Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с беконом

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Последние обновления на сайте:

1. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
2. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
3. Курица по-аджарски на сковороде.
4. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
5. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
6. Какие интересные факты о метро Москвы
7. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
8. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
9. Салат "Июньский". Ингредиенты.
10. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
11. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
12. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
13. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
14. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
15. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
16. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
17. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
18. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
19. Сырные пышечки - за 10 минут.
20. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
21. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
22. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
23. Паста с креветками в сливочном соусе.
24. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
25. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
26. Мы готовим дома шашлык в банке.
27. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
28. Пирог "Чернушка" с вареньем.
29. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
30. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
31. Какие музеи популярны среди туристов
32. Нежная куриная грудка в духовке.
33. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
34. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
35. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
36. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
37. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
38. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
39. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
40. Вкус Украины: рецепт драников с салом
41. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
42. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
43. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
44. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
45. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
46. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
47. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
48. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
49. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
50. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок