Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с беконом

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Последние обновления на сайте:

1. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
2. Салат "Бусы на снегу".
3. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
4. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
5. Какие новые парки построены в последние годы
6. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
7. Невероятно нежное песочное печенье.
8. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
9. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
10. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
11. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
12. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
13. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
14. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
15. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
16. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
17. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
18. Соус чесночный. Ингредиенты:
19. Простое и быстрое печенье на кефире.
20. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
21. Маринованные шампиньоны "2 часа".
22. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
23. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
24. Хачапури по аджарски.
25. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
26. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
27. Чебуреки на заварном тесте.
28. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
29. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
30. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
31. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
32. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
33. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
34. Группа Бутырка: где и когда выступают
35. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
36. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
37. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
38. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
39. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
40. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
41. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
42. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
43. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
44. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
45. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
46. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
47. Кремлёвская хряпа. Внимание!
48. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
49. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно
50. Завтрак, обед или ужин: куриное филе с картофельным пюре и овощами