Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с беконом

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Последние обновления на сайте:

1. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
2. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
3. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
4. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
5. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
6. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
7. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
8. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
9. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
10. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
11. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
12. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
13. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
14. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
15. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
16. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
17. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
18. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
19. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
20. Вкусный и полезный: рецепт картофельного пюре с жареной куриной грудкой
21. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
22. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы
23. Приготовить грибы рядовки жарить. Сколько жарить рядовки
24. Как и сколько варить Казылык. Фкуснофакты о казы
25. Нужно ли солить воду при варке казы. Как и сколько варить колбасу казы из конины
26. Сочный шашлык из отбивной свинины с хрустящим беконом: лучший рецепт для гриля
27. Идеальный рецепт шницеля в сливочном соусе: секреты приготовления
28. Удивительный тыквенно-фруктовый плов: рецепт от бабушки и хапама от виноголика
29. Удивительное вкусовое сочетание: приготовление индийского овощного блюда со стручковой фасолью
30. Секреты приготовления вареной свиной рульки от автора: лучшие рецепты и техники
31. Необычные оладушки: как приготовить оладьи из кабачков
32. Gratin Dauphinois: рецепт приготовления и секреты истинного французского вкуса
33. Как приготовить вкусную кашу пшенную с сухофруктами в мультиварке: рецепт и секреты
34. Как приготовить пшенную кашу с медом и сухофруктами: шаг за шагом
35. Шаг за шагом: рецепт приготовления зеленых пельменей с красной рыбой
36. Рыбные зразы с крабовыми палочками: рецепты и ингредиенты
37. Закусочный пирог с плавленным сырком.
38. Рис с томатной пастой рецепт. Рис с томатной пастой
39. Сало вареное в пакете с луковой шелухой. Как варить сало в пакете. Рецепт с чесноком и специями.
40. Кабачковые рулетики с сыром и чесноком.
41. Тесто для мантов в хлебопечке
42. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
43. For salad sumac приправа применение к, каким блюдам. Куда добавляют сумах?
44. Шоколадный рулет с творожным кремом.
45. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
46. Лечо с петрушкой и чесноком. Лечо с красным болгарским перцем и зеленью
47. Обалденное варенье из крыжовника, которое не надо варить!
48. Сытные картофельные оладьи из пюре. Оладьи из картофельного пюре с зеленым луком
49. Оладьи из картофельного пюре + 96 рецептов овощных оладьев.
50. Свекольный кетчуп на зиму