Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с беконом

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
2. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
3. Лимонный, очень нежный пирог.
4. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
5. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
6. Булочки с изюмом в молочной заливке.
7. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
8. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
9. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
10. Невероятно нежное песочное печенье.
11. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
12. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
13. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
14. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
15. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
16. Секреты идеального теста для мантов
17. Рулетики из скумбрии в духовке.
18. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
19. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
20. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
21. Пасхальный кулич в хлебопечке.
22. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
23. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
24. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
25. Курочка в кефире.
26. Нежный кальмар в сметанном соусе.
27. Куриная грудка в шубке под сыром.
28. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
29. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
30. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
31. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
32. Простое песочное печенье.
33. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
34. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
35. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
36. Песочный пирог со смородиной.
37. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
38. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
39. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
40. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
41. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
42. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
43. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
44. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
45. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
46. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
47. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
48. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
49. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
50. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке