и интерьер сауны: идеи и рекомендации
18. Обзор современных типов кабельной продукции и их применение
19. Картошка в сметане. Нам понадобится:
20. Казы из говядины рецепт. Как варить казы в домашних условиях
21. Как выбрать качественные ингредиенты: советы для женщин-кулинаров
22. Шоколадный рулет с творожным кремом.
23. Рецепт драников из картофеля с луком.
24. Салат с курицей, черносливом, свежим огурцом и грецкими орехами.
25. Острый перец фаршированный сыром на зиму рецепты. Перчики фаршированные сыром в масле
26. Нежные баклажаны в сливках.
27. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
28. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
29. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
30. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
31. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
32. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
33. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
34. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
35. Блины с сыром и укропом на молоке.
36. Перепечи с мясом, грибами.
37. Драники из вареной картошки
38. Оладьи из картофельного пюре + 96 рецептов овощных оладьев.
39. Как я готовлю растегаи с рыбными консервами и рисом. Расстегаи с консервированной рыбой
40. Как сделать опару для хлеба без дрожжей. Особенности приготовления
41. Творожное печенье "Гусиные Лапки".
42. Диетическая окрошка на кефире без колбасы.
43. Финский солодовый хлеб 80% ржаной. Финский ржаной хлеб на закваске
44. Как приготовить вкусную картошку по-французски в мультиварке. Картошка по-французски в мультиварке
45. Картошка по-французски с мясом в мультиварке. Ингредиенты
46. Творожное печенье "Гусиные Лапки".
47. Теперь на рынке первым делом покупаю тонкий армянский лаваш!
48. Самая вкусная в мире шарлотка.
49. Домашнее мягкое печенье на сметане.
50. Баница. Баница - блюдо болгарской кухни.