Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с беконом

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Последние обновления на сайте:

1. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
2. Какие интересные факты о метро Москвы
3. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
4. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
5. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
6. Творожные завитушки. Ингредиенты:
7. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
8. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
9. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
10. Сардина: польза и вред для организма
11. Кекс столичный. Нам потребуется:
12. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
13. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
14. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
15. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
16. Салат капустный (в горячем маринаде).
17. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
18. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
19. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
20. Какие места в Перми связаны с русской литературой
21. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
22. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
23. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
24. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
25. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
26. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
27. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
28. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
29. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
30. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
31. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
32. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
33. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
34. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
35. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
36. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
37. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
38. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
39. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
40. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
41. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы
42. Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком
43. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
44. Запеканка из баклажан с фаршем под сливочно-сырным соусом. Как приготовить запеканку с баклажанами и фаршем в сливочно-сырном соусе
45. Как приготовить шашлык из свинины в духовке. Шашлык в духовке из свинины - мясо в рукаве
46. Шашлык из свинины в фольге в духовке
47. Свинина с беконом на мангале. Приготовление
48. Шашлык с беконом и болгарским перцем: ароматный рецепт для пикника
49. Секрет приготовления постного дрожжевого теста для пирожков
50. Секретное оружие на кухне: рецепт котлеты с перцем и сыром