Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с беконом

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Последние обновления на сайте:

1. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
2. Лимонный, очень нежный пирог.
3. Селедка под шубой (роллы).
4. Скумбрия на мангале.
5. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
6. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
7. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
8. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
9. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
10. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
11. Печеночный торт со сметанным соусом.
12. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
13. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
14. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
15. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
16. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
17. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
18. Кекс столичный. Нам потребуется:
19. Салат "Простушка". Ингредиенты:
20. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
21. Пирог с клубникой.
22. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
23. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
24. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
25. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
26. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
27. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
28. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
29. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
30. Какие места в Перми связаны с русской литературой
31. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
32. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
33. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
34. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
35. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
36. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
37. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
38. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
39. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
40. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
41. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
42. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
43. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
44. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
45. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
46. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
47. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы
48. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы
49. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось
50. Шашлык 2023: Самые сочные и вкусные рецепты