Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с беконом

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Последние обновления на сайте:

1. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
2. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
3. Любимая "Мимоза" на новый лад.
4. Перепечи с мясом, грибами.
5. Какие новые парки построены в последние годы
6. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
7. Какие театры есть в Ижевске
8. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
9. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
10. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
11. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
12. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
13. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
14. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
15. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
16. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
17. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
18. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
19. Самый удачный рецепт жареной печени!
20. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
21. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
22. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
23. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
24. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
25. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
26. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
27. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
28. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
29. Анастасия Высоцкая: история успеха
30. Самса. Себе рецептик сохрани!
31. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
32. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
33. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
34. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
35. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
36. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
37. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
38. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
39. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
40. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
41. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
42. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
43. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
44. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
45. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
46. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
47. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
48. Дал из красной фасоли. Как приготовить лобио из красной фасоли — классический рецепт лобио с грецкими орехами с пошаговыми фото
49. Как приготовить белые баклажаны. Какие баклажаны полезнее, белые или фиолетовые
50. Рулетики с мясом и дольки в сливочном соусе. Мясные рулетики с маринованным луком в сливочном соусе