Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с беконом

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Последние обновления на сайте:

1. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
2. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
3. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
4. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
5. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
6. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
7. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
8. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
9. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
10. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
11. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
12. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
13. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
14. Самса. Себе рецептик сохрани!
15. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
16. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
17. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
18. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
19. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
20. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
21. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
22. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
23. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
24. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
25. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
26. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
27. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
28. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
29. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
30. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
31. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы
32. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
33. Куриный бефстроганов с пюре: рецепт и ингредиенты
34. Завтрак, обед или ужин: куриное филе с картофельным пюре и овощами
35. Научилась вкусно запекать баклажаны и жарить больше не.. Баклажаны больше не жарю! Готовлю только так
36. Как правильно сварить казы. Как варить казы в домашних условиях?
37. Вкусный и полезный хлеб на закваске с ячменно-солодовым концентратом
38. Как создать бездрожжевую закваску для хлеба на самом деле с нуля
39. Вкусное и питательное блюдо: пшеничная каша с мясом и тыквой
40. Как приготовить цветную капусту на зиму: секреты и рецепты
41. Секреты приготовления нежных котлет с кабачком и фаршем
42. Как приготовить вкусную пшенную кашу в мультиварке: рецепты и секреты
43. Как приготовить вкусные сливочные пельмени с семгой в домашних условиях
44. Новый вкусовой эксперимент: как приготовить пельмени с красной рыбой
45. Рыбные зразы с крабовыми палочками: рецепты и ингредиенты
46. Смаколистая кабачковая запеканка а-ля пицца: рецепт и подсказки
47. Индийский рецепт фасоли с рисом и зеленью: как приготовить блюдо за 30 минут
48. Котлеты из каши рисовой.
49. Пюре картофельное с куриным филе. Рецепт картофельного пюре с курицей
50. Как пожарить рядовки рецепт. Синюшки