Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с беконом

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Последние обновления на сайте:

1. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
2. Какие исторические памятники подлежат охране
3. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
4. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
5. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
6. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
7. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
8. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
9. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
10. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
11. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
12. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
13. Паста с креветками в сливочном соусе.
14. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
15. Headlines:
16. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
17. Закуска сыра из селедки и плавленого.
18. Настоящий татарский вак беляш.
19. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
20. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
21. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
22. Пирог с замороженными ягодами наливной.
23. Рулет из свиной рульки.
24. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
25. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
26. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
27. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
28. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
29. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
30. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
31. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
32. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
33. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
34. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
35. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
36. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
37. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
38. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
39. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
40. Блюда с фасолью кидни. Как готовить
41. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей
42. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
43. Нежные баклажаны в сливках.
44. Научилась вкусно запекать баклажаны и жарить больше не.. Баклажаны больше не жарю! Готовлю только так
45. Экспресс шашлык из свиной шейки и киви в духовке. Рецепты шашлыка в духовке с свиной шеей
46. Шашлык из свиных рулетов. Шашлык из свинины рулетиками
47. Свинина с беконом на мангале. Приготовление
48. СВИНАЯ КОРЕЙКА с беконом на УГЛЯХ. Свиная корейка в горчичном маринаде на углях
49. Как приготовить домашнюю колбасу казылык. Как и сколько варить казылык
50. Новый вкусовой опыт: как приготовить вкусный соус к рису с морепродуктами