Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с беконом

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Последние обновления на сайте:

1. Картофель "фри" (без жира и масла.
2. Семейный яблочный пирог.
3. Домашний лимонад. Ингредиенты:
4. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
5. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
6. Какие исторические памятники подлежат охране
7. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
8. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
9. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
10. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
11. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
12. Нудли. Какая же это вкуснятина!
13. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
14. Рецепт вергунов на кефире.
15. Горбуша, запечённая под сыром.
16. Праздничные бутерброды со шпротами.
17. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
18. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
19. Бананово - клубничный коктейль.
20. Пирог с клубникой.
21. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
22. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
23. Песочные кольца с орехами.
24. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
25. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
26. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
27. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
28. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
29. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
30. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
31. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
32. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
33. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
34. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
35. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
36. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
37. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
38. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
39. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
40. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
41. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
42. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
43. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
44. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
45. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
46. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
47. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
48. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы
49. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
50. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами